تغيُّر في الرائحة: رائحة سيئة من الزيوت والدهون الفاسدة، ورائحة مريرة من الرائب، وكذلك رائحة حامضة من المواد الغذائيَّة النشويَّة. تغيُّر في القوام: تخثُّر الحليب، واللزوجة غير المرغوب فيها في الأطعمة المطبوخة الفاسدة. تغيُّر في الملمس: بعض الخضروات مثل البطاطا، والجزر تخضع لكثير من التليين مما يؤدي إلى التعفن. تغيُّر بسبب الأضرار الميكانيكيَّة: الأضرار الميكانيكية مثل الكسر في البيض، أو تلف في نسيج الفواكه والخضروات أثناء النقل. [5]
حفظ الطعام
يُعدّ حفظ الطعام عملية يُخَزّن الطعام خلالها بطرق خاصة. يمكن أن تساعد عملية الحفظ في تجنُّب إهدار الطعام من خلال الحفاظ عليه من التلف. يُمكِن حفظ الأطعمة المطبوخة أو غير المطبوخة بطرق مختلفة لاستخدامها لاحقًا. وتعتبر بعض هذة الطرق كالتالى:
التجميد
يبقى الطعام المحفوظ في الثلاجة طازجًا لبعض الأيام. حيث لا تنمو الجراثيم بسهولة في الأماكن الباردة. لذلك يمكن الحفاظ على المواد الغذائيّة، مثل الفواكه، والحليب، والخضروات، والأطعمة المطبوخة عن طريق حفظها في الثلاجة. تصنيف - حفظ الأطعمة - موضوع سؤال وجواب. الغليان
بهذه الطريقة، يمكننا الحفاظ على الطعام لفترة قصيرة من الزمن. تُقتَل الجراثيم في الحليب بالبسترة، ويتم ذلك بغلي الحليب لبعض الوقت ثم تبريده بسرعة.
- تصنيف - حفظ الأطعمة - موضوع سؤال وجواب
- استقبال المصلين لصلاة العيد في المسجد الحرام بأجود أنواع الطيب .. اخبار عربية
- الجزائر لم تسجل أي إصابة أو وفاة جديدة بكورونا خلال ال٢٤ ساعة الأخيرة .. اخبار عربية
- الحوثي: دولُ التحالف سببُ معاناة الشعب اليمني ونهب نفطه وحصاره .. اخبار عربية
تصنيف - حفظ الأطعمة - موضوع سؤال وجواب
[2]
يعتمد معدّل التلف بسبب الكائنات الحيّة الدقيقة على قدرة هذه الميكروبات على النمو، والتكاثر. وهذا بدوره يتأثّر بمجموعة من العوامل مثل الماء، والأكسجين، ودرجة الحرارة، ودرجة الحموضة (Ph). الأطعمة التي تفسد بسرعة أكبر هي تلك التي تكون رطبة بنسبة أكبر من غيرها، وعلى النقيض من ذلك، فإن الأطعمة الجافة والحمضيّة والمبردة تكون أكثر مقاومة للتلف. الرقم الهيدروجيني (P h)
يُعد الرقم الهيدروجيني مقياس لمدى الحمضية أو القلوية. البيئات الحمضيّة لديها رقم هيدروجيني أقل من (7)، بينما البيئات القلوية لديها رقم هيدروجيني أكبر من (7). تميل الكائنات الحيّة الدقيقة إلى الازدهار عند رقم هيدروجيني متعادل تتراوح قيمته بين ( 6. 6 – 7. 5)، في حين أن معظم البكتيريا تثبط في درجة pH أقل من (4). الماء
الماء هو مكون مهم لجميع الأطعمة، وحتى الأطعمة الجافة نسبيًّا مثل الخبز، والجبن تحتوي على أكثر من 35٪ من الماء. يمنع نقص المياه النمو الميكروبي. تعتبر البكتيريا على وجه الخصوص غير قادرة على النمو، والتكاثر في البيئات الجافة، وهذا هو السبب أن الأطعمة الأكثر جفافًا هي الأكثر احتمالًا أن تكون غير قابلة للتلف من قِبَل الخميرة والعفن.
