الحضر
تُعرف كلمة الحضر بفتح الحاء بالأشخاص الذين يسكنون الحضارة أو المدينة، ويُسمى سكان المدينة من العرب باسم الحضر، وهم أشخاص من العرب سكنوا شبة الجزيرة وكانوا يشتهرون بأعمال التجارة ويمتازون بالبيوت المصنوعة من الجحر، وكانت بيوتهم تُبنى على شكل قلاع وحصون، وأهم المدن التي سُميت بمدن الحضر مدينة مكة المكرمة ومدينة الحجاز ومدينة يثرب ومدينة صنعاء ومدينة الطائف ومدينة اليمامة، وفي هذه الفقرة تم الحديث عن الحضر، وفي هذا المقال سيتم التحدث عن البدو، والفرق بين البدو الحضر.
الفرق بين البدو والحضر - سطور
يسعى البعض أيضاً للانتقال إلى المُدن للحُصول على التعليم الجامعي أو الأكاديمي الجيّد، أو الفرص الخاصّة الأخرى، وتصنعُ هذه العوامل حركةً تُعرف بالتمدُّن، وتوجد لحركات الهجرة من الريف إلى المدينة عدّة نتائج، فهي عادةً ما تُوفّر للسكان فرصاً وظيفيّة أكثر وأفضل، وبالتالي ترفعُ من مستواهم الاقتصادي والمعيشي، ويكونُ هذا التأثير مُفيداً بصورة خاصّة ويرى مُعظم المهاجرين – لذلك – أنَّ حياتهم أفضل حالاً بعد الانتقال إلى المدينة وعادةً يندمج المهاجرون مع حياة المدينة الجديدة حتى لو ارتفع مُستوى دخلهم، فإنَّ نوعية ثقافتهم وتعليمهم ستختلف عند انتقالهم إلى الحاضرة. ومن الأسباب الأساسية التي تدفعُ سكان الأرياف إلى مُغادرة مساكنهم هي ارتفاعُ عدد السكان مُقارنةً بالفرص الوظيفيّة،
فالبدوا او شبة الحضر لا يؤمنون بالمدنية المتحضرة، ولكنهم ينتسبون إليها، من أجل استفادتهم من اهل المدن، لتقرب اليهم لقضاء حجايتهم ومعاملتهم اليومية. وهنا يجب علينا ضرورة التمييز بين اهل المدن والحضر، وبين الانتساب اليهم من اهل شبة الحضر او البدو ومعلوم، أن التحلي بالقيم النبيلة المتحضرة ، التي جاءت نتيجة الاختلاط بين الناس من مختلف اعرقاهم أو أصلوهم وانسابهم ، تجعل أهل الحضر والمدن يمتنعون عن الممارسة الغير مقبولة لدي عامة الناس ، التي يعتبر النفاق من جملتها، والذي يوصف به شبة الحضر او البدو.
[٢]
أما سكان القرى أو "الأرياف" فيعيشون في بيوتٍ مبنيةٍ من الأسمنت والطوب، وتكونُ في الغالب عبارةً عن طابقٍ واحدٍ ويكون للبيتِ "حوش"، وتصل إلى البيوت شبكات المياه والكهرباء، وفي الغالب يعمل سكان القرى بالزراعة، وعددٌ قليل منهم يعمل بالوظائف الحكومية الصغيرة، نستطيع القول بأنه لا يوجد قريةٌ أو تجمعٌ سكاني غير مزودٍ بالكهرباء والماء، وتتوفر فيه أغلب الخدمات من مراكز صحيةٍ ومدارس للذكور والإناث. [٢]
البدو
يطلق اسم البدو على القبائل التي تعتمد على تربية المواشي والإبل، وتعيش في البادية معتمدين على المراعي الطبيعيّة فيها، مما يتطلب الأمر تنقّلهم في البوادي من منطقةٍ إلى أخرى طلباً للعشب والماء، طبيعة حياة البدوي تتطلب أن يكون بيتهم سهل الحمل لذلك تكون هذه البيوت مصنوعةٌ من شعر الماعز يتم صنعها بطريقةٍ فنيةٍ متقنةٍ، بحيث يقوم هذا البيت بحماية أصحابه من حر الشمس وبرد الشتاء. [٣]
يتصف البدو بتمسّكهم بالعادات والتقاليد أكثرَ من سكان الحضر، فالبدويّ يعتزّ بقبيلته وهي محطّ اهتمامه ومحافظته على سمعتها بين القبائل ومن صفات أهل البدو الكرم، والشجاعة، والنخوة، والبلاغة، والوفاء يُشكل شيخ القبيلة قيمةً كبيرةً لجميع أفراد القبيلة ، فيأتمرون بأمره ولا يخالفون له رأياً.
