تاريخ سبتمبر 26, 2020
المرقوق من الأكلات السعودية الشعبية التي تشتهر بها منطقة نجد، فهو من الأطباق اللذيذة الغنية بالفوائد والقيمة الغذائية، وهو من الوجبات المكتملة العناصر لذلك فقد قمنا بإعداد هذا المقال للتعرف على طريقة عمل المرقوق بخطوات سهلة وبسيطة للغاية فنرجو المتابعة. طريقة عمل المرقوق
يتم تحضير هذا الطبق اللذيذ باتباع مجموعة من الخطوات، تتمثل في الآتي:-
المقادير
ثلاثة أرباع الكيلو جرام من اللحم بالعظم. 2 حبة من البصل مفروم فرماً ناعماً. 4 حبات من الطماطم. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة من السمنة. 1 ملعقة كبيرة من الزيت. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. نصف ملعقة كبيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة من الكزبرة. 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من القرفة. 5 حبات من القرفة الصحيحة. ملعقة كبيرة من الهيل الحبوب. 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود حبات صحيحة. 7 عود من القرنفل. 4 حبات من الليمون الأسود المجفف. علبة صلصة طماطم. ملعقة كبيرة من الملح. 2 حبة من الفلفل الأخضر والأحمر الحار. نصف كيلو من القرع الأصفر مقطع صغير.
طريقة عمل المرقوق - سطور
الرئيسية / المطبخ / فن الطهي / طريقة عمل المرقوق باللحمة والخضار وفوائده
طريقة عمل المرقوق باللحمة والخضار
وفاء محمود
كما شهرزاد.. حكت لتُبقي نفسها على قيد الحياة، أكتبُ لأبقِى نفسي على قيد الحياة. إنّني مع كلّ نصٍّ أكتبه أكتشف حقيقة أخرى مخبأة في داخلي. موقع الويب
مقالات ذات صلة
طريقة عمل المرقوق بخطوات سهلة وبسيطة | الراقية
ملعقة صغيرة من الخل. كوب من رب البندورة. كمية من الماء حسب الحاجة. نفرم البصل والطماطم فرماً ناعماً ونقطّع الكوسا والباذنجان والجزر لقطعٍ متوسطة، ثم ندق الثوم جيداً. نضع اللحم والبصل في قدرٍ كبيرٍ على النار ونقلبهم إلى أن يتغير لون اللحم ثم نضيف الكوسا والباذنجان والجزر والزيت النباتي. نقلب المكونات جيداً ثم نضيف الثوم المدقوق ورب البندورة ونقلب المزيج حتى تختلط المكونات. نترك القدر على النار حتى يغلي ثم نضيف اللومي والفلفل الأسود والماء حتى يغمر ثلاث أرباع الوعاء ونترك المزيج إلى أن يغلي. نحضر العجين بإضافة الماء تدريجيًا إلى الطحين ورشة من الملح ونعجن المزيج حتى تتكون عجينةٌ متماسكةٌ، ثم نقسم العجينة لكراتٍ متوسطةٍ. نفرد دوائر العجين على سطحٍ مستوٍ حتى تصبح أقراصٌ رقيقةٌ ثم نضيفها تدريجيًأ واحدة تلو الأخرى إلى القدر. نترك المرقوق يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة مع التحريك بلطفٍ. نترك القدر يغلي على نارٍ هادئةٍ لمدة ستين دقيقة حتى ينضج العجين والخضروات جيدًا. نسكب المرقوق بالخضار في طبق التقديم ونقدمه ساخناً. طريقة عمل المرقوق بالتفصيل
وقت التحضير 155 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ شخصين
كوب ونصف من الدقيق الأسمر.
