يُترك الإناء فوق النار لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا. يتم الاستمرار في التقليب لكي لا يلتصق العجين معًا. وبعد أن يمر الوقت يتم تخفيف النار وترك الإناء حوالي ساعة أخرى إلى أن ينضج العجين والخضروات. ويتم تقديمه ساخنًا. [2]
طريقة المرقوق بالدجاج والخضار
المرقوق السعودي وجبة شعبية شهيرة في المملكة العربية السعودية، وبشكل خاص قي (نجد) فهي تشتهر في موسم الشتاء بالأخص بعمل المرقوق الجنوبي ، وهي من الأطباق الغنية بالكثير من الفوائد وتُعتبر وجبة متكاملة العناصر الغذائية؛ مثل: الكربوهيدرات، البروتينات، والأملاح المعدنية، ويتباين أسلوب إعدادها باختلاف المناطق، وكذلك باختلاف الأشخاص، وفي التالي طريقة إعداد المرقوق بالدجاج والخضار والمكونات: [3]
كوبين من المياه. ملعقة ملح صغيرة. مكعب مرقة دجاج. ربع عود من القرفة. واحدة من ورق الغار. المرقوق على الطريقة السعودية المميزة | مطبخ سيدتي - YouTube. أربع حبات من الهيل. أربع حبات من القرنفل. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة توابل متنوعة. ملعقتان كبيرتان من الصلصة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب. ثمرتان من الكوسة يتم تقطيعهم قطع كبيرة. ثمرة واحدة من الجزر يتم تقطيعها دوائر كبيرة. ثمرة واحدة من الباذنجان وتقطيعها قطع كبيرة.
المرقوق على الطريقة السعودية المميزة | مطبخ سيدتي - Youtube
بواسطة: بابونج
تاريخ النشر:
2019-11-24
آخر تحديث:
2022-04-13
المرقوق من أكثر الأطباق الشعبية السعودية شهرة وخاصَّة في نجد، كما أنَّه ينتشر في الخليج العربي عموماً مع بعض الاختلافات بين المرقوق السعودي والمرقوق الإماراتي على سبيل المثال، وعلى الرغم من أن إعداد المرقوق السعودي يحتاج إلى بعض الخبرة لكننا نتمنى أن نقدم لك في هذه المادة طريقة سهلة بخطوات واضحة لتحضير طبق المرقوق باللحم أو الدجاج. مقادير عجينة المرقوق
لتحضير حوالي خمسة عشر رغيفاً من المرقوق سنحتاج إلى:
أربعة أكواب من الدقيق الأسمر (دقيق القمح الكامل). كوبين ماء (حسب الحاجة). ملعقتي طاولة زيت نباتي. نصف ملعقة صغيرة ملح. طريقة تحضير عجينة المرقوق
اختاري وعاءً مناسباً للعجن باليدين أو استخدمي العجانة الكهربائية على سرعة منخفضة. طريقة عمل المرقوق السعودي - طريقة. أضيفي الماء بالتدريج إلى الطحين بعد أن تضيفي الملح واستمري بالعجن وإضافة الماء حتَّى تحصلي على القوام المناسب. قسمي العجينة إلى كرات متوسطة بحيث يكون حجم كل كرة أكبر من البيضة بقليل، ستحصلين من هذه العجينة على 12 إلى 15 كرة من العجين. ضعي كرات العجين في صينية مدهونة بالزيت، وادهني وجه العجين بالزيت، ثم غطيها بالنايلون واتركيها لترتاح حوالي ربع ساعة.
طريقة عمل المرقوق السعودي - طريقة
ملعقة كمون صغيرة. كوبين من القرع الأصفر. أربع ثمرات من الكوسة. ملعقة فلفل أسود كبيرة. ملعقة من الكركم صغيرة. ملعقة صغيرة من القرفة. حبتان من الفلفل الأحمر. ملعقة صغيرة من الكزبرة. كوب واحد فاصوليا خضراء. كوب من صلصة الطماطم. ثمرتان من الفلفل الأخضر. ملعقة توابل مشكلة كبيرة. أربع ملاعق كبيرة من الزيت. أربع ثمرات من الطماطم المفرومة. يتم عجن الدقيق الأسمر بالمياه إلى أن تتكون عجينة متماسكة. ثم يتم تقسيم العجين لكرات متوسطة ومتساوية الحجم. تُدهن العجينة بعد التقطيع بالزيت ثم يتم تغطيتها. وفي إناء فوق النار يتم وضع السمن فالبصل واللحم إلى أن يبدأ لون اللحم في التغير. يتم إضافة الملح وكافة التوابل وكذلك معجون الطماطم، اللومي وتركهم إلى أن يبدأ اللحم ينضج. وبعد ذلك يتم إضافة الخضار كله بعد تقطعيه. يتم فرد كرات العجين ويجب أن تكون رقيقة ثم توضع في الإناء الذي يحتوي على الخضار فوق النار إلى أن تنتفح ثم يتم تكرارها مع باقي قطع العجين. يتم تقديمه ساخنًا.
