وشرح مكونات إحدى الأطباق ويسمى " دجاج البر " وهو من الأكلات القديمة بمنطقة الحجاز ، وهو من الموالح التي كانت الأسر تتناولها في أوقات محددة وخاصة بعد العصر ، ويتميز بمذاقه الحار ، ويضاف إليه بعض البهارات تزيد من لذته ، إضافة إلى المقلية المعمولة بالدقيق الأبيض مع تغميسة الحُمر " التمر الهندي " الحامض المفلفل وتضاف إليه الكزبرة والكراث وهي من الوجبات التي لازالت حاضرة حتى اليوم بشكل لافت ويكثر الطلب عليها. وتبرز في سفرة فطور العيد بحسب حديث بازهير الحلويات بأنواعها مثل الطحينية والهريسة والحلاوة اللبنية والبسبوسة وحلاوة اللدو وحلاوة طبطاب الجنة وهريسة اللوز والدبيازة والحلقوم واللوزية والكثير من الحلويات المختلفة التي تتميز بالتنوع والمذاق. وأشار إلى أن سفرة الفطور الحجازي لا تكتمل إلا بوجود الشاي واحتساء كوب مع أنواع من الأطباق ، يرافقها بعض الأحاديث والسوالف الودية ، التي تجمع أفراد الأسرة في مكان وزمان محدد ، لا يمكن تفويت حضورها والاستمتاع بفعاليات هذه المناسبة السعيدة.
- جمعية تركية تقيم مائدة إفطار في مسجد بإسبانيا | ترك برس
- الدبيازة والشريك.. أساس سفرة إفطار العيد السعيد للعوائل الجداوية - صحيفة الوئام الالكترونية
- أحلى فطور عيد 1441 .. فطور حجازي .. طهمجة حار نار - YouTube
- ايجي بست للافلام الاصلي
- ايجي بست للافلام الكرتون
جمعية تركية تقيم مائدة إفطار في مسجد بإسبانيا | ترك برس
الدبيازه الحجازيه ومايحلى فطور العيد الا بالدبيازه - YouTube
الدبيازة والشريك.. أساس سفرة إفطار العيد السعيد للعوائل الجداوية - صحيفة الوئام الالكترونية
واستعرض بازهير بعض الأطباق ومنها حلوى "الشعيرية " مع السكر وهي من أقدم أنواع الحلوى القديمة، وهي من الحلويات سهلة التحضير وبمكونات بسيطة ويتم تقديمها على السفرة وهي ساخنة ، حيث يميل البعض إلى إضافة العسل عليها ليضيف نكهة حلوة إلى هذا الطبق. وقال: " هناك أصناف من المأكولات تجد حضورا مميزا في العيد ومنها الشكشوكة وهي من الأطباق الشعبية المنتشرة والمفضلة في وجبة الإفطار والمشهورة في الحجاز ، وتعتمد على البيض والطماطم بشكل كبير ، وكذلك بيض العيون وهو من أنواع البيض المقلي سهلة التحضير وبمكونات قليلة وسريع في تحضيره ، وهو ذو مذاق يستهوي الكثير من الناس بشكله الفريد. جمعية تركية تقيم مائدة إفطار في مسجد بإسبانيا | ترك برس. وأكد بازهير أن الأجبان بأنواعها المختلفة القديمة والحديثة تشكل مساحة كبيرة في السفرة الحجازية ، ومنها الجبنة البيضاء والطرية وجبنة المش وبعض الأنواع الأخرى التي يضاف إليها نوع معين من الفلفل والجوز ، وكذلك الجبنة البلدي وهي أساس هذه الأجبان بطعمها المميز. وأفاد بأن الخبز بأنواعه المختلفة ( الشريك والصامولي والبر) يعدّ رديفاً للعديد من الأطباق ولاغنى عنه ودونه لا تكتمل السفرة ، ويعدّ خبز الشريك ذا أهمية في السفرة الحجازية ويكون مخبوزا على شكل دوائر ويتم رش السمسم عليه بكميات قليلة ليكسبه طعما مميزا ، فيما يفضل آخرون خبز الصامولي هو نوع من الخبز على شكل أسطواني وغالبا ما يتم حشوه بالبيض والأجبان ، أما خبز البُر فهو غني عن التعريف بفوائده الكبيرة التي تحتوي على الفيتامينات والألياف المعدنية مما يجعله أكثر أنواع الخبز التي يتم الإقبال عليها.
