لحم بعجين والعجينة من حلاوتها بتنطوي مثل الورقة - زاكي | Syrian food, Food, Cooking recipes desserts
لحم بعجين سوري قديم
فلفل حار حسب الرغبة. تحضير العجين:
ضعي الطحين، والزيت، والبيكنج باودر، والملح، والماء في وعاء عميق. اخلطي المكوّنات السابقة جيّداً حتى تتكون لديك عجينة متماسكة وطرية. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، أو كيس من النايلون، ودعيها جانباً حتى ترتاح لمدة لا تقل عن ساعتين. لحم بعجين سوري تجسد معاناة آلاف. تحضير الحشوة:
ضعي اللحمة، والبصل، والطماطم، والبقدونس، والفليفلة في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي الثوم، والنعناع، وصلصة البندورة، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات السبع، وصلصة الفليفلة، والفلفل الأحمر الحار. اخلطي المكوّنات السابقة جيّداً حتى تتداخل مع بعضها البعض، واتركيها على النار حتى تنضج. قطعي العجين، وافرديه على شكل دوائر متساوية الحجم. ضعي داخل كل دائرة كمية مناسبة من الحشوة المحضرة. اخبزي اللحم بعجين في الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. قدمي اللحم بالعجين ساخناً بجانب اللبن الرائب.
لحم بعجين سوري 2020
نضيف البصل مع الثوم حتي الاحمرار. نضيف اللحمة المفرومة مع التقليب القليل. بعدما يتغير لون اللحمة نقوم بوضع قطع الطماطم مع الفلفل. نضع البهارات وعدم تركه على النار لفترة طويلة. ثم نقسم العجينة إلى أجزاء ونحشي كل جزء بالحشوة ونفرده عليه جيدا. نضع العجينة في الفرن حتي تمام النضج. طريقة عمل لحم بالعجين ( صفيحة اللحم)
اللحم بالعجين او صفيحة اللحم كما تسمى في بعض الدول العربية ، تعد من اشهر الأكلات في بلاد الشام و العراق و في هذا المقال نقدم لك افضل طريقة لعمل اللحم بالعجين بالإضافة إلى طريقة عمل سلطة الطحينة التي تقدم مع صفيحة اللحم. طريقة عمل صفيحة اللحم ( اللحم بالعجين). المكونات:
اولا: مكونات العجين:
1- ست أكواب من الطحين الأبيض المنخول. 2- نصف كوب من الزيت النباتي. 3- حبة واحدة من البيض. لحم بعجين سوري قديم. 4- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. 5- ملعقة صغيرة من الباكينج بودر. 6- ملعقة كبيرة من السكر. 7- رشة من الملح. 8- ماء دافئ للعجن. ثانيا: مكونات الحشو:
1- نصف كيلو من اللحم المفروم. 2- بصلة كبيرة مفرومة ناعما. 3- كوب من الفلفل الاخضر المفروم. 4- كوب من البقدونس المفروم. 5- كوب من الطماطم المقطعة صغيرا.
لحم بعجين سوري تجسد معاناة آلاف
تحضير المعجنات في فرن التنور يعطي عجينة سميكة بعض الشيء, لذلك لم تظهر لحم العجين بالشكل الحالي حتى بدء استخدام فرن الصاج ( صفيحة معدنية على شكل قبة) و اخذت الشكل الذي يعرف الآن ذو عجينة رقيقة, بالإضافة لذلك أصبح مع استخدام هذا النوع من الفرن بالإمكان وضع اللحم فوق العجين. لم يكن هذا النوع من الفرن متوفر في جميع البيوت, لذلك عادة ما كان يتم
تحضير العجين و وضع الخلطة فوقه في المنزل ليتم إحضاره إلى فرن الحي أو القرية. عادة ما يتم استخدام لحم الحمل في تحضير لحم عجين و لكن يمكن أيضاً استخدام
لحم البقر. إذا كان اللحم المفروم غني بالدهون تنكمش طبقة اللحم الموضوعة على الوجه من
الجوانب أثناء عملية الخَبز, لكن لابد من وجود القليل من الدهن في الخلطة لكي لا
تصبح جافة. على الرغم أن اللحم في الشرق الأوسط يمتاز بتجانس القوام من خلال دقه
بالهاون, لكن قوام لحم عجين خشن نوعاً ما, و بعض الطهاة يفضلون بتقطيع اللحم لقطع
صغيرة بشكل يدوي للحصول على القوام المطلوب. لحم بعجين سوري - Blog. يضاف إلى اللحم القليل من البندورة و البصل و اللوز و البهارات و القليل من
حمض الليمون مما يضيف نكهة فاكهية للطعم. المصادر:
إقرأ أيضاً: أساليب و طرق الطبخ المتبعة بالمطبخ السوري
طريقة عمل فطائر الجبنة الطرية
