نضيف بياض البيضة ونقلب المكونات كلها. نقوم بتشكيل العجينة لكرات صغيرة الحجم، ونقوم بالضغط عليها في المنتصف مع وضع حبة من اللوز أو الفستق حسب الرغبة. نكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية العجينة كلها، ثم نرص الغريبة في صينية مفرود بها ورق الزبدة. نخبز الغريبة في فرن على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى يتغير اللون. نخرجها من الفرن وتترك لتبرد تماماً ثم تقدم بالهناء والشفاء. طريقة عمل الغريبة بالسميد ومكوناتها:
4 كوب دقيق. طريقة عمل الكعك الفلسطيني. 2 كوب زبدة طرية. 2 كوب سكر ناعم. 2 ملاعق كبيرة سميد ناعم. نقوم بتقليب السكر مع السمن على نار هادئة جداً. نقوم بخلط الدقيق مع السميد، ونضيف لهم الزبدة الطرية والفانيليا والسمن والسكر وتعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة. نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا. نقوم بتشكيل العجينة لدوائر وترص في صينية الفرن. نخبز الغريبة في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة مع التزين بالمكسرات المختلفة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
سميد ناعم جدا اهداء الى استاذي
بواسطة: amoon
تاريخ الوصفة: 17/03/2016
طريقة عمل الكعك الفلسطيني
طريقة الكعك الفلسطيني او كعك التمر او كعك العيد..
المقادير:
10 أكواب دقيق ابيض متعدد الاستخدام
2 كوب سميد ناعم جدا ( سميد فرخة)
2 كوب سمن مذاب
2 كوب زيت
1/4 كوب سكر
4 م ك حليب بودرة
4 كوب ماء دافئ أو زيادة قليلا حسب حاجة الدقيق
2 ملعقة متوسطة خميرة
1 م ص باكينج باودر
1 م ك بهار كعك (شومر مطحون _ يانسون مطحون _ محلب مطحون)
سمسم (اختياري).
سميد ناعم جدا قنوع
وهي من الأصناف المميزة للكثيرين، ويمكنك تقديمها لضيوفك في العزومات، ولأفراد أسرتك طوال شهر رمضان الكريم. مقاديراالحشوة: 1\2 كوب بندق مجروش 1\2 كوب كاجو مجروش 1\4 كوب زبيب 4 ملعقة كبيرة صنوبر 4 ملعقة كبيرة عسل الطريقة: بعد تحضير عجينة القطايف، والانتهاء منها نتركها ترتاح على فوطة نظيفة حتى لا تجف. لتحضير الحشوة: تخلط جميع مقادير الحشوة فى بولة صغيرة، وتقلب جيدا حتى يمتزج العسل مع المكسرات. نبدأ بأخذ ملاعق صغيرة، ونحشيها بالقطايف، بعد أن تبرد وتغلق جيدا من الاطراف. تقلي فى زيت ساخن جدا، حتى تكتسب لون ذهبى فاتح، وتصفى بمصفاه معدنية او على ورق مطبخ. سميد ناعم جدا قنوع. ثم توضع مباشرة وهى ساخنة فى الشربات (الشيرة) طريقة عمل شربات القطايف: كوب سكر + كوب ماء يوضع الخليط على نار هادئة، حتى يتكاثف ويصبح سميك، مثل قوام العسل. تسقى به القطايف وتقدم باردة وتزين بقليل من الفستق.
