يعادل ضغط البخار على القدر من الضغط المتراكم داخل العبوة ما يمنعها من الانفجار. دع كل شيء يبرد قبل فتح قدر الضغط. إذا حاولت فتح العبوة الساخنة، أو حتى الدافئة، قد يندفع منها كمية من الدولتشي دي ليتشي شديد السخونة مما يسبب "حروقًا شديدة". انتظر حتى يبرد؛ سيسهل فتح العبوة والاستمتاع بهذه الحلوى الرائعة حينها. 1 ضع عبوة الحليب المكثف المحلى في الطاهي البطيء. 2 أضف الماء ليصل إلى حافة العبوة. 3 قم بطهيه لمدة 8 ساعات على درجة حرارة منخفضة أو حتى يصبح جاهزًا. يمكنك فتح العبوة وترك القليل من الحليب يخرج. يمكنك حينها التحقق من اللون والقوام. قد تحتاج إلى وضع منديل ورقي على السطح حتى لا تتساقط القطرات من الطاهي داخل الحليب. كاهيتا - نسخة مكسيكية من الدولتشي دي ليتشي مصنوعة من نصف حليب ماعز ونصف حليب بقري؛ تم تسميتها تبعًا للصناديق الخشبية الصغيرة التي كانت توضع فيها قديمًا
الطريقة الدومينيكية- تصنع عن طريق خلط أجزاء متساوية من الحليب كامل الدسم والسكّر البني وغليهما على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح القوام شبيهًا بالزبادي اللزج؛ ثم يتم سكبها في قوالب وتركها لعدة ساعات؛ يصبح القوام شبيهًا بالفادج. كورتادا - وهو شائع في المطبخ الكوبي يؤكل بمفرده؛ قوامه متكتل
مانهار بلانكو - شائع في بيرو وتشيلي
كونفيتيور دي لاي طبق خاص بالمنطقة النورماندية في فرنسا؛ اخلط حليب كامل الدسم مع نصف وزنه من السكر؛ قم بغلي المزيج قليلًا ثم قم بطهيه على درجة حرارة منخفضة لعدة ساعات
حليب مكثف محلّى مغلي كما يسمى في روسيا هو طبق شهير للغاية ويستخدم في حشو بسكويت على شكل مكسرات.
بدلا من شرائها.. إليكِ طريقة عمل الدولتشي دي ليتشي بالكنافة | مصراوى
Dulce de leche - دولتشي دي ليتشي - YouTube
قطايف دولتشي دي ليتشي بالموز - كرامبلي
5 سم. ستحتاج لإضافة المزيد من الماء أثناء عملية الطهي للتأكد من عدم انخفاض مستوى الماء تحت هذا المستوى حيث أنه يتبخر. لا تدع الماء يزيد عن 1. 25 سم عن سطح العبوة، لمنع دخول الماء في الثقوب التي صنعتها. لمنع العبوة من الاهتزاز في الماء (مما قد يزعجك نظرًا لأن العبوة ستظل في القدر لعدة ساعات) ضع قطعة قماش تحت العبوة. 4 ضع العبوة على الموقد وافتحه على درجة حرارة متوسطة-عالية. 5 راقب الماء عن كثب حتى يبدأ الماء في الغليان. 6 اخفض درجة الحرارة ليظل الماء عند درجة حرارة بداية الغليان. قد يخرج القليل من الحليب المكثف المحلى من خلال الثقوب. إذا حدث ذلك، أخرجه بملعقة. حاول ألا تترك أيًا منه يسكب في الماء. 7
انتظر. تعتمد مدة الانتظار على نوع الدولتشي دي ليتشي الذي تريده. يحتاج الدولتشي دي ليتشي "الناعم" إلى حوالي ثلاث ساعات. يحتاج الدولتشي دي ليتشي "اللزج" إلى ما يصل إلى أربع ساعات. 8 أخرج العبوة باستخدام ملقط المطبخ أو قفازات الفرن وضعها على رف لتبرد. احذر عند تفريغ المكونات كي لا تصاب بحروق. 9 افتح العبوة بحذر باستخدام فتّاحة علب واسكب المحتويات في وعاء. يجب أن يكون الجزء العلوي سائلًا، بينما سيكون هناك كتل أكثر سمكًا وداكنة في قاع العبوة والتي ستحتاج إلى أن تكشطها لإخراجها.