طريقة عمل المرقوق - موضوع
تجميع العجينة على شكل قرص، وتغليفها بالنايلون، وتركها ترتاح جانباً لمدة ساعةٍ من الزمن. فرد العجينة على سطح المطبخ المرشوش بالطحين باستخدام الشوبك. تقطيع العجينة إلى مربعاتٍ أو شرائط حسب الرغبة، وذلك باستخدام قطاعة البيتزا، أو السكين. تجهيز خليط اللحم، ويكون ذلك بتشويح البصل مع الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. إضافة الثوم، ورب البندورة، والبهارات المشكلة إلى البصل، وتقليبها مع البصل حتى تظهر رائحتها. إضافة اللحم وزيادة قوة النار، وتقليبه جيداً حتى يجف ماؤه. زيادة كل من البندورة والماء، وترك المكونات على النار لمدةٍ تتراوح ما بين 40 إلى 50 دقيقة. إضافة الخضروات المشكلة إلى القدر، وتركها تغلي لحين النضوج. إحضار قطع العجين المحضرة مسبقاً، وإضافتها إلى القدر، ويشار بأنه من الممكن إضافة المزيد من الماء عند الحاجة إلى ذلك. ترك القدر على النار يغلي لمدة نصف ساعةٍ إضافية حتى ينضج العجين. تقديم المرقوق مع الأرز الأبيض. طريقة عمل مرقوق اللحم بالجزر
لتحضير مرقوق اللحم بطريقةٍ مختلفة، يجب اتباع الخطوات التالية:
مكونات اللحم
ست قطعٍ من لحم الضأن مع العظم. حبتان من الكوسا، مقطعتان إلى مكعبات، ومحمرتان نصف تحمير.
نرق كرات العجين لتصبح رقيقةً ثم نضعها على المرق وهو يغلي إلى أن تنتفخ لمدة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق ثم ننزلها إلى أسفل القدر، نكرار العملية مع كل كرات العجينة حتى ننتهي. نسكب المرقوق في طبق التقديم ونزينه بملعقةٍ من السمن أو اللومي المطحون. المرقوق بالدجاج
وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص
الحشوة
كيلو ونصف من الدجاج المقطّع. بصلتان مقطعتان لشرائح. خمسة فصوص من الثوم المهروس جيداً. مكعبان من مرق الدجاج. خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة. ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة. ملعقة صغيرة من القرفة. خمس حبات من الهيل. خمس حبات من القرنفل. ورقتان من الغار. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة الناعمة. ملعقة صغيرة من الكمون. نصف كيلو من الكوسا المقطعة لقطعٍ متوسطة. نصف كيلو من الجزر المقطع لقطعٍ متوسطة. مقادير العجينة
ثلاثة أكوابٍ من الدقيق. كمية من الماء حسب الحاجة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. نضع الزيت في قدرٍ كبيرٍ على النار ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل. نضيف الثوم ونقلبه جيداً، ثم نضيف البهارات جميعها والدجاج ونقلب المكونات لمدة لا تقل عن دقيقة.
عجينة المرقوق بالدجاج والخضار
كيلو ونصف من الدجاج الطازج. طماطم. حبّة من البصل. باذنجان. كوسا. جزر. حبّتان من البطاطا. بهارات مشكلة. حبّتان من الليمون الأسود. رشّة من الفلفل الأسود. رشّة من الملح. ملعقتان من معجون الطماطم. ثلاثة كاسات من الماء. كمية قليلة من الزيت. مكونات العجين
ستة أكواب من الدقيق. ماء لعجن الدقيق. أربعة ملاعق صغيرة من السمن. يوضع الدقيق بإناء وينخل ثم يضاف إليه الملح، وتصنع حفرة بالدقيق ويضاف السمن بها. يضاف الماء بشكل تدريجي، وتعجن المكونات إلى أن تصبح العجينة متماسكة تمامًا. تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، وترق وتمد على شكل دائرة وترش بالدقيق. يوضع السمن على العجينة، وتضغط وتقلب باليد. توضع كرات العجينة بصينية، وتغطى بمنخل وتوضع بالشمس لمدة ساعتين لتجف. يغسل الدجاج جيدًا، ويترك بالعظم والجلد. تغسل الخضراوات جيدًا، وتقطع قطع صغيرة الحجم. يوضع البصل بإناء على النار ويضاف الزيت ويترك حتى يذبل، ويميل إلى اللون الذهبي ويقلب باستمرار. تضاف كافة البهارات والملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم، وتقلب جيدًا. يترك الإناء على النار لمدة ربع ساعة. توضع أربع أكواب من الماء. يترك على النار حتى استواء الخضار والدجاج جيدًا.
