يعتبر الملفوف المحشي من الوصفات المصرية الشهيرة وأكثر الأطباق المحببة وخاصة في الشتاء. يعتبر الملفوف المحشي من الوصفات المصرية الشهيرة وأكثر الأطباق المحببة وخاصة في الشتاء، فكيف يمكنك إعداد هذه الوجبة؟ ما هو الملفوف؟
الملفوف "الكرنب" من الخضروات الورقية التي تعود للفصيلة الصليبية، حيث تنمو في النصف الجنوبي الآسيوي والمغرب العربي وجنوب أوروبا. طريقة عمل محشي ورق الملفوف | أطيب طبخة. ويحتوي على نسبة كبيرة من المعادن الغذائية مثل الكبريت، ويعمل على تنظيف الأمعاء والوقاية من عسر الهضم والإمساك٬ وكذلك على نسبة هائلة من اليود الذي يحافظ على صحة المخ، وغيرها. طريقة الملفوف المحشي الحامض المكونات: كوب ونصف من الأرز قصير الحبة رأس من الملفوف متوسط الحجم ومنزوع الأوراق 300 جرام من اللحم البقري المفروم فرماً ناعماً
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة رشة من الملح 3 فصوص ثوم مفروم فرماً ناعماً للصلصة ملعقة صغيرة من الملح للصلصة
نصف كوب من عصير الليمون للصلصة صلصة الطماطم طريقة التحضير: يتم وضع 5 أكواب من الماء في إناء على النار ويترك إلى الغليان، ثم وضع أوراق الملفوف فيه ويترك إلى أن يسلق تماماً. يتم نشل أوراق الملفوف من ماء السلق، وتوضع في صينية وتترك إلى أن تبرد تماماً.
- طريقة عمل محشي الملفوف السوري بدبس الرمان (الكرنب) - أراجيك - Arageek
- طريقة عمل الملفوف المحشي | محاشي بالصور | أطيب طبخة
- طريقة عمل محشي ورق الملفوف | أطيب طبخة
- اعمال يوم عاشوراء عند الشيعة
- اعمال يوم عاشوراء 2021
- اعمال يوم عاشوراء 1443
- اعمال يوم عاشوراء مكتوبه
- اعمال يوم عاشوراء مكتوبة
طريقة عمل محشي الملفوف السوري بدبس الرمان (الكرنب) - أراجيك - Arageek
طريقة عمل الملفوف الكرنب
يعد الملفوف أو ما يطلق عليه الكرنب في مصر من الأكلات الشعبية المشهورة، ولكنها مفضلة لدى العديد من الأشخاص، حيث يشتهر عمل الكرنب خلال فصل الشتاء حيث يعطي إحساس بالدفئ، كما أن طبق الملفوف غذاء كامل حيث يحتوي على البروتينات والنشويات والخضار وقليل السعرات الحرارية لذلك يستخدم في الرجيم بدون أرز، ومن أجل إعداد وجبة الملفوف لأولادك يمكن التعرف على طريقة عمل المحشي الملفوف أو الكرنب من مطبخ كنوزي عمل أشهى طبق كوجبة رئيسية. طريقة عمل محشي الملفوف (الكرنب)
المقادير
كمية مناسبة من الأرز الأبيض حيث نقوم بتنظيفه بشكل جيد. كمية مناسبة من أوراق الكرنب المقسمة إلى أجزاء متوسطة الحجم ومسلوقه في القليل من المياه والملح. البهارات المتنوعة مثل الملح والفلفل والبهارات الأخري حسب الرغبة. كمية متوسطة من شوربة الدجاج. طريقة عمل الملفوف المحشي | محاشي بالصور | أطيب طبخة. القليل من عصير الطماطم. القليل من الزيت النباتي. طريقة تحضير الكرنب المصري
نقوم بعمل مزيج مناسب من حبيبات الأرز الأبيض مع البهارات التي تفضلها وعصير الطماطم الطازج مع كمية صغيرة من الزيت النباتي، نقوم بمزج الخليط بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات. نقوم بتجهيز أوراق الكرنب وذلك بفتحها ووضع الخليط السابق بها، ثم نشكل أوراق الكرنب على هيئة ملفوف مع الحرص على إحكام غلق أوراق الكرنب حتى لا يقع الحشو الذي بداخلها.
