نقدم لكم هذه المقالة من موقع احلم تحت عنوان طريقة مخلل الليمون بالطريقة السورية، فالتخليل أي وضع الشئ المراد تخليله في محلول تخليل أو مادة تخليل والتي هي في الغالب الماء والملح، والتخليل يمثل أحد مراحل التخمير فيه يتم تشجيع تنمية بعض الأنواع من الكائنات الدقيقة النافعة، ويتم ذلك بتوفر بعض الشروط مثل المواد المستخدمة في التخليل ودرجة الحرارة والبيئة المحيطة وغيرها، وهناك الكثير والكثير من الأنواع التي يمكن تخليلها ولعل من أشهرها الليمون فما هي طريقة عمل مخلل الليمون؟. ليمون مخلل بالعصفر
اقرأ:
طريقة عمل مخلل الليمون
المكونات
ليمون مغسول جيدًا حوالي 2 كيلو، ويفضل هنا استخدام الليمون الأصفر. فلفل أخضر حار حوالي ثمن كيلو. فلفل أحمر حار حوالي ثمن كيلو. ملح حوالي 1ونصف كوب. عصفر تقريبًا كوب. حبة بركة تقريبًا نصف كوب. مخلل ليمون معصفر | نجلاء الشرشابي - YouTube. زيت حوالي ربع الكوب. طريقة التحضير
بداية هات الليمون المغسول وقومي بعمل علامة + من أعلى الليمون بحيث تصل إلى منتصف الليمونة أي تظل الليمونة متصلة ببعضها البعض. هات وعاء بحجم مناسب وضعي به الليمون وغطيه بالماء وضعيه على النار حتى يغلي، واستمري بوضعه على النار بعد الغليان لمدة خمس دقائق.
مخلل ليمون معصفر | نجلاء الشرشابي - Youtube
ربع كيلو ليمون مقطع إلى قطع صغيرة. ربع كيلو فلفل أحمر حار. كوب إلا ربع من الملح. ربع من الفلفل الأخضر الرومي البارد. ثلاث ملاعق كبيرة من العصفر وحبة البركة. نصف كوب من الخل الأبيض. ربع كوب من زيت الطعام. طريقة تحضير الوصفة أولًا نحرص على غسل الليمون جيدًا تحت الماء. قومي بعمل شقوق في الليمون، وتجنبي قطع الليمون إلى نصفين بل شقوق لا تصل لآخر الليمونة. في وعاء كبير على النار قومي بوضع كمية من الماء واتركيها حتى تغلي ثم وضع الليمون بها حتى يتم سلقها نصف سلقة. بعد ذلك قومي بتصفية الليمون من ماء السلق واحتفظي بها. في وعاء صغير قومي بوضع الملح وحبة البركة والعصفر واخلطيهم معًا. طريقة عمل مخلل الليمون. قومي بحشو الليمون من خلال الشقوق بالحشوة التي تم تحضيرها من الملح وحبة البركة والعصفر. في برطمان زجاجي كبير قومي بوضع نصف كمية الليمون بعد الحشو. قومي بتقطيع الفلفل إلى حلقات، ثم بشر الجزر وخلطهم معًا ووضعهم فوق الليمون في البرطمان ثم وضع باقي كمية الليمون. قومي بوضع القليل من الملح في ماء سلق الليمون وامزجيهم معًا ووضعهم فوق الليمون في البرطمان الزجاجي. قومي بوضع زيت الطعام أو زيت الزيتون على وجه البرطمان وغلقه جيدًا بشكل محكم.
ذات صلة طريقة تخليل الليمون طريقة الليمون المعصفر
تخليل الخضروات
يعتبر تخليل الخضروات من الطُرق المُبتكرة لحفظها لفتراتٍ طويلة بطعمٍ ونكهةٍ جديدةٍ ومميزة، حيث تندرج هذه الأصناف تحت قائمة المقبّلات التي تُقدم إلى جانب الوجباتِ الرّئيسية، ومن الأمثلة عليها مخلل اللفت، مخلل الخيار، والطرشي. مُخلل الليمون من المخللات الشهية التي تُقدم إلى جانبِ العديد من الأطباق كالسّمك المحشوّ، والفول المُدمّس، وطبقِ المسقعة، وغيرها، وهو من الأصناف التي تُحضر بكثرةِ في شتى مطابخ العالم العربي. مخلل ليمون
المكونات
كيلو ليمون بحجمٍ كبير. فصٌ من الثوم. قرنان من الفلفل الأحمر الحار. ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون. ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون. محلول التخليل
أربعة أكوبٍ من الماء. ربع كوبٍ من الملح الخشن. ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر. ربع كوب زيت زيتون للسطح. طريقة التحضير
نغسل الليمون جيداً، ونتركه حتى يجفَّ من الماء. نغلي كميةً وفيرةً من الماء، ثمّ نُضيف إليه الليمون، ونتركه ليغلي مدة عشر دقائق. ننشل الليمون من الماء المغلي، ثمّ نضعه فوراً في الماء البارد، ويفضل أنْ يَكون في الماء بعض الثلج، ثمّ نتركه لمدة عشر دقائق أخرى ليبردَ تماماً.