يقلل من كمية المخاط المزعج الذي يتراكم بسبب نزلات البرد ويخفف الألم الأنفي الناتج عنه. يسرع شفاء الجروح الناتجة عن العمليات الجراحية الأنفية ويرمم الأنسجة المجوفة للأنف. يرطب الأنف ويخلصه من الجفاف ويعالج حساسية الأنف والجيوب. بخاخ التهاب الجيوب الانفيه وعلاجه. يسهل التنفس لأنه يساعد على فتح الانسداد الأنفي. أسباب استخدام بخاخ ماء البحر
ويعد بخاخ ماء البحر أفضل بخاخ للجيوب الأنفية وخاصةً عند تهيجها واحتقانها بالإضافة إلى أنه يعالج الأعراض التالية:
الجفاف الأنفي والانسداد الذي يسبب صعوبة في التنفس. الرشح وتورم الجيوب عند الصغار. الزكام والتهاب الأنسجة الأنفية عند الكبار.
بخاخ التهاب الجيوب الانفيه والاذن الوسطي
كما يمكنك قطّع بعض البصل الصغير واستنشق رائحته مباشرة لأنه سيريحك من مضايقات التهاب الجيوب الأنفية. كما أن تناول البصل النيء سيكون أيضًا وسيلة فعالة أفضل في علاج التهاب الجيوب الأنفية. علاج الجيوب الأنفية بالإبر العلاج بالإبر هو جزء أساسي من الطب الصيني التقليدي، يتضمن الضغط على نقاط معينة في الجسم لتخفيف الألم أو أعراض المرضن لطالما استخدم العلاج بالابر لعلاج نزلات البرد وأنواع الأنفلونزا ومشاكل الجيوب الأنفية، يمكن إجراؤها في المنزل أو بواسطة ممارس محترف.
بخاخ التهاب الجيوب الانفيه بالاعشاب
لأنها ستؤدي إلى تفاقم الأعراض ورفع العلامات الحيوية. بخاخ تيكانيز للحوامل
لا ينصح باستخدام رذاذ Tanase أثناء الحمل. خاصة خلال الأشهر الأولى ؛ نظرًا لتصنيفها على أنها فئة C. أي أن الأبحاث التي أجريت على الحيوانات أظهرت آثارًا ضارة على الجنين عندما تتناول الأم الدواء ولا توجد دراسات كافية على البشر للتحقق من تأثير الدواء على الجنين. بخاخ تيكاناز للصغار
يتم استخدام الهباء الجوي في الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 4 سنوات ولكن لديهم جرعة أصغر ويساعدهم شخص بالغ على استخدام هذا الدواء بشكل صحيح. فوائد استخدام بخاخ تيكاناز في علاج التهاب الجيوب الأنفية | ويكي مصر. الشركة المنتجة لبخاخ تيكاناز
تنتج الشركة المصرية الأوروبية للصناعات الدوائية بخاخ الأنف Tekanis. سعر بخاخ تيكاناز
يتوفر بخاخ Tekanis بتركيز خمسين ميكروجرام 120 مل بسعر 25. 2 جنيه مصري في مصر. يتوفر بخاخ تيكانيز بتركيز خمسين ميكروجرام 120 مل بسعر 20 ريال في السعودية.