أحلى فطور عيد 1441 .. فطور حجازي .. طهمجة حار نار - Youtube
وعن الأدوات التي تستخدمها في الإعداد والتجهيز وما تتميز به السفرة الشعبية التراثية، تقول "أستخدم كل الأدوات القديمة لاستحضار الجو التراثي الجميل، على سبيل المثال أستخدم الراديو، أو الفوتوغراف، أو الملاعق، أو البراريد القديمة، أو حنبل زمان، وكل ما يخطر على البال، ويخدم البيت الحجازي، ويضيف طابعا تقليديا جميلا عليه، فعندما نخلط أصالة القديم مع تقدم الحديث نوصل الفكرة بإبداع". وعن السبب خلف إقبال الشباب على التعتيمة الحجازية في عصرنا الحاضر، تقول رجب إن "سفرة التعتيمة بطبيعتها متنوعة زاخرة بأصناف كثيرة ترضي جميع الأذواق والأعمار، وشعاري الذي أحرص عليه هو "هوية حجازية بروح عصرية"، وبتطبيق هذا الشعار يمكن الوصول لعقول فئة الشباب بطريقة تقديم وعرض الأطباق، حيث يلعب ذلك دوراً مهما في جذب الشباب لمثل هذا النوع من الطعام، مشيرة إلى أن ديكورات الأطباق المقدمة للعميل فن لا بد من الاهتمام به، لكي يشعر العميل بالرضا أمام ضيوفه. وأوضحت رجب أن ما تتميز به سفرة البيت الحجازي هو تقديم الطعام التقليدي في بوفيهات حديثة، مع تجسيد الديكور القديم، وربط الحاضر بالماضي، "فهذا الأمر يجعل العميل يعيش زمن الأجداد والآباء، ويثير بداخله حنينا للتراث الأصيل".
نُذيب السمن في قدرٍ على نار متوسطة، ثمّ نُضيف إليها القرنفل، والقرفة، والهال، ونترك البهارات لدقائق عدة إلى أن تنبعث رائحتها. نُزيل البهارات من السمن، ثمّ نُضيف المكسرات إلى السمن، ونقليها إلى أن يُصبح لونها ذهبياً، ثمّ نزيلها. نُضيف الفواكه المنقوعة، والتمر، ونُقليها بالسمن. نُضيف كافة المكسرات إلى السمن، ثمّ نُضيف مزيج قمر الدين إليها، ونُحرك. نترك المزيج على النار إلى أن يتسبك، ثمّ نُزيله عن النار، ونضعه في طبق التقديم. المقلقل الحجازي
كيلوغرام من اللحم منزوع العظام المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. بصلة مُقطعة إلى شرائح. حبتان من البندورة مُقطعتان إلى مكعبات. قرون من الفلفل الحار حسب الرغبة. ملح طعام. بهارات مشكلة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. زيت نباتي للقلي. طريقة التحضير:
نُسخن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نُضيف البصل إليه، ونُحركه إلى أن يتحمر. نُضيف كلّاً من البندورة، والفلفل، ونترك الخليط مدّة ثلاث دقائق. نُضيف مكعبات اللحم، ثمّ نُنكه بكلٍّ من البهارات، والملح، والفلفل الأسود، ونُحرك الخليط ونتركه مّدة ثلاثين دقيقة على نار متوسطة الحرارة إلى ان ينضج اللحم. العريكة الحجازية
خمسمئة غرام من الدقيق الأسمر.
