يعتبر السلمون من أكثر الأطعمة المغذية والمحبوبة عند أغلب الناس، فهو غني ومليئ بالفيتامينات والمعادن، كما أنه متوفر على نطاق واسع، فما هي طريقة عمل السلمون؟ وما هي فوائده الصحية؟
للسلمون العديد من الفوائد الصحية المختلفة، لذا ينصح بتناوله بشكل منتظم وأسبوعي، لكن ما هي طريقة عمل السلمون وكيف يتم طهيه؟ إليك بعض طرق التحضير في المقال التالي:
طريقة عمل السلمون
يوجد العديد من الطرق لعمل السلمون ، ولكن إن كنت ترغب بتناول سمك السلمون بطريقة صحية، يفضل أن يتم طهيه بالفرن، وفي الآتي سوف نقوم بتقديم بعض طرق عمل السلمون. 1. السلمون بالعسل والثوم
المكونات:
أنت بحاجة إلى المكونات التالية لتحضير هذا الطبق:
سمك السلمون مقطع إلى شرائح فيليه. فصوص من الثوم المهروس. عسل. خل التفاح أو عصير الليمون. طريقه عمل السلمون منال العالم. ملح. فلفل أسود. طريقة التحضير:
اتبع الخطوات التالية لضمان نجاح الطبق:
قومي بتتبيل السلمون بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار واتركيه جانبًا. قومي بخلط العسل وخل التفاح أو عصير الليمون مع رشة ملح ومن ثم اخلطي المكونات جيدًا. سخني مقلاة على نار ومن ثم قومي بإضافة السلمون والثوم وخليط العسل. من الممكن وضعه بالفرن بعد ذلك لمدة دقيقة واحدة.
طريقة عمل سمك السلمون
نصائح تقديم السلمون بالصوص الأبيض
- يقدم السلمون مع أرز أبيض وسلطة خضراء. - يقدم السلمون مع خبز و مكرونة بصوص الأحمر. - يمكن وضع بعض من التوابل مثل جوزة الطيب والكمون لإعطاء مذاق جيدًا. - يمكن استبدال الزيت بـ زيت الزيتون. فوائد السلمون
لسمك السلمون
فوائد عديد وضرورية لصحة الجسم، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن
أبرزها الأوميجا 3 التي تساعد في حماية القلب والكثير من الأمراض، وإليكم أبرز فوائده:
- السلمون مصدر غني بالبروتين الذي يساعد على تكوين العضلات وحماية العظام من الهشاشة. - يحتوي السلمون
على البوتاسيوم الذي يساعد في ضبط ضغط الدم في الجسم ويحد من الإصابة بالسكتة
الدماغية. - يعمل الأوميجا 3
الموجود في السلمون على الوقاية من أمراض القلب والشرايين. - يحد السلمون من وجود
أكسدة الكوليسترول الضار الذي يضر بصحة القلب. - يحارب سمك
السلمون وجود الالتهابات، وأمراض القلب والسكر. طريقة عمل السلمون المدخن - سطور. - يعمل زيادة
الشعور بالشبع والامتلاء وتقليل دهون الموجودة في البطن.
