توضع ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل ورقة عنب ثمّ تلفّ، وتكرّر العملية حتى انتهاء كامل المكوّنات. توضع البطاطس في قاع قدر الضغط، ثمّ توضع الطماطم المشرّحة فوقها مع رأسان من الثوم. يرتب ورق العنب فوق شرحات الطماطم ، ثمّ تنكّه بعصير الليمون الحامض والملح. يسكب الماء على أوراق العنب حتى يغمرها، وتطهى في قدر الضغط حوالي عشرة دقائق. يرفع غطاء القدر، ويضاف الثوم المهروس مع النعناع المجفّف، وتترك صلصة ورق العنب تغلي حتى ينضج اللحم والأرز داخل الورق. طريقة عمل ورق عنب وكوسا بالزيت
وقت التحضير 120 دقيقة مستوى الصعوبة سهل. عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. كوبان من الأرز المصريّ، مغسول ومنقوع ومصفى. حبة كبيرة من الطماطم، مفرومة ناعم. حبة من البصل، مفروم ناعم. نصف كوب من البقدونس، مفروم. ربع كوب من النعناع، طازج ومفروم. ورق عنب سريع بقدر الضغط - عالم حواء. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كيلو من ورق العنب، مسلوق ومصفى. كيلو من الكوسا، صغيرومحفور. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. عصير ليمونة. حبة كبيرة من البطاطس، مقطعة دوائر. يخلط الأرز المنقوع والمصفى مع البصل والبقدونس والطماطم والفلفل الأسود والنعنع الملح والزيت في طبق مناسب، حتى تمتزج جميع المكونات.
- ورق عنب بقدر الضغط الذكي
- ورق عنب بقدر الضغط الجوي
- ورق عنب بقدر الضغط الطبيعي
- هل يجوز ذبح الأضحية بنية العقيقة؟ أمين الفتوى يجيب - أخبار العاجلة
- هل للعقيقة أثر على الرزق وتيسير الأمور - إسلام ويب - مركز الفتوى
ورق عنب بقدر الضغط الذكي
للتسقية
كوب من الماء المغلي. ربع كوب من عصير الليمون الطازج. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. مكعب من المرق. رشة من الملح. يغسل ورق العنب جيدا، ويمكن غليه إذا كان الورق قاسي، ووإذا كان أخضرا وطازج يغسل ويسلق قليلا في ماء مع الملح والخل. ورق العنب بقدر الضغط من مطبخي. يخلط الأرز مع جميع مقادير الحشو من خضار مقطعة وتوابل. يفرد ورق العنب، وتوضع ملعقة متوسطة من الحشو في وسط الورقة، ثم تطوى الجوانب وتلف بشكل أسطواني. التسقية
يخلط دبس الرمان مع زيت الزيتون والملح والماء وعصيرالليمون ومكعب المرق. يوضع القليل من زيت الزيتون في قدر مناسب، ويصف الورق بجانب بعضه دون إحداث فراغات بين الورق، وبعد الإنتهاء تفرد بضعة أوراق عنب صحيحة أو متقطعة فوق الورق كتغطية له حتى لا يسود لونه، ثم تسكب التسقية فوقه. يوضع القدر على نار عالية حتى الغليان، ثم يترك على نار هادئة جدا، مع عدم فتح غطاء القدر أثناء الطبخ وبعد النضج، وتركه حتى يبرد تماما في القدر حتى لا يسود لونه. يقدم باردا، ويزين بالليمون مع إضافة قليل من زيت الزيتون على الوجه لإعطائه لمعة. طريقة عمل محشي ورق عنب بالليمون
وقت التحضير 90 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
ربع كيلو من ورق العنب.