بخاخ التهاب الجيوب الانفيه وعلاجه
4- استخدم بخاخ محلول ملحي للأنف. إنه ماء مالح ليساعد على منع الممرات الأنفية من الجفاف. 5- ضع منشفة مبللة دافئة على وجهك، قد يخفف الانزعاج ويفتح الممرات الأنفية. 6- استلقِ على وسادتين، قد يؤدي إبقاء رأسك مرتفعًا إلى جعل التنفس أكثر راحة. 7- تجنب حمامات السباحة المكلورة يمكن أن تهيج الممرات الأنفية. روشتة علاج الحيوب الأنفية إذا كنت مصابًا بالتهاب الأنف التحسسي فإن جهازك المناعي يتسبب في إفراز الهيستامين الذي يسبب تهيجًا لأغشية الأنف، وهذا يؤدي إلى الاحتقان والعطس، يمكن أن يؤدي التهاب الأنف التحسسي إلى التهاب الجيوب الأنفية، ويمكن الحاجة إلى بعض الأدوية التي تخفف الأعراض بجانب العلاجات المنزلية. 1- مزيلات الاحتقان
تساعد هذه الأدوية في تقليل التورم في الممرات الأنفية وتخفيف الاحتقان وضغط الجيوب الأنفية، كما أنها تأتي بخاخ الأنف، يجب ألا تستخدم بخاخات الأنف المزيلة للاحتقان لمدة تزيد عن 3 أيام. 10 أسباب رئيسية لالتهاب الجيوب الأنفية | اعرفها صح. 2- مضادات الهيستامين
إذا كانت الحساسية وراء احتقان الأنف وضغط الجيوب الأنفية، فإن السيطرة عليها سيخفف من الأعراض، وأشارت الدراسة أن مضادات الهيستامين لتخفيف الشهيق والعطس جنبًا إلى جنب مع مزيل الاحتقان للاحتقان وضغط الجيوب الأنفية.
الرشح الشديد واحتقان الجيوب الأنفية عند الكبار. الحساسية المزمنة التي تسبب احمرار العيون وسيلان الأنف والعطاس. تضخم الجيوب وضعف حاستي الشم والتذوق. اقرأ المزيد: دواعي استعمال بخاخ تيكانيز للأنف
اقرأ أيضًا: بخاخ تيكانيز لعلاج التهابات الأنف
اوتريفين بخاخ
يعد اوتريفين بخاخ أفضل بخاخ للجيوب الأنفية حيث يساعد على علاج حساسية الجيوب الأنفية وحرقان الأنف وإذابة المادة المخاطية المتراكمة داخل ممراته مما يعطي شعور الانتعاش وسهولة التنفس ولذلك يعد أفضل بخاخ لانسداد الأنف وخاصةً عند الإصابة بالإنفلونزا ونزلات البرد وأقوى مسكن للجيوب الأنفية في حال تهيجها واحتقانها. ويوجد من اوتريفين بخاخ جرعتان جرعة للأطفال وجرعة للبالغين ويفضل استخدامه تحت إشراف الطبيب بالخطوات التالية:
يجب أن يكون الرأس مرفوع بشكل مستقيم عند بخ جميع أنواع بخاخات الأنف ومنها اوتريفين بخاخ. يجب وضع بخة أو بختان في كل فتحة من فتحات الأنف واستنشاقها سريعاً. يجب استخدام جميع أنواع بخاخات الأنف بشكل شخصي وعدم مشاركتها مع أحد منعًا لانتقال العدوى. أعراض الجيوب الأنفية الحادة | صحة وبيئة | وكالة عمون الاخبارية. بخاخ nasonex
أفضل دواء للحساسية وعلاج الجيوب الأنفية والصداع الحاد وحرقان الأنف هو nasonex بخاخ الذي يحتوي على مادة من أنواع الكورتيزون هي الموميتازون ولذلك يصنف كأفضل بخاخ للجيوب الأنفية وأفضل بخاخ لانسداد الأنف، ويقتصر استخدام هذا النوع من البخاخات على البالغين.