طريقة عمل سمك السلمون بالفرن
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون. ملعقة ثوم مفروم. ملعقة صغيرة سكر. كيلو بطاطس مقلية. ملعقة كبيرة بقدونس مفروم. عصير ليمون. ملح حسب الحاجة. يتم إحضار وعاء وخلط كل مكونات التتبيله فيه. ثم يتم شق السمك بالسكين في الجوانب. ويوضع السمك ويخلط معها حتى يتشرب الطعم جيداً. بعد ذلك يوضع السمك المتبل في كيس نايلون ويترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات مع إحكام غلق الكيس. بعد ذلك يخرج السمك ويرص في صينية فرن وتوضع في فرن ساخن. طريقه عمل السلمون بالفرن. بعد مرور نصف ساعة ونضج السمك يتم تقديمه على مائدة الطعام مع الخبز والكاتشب والبطاطس المقلية. [3]
سمك السلمون بالباراميزان
يتم تحضير سمك السلمون مع جبن الباراميزان بهذه الطريقة:
ملعقة كبيرة أعشاب ريفية. كوب جبن باراميزان. 3 ملاعق كبيرة صوص صويا. نصف ملعقة صغيرة سكر. ملعقة صغيرة ثوم بودرة. 5 ملاعق مايونيز لايت. 5 شرائح من سمك السلمون. ملعقة صغيرة ملح. 3 ملاعق عصير ليمون. يتم تنظيف وغسل السمك جيداً. بعد ذلك يتم تشغيل الفرن لتسخن. ثم يتم إحضار وعاء ويوضع فيه المايومنيز مع الباراميزان والثوم والصوص والسكر وعصير الليمون مع الأعشاب الريفية. يتم تتبيل السمك بالمكونات السابقة ويترك نصف ساعة ليتشرب.
طريقه عمل السلمون بالفرن
[١]
السيطرة على الوزن
بما إن السلمون غنيّ بالروتين فهو يساعد على تنظيم الهرمونات التي تتحكم في الشهية وتجعل الشخص يشعر بالشبع لمدة أطول، مما يؤدي إلى الحفاظ على الوزن أو فقدان الوزن الزائد، وتشير الأبحاث إلى أنّ الدهون الموجودة في سمك السلمون والتي تحتوي على أوميغا3 قد تشجع على إنقاص الوزن وتقليل دهون البطن وبالأخصّ لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. [١]
القيمة الغذائية للسلمون
يعدّ السلمون من الأطعمة منخفضة السعرات الحراريّة ومتعددة العناصر الغذائيّة، ويعدّ مصدر جيد للبروتين والبوتاسيوم ومصدر ممتاز لجميع أنواع فيتامين B ، حيث إنّ القيمة الغذائيّة التفصيليّة للسلمون هي: القيمة الغذائيّة ل 100 غرام من السلمون: [٢]
العناصر الغذائية
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
146سعرة حرارية
إجمالي الدهون
5. 93غرام
البروتين
21. 62غرام
الكوليسترول
45 ملي غرام
الصوديوم
46 ملي غرام
البوتاسيوم
423 ملي غرام
الكالسيوم
36 ملي غرام
المراجع [+] ^ أ ب ت ث "11 Impressive Health Benefits of Salmon",, Retrieved 09-12-2019. طريقة طبخ سمك السلمون | المرسال. ↑ "100 G Salmon",, Retrieved 09-12-2019. Edited.
طريقه عمل السلمون منال العالم
25 دقيقة تتبيلة صدور دجاج بالزبادي نكهة لا تقاوم! 15 دقيقة منزلة باذنجان على الطريقة السورية ولا الذ! 10 دقيقة جريش الشوفان بدون دجاج احصلوا على الذ طبق جريش! 10 دقيقة صدور دجاج مع خضار أشهى صينية فرن! 10 دقيقة #زيها بس غير: كبسة دجاج بالصلصة المكسيكية الخلطة روعة! 10 دقيقة فتة ورق عنب بدون لف تناسب عزوماتكم! 30 دقيقة
[٣]
يستغرق تحضير لفائف السلمون السلمون مدة 4 ساعات ، ولتحضير 18 حصة من لفائف السلمون، نحتاج المكونات الآتية: [٤]
(113. 4) غرام من الجبن القابل للدهن. (2) ملعقة عصير ليمون. (1) ملعقة قشر ليمون مبشور. (2) ملعقة من شرائح الثوم. (1) ملعقة من الملح أو حسب الرغبة. (3/4) كوب شمر طازج مفروم. (226) غرام من شرائح سمك السلمون. خطوات تحضير لفائف السلمون المدخن
لتحضير لفائف سمك السلمون المدخن، يلزم اتباع الخطوات الآتية [٤]:
خلط (2) ملعقة من عصير الليمون مع (113. 4 غرام) من الجبن الكريمي و(2) ملعقة من شرائح الثوم و(1) ملعقة من قشر الليمون و(1) ملعقة من الملح. وضع ورقة بلاستيك على المنضدة، ثم وضع شرائح السلمون عليها بحيث تشكل مستطيل بقياس (5 × 18 سم). الضغط برفق على شرائح السلمون بواسطة ملعقة مسطحة أو بيديك بعد تغطيتها بقطعة بلاستيك أخرى، وذلك لتساعد على التصاق شرائح السلمون ببعضها البعض. إزالة قطعة البلاستيك، ثم وضع خليط الجبن بواسطة ملعقة، مع الحرص على ترك مسافة لحدود الجوانب. رَش الشمر والملح (حسب الرغبة) على شرائح السلمون. طريقة عمل سمك السلمون. لَف شرائح السلمون على شكل أسطوانة بحيث تقوم بإحاطة حشوة الجبن. تقطيع الرول إلى (6) قطع، وتكرار العملية حتى الانتهاء من كمية شرائح السلمون.