ذات صلة طريقة حشوة الملفوف طريقة عمل حشوة ورق الملفوف
الملفوف
يصنّف الملفوف على أنّه من أنواع الخضار الورقيّة، ويطلق عليه البعض اسم الكرنب، وله أشكال متعددة فإمّا أن يكون دائريّاً، أو بيضاويّاً، وقد تكون أوراقه مجعدة، أو ملساء، ويتراوح لونه بين الأحمر القاتم، والأخضر المُصفرّ، والأخضر القاتم، وقد يؤكل الملفوف نيّئاً كما في السلطات المختلفة مثل التبولة اللبنانيّة، أو سلطة الملفلوف. كما يمكن طبخه مع أنواع أخرى من الخضار، واللحوم، والدواجن، ويدخل في تحضير بعض اليخنات، والشوربات، بالإضافة إلى محشي الملفوف، الذي يحشى بالأرز واللحم، أو بالأرز فقط. محشي الملفوف
المكوّنات
كيلو من المفلوف. مكونات الحشوة:
أربعمئة غرام من لحم الضأن المفروم. مئة وخمسون غراماً من الأرز المنقوع، والمصفى. خمسون مللتراً من الزيت البناتي. عشرة غرامات من الملح، والبهارات السبعة المشكلة. خمسة غرامات من الفلفل الأبيض. سبعة غرامات من مسحوق القرفة. مكوّنات الصلصة:
عصير نصف ليمونة. فصان من الثوم غير المقشر. طريقه عمل الملفوف المحشي منال العالم. القليل من أوراق النعناع المجففة، الثوم المفروم. طريقة التحضير
تحضير الملفوف:
اغسلي رأس الملفوف، وتخلصي من أوراقه الخارجيّة، ثمّ اقطعي جزءه السفلي.
طريقة عمل الملفوف المحشي | محاشي بالصور | أطيب طبخة
المكونات
3
كيلوغرام ملفوف
500
جرام لحم خاروف او عجل مفروم خشن
1
ملعقة كبيرة سمنة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2
ملعقة صغيرة بهارات
1/2
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة هيل
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة كمون
جرام لحم خاروف ريش
0
رأ س ثوم كبير الحجم مفروط
4
كوب مرق لحم او دجاج
1/4
كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة ثوم
رشة فلفل أسود
طريقة التحضير
يغسل الأرز وينقع مدة نصف ساعة في ماء دافىء, ويصفّى. بواسطة سكين كبير وبحذر يزال القمع المتوسط داخل رأس الملفوف. تفتح الأوراق الخارجية وترفع جانباً. يوضع رأس الملفوف في قدر كبير به ماء يغلي بضعة دقائق لتطرى الأوراق وتفصل بالتدريج. 5
تعاد الكرة حتى نتمكن من فصل كل الأوراق ( قد نحتاج إلى قطع بعضها بالسكين). 6
تصفّى الأوراق وتترك لتبرد تماماً. طريقه عمل المحشي الملفوف المحشي. 7
يزال الضلع القاسي في منتصف كل ورقة وتقطع إلى أحجام مناسبة للّف ( يحتفظ بالأضلاع لتوزيعها في قاعدة القدر للحماية). 9
تخلط مقادير الحشوة جيداً. 10
تفرد كل ورقة بحيث يكون الجهة التي فيها الأضلاع البارزة من الأسفل, تحشى بحيث يوزع كمية مناسبة من الحشوة على الجزء الأعرض من الورقة وتلف ( ثلاثة مرات تقريباً).