ورق عنب بقدر الضغط وطريقة تحضيره
تعتبر أوراق العنب مرهقة ، ويمكن أن تسرع من عملية الطهي ، ولا تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي ، مما يجعل بعض النساء تلجأ إلى هذه الطريقة ، لأننا نعلم أن أوراق العنب من الأصناف اللذيذة التي يمكن أن يأكلها الكثير من الناس من مختلف الأعمار. لكن كن مستعدا لقضاء بعض الوقت في المنزل فطول هذه الفترة يختلف يمكنك تحضير أكبر قدر ممكن من الضغط وهذا ما سنشرحه في هذا المقال من خلال موقع إيجي بريس. قدر ضغط لأوراق العنب
لتحضير ورق العنب تحت الضغط يجب اتباع الخطوات التالية:
أولاً: مكونات التركيبة
2 كوب أرز مغسول ومصفى. نفرم بصلتين ناعماً. 2 طماطم متوسطة مفرومة. نصف باقة كزبرة مفرومة. ملعقة كبيرة نعناع مفروم. قليل من الملح. رشة فلفل أسود. كوب زيت زيتون. ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون الطازج. الكمية المناسبة من ورق العنب. ورق عنب بقدر الضغط الذكي. أضف كمية معينة من الماء الساخن حسب الحاجة. نوصي أيضًا بقراءة هذا المقال لمزيد من المعلومات: كيفية تعبئة أوراق العنب بسهولة
الثاني: طريقة التحضير
نضع البصل والبقدونس والأرز والنعناع في وعاء عميق. يتبل بالفلفل الأسود والملح ، ثم يُسكب في ربع كوب من عصير الليمون وزيت الزيتون.
ورق عنب بقدر الضغط الجوي
توضع ملعقة من عصير الليمون مع الثوم المفروم بين كل طبقة وأخرى، وهذه خطوة اختيارية. يقلب المرق وباقي دبس الرمان وعصير الليمون وباقي الزيت، في وعاء كبير، تقليبا جيدا حتى تختلط جميع المكونات معا. يسكب مزيج المرق فوق المحشي، ويترك حتى يغلي، ثم يغطى القدر، ويترك على نار هادئة لمدة ساعة إلا ربع. يقدم ساخنًا مع سلطة الزبادي بالنعناع.
اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي *وبعدين حطي باقي مقادير الحشوة ماعدا الطماطم وأفرميه خشن.... يعني تبان أوصال البصل في الخلطة. اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي * قطعي الطماطم مكعبات صغيرة وحطيه عالرز وأضيفي باقي مقادير الحشوة. اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي * أخلطيهم سوا.. اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي * نحضر مكان التحضير.... حطي الخلطة عاليمين والورق عالشمال (بعد ما تغسليه بالموية) وتبسي في النص... انا دايما اعمل الطريقة دي لأنها تخليني أخلص اللف بسرعة... لا تغرفي الرز في الحشوة بالملعقة لأنك حتاخدي وقت عشان تشيلي الملعقة وترجعيها... أغرفي بيدك.... ورق عنب بقدر الضغط الطبيعي. وكمان لا تحطي كل ورقة تلفيها في القدر... رصيه في أول التبسي عشان تخلصي بسرعة. اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي *طريقة اللف اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي * نحط في القدر شوية زيت زيتون ونرص البطاطس الحلقات وهنا زادت عليا حشوة فحشيتها فلفل رومي وحطيته أول. اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي * نرص ورق العنب اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي * في الخلاط نحط نص راس ثوم ونعناع وزيت زيتون وماجي وملح وعصير ليمونتين اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي * شكلهم بعد الخلط اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي * نضيف عليه موية ونصبه على ورق العنب (مقدار الموية بنفس مستوى الورق) اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي *وحطي عليه حاجة تقيلة زي صحن فخار أو اللي في الصورة (اشتريتها من ايكيا) اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي * حطيه عالعين الكبيرة وتحته (الحديدة المدورة مني عارفة ايش اسمها) على نار متوسطة وخليه نص ساعة أو ساعة إلا تلت.
ورق عنب بقدر الضغط الطبيعي
اخلطي المكونات جيدًا بملعقة حتى تحصلي على خليط متجانس. ننشر ورق العنب على طاولة العمل ، ونضع كمية صغيرة من خليط الأرز في نهاية كل ورقة ، ثم نلفها على شكل لفافة. نضع أوراق العنب المحشوة بالعنب في طنجرة ضغط ونغطيها بالماء الساخن ثم نضيف إليها باقي زيت الزيتون. اخفضي المقلاة على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج تمامًا. نرفع الغطاء عن القدر ، نسكب كمية مناسبة من عصير الليمون على ورق العنب ، ثم نرفع القدر على نار هادئة مرة أخرى ونتركه لمدة 15 دقيقة أخرى. نوصي أيضًا بقراءة هذا المقال لمزيد من المعلومات: أفضل حشوات ورق العنب وكيفية تحضير ورق العنب
طريقة عمل ورق العنب بالبطاطس في قدر الضغط
يمكن تحضير ورق العنب عن طريق إضافة البطاطس كالتالي:
450 جرام من ورق العنب الطازج. 2 كوب لحم بقري مفروم. كوب ونصف أرز. 8 فصوص ثوم مفروم. ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة ملح. 1/4 ملعقة كبيرة فلفل. ورق عنب بقدر الضغط | أطيب طبخة. ربع ملعقة كبيرة قرفة مطحونة. كأسان من الماء البارد. طماطم مقطعة. ملعقة صغيرة نعناع مجفف. نصف كوب عصير ليمون طازج. 2 رأس ثوم. 2 طماطم مقطعة شرائح رقيقة
شريحتان من البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة. نوصيك أيضًا بقراءة هذا المقال لمزيد من المعلومات: ما هي مدة طهي ورق العنب وكيفية صنعه
نغمس أوراق العنب في وعاء من الماء المغلي ، ونتركه يلين لبعض الوقت ، ثم نخرجه من الماء ونتركه جانبًا.