أنعم رب العالمين علينا بالعديد من المعطيات والنعم التي ميزنا بها عن غيرنا من سائر المخلوقات، ميزنا بالعقل والإدراك ، وجاءت على قائمة النعم نعمة الجوارح التي أوجب الله شكرها، وكما قال في كتابه العزيز في سورة النحل " وَإِنْ تَعُدُّوا نِعْمَةَ اللَّهِ لَا تُحْصُوهَا إِنَّ الإنسان لظلوم كفار"، فحقا نعمه لا يستطيع المرء أن يحصيها. تعددت تلك النعم لكي يقوم الإنسان بعمل الفعل الصالح من خلالها ، وعلينا أن نستعملها فيما أمرنا به الله ورسوله صلى الله عليه وسلم، سيدنا محمد متمم مكارم الآخلاق، لم يغفل رسولنا الكريم عن تجميع تلك الجوارح في حديث قدسي، عن أَبي هُرَيْرَةَ ، عَنِ النَّبِيِّ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ قال: ( إِنَّ اللَّهَ كَتَبَ عَلَى ابْنِ آدَمَ حَظَّهُ مِنَ الزِّنَا، أَدْرَكَ ذَلِكَ لاَ مَحَالَةَ ، فَزِنَا العَيْنِ النَّظَرُ، وَزِنَا اللِّسَانِ المَنْطِقُ ، وَالنَّفْسُ تَمَنَّى وَتَشْتَهِي ، وَالفَرْجُ يُصَدِّقُ ذَلِكَ كُلَّهُ وَيُكَذِّبُهُ. ما هي الجوارح
جوارح الإنسان تعد الجوارح السبعة هي العين، والأذن، والفم، واللسان والفرج، واليد، والرجل: هى مراكب العطب والنجاة، فمنها عطب من عطب بإهمالها، وعدم حفظها، ونجا من نجا بحفظها ومراعاتها فحفظها أساس كل خير، وإهمالها أساس كل شر، كما قال سبحانه وتعالى في سورة النور "قل لِلمُؤْمِنِينَ يَغُضُّوا مِنْ أَبْصَارِهِمْ وَيحفظُوا فُرُوجَهُمْ".
ما العلاقة بين عبودية التفكر، وعبودية الجوارح – المنصة
وما يوجد في أمصار المسلمين ممّا لا يعرفه أهل الحجاز رُدّ إلى أقرب مَا يشبهه في الحجاز اهـ. وقال ابن عاشور: وفيه من التحكّم في تحكيم عوائد بعض الأمّة دون بعض ما لا يناسب التشريع العامّ، وقد استقذر أهل الحجاز لحم الضبّ بشهادة قوله صلى الله عليه وسلم في حديث خالد بن الوليد: «ليس هو من أرض قومي فأجدني أعافه» ومع ذلك لم يحرّمه على خالد. ما العلاقة بين عبودية التفكر، وعبودية الجوارح – المنصة. والذي يظهر لي: أنّ الله قد ناط إباحة الأطعمة بوصف الطيّب فلا جرم أن يكون ذلك منظورًا فيه إلى ذات الطعام، وهو أن يكون غير ضارّ ولا مستقذر ولا مناف للدين، وأمارة اجتماع هذه الأوصاف أن لا يحرّمه الدّين، وأن يكون مقبولًا عند جمهور المُعتدلين من البشر، من كلّ ما يعدّه البشر طعامًا غير مستقذر، بقطع النظر عن العوائد والمألوفات، وعن الطبائع المنحرفات، ونحن نجد أصناف البشر يتناول بعضهم بعض المأكولات من حيوان ونبات، ويترك بعضهم ذلك البعض. فمن العرب من يأكل الضبّ واليربوع والقنافذ، ومنهم من لا يأكلها. ومن الأمم من يأكل الضفادع والسلاحف والزواحف ومنهم من يتقذّر ذلك. وأهل مدينة تونس يأبون أكل لحم أنثى الضأن ولحم المعز، وأهل جزيرة شريك يستجيدون لحم المعز، وفي أهل الصحاري تُستجاد لحوم الإبل وألبانُها، وفي أهل الحضر من يكره ذلك، وكذلك دوابّ البحر وسلاحفه وحيّاته.