ذات صلة طريقة محشي ملفوف مصري طريقة ملفوف محشي
محشي الملفوف
تتنوع الخضار التي يمكن استخدامها لتحضير وصفات المحاشي التي تحظى بإقبال شديد عليها، ومن أشهر هذه الخضار الملفوف أو كما يُعرف لدى البعض باسم الكرنب، إذ يكثر إعداد محشي الملفوف في أيام فصل الشتاء الباردة لأنّه من الأطباق التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تعزز مناعة الجسم. عادة ما تستخدم حشوات مختلفة لتحضير هذا النوع من المحاشي، فهناك من يعتمد على البرغل مع مكعبات البندورة، وهناك من يرغب بحشوه بالأرز مع اللحمة الحمراء المفرومة، وفي هذا المقال سنوضح طريقة تحضير محشي الملفوف المصري بخطوات مفصلة وواضحة. محشي الملفوف المصري
المكوّنات
رأس من الملفوف. كوبان من أرز البسمتي. رأسان من البصل مفرومان ناعماً. جزمة من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً. حزمة من أوراق البقدونس المفرومة ناعماً. حزمة من الشبت المفرومة ناعماً. ثلاث حبات من البندورة المقطعة إلى مكعبات صغيرة. ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة. فصان مهروسان من الثوم. مكعبان من مرق الدجاج. طريقة عمل محشي الملفوف السوري بدبس الرمان (الكرنب) - أراجيك - Arageek. رشة صغيرة من الملح. فلفل أسود حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون. ملعقتان كبيرتان من النعناع الناشف.
طريقة عمل محشي ورق الملفوف | أطيب طبخة
محتويات
١ محشي الملفوف
٢ محشي الملفوف المصري
٢. ١ المكوّنات
٢. ٢ طريقة التحضير
');
محشي الملفوف
تتنوع الخضار التي يمكن استخدامها لتحضير وصفات المحاشي التي تحظى بإقبال شديد عليها، ومن أشهر هذه الخضار الملفوف أو كما يُعرف لدى البعض باسم الكرنب، إذ يكثر إعداد محشي الملفوف في أيام فصل الشتاء الباردة لأنّه من الأطباق التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تعزز مناعة الجسم. عادة ما تستخدم حشوات مختلفة لتحضير هذا النوع من المحاشي، فهناك من يعتمد على البرغل مع مكعبات البندورة، وهناك من يرغب بحشوه بالأرز مع اللحمة الحمراء المفرومة، وفي هذا المقال سنوضح طريقة تحضير محشي الملفوف المصري بخطوات مفصلة وواضحة.
– عند تنتهي كل أوراق الملفوف، اتركيهم في الماء المغلي لبضع دقائق حتى تصبح قابلة للدحرجة( لكن ليس رقيقة جداً)،وان تصبح جاهزة للف. – تجنبي غليانهم، بعد ذلك اغسلي أوراق الملفوف بالماء البارد، وضعيهم جانباً حتى يبردوا. 2. ولتجهيز الحشوة، إغلي 3 أكواب ماء. وأضيفي الماء المغلي علىوالرز في وعاء كبير واتركيهم جانباً. – بعد 7 دقائق، اغسلي الأرز بالماء البارد وجففيه. أضيفي اللحمة والسمنة ونصف ملعقة صغيرة ملح وبهاران وحركيهم جيداً(باستخدام يديكي). 3. ولحشي الملفوف، قطعي أوراق الملفوف الكبيرة إلى نصفين أو أكثر. – يجب ان لا تكون القطع تزيد عن 6سم. تخلصي من الأضلاع القاسية لأنها لن تسمع لك بلف الأوراق الرقيقة. – لستِ بحاجة لقطع الأوراق الصغيرة. ولاتتخلصي من الأضلاع القاسية بل اتركيها لتضيعها في أسفل الوعاء عند الطبخ. 4. خذي ورقة ملفوف رقيقة ومديها جيداً على سطح أملس. ومن ثم ضعي حشوة من 1-2 ملعقة كبيرة على خط موازي لأضلاع الاوراق. 5. اتركي حوالي 2،52سم فراغ في الحشوة. حتى لا تنفسخ اللفات ولا تفلت الحشوة منها أثناء الطبخ. 6. لا تقومي بطي الجانبين اتركيهم مفتوحين ولفي الورقة بإحكام، وضعيها جانباً. كرري العملية نفس كل الأوراق المتبقية.