لف ورق العنب على شكل رولات، ثم إغلاق أطرافها بإحكام بواسطة اليدين. توزيع الطماطم في قعر قدر الضغط، ثم تصفية ورق العنب بشكل متلاصق فوقها. سكب عصير الليمون الحامض، والماء حتى تغمر المكونات، ثم وضع القدر على النار، وتركه لحوالي 12 دقيقة حتى تنضج المكونات. رش النعناع اليابس على الوجه، ثم ترك ورق العنب مرة أخرى لحوالي خمس دقائق إضافية. إبعاد قدر الضغط عن النار، وتوزيع ورق العنب في طبق، ثم تقديمها مباشرة. ورق العنب بالزيت
وقت التحضير 60 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص
برطمان من ورق العنب. الحشو:
كوبان إلا ربع من الأرز قصير الحبة. كوب من البقدونس المفروم. كوب من الماء. نصف كوب من عصير الليمون. نصف كوب من زيت الزيتون. نصف كوب من النعناع الأخضر المفروم. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان (حسب الرغبة). ملعقتان صغيرتان من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. مكعب من مرق دجاج (أو حسب الرغبة). حبتان متوسطتان من الطماطم، المفرومة ناعمة. ورق عنب بقدر الضغط الجوي. حبتان متوسطتان من البصل المفروم ناعماً. غسل ورق العنب جيداً بالماء، ثم غسل الأرز، ونقعه بالماء لحوالي نصف ساعة، وتصفيته ووضعه في طبق عميق. إضافة البصل، والنعناع، والفلفل، والملح، والطماطم، والبقدونس، ودبس الرمان، وعصير الليمون، ونصف مقدار الزيت.
تاريخ النشر: الأحد 4 جمادى الآخر 1434 هـ - 14-4-2013 م
التقييم:
رقم الفتوى: 203854
38332
0
304
السؤال
هل يجب على الأب أن يرى شاة العقيقة وهي تذبح؟
الإجابــة
الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه، أما بعد:
فلا يجب على الأب ولا غيره أن يرى العقيقة عند ذبحها, ويجوز له أن يوكل عليها من يثق به ولو لم يرها, وانظر الفتوى: 171125 وما أحيل عليه فيها. والله أعلم.
هل يجوز ذبح الأضحية بنية العقيقة؟ أمين الفتوى يجيب - أخبار العاجلة
[١١]
المراجع
↑ إبراهيم مصطفى* أحمد الزيات* حامد عبدالقادر، المعجم الوسيط ، مصر: دار الدعوة، صفحة 616، جزء 2. بتصرّف. ↑ محمد بن ابي العباس الرملي (1984)، نهاية المحتاج إلى شرح المنهاج ، بيروت: دار الفكر، صفحة 145، جزء 8. بتصرّف. ↑ وزارة الأوقاف والشؤون الإسلامية (1994)، الموسوعة الفقهية الكويتية (الطبعة الأولى)، مصر: دار الصفوة، صفحة 276، جزء 30. بتصرّف. ↑ رواه الألباني، في صحيح ابن ماجه، عن أم كرز الخزاعية الكعبية، الصفحة أو الرقم: 2577، صحيح. هل يجوز ذبح الأضحية بنية العقيقة؟ أمين الفتوى يجيب - أخبار العاجلة. ↑ منصور بن يونس البهوتي، الروض المربع شرح زاد المستقنع ، بيروت: دار المؤيد- مؤسسة الرسالة، صفحة 293-294. بتصرّف. ↑ منصور بن يونس البهوتي (1993)، دقائق أولي النهى لشرح المنتهى (الطبعة الأولى)، الرياض: عالم الكتب، صفحة 601-616، جزء 1. بتصرّف. ↑ سورة الحج، آية: 32. ↑ رواه مسلم، في صحيح مسلم، عن جابر بن عبد الله، الصفحة أو الرقم: 1318، صحيح. ↑ رواه ابن الملقن، في البدر المنير، عن عائشة أو أبي هريرة، الصفحة أو الرقم: 9/299، حسن. ↑ رواه شعيب الأرناؤوط، في تخريج المسند، عن البراء بن عازب، الصفحة أو الرقم: 18542، إسناده صحيح. ↑ ابن القيم (1971)، تحفة المودود بأحكام المولود (الطبعة الأولى)، دمشق: دار البيان، صفحة 69-70.