ما هي عفة الجوارح؟ الإفتاء تُجيب
ومن عفة الجوارح كف اللسان عن إيذاء الخلق بأي صورة من صور الإيذاء، وهو المشار إليه في قول الله تعالى: ﴿وَقُولُوا لِلنَّاسِ حُسْنًا﴾ [البقرة: 83] والمصرح به في قول رسول الله صلى الله عليه وآله وسلم: «لَيْسَ الْمُؤْمِنُ بِالطَّعَّانِ وَلَا اللَّعَّانِ وَلَا الْفَاحِشِ وَلَا الْبَذِيءِ» رواه الترمذي.
حفظ الجوارح
فـهي الـنَّفس إنْ لـم تشغـلهـا بـالـحق شغلـتك بالـباطل. وهـو الـقلـب إنْ لـم تسكـنه محـبَّة الله عز وجل، سكَـنتْه محـبةُ الـمخلوقين ولا بـُدَّ. وهـو اللـسان إنْ لـمْ تشغـله بالـذكر، شغـلك باللـغـو وما هـو علـيك ولا بـُدَّ. فـاخْتر لـنَفْسك إحـدى الـخطـتين، وأنـزلـها في إحـدى الـمنزلـتين" [الـوابل الـصيِّب (صـ١٧٦-١٧٧)]. ويقول ابن الجوزي رحمه الله:
ليس الصوم صوم جماعة عن الطعام
وإنما الصوم صوم الجوارح عن الآثام
وصمت اللسان عن فضول الكلام
وغض العين عن النظر إلى الحرام
وكفُّ الكفِّ عن أخذ الخطام
ومنع الأقدام عن قبيح الإقدام. إلى متى ونحن نجهل أو نتجاهل خطورة هذا الأمر؟
إلى متى ونحن نغفل أو نتغافل عن حجم كارثة اللسان؟ إن مال وسلك طريقًا هلك بصاحبه في الدنيا والآخرة. ما تفسير قوله تعالى {وَمَا عَلَّمْتُمْ مِنَ الْجَوَارِحِ}؟. إلى متى سنظل تحت تأثير تلك التجمعات؟ فمهما كانت نيتك، ومهما كان صلاح عملك وسريرتك، فلا بد من وقفة حازمة تقطع بها تلك الأقاويل، ولا تسمح لأحد أن يجذبك إلى الهاوية. عليك إذًا بصوم الجوارح. فرحم الله ابن القيم رحمة واسعة يوم أن قال في "الجواب الكافي":
"من العجب أن الإنسان يهُونُ عليه التحفُّظُ والاحتراز من أكل الحرام والظلم والسرقة وشرب الخمر والنظر المحرم وغير ذلك، ويصعُبُ عليه التحفُّظُ من حركة لسانه!
ما تفسير قوله تعالى {وَمَا عَلَّمْتُمْ مِنَ الْجَوَارِحِ}؟
الحمد لله الهادي إلى الصراط المستقيم، الآمر بكل خلق قويم، أحمده سبحانه وأشكره على فضله العميم، وأشهد أن لا إله إلا الله وحده لا شريك له، الحليم العليم، وأشهد أن سيدنا محمدًا عبده ورسوله، ذو الخلق العظيم، اللهم صل وسلم على عبدك ورسولك محمد، وعلى آله وصحبه، أبعد الناس عن كل خلق ذميم، وأقربهم إلى كل خلق كريم. أما بعد: فاتقوا الله عباد الله، اتقوه حق تقاته، وراقبوه في أقوالكم وأفعالكم، واحفظوا ألسنتكم وأسماعكم وأبصاركم وجميع جوارحكم من كل ما حرم الله عليكم، وإياكم وفضول السماع والكلام والنظر، فإن فضول هذه الأمور من أضر ما يكون على الأفراد والأسر والمجتمعات. إنها من أعظم الفساد في الدين والدنيا. إنها دأب ذوي الفراغ والمبتلين بالدخول فيما لا يعنيهم من أصحاب الظنون السيئة، المتفرغين للقيل والقال، وكثرة السؤال، والمعرضين عما يهمهم في أمور دينهم ودنياهم، أولئك هم الذين خسروا دينهم ودنياهم. وقد حذر الشرع من ذلك غاية التحذير، ونفر عنه أشد التنفير، فقال سبحانه:{ إِنَّ السَّمْعَ وَالْبَصَرَ وَالْفُؤَادَ كُلُّ أُولَئِكَ كَانَ عَنْهُ مَسْئُولًا} [الإسراء:36]، وقال سبحانه:{مَا يَلْفِظُ مِنْ قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ} [ق:18].