إضافة بيضة والخفق حتى اختفائها، ثمّ إضافة البيضة الثانية مع الخفق حتى اختفائها ثمّ الثالثة وإضافة الفانيلا. إضافة خليط الدقيق والحليب، والتشغيل لمدّة دقيقة أو دقيقتين حتى اختلاط المواد. طريقة الكيك بالحليب - ووردز. سكب الخليط داخل القالب ومساواة السطح بظهر الملعقة. خبز كيك البندق حتى نضوجه لمدّة من خمسين إلى ستين دقيقة، واختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير، ودليل على نضوج الكيك يجب خروج العود نظيفاً، وإخراج الكيك من الفرن وتركه بالقالب لبضع دقائق ثمّ قلبه على طبق للتقديم. توزيع حبات البندق على الكيك ثمّ التزيين بالشوكولاتة المذابة، وترك الكيك حتى يبرد قبل التقديم. فيديو الكيكة التركية
الحلويات التركية دوماً مميزة وغنية بالطعم، فهل جربت الكيكة التركية؟ تعرف على وصفتها هنا:
Source:
طريقة عمل الكيك بالحليب - زاكي
نصف كوب من الزيت. ربع كوب من السكر. علبة من القشدة. حوالي ثلاث ملاعق كبار من حليب البودرة. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. كوب إلا ربع من الفستق المطحون. كوب من الدقيق. طريقة عمل الكعك السوري بالحليب. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. نقوم بإحضار وعاء فارغ عميق ونقوم بوضع كمية الدقيق والبيكنج بودر واللبن البودرة ونقلبهم جيدًا. نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضع فيه جميع المكونات السائلة ومنها الزيت والبيض والفانيليا. بعد ذلك نقوم بوضع خليط الدقيق على الخليط الموجود في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيدًا حتى نحصل على قوام الكيكة. بعد ذلك نقوم بإحضار صينية ونقوم بدهنها بكمية من الزيت ونسكب عجينة الكيكة في الصينية. بعد ذلك نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة وندخل صينية الكيكة في الفرن ونتركها مدة حوالي أربعون دقيقة. بعد ذلك نبدأ في تحضير الصوص الخاص طريقة كيكة الفستق بالحليب والقشدة وذلك بإحضار طبق عميق ووضع فيه علبة القشطة مع الحليب السائل مع زبدة الفستق ونقوم بالخفق جيدًا. بعد ذلك نقوم بإخراج الكيكة من الفرن ونقوم بعمل بعض الثقوب في الكيكة. بعد ذلك نقوم بوضع الصوص على الكيكة ونقوم بوضعها في الثلاجة. بعد ذلك نقوم بتحضير الكريمة عن طريق خفق علبة من الكريمة مع ثلاثة قطع جبنة كيري ونصف كوب من السكر وبعد ذلك نقوم بإضافتها على الكيكة.
طريقة الكيك بالحليب - ووردز
وقت التحضير: 40 دقيقة
طريقة عمل ليزي كيك بالحليب ، و هي طريقة سهلة و سريعة لتحضير قالب من الكيك بالحليب من دون الحاجة للخبز ، و هي وصفة مناسبة للامهات المشغولات (و لسن الكسولات كما توصف) اللواتي يردن طبق حلوى سهل و سريع للأطفال أو للمناسبات الطارئة. طريقة عمل الكيك بالحليب - زاكي. يحضر ليزي كيك بالحليب من البسكويت الجاهز المغمس بالحليب المحلى المكثف مع الكاكاو و الزبدة ، ثم تجمد على شكل قالب و تقدم باردة. لك أن تحضري ليزي كيك بالحليب على طريقة مدونة الطعام نامراتا كريشنا ، صاحبة مدونة. المقادير
2 درزينة بسكويت بالزبدة
5 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
7 ملعقة كبيرة زبدة
1 علبة حليب مكثف محلى
طريقة التحضير
• تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة و تخلط بمسحوق الكاكاو و الحليب المحلى المكثف
• يكسر البسكويت إلى قطع صغيرة و يضاف إلى خلطة الزبدة و الحليب و الكاكاو ، و تخلط معاً حتى تتغطى جميع قطع البسكويت بصلصة الكاكاو
• توضع الخلطة في قالب كيك مستطيل مصغر لتحضير قالب من ليزي كيك ، أو أن يسكب في شريحة من الالمنيوم أو ورق الزبدة و تلف عجينة ليزي كيك بشكل اسطواني أو مكعب مستطيل ، ثم تجمد في المجمدة لمدة 3 ساعات على الأقل
• يخرج القالب من المجمدة و يقطع على شكل شرائح و يقدم باردا.