وكان المهرجان قد استضاف السينما المغربية والتونسية والمصرية كضيوف شرف خلال دورات سابقة.
ايجي بست للافلام الاصلي
وإذا كنا نفخر بكوننا أكبر مهرجان مخصص للسينما العربية خارج العالم العربي، فإن الاحتفاء بما تحققه السينما السعودية من حراك ملموس لا بد وأن يخرج في أفضل صورة ممكنة، في برنامج نقدم من خلالها السينما السعودية لجمهور السويد ودول الشمال، ونمد جسور تواصل بين صناع الأفلام في المملكة وأقرانهم في الجانب الآخر من العالم". ومن جانبه قال الرئيس التنفيذي لهيئة الأفلام عبد الله آل عياف القحطاني عن برنامج ضيف الشرف: "تواجدنا اليوم في مهرجان مالمو السينمائي 2022 مواصلة لحضور السينما السعودية على المنصات العالمية سعيًا لبناء شراكات تسهم في رحلة بناء هذا القطاع. كما تمثل مهرجانات الأفلام الدولية مساحة لإبراز المواهب السعودية واستقطاب الكفاءات العالمية في مجال صناعة الأفلام، خاصة بعد النقلة الكبيرة في بيئة صناعة الأفلام في المملكة عبر منظومة حكومية داعمة ومحفزة للصناعة وتنوع جغرافي كبير يُمكّن مختلف مشاريع الإنتاج.
ايجي بست للافلام الكرتون
Links
About
موقع أيجي بست لمحبى الأفلام و المسلسلات Flixzone: إذا كنت تفضل الأفلام باللغة الإنجليزية ، فجرب موقعنا
اشترك
الاشتراك في القائمة البريدية لتلقي التحديثات على الأفلام والمسلسلات والأخبار
اشترك
القائمة تضم ١١ فيلما بينها "الهواء والعوامل" و"خلف حاجز أسمنتي شفاف" و"أصوات مريعة"
كشفت إدارة مهرجان قابس سينما فن عن قائمة الأفلام المشاركة في المسابقة الرسمية للأفلام القصيرة، للدروة الرابعة التي تقام خلال الفترة من ٦ إلى ١٢ مايو المقبل بتونس. بالبلدي: 5 أفلام تنافس على تصدر شباك تذاكر عيد الفطر.. حلمي في «واحد تاني» .. والسقا ومنى زكى بـ«العنكبوت». تضم القائمة ١١ فيلما، بينها ٣ من مصر، وهي؛ "الهواء والعوامل" إخراج رنا أشرف، و"خلف حاجز أسمنتي شفاف" إخراج عمرو بيومي، و"أصوات مريعة" إخراج فيليب رزق. كما تضم القائمة أيضا، فيلمان من تونس، هما "موت من الجيل السابق" إخراج ياسر الشابي، وblind spot إخراج لطفي عاشور، ومن لبنان يشارك في المسابقة ثلاثة أفلام هي، "كل نجومك على صباحي" إخراج هائج ايفازيان، و"كيف تحولت جدتي إلى كرسي" إخراج نيكولاس فتوح، وLepalais oriental إخراج ليانا ورونو، والذي أنتج بشراكة لبنانية فرنسية، كما يشارك في المسابقة أيضا "طول الليل" إخراج فيصل هموم من الجزائر، و"صيف مدينة وكاميرا" إخراج أنس زواهري، من سوريا، و"نور شمس" إخراج فايزة أمبة من المملكة العربية السعودية. كما أعلنت إدارة المهرجان عن أعضاء لجان التحكيم، التي تضم المطربة والملحنة المصرية مريم صالح، والسيناريست المغربي نادر بوحموش، والمخرج السينمائي محمد سعيد أوما، من جزر القمر.