اكتشفوا السعرات الحرارية والقيم الغذائية: الحليب المركز دولتشي دي ليتشي
الرئيسية
رمضانك مصراوي
سفرة رمضان
01:30 ص
الثلاثاء 20 أبريل 2021
عرض 4 صورة
كتبت نور جمال اشتهرت حلوى الدولتشي دي ليتشي في الفترة الأخيرة كثيراً وكان الجميع لا يعرف مكوناتها، واشتهر بها محل الحلويات الكبير. وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل الدولتشي دي ليتشي بالكنافة، بمناسبة شهر رمضان، وذلك عبر قناتها على "يوتيوب". طريقة عمل الرز بلبن: - كيلو من الحليب - ملعقتين من الكريم شانتية - ملعقة نشا - كوب من الأرز - ملعقة صغيرة فانيليا - ملعقة قشطة طريقة التحضير: يوضع اللبن مع الأرز على نار متوسطة مع التقليب حتى يغلي، ثم نغلق النار ونتركه لمدة ساعة، وبعد ذلك نضعه على النار مرة أخرى ومعه الكريم شانتيه وملعقة كبيرة من النشا والفانيليا، وملعقة قشطة لجعل القوام كريمي، وكوب من السكر مع التقليب وبذلك يكون جاهز. طريقة عمل صوص الدولتشي دي ليتشي: - كوب سكر -كوب صغير من الماء - علبة حليب مكثف - ملعقة كبيرة من الزبدة التحضير: يوضع السكر على النار ومعه كوب الماء ونتركهم دون تقليب حتى يأخذ السكر لون الذهبي الفاتح وبعد ذلك نضع الحليب المكثف والزبدة مع التقليب وبذلك يكون الصوص جاهز. طريقة عمل الكنافة: - نصف كيلو كنافة - كوب سمنة - نصف كيلو سكر بودرة - عسل التحضير: نقوم بوضع المكونات معاً وبعدها ندخلها الفرن وبعد ذلك ونفركها ونضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة وبعدها نضع عليها العسل ونقلب جيداً وبذلك تكون جاهزة.
كما أنه يلصق 2 قطعة مع بعض في شكل مكسرات مستديرة. أفكار مفيدة
استخدم دولتشي دي ليتشي سائل كحلوى قابلة للدهن. تناول دولتشي دي ليتشي من العلبة مباشرًة (أو قم بإفراغ العلبة في وعاء). يمكن استخدام الدولتشي دي ليتشي القاسي لحشو الكيك أو بين قطعتي بسكويت مغموس في جوز هند أو مغطى بالشوكولاتة. أثناء غليان الدولتشي دي ليتشي، قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء لاستبدال الماء الذي تبخّر. عند طهي الحليب المكثف المحلي، تسمى العملية التي تحوّله إلى دولشي دي ليتشي بتفاعل ميلارد. [٤]
وهي تشبه لكن لا تساوي عملية الكرملة. إذا كنت تطهيه في قدر صغير، يمكنك إضافة 3 كرات رخامية (نظيفة، طبعًا) لجعل التقليب أكثر فعالية. جرّب أن تستخدمه كزينة على كيك الشوكولاتة الألماني. ينطق الدولتشي دي ليتشي، صوتيًا، "دوو-سيه ذي لي-تشيه" أو "دوول-تشيه دي ليه-تشيه" (حسب لكنة الأسباني المنطوقة). يمكن الاحتفاظ بالدولتشي دي ليتشي في الثلاجة لمدة شهر عن طريق تغليفه بإحكام. [٥]
ينكمش الدولتشي دي ليتشي لحوالي سدس الحجم الأصلي للمكونات. [٦]
تحذيرات
يجب أن تقلب الدولتشي دي ليتشي "طوال مدة"طهيه إذا كنت تستخدم طريقة القدر الصغير، وإلا سيشيط الحليب، حتى على درجة الحرارة المنخفضة.
طريقة حشو القطايف
نستخدم في الحشو دوائر الموز صغيرة الحجم مع صوص الكراميل الناتج النهائي من تسخين عبوة الحليب المكثف المحلى. حيث نخلط مقدار ثلث كوب فقط من الكراميل مع قطع الموز ونقلبهم سويًا. نراعي حجم القطايف عند إضافة الحشو بها حيث يتم وضع مقدار من نصف ملعقة إلى ملعقة حسب حجم القطايف. يجب الحرص من عدم الإكثار من الحشو حتى لا تخرج من القطايف لهذا يجب الإغلاق بإحكام. بعد ذلك نضيف الزيت إلى مقلاة على النار ليسخن ومن ثم نضيف إليه حبات القطايف بعد غلقها جيدًا ويتم ترك القطايف إلى أن تصبح بلون ذهبي فاتح. يجب الحرص من عدم حرق أو لسع القطايف واستخدام نوع جيد من الزيت للحفاظ عليها. عند الانتهاء من القلي نضع ورق زبدة على سطح نظيف ونضعه عليه القطايف لامتصاص مقدار الزيت الزائد منها وبعد ذلك نغمسها في صوص الكراميل المتبقي من الحليب المكثف المحلى ومن ثم المكسرات المبشورة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
كيفية تحضير شاي المورينجا