ملح وفلفل. نصف كوب من الماء. طريقة عمل عجينة المرقوق:
أضيفي الدقيق في وعاء مناسب للعجن ، ثم قومي بإضافة الملح والفلفل إلى الدقيق مع نصف كوب من الماء وقومي بتقليب المكونات حتى تحصلين على عجينة متماسكة. قومي بتغليف العجينة جيدا وتغطيتها مع ترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح ، ثم قومي بالبدء في فرد عجين المرقوق وتقطيعه بالشكل المناسب لمربعات صغيرة أو حسب الرغبة. طريقة عمل المرقوق بالدجاج بالخطوات
في قدر على النار قومي بإضافة الزيت وقومي بتسخينه جيدا ، ثم أضيفي شرائح البصل وقلبي البصل حتى يكتسب اللون الذهبي ويذبل. قومي بإضافة الثوم المفروم إلى البصل مع ورقتين من ورق اللورى والحبهان والقرنفل ، ثم أضيفي أيضا نصف قرن فلفل حار والقرفة وقلبي المكونات جيدا. قومي بإضافة قطع الدجاج المقطعة إلى الخليط ثم قومي بإضافة الملح الأبيض والفلفل الأسود حسب الرغبة وأضيفي الكمون والبهارات المشكلة والكركم والكزبرة إلى المكونات. ثم بعد ذلك قومي بتقليب الوصفة جيدا لمدة دقيقتين على الأقل ، ثم قومي بإضافة حوالي كوب من القرع المقطع لمكعبات صغيرة وقومي بتقطيع باقي الخضروات إلى مكعبات وتضاف إلى الوصفة. أضيفي أربع أكواب من الماء المغلي إلى المكونات واتركي الوصفة على نار هادئة مغطاة لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج الخضروات.
عروض الحميضي للساعات … أكمل القراءة » عروض الحميضي للساعات في السعودية اقوى العروض 4 يوليو, 2018 عروض الحميضي للساعات في السعودية اقوى العروض عروض الحميضي للساعات في السعودية اقوى العروض نقدمها لكم من موقع عروض اليوم و تشمل الكثير من التخفيضات على مختلف العديد من موديلات … أكمل القراءة »
موقع حراج
الدفع نقداً عند الاستلام
الدفع عن طريق البطاقة الائتمانية ، بطاقة الخصم أو حساب PayPal
الدفع عند الاستلام، يعني الدفع نقداً عند استلام طلبيتك
تطبق الشروط والاحكام
توصيل واستبدال سريع
توصيل مجاني للطلبيات بمبلغ 200 SAR او أكثر
يتم اضافة رسوم 30 لأي طلبية أقل من 200
التوصيل خلال 5 - 7 يوم عمل
غير راضي عن طلبيتك؟ نوفراستبدال مجاني خلال 14 يوم
للاستفسار، اتصل بنا على 00971800626744
ماركات أصلية 100%
علامات تجارية من جميع انحاء العالم
منتجات عالية الجودة وأصلية 100%
علاقات مباشرة مع الموردين الأصليين حول العالم
عروض الحميضي للساعات في السعودية عروض جديدة 29 نوفمبر, 2018 عروض الحميضي للساعات في السعودية عروض جديدة عروض الحميضي للساعات في السعودية عروض جديدة نقدمها لكم من موقع عروض اليوم و تضم الكثير من التخفيضات على مختلف انواع السلع. … أكمل القراءة » عروض الحميضي للساعات في السعودية اقوى العروض 24 نوفمبر, 2018 عروض الحميضي للساعات في السعودية اقوى العروض عروض الحميضي للساعات في السعودية اقوى العروض على الساعات الرجالية و النسائية ستجدونها هنا تفضلوا بالاطلاع عليها و تمتعوا بكل جديد. عروض … أكمل القراءة » عروض الحميضي للساعات اقوى العروض على الموديلات الجديدة 18 نوفمبر, 2018 عروض الحميضي للساعات اقوى العروض على الموديلات الجديدة عروض الحميضي للساعات اقوى العروض على الموديلات الجديدة نقدمها لكم من موقع عروض اليوم و تضم الكثير من التخفيضات على مختلف انواع … أكمل القراءة » عروض الحميضي للساعات في السعودية عروض جديدة 31 أكتوبر, 2018 عروض الحميضي للساعات في السعودية عروض جديدة عروض الحميضي للساعات في السعودية عروض جديدة نقدمها لكم من موقع عروض اليوم و تضم الكثير من التخفيضات على مختلف انواع الساعات.