طريقة عمل الكيك بالحليب - موضوع
خفق الزبدة، والسكر معاً في طبقٍ عميقٍ باستخدام الخفاقة الكهربائية ثمّ إضافة قطرتين إلى ثلاث قطرات من ملون الطعام والخفق مرةً أخرى. إضافة الحليب والخفق جيداً للحصولِ على خليطٍ متجانسٍ ووردي اللون. تقسيم الكيك إلى قطعتين وتقسيم الكريمة بين الطبقات والانتهاء بطبقةٍ من الكريمة وتزيين الكيك بالفراولة وتقديمه مباشرةً. كيك البندق بالشوكولاتة
50 دقيقة
8 أشخاص
مكوّنات الطبقة العلوية:
نصف كوب من البندق المطحون. مكوّنات خليط الكيك:
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. كوبان من الدقيق. كوب من البندق المطحون. كوب من الحليب. كوب من الزبدة اللينة. ثلاث بيضات كبيرة. كوب من السكر ناعم الحبيبات. مئة غرام من الشوكولاتة المجروشة. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. للتزيين:
البندق الصحيح. الشوكولاتة المذابة. إحضار قالب له فتحة من الوسط مقاس اثني عشر كوباً، ودهنه بكمية مناسبة من الزبدة اللينة ثمّ نثر نصف كوب من البندق المطحون، والتحريك جيداً حتى تغطية القاع والحواف بالبندق، وتركه جانباً. تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية. نخل البيكنج باودر، والدقيق على قطعة من ورق الزبدة أو داخل طبق عميق، ثمّ إضافة البندق، والشوكولاتة المجروشة.
طريقة عمل الكعك السوري بالحليب
يوضع خليط الدقيق والباكينج بودر على الخليط السابق على مراحل مع الاستمرار فى الخفق السريع حتى تتجانس المقادير. يوضع على قالب الكيك القليل من الزبدة ويدهن القالب جيدًا وينثر عليه الدقيق ويوضع خليط الكيك. يوضع قالب الكيك فى الفرن لمدة ثلاثون دقيقة حتى ينضج تماما، وتترك جانبًا حتى تبرد وتقطع وتقدم.
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. يوضع في صينية الزبدة وتدهن جيدًا وينثر عليها القليل من الدقيق ويضاف خليط الكيك إلى الصينية. توضع الصينية داخل الفرن لمدة ثلاثون دقيقة حتى ينضج الكيك تماما ويفحص بعود الاسنان أو السكين. توضع الصينية بعد إتمام نضجها جانبًا وتترك تبرد لمدة عشرة دقائق، ويصنع على الكيكة ثقوب بالشوكة. يوضع في وعاء متوسط الحجم الحليب ويضاف إليه الحليب المبخر والحليب المكثف المحلى ويخلط جيدًا ويوزع المزيج على الكيك وهو ساخن ويترك لمدة ستون دقيقة جانبًا. يوضع في وعاء صغير الحجم الكريمة السائلة ويضاف إليها السكر والفانيلا وتخلط جيدًا حتى يتضاعف حجمها. يسكب خليط الكريمة على وجه صينية الكيك وتقطع. يوضع في طبق التقديم الحليب بالكريمة ويقدم باردًا. كيك الإسفنجي بالحليب
وقت التحضير 65 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ خمسة أشخاص. أربعة بيضات. كوبان من السكر. كوب وربع من الحليب. كوبان وربع من الدقيق العادي. عشرة ملاعق كبيرة من زبدة المكعبات. ملعقتان وربع صغيرتان من الباكينج. ملعقة صغيرة من الفانيليا. يوضع في وعاء الخلاط البيض ويخفق على سرعة عالية لمدة خمسة دقائق حتى يصبح الخليط متماسك.