نضع كلاً من الخل، والسكر في قدر على النار، ثم نضيف مزيج الخلّ، ونخلط المكوّمات باستعمال ملعقة خشبية. نسكب الأرز في طبق، ونتركه إلى أن يبرد. نمد ورقة نوري على سطح صلب، ونضع عليها طبقة رقيقة من الأرز مع الحرص على ترك مسافة سنتيمترين على الجوانب. ندهن قليلاً من معجون الواسابي على الأرز، ثم نضع شريحة السلمون فوقه. البلد سفرة | بديلا للفسيخ.. طريقة عمل السلمون بالزيتون. نلفّ ورقة النوري جيداً، ونضغط عليها قليلاً، ثم نقطّع الرول إلى ثماني دوائر متساوية. نعيد الخطوة مع ما تبقى من أوراق النوري. نضع قطع الماكي بالسلمون في أطباق التقديم، ثم نقدمها.
أكسيد الحديد الثلاثي
الاسم النظامي (IUPAC)
أسماء أخرى
صدأ أكسيد الحديديك هيماتيت
المعرفات
رقم CAS
1309-37-1
الخواص
الصيغة الجزيئية
Fe 2 O 3
الكتلة المولية
159. 70 غ/مول
الكثافة
5. 24 غ/سم 3
نقطة الانصهار
1566 °س يتفكك
الذوبانية في الماء
غير منحل
المخاطر
توصيف المخاطر
-
تحذيرات وقائية
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)
تعديل مصدري - تعديل
أكسيد الحديد الثلاثي مركب كيميائي له الصيغة Fe 2 O 3 ، ويكون على شكل مسحوق بلوري بني محمر. وهو المكون الأساسي للصدأ. محتويات
1 الخواص
1. 1 النمط ألفا
1. 2 النمط بيتا
1. 3 النمط غاما
2 التحضير
3 الاستخدامات
4 المراجع
توجد منه عدة أنماط:
النمط ألفا
يمتلك ألفا أكسيد الحديد الثلاثي α-Fe 2 O 3 بنية مشابهة للكوروندوم (α-Al 2 O 3)، وهو النمط الأكثر شيوعاً. يوجد طبيعيا في معدن الهيماتيت والذي يمثل خامة الحديد الرئيسية. تتفاوت المغناطيسية الحديدية حسب درجة الحرارة. فعند درجات حرارة أقل من 260 كلفن يكون لا مغناطيسياً، في حين عند درجات حرارة بين 260 و950 كلفن تكون له خواص مغناطيسية. النمط بيتا
له بنية مكعبة مركزية الوجه، شبه مستقر ، ويتحول إلى النمط ألفا عند درجات حرارة تتجاوز 500°س.