كما ذكرنا في سطور سابقة أنه يمكن الاستفادة من جميع أجزاء نبات المورينجا ويمكن تناوله طازجاً، كإضافته إلى أطباق السلطة أو مطهواً مع أنواع مختلفة من الحساء أو كمسحوق بعد تجفيفه وطحنه وشربه. لتحضير شاي المورينخا:
• تؤخذ ملعقة صغيره من مسحوق المورينخا بعد تجفيف النبتة وطحنها. • تضاف إلى كوب من الماء. • يوضع المزيج على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق. • يرفع على النار، ثم تضاف ملعقة من العسل. متى يشرب شاي المورينجا للتخسيس مع الجيم. متى يشرب شاي المورينخا؟
يصح بتناول شاي المورينجا مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم بعد الوجبات الغذائية بحوالي 30 دقيقة، مع الحرص على تناول كمية كافية من الماء قبل الطعام لتجنب تناول كميات كبيرة. اقرئي أيضاً: فوائد زيت المورينغا للبشرة والشعر
متى يشرب شاي المورينجا للتخسيس مع الجيم
كما ينصح أطباء التغذية بتناول كوب من شاي المورينجا على الريق في الصباح كل يوم حتى يتم الوصول للوزن المناسب، وفي حالات السمنة المفرطة ينصح بتناول كوب من الشاي قبل كل وجبة بما لا يقل عن نصف ساعة. ما فائدة شاي المورينجا للتخسيس
يستخدم الكثير من الناس شاي المورينجا للمساعدة في التخلص من الوزن الزائد بفضل قدرته على حرق السعرات الحرارية بسرعة كبيرة، بالإضافة إلى احتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي تفيد الجسم، لذا قبل استخدام وصفات المورينجا للتخٌسيس تعرف على فوائد كورس المورينجا للتخسيس:
يساعد على انتظام عملية التمثيل الغذائي في الجسم، وبالتالي يزداد معدل حرق الدهون في الجسم. يقضي شاي المورينجا على الإمساك لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف، وبالتالي يقلل من مشكلة الكرش، ويعطي شعور أفضل على الميزان عند قياس الوزن. يعالج فقر الدم حيث يعمل على زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم، فهو يحتوي على ضعف نسبة الحديد الموجودة في السبانخ. متى يشرب شاي المورينجا للتخسيس ؟. يحتوي على نسب مرتفعة من فيتامين سي أكثر بسبع مرات من الموجودة في البرتقال. يساعد الجسم على تقليل نسب الكوليسترول السيئ ورفع نسب الكوليسترول الجيد في الدم بفضل مقدرته على حرق الدهون في الجسم.
متى يشرب شاي المورينجا للتخسيس يوتيوب
يعزز الجهاز المناعي ويقويه ويزيد من نشاطه أثناء محاربة الأمراض. يحتوي على نسبة من فيتامين ج الذي يعمل على تغذية الجسم. يعمل على ضبط مستوى الضغط في الدم نظرًا لاحتواء أوراق المورينجا على البوتاسيوم. يحتوي على الأحماض الأمينية التي تعمل على علاج سوء التغذية. يحد من التعرض لمرض الزهايمر حيث إنه يعزز من العمليات العقلية مثل التذكر والتفكير. له فوائد عظيمة للعيون حيث إنه يقوى النظر ويحمى قرنية العين من الإصابة بالكثير من المشاكل. معالجة مشاكل العظام نظرًا لاحتواء أوراق المورينجا على الكالسيوم وفيتامين أ. يدعم الكبد ويساعده على التخلص من السموم والفضلات. متى يشرب شاي المورينجا للتخسيس يوتيوب. يحفز الأوعية الدموية. أوراق المورينجا تحمي الجسم من خطر الإصابة بالسرطانات حيث أنها تحتوي على مضادات الأكسدة. تعالج مشكلة الكوليسترول الضار بالجسم وتقلله. المواد التي تحتوي عليها أوراق المورينجا تعمل على تهدئة الأعصاب وحل مشاكل الاكتئاب والتوتر ومفيدة للأشخاص التي تعاني من صعوبات النوم. تحمي الجسم من خطر الإصابة بالحمى والحفاظ على درجة الحرارة. أوراق المورينجا من أفضل الوسائل للقضاء على مشاكل البشرة ومحاربة التجاعيد والخطوط البيضاء. تعمل على تقوية جذور الشعر وإعطائه القوة واللمعان.
حيث أن والدته حصلت على شاي المورينجا أون لاين وطلبت منه تجربته، فلم يفكر كثيراً واستمر في تناوله قبل كل وجبة حتى وجد كل ملابسه أصبحت فضفاضة، مما سبب له سعادة عارمة. الخاتمة:
وفي الختام يمكننا القول أن وصفات المورينٌجا للتخسيس هي أفضل خيار أمن لك ولعائلتك، للتخلص من عناء مشكلة زيادة الوزن التي لطالما سعيت للقضاء عليها لكن دون جدوى، فالحل بين يديك الآن بادر بالحصول عليه.