وَاَللهُ فِي عَوْنِ اَلْعَبْدِ مَا كَانَ اَلْعَبْدُ فِي عَوْنِ أَخِيهِ. ومَنْ سَلَكَ طَرِيقًا يَلْتَمِسُ فِيهِ عِلْمًا سَهَّلَ اللهُ بِهِ طَرِيقًا إِلى الجَنَّةِ وما اجْتَمَعَ قَوْمٌ في بَيْتٍ مِنْ بُيُوتِ اللهِ يَتْلُونَ كِتابَ اللهِ ويَتَدارَسُونَهُ بَيْنَهُمْ إِلاَّ نَزَلَتْ عَلَيْهِمُ السَّكِينَةُ وغَشِيَتْهُمُ الرَّحْمَةُ وحَفَّتْهُمُ الْمَلائِكَةُ وذَكَرَهُمُ اللهُ فِيمَنْ عِنْدَهُ ومَنْ بَطَّأَ بِهِ عَمَلُهُ لَمْ يُسْرِعْ بِهِ نَسَبُهُ. ) [3]. قال ابن دقيق العيد رحمه الله: (هذا حديث عظيم، جامع لأنواع من العلوم والقواعد والآداب، فيه فضل قضاء حوائج المسلمين ونفعهم بما يتيسر؛ من علم، أو مال، أو معاونة، أو إشارة بمصلحة، أو نصيحة، أو غير ذلك) [4]. قضاء حوائج الناس. – عن عبدِ الله بن مَسْعود رضي الله عنه أَنَّ النَّبِيَّ صَلَّى الله عَلَيْهِ وَسَلَّمَ قَالَ: (مَا مِنْ مُسْلِمٍ يُقْرِضُ مُسْلِمًا قَرْضاً مَرَّتَيْنِ، إِلاَّ كَأنَ كَصَدَقَتِهَا مَرَّةً) [5]. ثـانـيا: ثواب من أنظر معسراً: -عن أبي هريرة رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: (مَنْ يَسَّرَ عَلَى مُعْسِرٍ يَسَّرَ اَللهُ عَلَيْهِ فِي اَلدُّنْيَا وَاَلآخِرَةِ) [6].
قضاء حوائج الناس
[٧] ويردّ الحديث أيضاً على العابد الذي ترك النّاس وترك الدنيا، فجلس منفرداً بنفسه، فيخبره بأنّ المسلم الذي يسير بين النّاس ليقضي حوائجهم، ويُجب دعواتهم، ويسعادهم في الخير يكون من أحبّ العباد إلى الله -تعالى- وأقرب لنيل رضاه، وكسب الأجر والثواب في الدنيا والآخرة. [٨]
المراجع ↑ رواه مسلم، في صحيح مسلم، عن أبي هريرة، الصفحة أو الرقم:2699، صحيح. ↑ "الموسوعة الحديثية" ، الدرر السنية ، اطّلع عليه بتاريخ 29-9-2021. بتصرّف. ↑ رواه البخاري، في صحيح البخاري، عن عبد الله بن عمر، الصفحة أو الرقم:2442، صحيح. ↑ رواه الألباني، في السلسلة الضعيفة، عن أنس بن مالك وابن مسعود وأبي هريرة، الصفحة أو الرقم:1900، ضعيف. فضـل قضاء حوائج الناس، والتيسير عليهم – منار الإسلام. ↑ المناوي (1356)، كتاب فيض القدير (الطبعة 1)، مصر:المكتبة التجارية الكبرى، صفحة 174، جزء 1. بتصرّف. ↑ المناوي (1356)، كتاب فيض القدير (الطبعة 1)، مصر:المكتبة التجارية الكبرى، صفحة 174، جزء 1. بتصرّف.
الأوقاف: السعي في قضاء حوائج الناس من أسباب البركة وزيادة الرزق | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية
دخَلتُ على معاويةَ فقالَ: ما أنَعمَنا بِكَ أبا فلانٍ – وَهيَ كلِمةٌ تقولُها العرَبُ – فقلتُ: حديثًا سَمِعْتُهُ أخبرُكَ بِهِ، سَمِعْتُ رسولَ اللَّهِ صلَّى اللَّهُ عليهِ وسلَّمَ يقولُ: مَن ولَّاهُ اللَّهُ عزَّ وجلَّ شيئًا من أمرِ المسلمينَ فاحتَجبَ دونَ حاجتِهِم، وخلَّتِهِم وفَقرِهِم، احتَجبَ اللَّهُ عنهُ دونَ حاجَتِهِ وخلَّتِهِ، وفقرِهِ قالَ: فجعلَ رجلًا علَى حوائجِ النَّاسِ. حديث شريف عن قضاء حوائج الناس. فضل قضاء حوائج الناس
إن السعي على قضاء حوائج الناس من أحسن أبواب الخير، وأفضلها، ونخص منها تنفيس كُرب الناس في الدنيا، والدعاء لهم، والسؤال عنهم، وجزاؤه تنفيس الله تعالى لكربات الساعي على قضاء الحوائج يوم القيامة، ومنها أيضاً كفالة الأيتام، والإحسان إليهم، والإنفاق عليهم، وإطعامهم، وكسوتهم، ورعايتهم في الإجازات والمناسبات، والأعياد، وتربيتهم، وتقويم أخلاقهم، وهذا من أفضل وجوه الخير. ومن فضائل قضاء حوائج الناس نذكر:
أن قضاء حوائج الناس من أعمال البر والخير التي تحقق رضا الله عن العبد، كما أنها سبب لزيادة الحسنات ومضاعفتها. أنها وسيلة لتحقيق التألف بين قلوب المسلمين، وهي سبب لنشر المحبة بين الناس. أنها تنفيذ لوصية الله لعباده، فهي من أعمال الخير التي ذكرها الله في قوله عز من قال: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا ارْكَعُوا وَاسْجُدُوا وَاعْبُدُوا رَبَّكُمْ وَافْعَلُوا الْخَيْرَ لَعَلَّكُمْ تُفْلِحُونَ).
