افضل طريقة عمل السمنه البلدي ، السمنه البلدي من المواد الدهنية الطبيعية التي تستخدمها الكثير من السيدات في الطبخ، حيث يضيف السمن البلدي طعم مميز للطعام وخاصة الحلويات مثل البسبوسة والكنافة وغيرها، وما لا يعرفه الكثير منا أنه يمكن تحضير بديل للسمن البلدي في المنزل بكل سهولة باستخدام مواد طبيعية في حالة عدم توفرها في المنزل. افضل طريقة عمل السمنه البلدي في البيت
المكونات
كوب من القشطة البلدي. لتر من زيت عباد الشمس. طريقة التحضير
نضع جميع المكونات في الخلاط ونخلطهم جيداً. طريقة عمل السمن البلدي. نترك الخليط على نار متوسطة حتى يقدح وبعد ذلك نترك الخليط حتى يبرد. نصفي السمنة من المورتا ونحفظها في برطمان نظيف جداً. يمكن ترك السمن في درجة حرارة المطبخ دون حفظها في الثلاجة لعدة أسابيع. صنع السمن البلدي باستخدام القشطة فقط
نرفع القشطة على النار ونضيف لها ملعقة صغيرة من الملح ونتركها لمدة ساعة مع التقليب كل فترة، عند ظهور فقاعات على سطح القشطة نرفعها من على النار، ثم نقوم بتصفيتها، ثم نرفع القشطة على النار مرة أخرى ونلاحظ وقتها تكون كتل على سطح القشطة وظهور كمية من الماء تتبخر من الحرارة، بعد أن يتبخر جميع الماء نرفع السمن الصافي من على النار ونصفيه مرة أخرى، ثم نحفظه في برطمانات جافة ومحكمة الإغلاق.
- طريقة عمل السمن البلدي في البيت | أطيب طبخة
- طريقة عمل السمنة البلدى - صحة وهنا
- طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز بأسرار شيف الحلواني لطعم ورائحة سيسألكِ الجيران عنها - ثقفني
- كعك العيد و القراقيش بالسمنة البلدي بالخطوات بأسهل الطرق - موقع نظرتي
- افضل طريقة عمل السمنه البلدي في البيت خطوة بخطوة - ثقفني
- موال كلمات - الطير الأبابيل
- كلمات موال عراقي شعبي حزين - موقع احلم
- موال شعر بالفصيح والشعبي العراقي شعر : كريم الأسدي ـ برلين – الناقد العراقي
- كلمات موال .. ديربالك على امك ..ياسر عبد الوهاب
- كلمات أغنية موال الشيب|حاتم العراقي | موقع كلمات
طريقة عمل السمن البلدي في البيت | أطيب طبخة
عندما تتكون الكريات ذات اللون الأبيض المصفر قليلًا، مع بعضها وصارت تنزل إلى أسفل الطنجرة، يجب أن لا تترك أكثر من هذا وإلا يتغير طعمها، يجب عندها أن تُطفئ النار وتترك الطنجرة جانبًا، مع تجنب لمس الماء لها حتى لا تفسد السمنة عند التخزين. يجب الملاحظة أنه كل عشرة دقائق يتجمع كل ما كان على سطح السمنة ينزل إلى أسفل الطنجرة، ويصبح اللون أكثر صفاء متل الزيوت وبعدها يتغيرويتعكر اللون لأن السمنة أصبحت باردة. توضع السمن بداخل مرطبنات نظيفة وجافة تمامًا، وتترك حتى تبرد تمامًا، وفي حال تم الإحتفاظ بها في خزانة المطبخ سوف تدوم على الأكتر مدة شهرين، وإذا تم الإحتفاظ بها في الثلاجة أو الفريزر سوف تدوم على الأقل مدة ستة شهور وأكثر. نصائح
من الممكن وعلى حسب الرغبة بأن يضاف إلى الزبدة البهارات الخاصة بالسمنة وتؤخذ من عند العطار، وهي تحتوي على أنواع من الأعشاب والبهارات وتوضع مع الزبدة في أواخر المرحلة قبل النضوج. ما بقي في قاع الطنجرة يسمى المورتة ولا يتم إتلافه فهو لذيذ لمن يرغب بأكله وخصوصًا مع الأجبان أو العسل أو يقلى فيها البيض. طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز بأسرار شيف الحلواني لطعم ورائحة سيسألكِ الجيران عنها - ثقفني. عمل طريقة عمل السمن البلدي السهلة
مستوى التحضير 65 دقيقة درجة الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص
مقدار كيلو من الزبدة الحيوانية (حليب بقر أو غنم) نصف ملعقة من الملح.