من اسباب حفظ الاطعمه, يعرف الطعام على انه اي مادة يتماستهلاكها من اجل توفير الدعم الغدائي للكائن الحي, وقد يكون الطعام من اصل نباتي اوحيواني او فطري, حيث يحتوي الطعام على الفيتامينات والمعادن اللازمة لعمل جسم الكائن الحي بشكل سليم, ويوفر الطعام الطاقة لجسم الكائن الحي.
مشاهدة الموضوع التالي من صحافة الجديد.. اخبار بتسم البدن والان إلى التفاصيل: مقالات السوسنة - 02/05/2022 03:20 الكاتب: خالد محمد النوباني اخبار بتسم البدن مع بداية العيد السعيد. كل عام و أنتم بخير. أولها "البنك الدولي يقترح بناء منصات لزيادة بناء منصات لزيادة تخزين القمح والشعير في الأردن" بكلفة نصف مليار دولار امريكي. طبعا هذا الكرم من البنك الدولي هو على حساب القروض و الديون من البنك و هذا المقترح لن يتم معارضته من الجانب الأردني لأننا لا نعلم أصلا أين تذهب ملايين البنك. البنك طيب الله ثراه يبحث عن مشاريع ناجحة في الأردن لتمويلها برغم معرفته و بشكل صريح أن استيراد الغذاء يتكفل به القطاع الخاص و سلاسل التوريد هي سلاسل حديدية تلتف حول رقبة المواطن الأردني. و هناك سؤال بريء يطرح على البنك الدولي "لماذا لم تطالبوا بتخصيص استيراد القمح و الشعير بدل هذا المقترح العفشيكي". لقد أزلنا صوامع القمح بأيدينا بعد أن عجزت اليد الأجنبية عن ذلك و كأنها تقول لنا "يداك أوتكتا و فوك نفخ" و للجاهلين هنا هذا كله كلام عربي فصيح. أيها المواطن الأردني أنت على موعد مع قرض قيمته "نصف مليار دولار" نقدا. اخبار حساب المواطن اليوم. سأقفز عن خبر وزير الطاقة تاع ال ١٧ قرشا لأسعار البنزين لأنه لا يمس أي شريحة في المجتمع و المواطن شايف و راضي و ساكت.
استقبال المصلين لصلاة العيد في المسجد الحرام بأجود أنواع الطيب .. اخبار عربية
- كريبتو العرب - UK Press24 - - سبووورت نت - ايجي ناو - 24press نبض الجديد
الجزائر لم تسجل أي إصابة أو وفاة جديدة بكورونا خلال ال٢٤ ساعة الأخيرة .. اخبار عربية
تويتر يلغي توثيق حساب رياض محرز بسبب تغريدة حول إعادة مباراة لمنتخب الجزائر\n صحيفة إلكترونية سعودية تم تأسيسها عام 2007م تهتم بنشر الأخبار المحلية والمنافسة في سبق الأخبار بمهنية ومصداقية وموضوعية ⏪ أفضل أنواع المقــٓويـات الطبيعية💫 للعلاقة الزوجـَية السٓعيدة 😍 ✓كـٓريــمـات ✓حـبـوب ✓بـخٓـاخ √قـطـرات.. و عـلكـة للـنساء ✓أجـهـزة تـٓكبـير والعديد من المنتجات تجدوها في حسابي💫 راسٰـلـنـــي ،،،، 🔛.
الحوثي: دولُ التحالف سببُ معاناة الشعب اليمني ونهب نفطه وحصاره .. اخبار عربية
وتوقعت أيضا أن يسود طقس شديد للحرارة على جنوب الصعيد نهارًا، معتدل ليلًا، ومحافظات الصعيد تضم "الفيوم وبني سويف والمنيا وقنا وسوهاج وأسيوط والأقصر وأسوان". وتوضح هيئة الأرصاد المصطلحات التالية: القاهرة الكبرى: "القاهرة، الجيزة، القليوبية". إقليم الإسكندرية: "الإسكندرية، البحيرة، مطروح". إقليم الدلتا: "الدقهلية، دمياط، الغربية، كفر الشيخ، المنوفية". إقليم القناة: "الإسماعيلية، بورسعيد، السويس، الشرقية، شمال سيناء، جنوب سيناء". احدث اخبار حساب المواطن السعودي. إقليم شمال الصعيد: "الفيوم، بني سويف، المنيا". إقليم وسط الصعيد: "أسيوط، الوادي الجديد". إقليم جنوب الصعيد: "سوهاج، قنا، الأقصر، أسوان، البحر الأحمر". السواحل الشمالية: "مطروح، الإسكندرية، دمياط، العريش، رفح". الساحل الشمالي الغربي: "مرسى مطروح، السلوم، الضبعة، سيدي عبد الرحمن، النجيلة، سيدي براني". الساحل الشمالي الأوسط: "الإسكندرية، العلمين، مارينا، برج العرب، الحمام". ساحل الدلتا الشمالي: "رشيد، جمصة، بلطيم، رأس البر، دمياط، عزبة البرج". الساحل الشمالي الشرقي: "بورسعيد، العريش، رفح".