فضـل قضاء حوائج الناس، والتيسير عليهم – منار الإسلام
الحديث الثاني
وفي حديث أبي هريرة: مَن نفَّس عن مؤمنٍ كربةً من كرب الدنيا نفَّس الله عنه كربةً من كرب يوم القيامة، ومَن يسَّر على مُعسرٍ يسَّر الله عليه في الدنيا والآخرة، ومَن ستر مسلمًا ستره الله في الدنيا والآخرة، والله في عون العبد ما كان العبدُ في عون أخيه كلمة جامعة، لما ذكر هذه الأمثلة: التنفيس، والتيسير، والستر، أتى بكلامٍ جامعٍ: والله في عون العبد ما كان العبد في عون أخيه كلمة جامعة، كما في حديث ابن عمر السابق: مَن كان في حاجة أخيه كان الله في حاجته من جوامع الكلم، تجمع الخير كله. ومَن سلك طريقًا يلتمس فيه علمًا سهَّل الله له به طريقًا إلى الجنة فيه فضل طلب العلم، وأنه ينبغي للمؤمن أن يجتهد في طلب العلم، وأن يسلك السبل الموصلة إليه: بالسفر إلى العالم، بالبحث، بالمذاكرة، بالمكاتبة، يطلب العلم ويتفقه في الدين. وما اجتمع قومٌ في بيتٍ من بيوت الله، يتلون كتاب الله، ويتدارسونه فيما بينهم، إلا نزلت عليهم السكينة، وغشيتهم الرحمة، وحفتهم الملائكة، وذكرهم الله فيمَن عنده هذا فضل عظيم، فالاجتماع على كتاب الله، والاجتماع على العلم، والمذاكرة في العلم؛ فيه خيرٌ عظيم.
قال ابن القيِّم رحمه الله: "وقد دل العقل والنقل والفطرة وتجارب الأمم على اختلاف أجناسها، ومللها، ونحلها، على أن التقرب إلى رب العالمين، والبر والإحسان إلى خلقه، من أعظم الأسباب الجالبة لكل خير، وأضدادها من أكبر الأسباب الجالبة لكل شر، فما استجلبت نعم الله واستدفعت نقمه، بمثل طاعته والإحسان إلى خلقه" [7]. اهـ
ونفع الناس ، والسعي في كشف كروباتهم، من صفات الأنبياء والرسل عليهم الصلاة والسلام، فالكريم يوسف بن يعقوب ابن إسحاق عليه السلام مع ما فعله إخوته به جهزهم بجهازهم ولم يبخسهم شيئًا منه، وموسى عليه السلام لما ورد ماء مدين وجد عليه أمة من الناس يسقون ووجد من دونهم امرأتين مستضعفتين، فرفع الحجر عن البئر وسقى لهما حتى رويت أغنامهما، وَأُمُّ المُؤمِنِينَ خَدِيجَةُ رضي اللهُ عنها تَقُولُ عَنِ النَّبِيِّ صلى اللهُ عليه وسلم: إِنَّكَ لَتَصِلُ الرَّحِمَ، وَتَحْمِلُ الْكَلَّ، وَتُكْسِبُ الْمَعْدُومَ، وَتَقْرِي الضَّيْفَ، وَتُعِينُ عَلَى نَوَائِبِ الْحَقِّ [8]. وَكَانَ صلى اللهُ عليه وسلم إِذَا سُئِلَ عَن حَاجَةٍ لَم يَرُدَّ السَّائِلَ، روى البخاري ومسلم في صحيحيهما مِن حَدِيثِ جَابِرٍ رضي اللهُ عنه أَنَّهُ قَالَ: "مَا سُئِلَ النَّبِيُّ صلى اللهُ عليه وسلم عَنْ شَيْءٍ قَطُّ؟ فَقَالَ: لَا" [9].