طريقة عمل السمنة البلدى - صحة وهنا
يتم عمل خليط كريمي من السكر البودرة والزبدة البلدي. يتم خلط الدقيق مع هذا الخليط بالتدريج لكي تتجمع عجينة الغريبة وتترك اليد. يتم حفظ عجينة الغريبة في الثلاجة حتى تصبح العجينة أفضل. من الطبيعي أن تكون الغريبة ناعمة بقدر مناسب ولمعرفة ذلك لابد أن يظهر أثر السمنة في اليد. تشكل الغريبة بالطريقة المعروفة والمعتادة وتزين بالمكسرات أو اللولي. ترص الغريبة على الصاج وتوضع في الفرن على نار ضعيفة. تخبز لمدة من 5: 7 دقائق ثم تخرج وتترك لتهدأ ثم ترص في الطبق. البيتي فور بالسمن البلدي يتم صنع البيتي فور بالسمن البلدي من خلال المقادير التي سوف نقدمه الآن: دقيق حلويات (3 أكواب). سمنة بلدي (كوب). سكر ناعم (كوب). بيض (2). 3 كيس فانيليا. كاكاو (ملعقة طعام). للتزيين نحتاج إلى مربى صوص شيكولاتة، فورماسيل، جوز هند، فستق مطحون. طريقة التحضير يتم عمل خليط كريمي من السكر البودرة والسمنة البلدي. طريقه عمل السمن البلدي بالمنزل. يوضع على هذا الخليط البيض مع الفانيليا. يجب تحليل الدقيق بالمنخل ثم يخلط بالملح. ثم يتم خلط الدقيق مع هذا الخليط بالتدريج لكي تتجمع عجينة البيتي فور وتترك اليد. تؤخذ نصف عجينة البيتي فور ونخلطها بالكاكاو. يتم حفظ عجينة البيتي فور في الثلاجة حتى تصبح العجينة أشد.
طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز بأسرار شيف الحلواني لطعم ورائحة سيسألكِ الجيران عنها - ثقفني
ما المقدار الصحي لتناول السمن البلدي؟ إجابة هذا السؤال تعتمد على صحة جسمك، وهل تعانين من أمراض الكوليسترول والقلب أم لا؟ أما بالنسبة للشخص الطبيعي الذي لا يعاني من الأمراض المزمنة فيجب ألا يزيد ما يتناوله من السمن البلدي أو الزبدة الطبيعية عن ملعقة طعام يوميًا، هذا المقادر كافي جدًا ليستفيد من الفوائد ويتجنّب تأثير ضرر الدهون على زيادة الجسم وتخزين خلايا دهنية جديدة. طريقة عمل السمنة البلدى - صحة وهنا. ومن الأفضل أن يكون تناول السمن على الأطعمة خلال نهار اليوم، والابتعاد تمامًا عن استخدام السمن في وجبة العشاء أو قرب النوم، الدهون نستمد منها الطاقة لليوم، وأخذها في نهاية اليوم لن يفيد الجسم وسيعمل على تخزينها في صورة تكسبك مزيدًا من الوزن في المستقبل. ومن أهم أضرار تناول السمن البلدي والزبدة بكثرة: ارتفاع نسبة الدهون المشبعة: يحتوي السمن البلدي على نصف مكوناته من الدهون المشبعة، والنصف الآخر من الدهون الغير مشبعة والماء والعناصر الأخرى، وتناول الدهون المشبعة بكثرة يرتبط بخطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع نسبة الكوليسترول الضار. ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم: السمن والزبدة لها معدلات كوليسترول مرتفعة، وارتفاع نسبة الكوليسترول عن الطبيعي في الجسم أحد عوامل الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
كعك العيد و القراقيش بالسمنة البلدي بالخطوات بأسهل الطرق - موقع نظرتي
توضع الخميرة على جنب لحين وضع السمن على الدقيق. يخلط الدقيق مع السمنة في العجان لمدة نصف ساعة. ننزل بالخميرة على الخليط الموجود في العجان خلال التشغيل. يضاف البيكنج بودر على العجينة أثناء التشغيل. بعد أن تلم العجينة نفسها وتصبح قطعة واحدة تترك لكي يزداد حجمها بعد تفاعل الخميرة بها. نضع الملبن في طبق ونضع عليه مكعب زبدة صغير وسمسم وعين جمل محمص ثم يتم خلطهم بعد ذلك يكور الملبن. نأخذ جزء بسيط من العجينة من أجل عمل كعكة بالحجم المناسب ثم نضع فيها كورة ملبن ونلم العجينة عليها لإخفائه وهكذا مع كل الكمية. طريقة عمل السمن البلدي في البيت | أطيب طبخة. تكور العجينة كلها بالملبن وتنسق على الصاج ثم تستخدم البصامة لنقش الكعك أو بالمنقاش ليكون النقش بارز. يدخل صاج الكعك في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يفضل تشغيل الفرن من الأسفل في الأول لكي يأخذ أسفل الكعك اللون الأحمر ثم تشعل الشواية بعد ذلك ليحمر من الأعلى. بعد تسوية الكمية بالكامل يرص الكعك في علبة ثم ينثر عليه السكر البودرة. القراقيش بالسمن البلدي الآن سنقدم لكم طريقة صنع القراقيش بالسمن البلدي من خلال بعض المقادير وهي: دقيق كعك (6 أكواب). سمنة بلدي (كوب ونصف). زيت (نصف كوب). سمسم (ملعقة طعام).
