د. أسامة أبو الرب
ما كمية اللحم التي يسمح بتناولها في فطور اليوم الأول لعيد الأضحى المبارك؟ وأي أنواع اللحوم أفضل؟ هذه الأسئلة وغيرها أجابت عنها عيادة الجزيرة. واستضافت حلقة اليوم الأربعاء (7 سبتمبر/أيلول 2016) اختصاصي التغذية في مؤسسة حمد الطبية في قطر الدكتور زهير العربي الذي أجاب قائلا إن من بين أنواع اللحوم: الجمل، العجل، والخروف، وإن أفضلها هو لحم الجمل لأن نسبة الدهون فيه هي الأقل ، وذلك مقارنة مع لحم العجل والخروف. وأضاف أن الكمية التي يسمح بتناولها للشخص العادي من اللحم تتراوح بين 200 إلى 300غ يوميا، ولذلك في فطور أول أيام عيد الأضحى ينصح بأن لا يتجاوز ما يتناوله الشخص 150غ من اللحم، ويضع في حسبانه أنه قد يأكل اللحم في وجبة أخرى خلال اليوم نفسه. وهذه بعض الأمور التي تحدث عنها الدكتور:
في عيد الأضحى هناك بعض الممارسات التي تؤدي إلى حدوث مشاكل، مثل الإكثار من أكل اللحم، والإسراف في شرب القهوة، وتناول الوجبات السريعة. هذه الممارسات تؤدي إلى التلبك المعوي والإسهال والتقيؤ والتسمم الغذائي. أفضل الطرق لتحضير اللحم -في عيد الأضحى وغيره- السلق أو الشيّ. بيع بالجملة سكاكين الجزار طاحونة للحفاظ على حدة السكاكين - Alibaba.com. ينصح أن لا يتم شيّ اللحم على اللهب مباشرة، وأن يوضع على الشواية بعدما ينطفئ الجمر، وأن تترك مسافة 10 إلى 12سم بين اللحم والفحم حتى لا يحترق، وأن يشوى على نار هادئة.
احسن قطعة لحم في الجمل جديد
ما أهمية التيبس الرمي؟
تنشيط بعض الإنزيمات المطرية للحوم، والتي تنشط في الوسط الحامضي الناتج عن انخفاض "بي إتش" ( PH). تصبح اللحوم أكثر طراوة. تلعب دورا مهما في تحديد جودة اللحوم وإطالة فترة تخزينها، لأن انخفاض رقم "بي إتش" يلعب دورا في إعاقة نمو كثير من الميكروبات المسببة للفساد. احسن قطعة لحم في الجمل التالية. ووفقا لتصريحات سابقة لعيسى طاهتا رئيس مجلس إدارة غرفة المهندسين الغذائيين الأتراك، فرع إسطنبول، فيوصى بـ "عدم تناول لحم الأضحية مباشرة، بعد الذبح بل تركه من 20 إلى 24 ساعة". وفي تصريحات سابقة للبروفيسور محمد الفايد خبير التغذية في المعهد الوطني للزراعة والبيطرة بالرباط، فإنه يوصى بعدم تناول لحوم أضاحي العيد قبل مرور 6 ساعات -على الأقل- على ذبحها، تجنبا لأنزيمات في تلك اللحوم قد تضر الإنسان. ويعزو الفايد ذلك إلى أن اللحم بعد الذبح يتخلص من إنزيمات تحتوي عليها العضلات، ويتصلب وتنخفض فيه نسبة الجراثيم بمرور الوقت. ومن هذه النصائح: عدم تناول بعض أعضاء الأضحية الداخلية كالكبد والقلب وغيرهما، قبل مرور نصف ساعة على استخراجها من جسم الأضحية، بالإضافة إلى تناول لحم رأس الأضحية مباشرة اليوم الثاني للعيد لأنه سريع التحلل.
[٧]
قد يعزز عمل الجهاز المناعي
يحتوي لحم الغنم على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضروريَّة لوظائف الجسم الحيويَّة، بما في ذلك تعزيز عمل الجهاز المناعي مثل فيتامين ب12، والسيلينيوم، وفيتامين ب3 المعروف بالنياسين (Niacin)، والفوسفور، والزنك، ووفقًا للمركز الوطني للصحة فإن اللحوم تُعدّ من المصادر الجيدة للزنك الذي يعمل مع البروتين لتعزيز عمل الجهاز المناعي. [٨] وفي الحقيقة لا تتوفر دراسات حول دور لحم الغنم بشكلٍ خاص في تعزيز عمل الجهاز المناعيّ، ولكن قد يكون للزنك المتوفر في لحم الغنم بنسب جيدة دور في تعزيز عمل الجهاز المناعي؛ إذ يؤثر الزنك في الاستجابة المناعية للجسم بشكلٍ إيجابي، مما قد يُساعد على التقليل من الالتهابات، والحساسية، واضطرابات المناعة الذاتية، وذلك وفقًا لمراجعة منهجية نشرت في مجلة (Archives of Biochemistry and Biophysics) عام 2016. [٩]
القيمة الغذائية للحم الغنم
قد يتساءل العديد من الناس هل لحم الغنم يزيد الوزن، لذلك نبين في الجدول الآتي العناصر الغذائية والسعرات الحرارية في لحم الغنم، وتحديدًا في 100 غرام من لحم الغنم المطبوخ: [١٠]
العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
الماء
53.