اعمال يوم عاشوراء
أعمال يوم عاشوراء هي كالتالي:
1.
اعمال يوم عاشوراء عند الشيعة
وقال الشيخ منصور العجيلي الأزهري الشافعي المعروف بالجمل في "حاشيته على شرح المنهج" (2/ 347): [وَيُسْتَحَبُّ فِيهِ التَّوْسِعَةُ عَلَى الْعِيَالِ وَالْأَقَارِبِ، وَالتَّصَدُّقُ عَلَى الْفُقَرَاءِ وَالْمَسَاكِينِ مِنْ غَيْرِ تَكَلُّفٍ، فَإِنْ لَمْ يَجِدْ شَيْئًا فَلْيُوَسِّعْ خُلُقَهُ وَيَكُفَّ عَنْ ظُلْمِهِ] اهـ. وقال العلامة البهوتي الحنبلي في "كشاف القناع عن متن الإقناع" (2/ 339): [وَيَنْبَغِي فِيهِ التَّوسعَةُ عَلَى الْعِيَالِ، سَأَلَ ابْنُ مَنْصُورٍ أَحْمَدَ عَنْهُ فَقَالَ: نَعَمْ، رَوَاهُ سُفْيَانُ بْنُ عُيَيْنَةَ عَنْ جَعْفَرٍ عَنْ إبْرَاهِيمَ بْنِ مُحَمَّدِ بْنِ الْمُنْتَشِرِ، وَكَانَ أَفْضَلَ أَهْلِ زَمَانِهِ أَنَّهُ بَلَغَهُ: «مَنْ وَسَّعَ عَلَى عِيَالِهِ يَوْمَ عَاشُورَاءَ وَسَّعَ اللهُ عَلَيْهِ سَائِرَ سَنَتِهِ» قَالَ ابْنُ عُيَيْنَةَ: قَدْ جَرَّبْنَاهُ مُنْذُ خَمْسِينَ سَنَةً أَوْ سِتِّينَ فَمَا رَأَيْنَا إلَّا خَيْرًا] اهـ.
اعمال يوم عاشوراء 2021
[2]
شاهد أيضًا: لماذا سميت السنة القمرية الهجرية بهذا الاسم
أعمال منتشرة لا تصح في يوم عاشوراء
الكثير من البدع المُنكرة التي لم يسنها رسول الله ولا الخلفاء الراشدين، كذلكَ لم يستحبها أحد من الأئمة، والتي ينبغي على المسلم الابتعادُ عنها، ومن أبرز هذه البدع ما يأتي: [2]
اتخاذ طعام خارج عن العادة إما حبوب وإما غير حبوب. تجديد اللباس أو توسيع نفقة. اشتراء حوائج العام ذلك اليوم. فعل عبادة مختصة بيوم عاشوراء كصلاة عاشوراء أو قصد الذبح في هذا اليوم. استقبال شهر رمضان (خطبة). ادّخار لحوم الأضاحي لطبخ الحبوب. الاكتحال والاختضاب وَالاغتسال وَالتصافح وَالتزاور. زيارة المساجد والمشاهد. إلى هُنا نصلُ لِختام مَقال موعد يوم عاشوراء 2021, توقيت صيام عاشوراء 1443 وقد تعرّفنا فيهِ إلى أهمّ المعلومات عَن هذا اليوم العظيم كتاريخهِ الهجري والميلادي وفضلهِ وحكمهِ وأهمّ الأعمال التي يُستحب القيام بها فيه، وكذلكَ الأعمال التي ينبغي تجنّبها.