الروابط المفضلة
الروابط المفضلة
ومن النماذج المشهورة لاختلاف مخارج الحروف بين القبائل العربية:
1- ما يعرف ' باستبطاء قبيلة هذيل ' حيث تقلب العين نونا وبالتالي تُقرأ { إنا أعطيناك} { إنا أنطيناك} وهو قلب يُسمع حتى اليوم في بعض دول الخليج! 2- أما قبائل قيس وتميم وأسد فاشتهرت ب' العنعنة ' حيث تقلب الهمزة عيناً بحيث يقرأ بعضهم { سعل ساعل} بمعنى { سأل سائل}! 3- أما قبيلتا " ربيعة ومضر " فكانتا تقلبان الكاف شينا وكانتا تنطقان كلمتي ' بيتك ' و' لبيك الله ' ؛ ' بيتش ' و' لبيش الله ' وهو ما يدعى الشنشنة ( ويلاحظ حتى اليوم في اليمن وجنوب المملكة)! 4- أما قبائل " حمـيّر " فكانت تقلب 'ال' التعريف إلى 'أم' وبهذا اللفظ تناقلت حديث ( ليس من البر الصيام في السفر) بلفظ ( ليس من أمبر أمصيام في أمسفر)!! 5- أيضا هناك التختخة ، و اللخلخة ، و الكشكشة ، و اليأيأة ، و الخأخأة ؛ التي ميزت قبائل بعينها ولها حتى اليومما يطابقها في مخارج الحروف العالمية! (إِنَّا أَعْطَيْنَاكَ الْكَوْثَرَ) – مجلة الوعي. ورغم أنني لست ضليعا في علم القراءات – ولا لهجات العرب ومخارج الحروف – ولكنني أرى في هذا العلم مغزيين عظيمين يجب على الجميع استيعابهما: الأول: احترام ثقافات ولهجات الآخرين … والثاني: أن لا تتخذ أي جهة من نفسها مرجعا للغة والدين!!
ان اعطيناك الكوثر العالمية
ومن النماذج المشهورة لاختلاف مخارج الحروف بين القبائل العربية:
1- ما يعرف 'باستبطاء قبيلة هذيل' حيث تقلب العين نونا وبالتالي تُقرأ { إنا أعطيناك} {إنا أنطيناك} وهو قلب يُسمع
حتى اليوم في بعض دول الخليج! 2- أما قبائل قيس وتميم وأسد فاشتهرت ب'العنعنة' حيث تقلب الهمزة عيناً بحيث يقرأ بعضهم { سعل ساعل}
بمعنى {سأل سائل}! 3- أما قبيلتا ربيعة ومضر فكانتا تقلبان الكاف شينا وكانتا تنطقان كلمتي 'بيتك' و'لبيك الله' ؛ 'بيتش' و'لبيش الله' وهو
ما يدعى الشنشنة (ويلاحظ حتى اليوم في اليمن وجنوب المملكة)! 4- أما قبائل حمير فكانت تقلب 'ال' التعريف إلى 'أم' وبهذا اللفظ تناقلت حديث (ليس من البر الصيام في السفر)
بلفظ (ليس من أمبر أمصيام في أمسفر)!! ان اعطيناك الكوثر فصلي لربك وانحر. 5- أيضا هناك التختخة ، واللخلخة ، والكشكشة ، واليأيأة ، والخأخأة ؛ التي ميزت قبائل بعينها ولها حتى اليوم
ما يطابقها في مخارج الحروف العالمية! ورغم أنني لست ضليعا في علم القراءات – ولا لهجات العرب ومخارج الحروف – ولكنني أرى في هذا العلم مغزيين
عظيمين يجب على الجميع استيعابهما:
الأول: احترام ثقافات ولهجات الآخرين …
والثاني: أن لا تتخذ أي جهة من نفسها مرجعا للغة والدين!!