اكسيد الحديد الثلاثي الأول
3 النمط غاما
2 التحضير
3 الاستخدامات
4 انظر أيضا
5 المصادر
6 وصلات خارجية
7 المراجع........................................................................................................................................................................ الخواص [ تحرير | عدل المصدر]
توجد منه عدة أنماط:
النمط ألفا [ تحرير | عدل المصدر]
يمتلك ألفا أكسيد الحديد الثلاثي α-Fe 2 O 3 بنية مشابهة للكوروندوم (α-Al 2 O 3)، وهو النمط الأكثر شيوعاً. يوجد طبيعيا في معدن الهيماتيت والذي يمثل خامة الحديد الرئيسية. تتفاوت المغناطيسية الحديدية حسب درجة الحرارة. فعند درجات حرارة أقل من 260 كلفن يكون لا مغناطيسياً، في حين عند درجات حرارة بين 260 و950 كلفن تكون له خواص مغناطيسية. النمط بيتا [ تحرير | عدل المصدر]
له بنية مكعبة مركزية الوجه، شبه مستقر ، ويتحول إلى النمط ألفا عند درجات حرارة تتجاوز 500°س. يحضر باختزال الهيمياتيت بالكربون، أو بالتحلل الحراري لمحلول كلوريد الحديد الثلاثي ، أو التفكك الحراري لمركب كبريتات الحديد الثلاثي. النمط غاما [ تحرير | عدل المصدر]
وهو نمط مكعب، شبه مستقر، يتحول إلى النمط ألفا عند درجات الحرارة المرتفعة، ويوجد طبيعيا في معدن الميغاميت Maghemite.
اكسيد الحديد الثلاثي الذي
لكن السؤال يطلب منا وزن التفاعل باستخدام معاملات عددية صحيحة. يمكننا التخلص من الكسر تسعة على اثنين والمحافظة على معادلة كيميائية موزونة بضرب جميع المعاملات في المعادلة في اثنين. يتضمن ذلك الآحاد غير المكتوبة أمام كبريت الحديد الثلاثي وأكسيد الحديد الثلاثي. هذا يعطينا معادلة كيميائية نهائية موزونة يتفاعل فيها اثنان Fe2S3 زائد تسعة O2 لينتج اثنين Fe2O3 زائد ستة SO2.
إنه أحد أكاسيد الحديد الثلاثة الرئيسية ، والاثنان الآخران هما أكسيد الحديد الثنائي الحديد O ، نادر إلى حد ما ، و أكسيد الحديد (الثاني والثالث) الحديد 3 ا 4. أكسيد الحديد (III) هو مغناطيسي. استمارة رطب يشكل الصدأ. إنه ملون أكسيد الرصاص الى الصدأ شكل مساحيق - الذي يعطي لونه على وجه الخصوص إلى كوكب المريخ - لكن من الرمادي إلى الأسود في الشكل تبلور. يحدث أكسيد الحديد (III) في الطبيعة على شكل اثنين المعادن ، ال الهيماتيت ( متعدد الأشكال α) و maghemite (متعدد الأشكال γ). أكاسيد الحديد هي أساس العديد أصباغ. يُعرف أكسيد الحديد (III) باسم الأحمر الإنجليزي ؛ جنبا إلى جنب مع الألومينا ، فإنه يشكل المريخ الأحمر. بنية
هناك خمسة المراحل متميز عن أكسيد الحديد (III): α-Fe 2 ا 3 على الهيكل شكل معين ال اكسيد الالمونيوم α- آل 2 ا 3 وهو الشكل الأكثر شيوعًا لأكسيد الحديد (III) الهيماتيت ، ابتدائي خام الحديد. هو مضاد مغناطيسي أدناه حول 260 ك و قليلا مغنطيسية بين هذه درجة الحرارة (لها الانتقال مورين) وحول 960 ك ، ها نيل درجة الحرارة [ 9]. يمكن تحضيره بسهولة بواسطة التحلل الحراري وترسيب المرحلة السائلة. تعتمد خصائصه المغناطيسية على عدة عوامل ، أولاً وقبل كل شيء على الضغط وحجم الجسيمات وشدة حقل مغناطيسي مطبق.