حفظ الجوارح | موقع الشيخ محمد بن عبد الله السبيل
جارحة الفم
تلك الجارحة علينا إدراك أن الحيوان لا يستخدمها سوى في تناول الطعام أما عندما ميزنا الله عن غيرنا فهنا المسؤولية التي تحتم علينا حفظ هذه الجارحة بأن لا تدخل فمك ما حرم الله عليك من المأكل والمشرب ، كالخبائث المسكرات الخمر و الدخان وجميع المخدرات ، فإنك محاسب على كل ما تدخله في فمك وجوفك ، فلا تأكل ولا تشرب إلا حلالا طيبًا. جارحة الفرج
جعل الله تعالى في خلقه غرائز وخلقهم ذكورًا وإناثا وأمر سبحانه بحفظ النسل بحفظ الفرج بالبعد عن الزنا، والسفاح والبغاء ، وكذلك حرم الشذوذ الجنسي من لواط وسحاق و استمناء قال تعالى في كتابه العزيز "قد أفلح المؤمنون ، الذين هم في صلاتهم خاشعون ، والذين هم عن اللغو معرضون والذين هم لفروجهم حافظون إلا على أزواجهم أو ما ملكت أيمانهم فإنهم غير ملومين فمن ابتغى وراء ذلك فأولئك هم العادون"، وجعل الله الثواب لمن أحسن التصرف والعقاب لمن خالف الشريعة المنوط بها ، ومن لم يحفظ هذه الجارحة فهو متوعد بالنار. جارحة اليد
جارحة اليد من النعم التي لا يستغني عنها الإنسان فبها يأكل وبها يشرب وبها يقضي حاجته و بها يكد ويعمل وبها يكتب و يخط ، والحمد لله أن فضلنا على كثير من مخلوقاته الأخرى ، فقد قال الله سبحانه وتعالى " لقد خلقنا الإنسان في أحسن تقويم "، ولكن هل شكرنا هذه النعمة باستعمالها فيما يرضي الخالق سبحانه وتعالى؟.
وخالف في ذلك ابن عمر، حكى عنه ابنُ المنذر أنّه قصر إباحة أكل ما قتله الجارح على صيد الكلاب لقوله تعالى: {مكلّبين} قال: فأمّا ما يصاد به من البزاةِ وغيرها من الطير فما أدركتَ ذكاته فذكِّه فهو لك حلال وإلاّ فلا تَطْعَمْه. وهذا أيضًا قول الضحّاك والسُدّي. فأمَّا الكلاب فلا خلاف في إباحة عموم صيد المعلَّمات منها، إلاّ ما شذّ من قول الحسن وقتادة والنخعي بكراهة صيد الكلب الأسود البهيم، أي عامّ السواد، محتجّين بقول النبي صلى الله عليه وسلم «الكلب الأسود شيطان» أخرجه مسلم، وهو احتجاج ضعيف، مع أنّ النبي عليه السلام سمّاه كلبًا، وهل يشكّ أحد أنّ معنى كونه شيطانًا أنَّه مظنّة للعقر وسوء الطبع. على أنّ مورد الحديث في أنَّه يقطع الصلاة إذا مرّ بين يدي المصلّي. على أنّ ذلك متأوّل. وعن أحمد بن حنبل: ما أعرف أحدًا يرخّص فيه (أي في أكل صيده) إذا كان بهيمًا، وبه قال إسحاق بن راهويه، وكيف يصْنع بجمهور الفقهاء. وقوله: {تعلمونهن مما علمكم الله} حال ثانية، قصد بها الامتنان والعبرة والمواهب التي أودعها الله في الإنسان، إذ جعله معلَّمًا بالجبلّة من يومَ قال: {يا آدم أنبئهم بأسمائهم} [البقرة: 33]، والمواهب التي أودعها الله في بعض الحيوان، إذ جعله قابلًا للتعلّم.