وورد بالآية الثالثة والأخيرة من سورة الكوثر توضيح من المولى عز وجل لرسوله محمد صلّ الله عليه وسلم ؛ بأن من يبغضه هو الأذل ؛ حيث يقول الله سبحانه وتعالى "إِنَّ شَانِئَكَ هُوَ الْأَبْتَر" ، والمعنى هنا في الآية يتحدث عن أعداء رسول الله صلّ الله عليه وسلم ؛ حيث وصفهم الله بأنهم هم المذلولين المُبغضين المنقطعين من الذكر. وذُكر أن كلمة الأبتر وردت في بعض المشركين الذين كانوا يقولون على رسول الله صلّ الله عليه وسلم حينما يموت ولده ؛ أنه قد بُتر أي انقطع ذكره من الدنيا ؛ وجاءت الآية الكريمة كأبلغ رد على هؤلاء الكفار الأذلاء ؛ لأن رسول الله صلّ الله عليه وسلم سيرته العطرة باقية إلى قيام الساعة بإذن الله تعالى. تصفّح المقالات
ان اعطيناك الكوثر يا محمد
إنه الكوثر الذي لا نهاية لفيضه، ولا إحصاء لعوارفه، ولا حد لمدلوله، ومن ثم تركه النص بلا تحديد، ليشمل كل ما يكثر من الخير ويزيد… وقد وردت روايات كثيرة، من طرق كثيرة أن الكوثر نهر في الجنة، أوتيه رسول الله (صلى الله عليه وآله وسلم)، ولكن ابن عباس أجاب بأن هذا النهر هو من بين الخير الكثير الذي أوتيه الرسول (صلى الله عليه وآله وسلم) فهو كوثر من الكوثر، وهذا هو الأنسب في هذا السياق، وفي هذه الملابسات. ( فَصَلِّ لِرَبِّكَ وَانْحَرْ): بعد توكيد هذا العطاء الكثير الفائض الكثرة، على غير ما أرجف الراجفون وقال الكائدون، وجه الرسول (صلى الله عليه وآله وسلم) إلى شكر النعمة بحقها الأول، حق الإخلاص والتجرد لله في العبادة وفي الاتجاه… في الصلاة وفي ذبح النسك خالصاً لله… غير ملقٍ بالاً إلى شرك المشركين، وغير مشارك لهم في عبادتهم أو في ذكر غير اسم الله على ذبائحهم. وفي تكرار الإشارة إلى ذكر اسم الله وحده على الذبائح، وتحريم ما أهل به لغير الله، وما لم يذكر اسم الله عليه… ما يشي بعناية هذا الدين بتخليص الحياة كلها من عقابيل الشرك وآثاره… فهو دين الوحدة بكل معنى من معانيها، وكل ظل من ظلالها، كما أنه دين التوحيد الخالص المجرد الواضح، ومن ثم هو يتبع الشرك في كل مظاهره، وفي كل مكامنه، ويطارده مطاردة عنيفة دقيقة.
فالإسلام يأخذ الحياة كلاً لا يتجزأ ويخلصها من شوائب الشرك جميعاً، ويتجه بها إلى الله خالصه واضحة، كما نرى في مسألة الذبائح وفي غيرها من شعائر العبادة أو تقاليد الحياة…
( إِنَّ شَانِئَكَ هُوَ الْأَبْتَرُ): في الآية الاولى قرر أنه ليس أبتر، بل هو صاحب الكوثر. إنا انطيناك الكوثر .. مقال رائع أعجبني محتواه وأتصور أن يعجب الكثير - مجموعة ورقات. وفي هذه الآية يرد الكيد على كائديه، ويؤكد سبحانه أن الأبتر ليس هو محمد وإنما هم شانئوه وكارهوه… ولقد صدق فيهم وعيد الله، فقد انقطع ذكرهم وانطوى، بينما امتد ذكر محمد وعلا. ونحن نشهد اليوم مصداق هذا القول الكريم، في صورة باهرة واسعة المدى كما لم يشهده سامعوه الأولون… إن الإيمان والحق والخير لا يمكن أن يكون أبتر، فهو ممتد الفروع عميق الجذور، وإنما الكفر والباطل والشر هو الأبتر مهما ترعرع وزها وتجبر… إن مقاييس الله غير مقاييس البشر، ولكن البشر ينخدعون ويغترون فيحسبون مقاييسهم هي التي تقرر حقائق الأمور! وأمامنا هذا المثل الناطق الخالد… فأين الذين كانوا يقولون عن محمد (صلى الله عليه وآله وسلم) قولتهم اللئيمة، وينالون بها من قلوب الجماهير، ويحسبون حينئذٍ أنهم قد قضوا على محمد وقطعوا عليه الطريق؟ أين هم؟ وأين ذكراهم؟ وأين آثارهم؟ إلى جوار الكوثر من كل شيء، ذلك الذي أوتيه من كانوا يقولون عنه: الأبتر؟… إن الدعوة إلى الله والحق والخير لا يمكن أن تكون بتراء، ولا أن يكون صاحبها أبتر، وكيف وهي موصولة بالله الحي الباقي الأزلي الخالد؟ إنما يبتر الكفر والباطل والشر ويبتر أهله، مهما بدا في لحظة من اللحظات أنه طويل الأجل ممتد الجذور… وصدق الله العظيم، وكذب الكائدون الماكرون».