والحديث اليوم عن الغناء والموسيقى ليس كما كان شأنه حين تعرض له من سلف حين كان أهل الترف والملك يكون لأحدهم الجارية تغنيه، أو يقصد له الأماكن المخصوصة، اليوم لا يكاد يسلم بيت أو مكان من الابتلاء بأصوات الغناء والموسيقى جميعاً، أو الموسيقى وحدها، فأجهزة التلفاز والمذياع والهواتف والحواسيب، والأماكن العامة، وغيرها لا يمكن الانفكاك عن سماع تلك الأصوات منها أو فيها. فإن كانت حراماً، فما المخرج لحال الناس؟ وإن كانت حلالاً فلماذا تأثيم المسلمين والشق عليهم؟ ولماذا تكون سمة المتدين من يبدل الغناء والمرح واللعب في وقته ومناسبته كالعرس والعيد لنفسه أو أولاده وأهل بيته إلى ضيق وعنت، بل يبتدع من البدائل في بعض تلك المناسبات ما لا يتوافق معها حالاً وشرعاً، كإبدال بعضهم اللهو والغناء في العرس بقراءة القرآن وإلقاء المحاضرات والمواعظ. وهذه القضية -موضع البحث- من جملة القضايا الكثيرة التي شملتها تلك الهندسة المختلة في تصور كثيرين ممن تعرض للكلام فيها. كتب لغوية جديدة تطرحتها مكتبة النيل والفرات. ولما كانت هذه القضية خلافية، يجب على المتكلم فيها أن يراعي أدب الخلاف. لذا فقد اجتهد الباحث في تحرير حكمها بعيداً عن الرد إلى الخلاف، مجانباً التقليد وتكرار العبارات المحفوظة، بعيداً عن الواقع.
كتب من الفرات إلى الجندل الرابع - مكتبة نور
مشكلة المياه في حوض نهري دجلة والفرات نظرًا إلى الظروف المناخية والطبيعة الصحراوية لمنطقة الشرق الأوسط أصبحت قضية المياه بمثابة صراع على البقاء ويمثل نهرا دجلة والفرات شريانًا رئيسًا لثلاث دول هي تركيا وسوريا والعراق، ودائمًا ما يكون للاحتلال إصبع في كل مشكلة محورية في الشأن العربي، حيث تبدأ حكاية مشكلة المياه المتعلقة بالنهرين في أثناء حقبة الانتداب البريطاني والفرنسي للعراق وسوريا بعد تفكُّك الدولة العثمانية وذَهابها، حيث تم عقد الاتفاقيات بين دولتي الانتداب وتركيا لتقاسم الحصص المائية وعدم الإضرار بحقوق أيٍّ منها.
كتب لغوية جديدة تطرحتها مكتبة النيل والفرات
المؤلف:
المحقق، المترجم:
العنوان:
إسم الناشر:
السلسلة:
ردمك:
تاريخ الإصدار:
المواضيع:
اللغة:
المرحلة المدرسية:
عمر القارئ:
نوعية الكتاب:
حجم الكتاب:
يحتوي على:
CD Disk
مجسمات رسوم بيانية
جداول رسوم /صور
عربة التسوق
الفكرة من كتاب مشكلة المياه في الوطن العربي: احتمالات الصراع والتسوية مع تصاعد حدة الصراعات وبوادر الحرب الكلامية بين مصر وإثيوبيا والتوقعات المتشائمة بشأن مستقبل الأمن المائي العربي، يأتي هذا الكتاب ليوقفك على جذور القضية مستعرضًا جغرافيا المياه العذبة في العالم العربي ثم يعرِّج على مشكلات دول حوض النيل، ونهري دجلة والفرات ونهر الأردن، وأخيرًا يركِّز على الأطماع الصهيونية في المياه العربية. مؤلف كتاب مشكلة المياه في الوطن العربي: احتمالات الصراع والتسوية رمزي سلامة: أستاذ الاقتصاد المتفرغ بقسم الدراسات المالية والجمركية، كلية التجارة، جامعة الإسكندرية، والمستشار الاقتصادي لمجلس الأمة الكويتي. من أهم مؤلفاته: "اقتصاديات التنمية" و"مشكلة المياه في الوطن العربي: احتمالات الصراع والتسوية".
اما نيل وفرات يمتاز بتوفير الكتب، مكتبتهم اكبر من جملون ومصادرهم اوسع من جلمون وسريعين بالشحن يعني اذا شحنو لك على dhl، بالكثير 3 ايام وتوصل لك الشحنة يعيبهم الدعم الفني عندهم تقريبا 0 على الشمال اذا رح تكلمهم على الايميل مارح يردون عليك بسهولة افضل شي اذا رح تكلمهم كلمهم على الفيس بوك انا تعنيت وسويت لي حساب في الفيس عشان اكلمهم ويظلون كم ساعة ويردون هم يحتاجون يحطون المحادثة المباشرة على الموقع مثل جملون
ويعيبهم بعد ان ماعندهم الدقع عند الاستلام وبعد سعر الشحن نار يا حبيبي نار. و لكن في النهاية اللي مستعجل على كتبه و ليس فارقة معه الاسعار يفضل يطلب من نيل وفرات واللي عادي عنده ينتظر شهر شهر ونص يطلب من جملون. عربة التسوق. وطبعا كلامي مبني على تجربتي يعني على حسب طلبك يمكن طلبك يتوفر بسهولة في نيل وفرات ويمكن العكس و لكن في النهاية مثل ماقلت مكتبة نيل وفرات تحتوي على كتب اكثر ومصادرهم اوسع. على العموم اسف على الاطالة. بقلم ارض الفرات.