هل للعقيقة أثر على الرزق وتيسير الأمور - إسلام ويب - مركز الفتوى
الأفضل من ثنيِّ المعز أن يذبح جَذَعُ الضأن أي الشاة، وثنيُّ المعز ما له سنة كاملة، وجذعُ الضأن ما له ستة أشهرٍ كاملة؛ لأنّ الضأن أطيب لحماً من ثنيِّ المعز، وكون الأضحية من جذع ضأنٍ أو ثني معزٍ أفضل من كونها سُبع بدنةٍ أو سُبع بقرة، ويُفضّل أن يُضحّى بسبع شياه على أن يُضحى ببدنة أو بقرة. يُشترط في الأضحية والهدي من الضأن أن يكون قد أتمّ ستة أشهرٍ كاملة، وفي المعزِ أن تكون قد أتمّت سنة كاملة، ولا يُجزئ إلا ثني البقر وهو ما أتمّ سنتين كاملتين، ولا يُجزئ في الإبل إلا ما أتمّ خمس سنين، وتُجزئ الشاة عن واحدٍ وعن أهل بيته وأبنائه، وتجزئ البدنة أو البقرة عن سبعة، لحديث جابر بن عبد الله: (نحرنا مع رسول الله صلَّى اللَّهُ عليه وسلَّم عام الحُديبية البدنة عن سبعةٍ، والبقرة عن سبعةٍ). [٨]
يُجزئ في الهدي والأضاحي كون الأضحية جمَّاء؛ وهي التي خُلقت من غير قرون، كما ويُجزئ البتراء؛ وهي التي خُلقت من غير أُذُن أو قطعت أذنها، وتُجزئ الصمعاء؛ وهي صغيرة الأُذُن، ويُجزئ في الأضحية أن تكون مقطوعة الخصية أو مرضوضة الخصيتين، ففي الحديث: (كان رسول الله صلى الله عليه وسلم إذا ضحى دعا بكبشين عظيمين سمينين أملحين موجوءين أقرنين فذبح أحدهما عن أُمته من شهد له بالبلاغ وشهد لله بالتوحيد، ويذبح الآخر عن محمدٍ وآل محمدٍ) ، [٩] والموجوءين أي الخصيين.
أضرار عدم ذبح العقيقة.. يشغل بال الكثيرين أحكام وأضرار عدم ذبح العقيقة، حيث ورد في شأنها الكثير من الأحاديث النبوية الصحيحة التي تجعلها سنة مؤكدة عن رسول الله صلى الله عليه وسلم، حيث أداها عن سبطيه الحسن والحسين، إلا أنه مع ورود حديث كل غلام رهينة بعقيقته، يتساءل البعض عن أضرار عدم ذبح العقيقة وقد بين أمين الفتوى بدار الإفتاء، الشيخ محمد عبد السميع، حكم العقيقة وآخر موعد لتحققها، قائلاً:" العقيقة تتحقق في اليوم السابع، فإن لم يستطع الأب ففي الخامس عشر، أو الحادي والعشرين، أو الأربعين، أو خلال الحياة، فتجزئ عن الأب أو الولد أو الأم إن كانت مستطيعة في الذبح عن ولدها أو ابنتها. أضرار عدم ذبح العقيقة والعقيقة ما يذبح عن المولود ذكراً كان أو أنثى وتكون في حق الذكر شاتان وفي الأنثى شاه، وفعلها يكون سببًا لشفاعة الولد لوالديه إن مات طفلًا، يقول النبي صلى الله عليه وسلم: الغلام مرتهن بعقيقته.