\U0627\U0644\U062c\U0632\U0627\U0626\U0631 01/10/43 07:00:00 م فيفا يُغرم الجزائر بسبب مباراة الكاميرون فيفا يُغرم الجزائر بسبب مباراة الكاميرون كشف الاتحاد الدولي لكرة القدم 'فيفا'، عن قرار لجنة الانضباط بشأن مباراة الجزائر والكاميرون في إياب الدور النهائي من المواطن - الرياضكشف الاتحاد الدولي لكرة القدم "فيفا"، عن قرار لجنة الانضباط بشأن مباراة الجزائر والكاميرون في إياب الدور النهائي من التصفيات المؤهلة لمونديال 2022. فيفا يُغرم الجزائروقرر فيفا، تغريم الاتحاد الجزائري لكرة القدم 3 آلاف فرانك سويسري، بسبب شغب الجماهير في مدرجات ملعب مصطفى تشاكر، بإلقاء المقذوفات وإشعال الألعاب النارية. الحوثي: دولُ التحالف سببُ معاناة الشعب اليمني ونهب نفطه وحصاره .. اخبار عربية. ولعب منتخب الجزائر الأول لكرة القدم ضد الكاميرون في الدور الفاصل المؤهل إلى نهائيات كأس العالم 2022، وفاز محاربو الصحراء ذهابًا بهدف دون رد، وخسر إيابًا بنتيجة 2/1. اقرأ أكثر: صحيفة المواطن » بالفيديو.. خبير الطقس الحصيني لـ'سبق': لا أمطار في العيد والجو صحو ومعتدل في أغلب مناطق المملكة بشّر خبير الطقس عضو لجنة تسمية الحالات المناخية المميزة بالمملكة عبدالعزيز بن محمد الحصيني أن المناخ خلال فترة العيد سيكون جيداً بشكل عام في عموم المملكة.
الثلاثاء 03/مايو/2022 - 12:34 ص
حالة الطقس اليوم
أعلنت هيئة الأرصاد الجوية حالة الطقس اليوم الثلاثاء، بالتزامن مع ثاني أيام عيد الفطر المبارك؛ حيث يسود طقس حار نهارًا على القاهرة الكبرى والوجه البحري وشمال الصعيد، وعلى السواحل الشمالية، لطيف ليلًا على معظم الأنحاء. ويكون هناك نشاط للرياح على القاهرة الكبرى والوجه البحرى والسواحل الشمالية الغربية والسواحل الشمالية الشرقية ووسط سيناء وشمال الصعيد تكون مثارة للرمال على وسط سيناء. ويسود طقس غائم جزئى على السواحل الشمالية الشرقية ووسط سيناء والقاهرة الكبرى والوجه البحرى والسواحل الشمالية الغربية وجنوب سيناء وسلاسل البحر الأحمر. كما يسود طقس مشمس على جنوب وشمال الصعيد وجنوب سيناء وسلاسل البحر الأحمر. طقس القاهرة وقالت الهيئة: إنه من المتوقع أن يسود طقس حار نهارًا على القاهرة الكبرى والوجه البحري، لطيف ليلًا. الجزائر لم تسجل أي إصابة أو وفاة جديدة بكورونا خلال ال٢٤ ساعة الأخيرة .. اخبار عربية. كما توقعت أن يسود طقس حار على السواحل الشمالية الغربية، ومائل للحرارة على السواحل الشرقية نهارًا، مائل للبرودة ليلًا، وتضم السواحل الشمالية "مطروح والإسكندرية ودمياط والعريش ورفح". وأشارت الهيئة إلى أنه من المتوقع أن يسود طقس حار على جنوب سيناء وسلاسل البحر الأحمر نهارًا، معتدل ليلًا.