ان اعطيناك الكوثر فصلي لربك وانحر
فقد أخرج البخاري (6207) من طريق: سعيد بن جبير, عن ابن عباس قال: (الكوثر الخير الكثير الذي أعطاه الله إياه. قال أبو بشر: قلت لسعيد: إن أناسا يزعمون أنه نهر في الجنة؟ فقال سعيد: النهر الذي في الجنة من الخير الذي أعطاه الله إياه)
قال ابن كثير: " وهذا التفسير يعم النهر وغيره, لأن الكوثر من الكثرة، وهو الخير الكثير، ومن ذلك النهر كما قال ابن عباس، وعكرمة، وسعيد بن جبير، ومجاهد، ومحارب بن دثار، والحسن بن أبي الحسن البصري. {إنا أنطيناك الكوثر} - منتدى نشامى شمر. حتى قال مجاهد: هو الخير الكثير في الدنيا والآخرة. وقال عكرمة: هو النبوة والقرآن، وثواب الآخرة". قال ابن كثير: "وقد صح عن ابن عباس أنه فسره بالنهر أيضاً ". والقول الراجح من القولين أنه نهر في الجنة, فقد فسره النبي بذلك. قال الرازي: "المشهور والمستفيض عند السلف والخلف أنه نهر في الجنة".
وقال أحدهم: دعوه، فإنه سيموت بلا عقب وينتهي أمره. وكان هذا اللون من الكيد اللئيم الصغير يجد له في البيئة العربية التي تتكاثر بالأبناء صدى ووقعاً، وتجد هذه الوخزة الهابطة من يهش لها من أعداء رسول الله (صلى الله عليه وآله وسلم) وشانئيه، ولعلها أوجعت قلبه الشريف، ومسته بالغم أيضاً… ومن ثم نزلت هذه السورة تمسح على قلبه (صلى الله عليه وآله وسلم) بالروح والندى، وتقرر حقيقة الخير الباقي الممتد الذي اختاره له ربه، وحقيقة الانقطاع والبتر المقدر لأعدائه. ( إِنَّا أَعْطَيْنَاكَ الْكَوْثَرَ) والكوثر صيغة من الكثرة، وهو مطلق غير محدود، يشير إلى عكس المعنى الذي أطلقه هؤلاء السفهاء… إنا أعطيناك ما هو كثير فائض غزير، غير ممنوع ولا مبتور… فإذا أراد أحد أن يتبع هذا الكوثر الذي أعطاه الله لنبيه فهو واجده حيثما نظر أو تصور:
هو واجده في النبوة، في هذا الاتصال بالحق الكبير، بالوجود الكبير، الوجود الذي لا وجود غيره ولا شيء في الحقيقة سواه… وهو واجده في هذا القرآن الذي نزل عليه، وسورة واحدة منه كوثر لا نهاية لكثرته، وينبوع ثر لا نهاية لفيضه وغزارته! … وهو واجده في الملأ الأعلى الذي يصلي عليه، ويصلي على من يصلي عليه في الأرض، حيث يقترن اسمه باسم الله في الأرض والسماء… وهو واجده في سنته الممتدة على مدار القرون، في أرجاء الأرض، وفي الملايين بعد الملايين السائرة على أثره، وملايين الملايين من الألسنة والشفاه الهاتفة باسمه، وملايين الملايين من القلوب المحبة لسيرته وذكره إلى يوم القيامة… وهو واجده في الخير الكثير الذي فاض على البشرية في جميع أجيالها بسببه وعن طريقه، سواء من عرفوا هذا الخير فآمنوا به، ومن لم يعرفوه ولكنه فاض عليهم فيما فاض… وهو واجده في مظاهر شتى، محاولة إحصائها ضرب من تقليلها وتصغيرها.