اعمال يوم عاشوراء 1443
تختصّ ليلة عاشوراء ويومها بأعمال عديدة نجملها بما يلي:
أعمال ليلة عاشوراء:
1. صّلاة مائة ركعة، يقرأ في كلّ ركعة سورة الفاتحة ( الحمد) مرة واحدة، و سورة التوحيد ( الإخلاص) ثلاث مرّات، و يقول سبعين مرّة بعد الفراغ من الجميع: "سُبْحانَ اللهِ وَ الْحَمْدُ للهِ وَ لا اِلـهَ اِلاَّ اللهُ وَ اللهُ اَكْبَرُ وَ لا حَوْلَ وَ لا قُوَّةَ اِلاّ بِاللهِ الْعَلىِّ الْعَظيمِ". 2. الصّلاة أربع ركعات في آخر اللّيل، يقرأ في كلّ ركعة منها بعد سورة الفاتحة ( الحمد) كُلاً من آية الكرسي، و سورة التّوحيد ( الإخلاص)، و سورة الفلق، و سورة النّاس عشر مرّات، و يقرأ سورة التّوحيد ( الإخلاص) بعد السّلام مائة مرّة.
اعمال يوم عاشوراء فقط. 3. الصّلاة أربع ركعات، يقرأ في كلّ ركعة منها سورة الفاتحة ( الحمد) و سورة التّوحيد ( الإخلاص) خمسين مرّة، و هذه الصّلاة تطابق صلاة أمير المؤمنين صلوات الله و سلامه عليه ذات الفضل العظيم. و قال السّيد إبن طاووس ( رحمه الله) بعد ذكر هذه الصّلاة: فإذا سلّمت من الرّابعة فأكثر ذكر الله تعالى و الصّلاة على رسوله و اللّعن على أعدائهم ما استطعت. 4. و رُوِيَ في فضل إحياء هذه اللّيلة أن من أحياها فكأنّما عَبَدَ اللهَ عبادة جميع الملائكة، وأجْرُ العامل فيها يعدل سبعين سنة، و من وفّق في هذه اللّيلة لزيارة الحُسين ( عليه السَّلام) بكربلاء و المبيت عنده حتى يصبح، حشره الله يوم القيامة ملطّخاً بدم الحسين ( عليه السَّلام) في جملة الشّهداء معه ( عليه السَّلام).
اعمال يوم عاشوراء مكتوبه
↑ رواه مسلم ، في صحيح مسلم، عن عبدالله بن عمر، الصفحة أو الرقم:1126، صحيح. ↑ رواه البخاري، في صحيح البخاري، عن معاوية بن أبي سفيان، الصفحة أو الرقم:2003، صحيح. ↑ رواه البخاري، في صحيح البخاري، عن عبدالله بن عباس، الصفحة أو الرقم:3397، صحيحح. ↑ رواه البخاري، في صحيح البخاري، عن عبدالله بن عمر، الصفحة أو الرقم:2000، صحيح. ↑ رواه مسلم، في صحيح مسلم، عن أبو موسى الأشعري، الصفحة أو الرقم:1131، صحيح. ↑ رواه مسلم، في صحيح مسلم، عن عبدالله بن عباس، الصفحة أو الرقم:1134، صحيح. ↑ محمد أنور مرسال (2020)، الجامع المحرر لأحكام عاشوراء والمحرم (الطبعة 1)، اسكندرية:التوحيد للتراث، صفحة 200، جزء 1. أفضل الأعمال المستحبة في يوم عاشوراء - موقع البديل. ↑ محمد صالح المنجد، 33 فائدة في المحرم وعاشوراء ، صفحة 11.
اعمال يوم عاشوراء مكتوبة
أقول قولي هذا واستغفر الله لي ولكم...
الخطبة الثانية
الحمد لله الذي أختار للخيرات أوقاتا وأياما، وأشهد أن لا إله إلا الله، كتب المغفرة لمن صام وقام رمضان إيمانا واحتسابا، وأشهد أن سيدنا محمد عبده ورسوله بعثه للناس إماما، صلى الله عليه وعلى آله والصحب الكرام ما ذكره الذاكرون، والتابعين ومن تبعهم إلى يوم الدين. هكذا يا عبد الله يستقبل رمضان بالتوبة والمسارعة في الخيرات والطاعات، وبتحقيق المغزى المرجو من هذا الصيام، لكن انعكست الصورة في هذا الزمان، وأصبح استقبال هذا الشهر عند كثير من الناس من خلال أضاءة الأضوية وجمع المأكولات وبشراء المشربات وعمل كافة أصناف المعجنات، فهم أعطوا فقط نفوسهم من كل ما لذ وطاب، فهو عندهم ليس موسم للطاعات بل للبطون والإكثار من سائر المأكولات، صار التنافس والمسارعة على أصناف الأطعمة وألوانها. فعباد الله المؤمنون يعملون على تهيئة نفوسهم لتلقي الشهر الكريم وتخليصها مما عكر صفاؤها، أما هؤلاء القوم فتراهم إلى الأسواق يسارعون ويأتون من كل فج عميق، يتزودون من كل الصنوف وكأن رمضان جاء لتبسط فيه موائد المأكولات بأشكالها وألوانها كافة، أو كأن الشهر معرضا للأطعمة والأشربة عندهم، وكذلك هناك أصناف من الناس ممن يستقبلون الشهر بالسهر لا للقيام وإنما على المسلسلات وإذا رأيت واطلعت على نهارهم فهو إما نوم وإنما شغل في غير ما يرضي الله ويقربهن إليه، ليلهم ضياع ونهارهم خسران، وما هكذا يستقبل رمضان.
اللهم رب السموات ورب الأرض ورب العرش العظيم، ربنا ورب كل شيءٍ، فالق الحبّ والنوى، ومنزل التوراة والإنجيل والفرقان، أعوذ بك من شر كل شيءٍ أنت آخذٌ بناصيته، اللهم لك أسلمتُ، وبك آمنت، وعليك توكلت، وإليك أنبتُ، وبك خاصمت، اللهم فأنت الأوّل وليس قبلك شيء، وأنت الآخر الآخر وليس بعدك شيء، وأنت الظّاخر فليس فوقك شيء، اللهم اقض عنّا الدّين واغننا من الفقر، اللهم عافنا في أبداننا وأسماعنا وأبصارنا، نعوذ بك اللهم من الكفر والفقر وعذاب القبر وعذاب النّار، ونسألك الهدى والرّشد والغنى ونسألك الجنذة بغير حساب. صوم يوم عاشوراء
من صام يوماً في سبيل الله باعد الله تعالى بين وجهه والنار سبعين خريفاً، وهو ما قال به رسول الله صلى الله عليه وسلم (مَن صامَ يَوْمًا في سَبيلِ اللَّهِ، بَعَّدَ اللَّهُ وجْهَهُ عَنِ النَّارِ سَبْعِينَ خَرِيفًا)، ويكون صوم يوم عاشوارء مضاعف الأجر والثواب وهو مستحب وليس واجب، وقد اختصه الله بفضل عظيم حيث يكفر خطايا السنة السابقة له، ويستدل على ذلك ما ورد بقول النبي الكريم (وصِيامُ يومِ عاشُوراءَ، إِنِّي أحْتَسِبُ على اللهِ أنْ يُكَفِّرَ السنَةَ التِي قَبْلَهُ)، ولا حرج في ترك صومه حيث لا يترتب على ذلك إثم أو عقاب ولكن الأفضل اغتنام تلك الفرصة والاجتهاد في الصلاة والعبادة والصوم.