افضل طريقة عمل السمنه البلدي في البيت خطوة بخطوة - ثقفني
توضع كمية الزبدة الحيوانية المصنوعة من حليب الأبقار في قدرٍ مناسب على النار، وعندما يصبح قوامها سائلًا يضاف إليها نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام حتى تغلي. بعد غليان الزبدة يترسب في القدر مواد غير دهنية، ويجب الاستمرار في تسخين الزبدة بحيث تكون درجة الحرارة ستون درجةً مئوية. بعد ذلك يجب تصفية الزبدة بإستخدام قطعة نظيفة من الشاش الأبيض، ثم معاودة وضع الزبدة في قدرٍ على النار مرة أخرى، ويجب الحرص على تقليبها بشكلٍ مستمر حتى يتشكل لدينا رغوة. وعند الوصول إلى مرحلة التسوية حيث يجب القيام بزيادة درجة الحرارة لتصل إلى مئة وخمس درجات مئوية، وعند بدء الغليان تتكون طبقة من الرغوة الكثيفة. تُرفع درجة الحرارة مرة أخرى لتصل إلى مئة واثنتي عشرة درجةً مئوية، وفي هذه المرحلة يحدث ترسب للجزيئات المعلقة ويظهر السمن بشكلٍ صافٍ. يجب الاستمرار في عملية التسخين إلى أن تتشكل رغوة كثيفة وتظهر رائحة السمن، عندها يصبح لون السمن أصفر محمر وفي هذه المرحلة يجب التوقف عن مواصلة التسخين. والآن بعد الوصول إلى مرحلة ترشيح السمن وفصله بحيث يترك لمدة ساعة حتى يركُد، ثم تُحضر قطعة نظيفة من الشاش وتستخدم في تصفية السمن، ويجب العمل على تصفيته مرتين للتأكد من صفاء السمن.
يشكل البيتي فور بالطريقة المعروفة والمعتادة. يرص البيتي فور على الصاج ويوضع في الفرن على نار ضعيفة. يخبز البيتي فور لمدة من 5: 7 دقائق ثم يخرج ويترك ليهدأ ثم يرص على صينية. يتم جمع كل قطعتين متشابهتين من البيتي فور بواسطة المربى. ثم يتم تزين البيتي فور بصوص الشيكولاتة والفستق، وجوز الهند والفورمسيل. في النهاية يختلف مذاق الكعك بالسمن البلدي عن مذاق أي كعك مصنوع بنوع آخر من السمنة وذلك لأن السمنة البلدي لها طعم ورائحة مميزة لا تختلف الآراء عليها لذلك ننصحك بصنع الكعك بالسمن البلدي.
كلمات موال سبع ايام حاتم العراقي 2014 مكتوبة
اشيلك بالعيون دموع
واضمك بين عشر ضلوع
محتاجك سبع ايام بالأسبوع
السبت الناس مشغولة وانآ مشغول بعيونك
الاحد واحداً مثلي صفة خلك و مجنونك
ولاثنين احلى اثنين يحسدوني ويحسدونك
الثلاثاء مايحب ثالث ممنوع اللمس ممنوع
ويجينا الاربعاء وآحنآ الأدين الاربعة بعالم والبشر مايسوى دون الحب ان كان حوا لو ادم
والخميس خمسة وخميسة علينا عيون هل عالم
وجمعة جمعنه الحب والحب فوكَـ كل ممنوع
ومحتآجك سبع آيام بالأسبوع
محتاجك سبع آيام بالأسبوع
كلمات كريم العراقي و حسين الركآبي
الحآن حاتم العراقي
موال كلمات - الطير الأبابيل
باعلى مدار ولا تسل ونذال
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ملاحظات
أولاً: نائلة في البيت الأول أسم لزميلة جامعية ـ والاسم هنا رمز ـ كانت معي أيام الدراسة رائعة الطباع والكلام والقوام ، جميلة بشكل باهر ، أنيقة ، عريقة النسب من الأسرة الهاشمية في العراق ، كنت أراها فأرتجل فيها الشعر أمامها حيث من الميراث الرائع للعراقيين ان أبيات الحب والغزل ووصف الجمال لا يُحاسب عليها الشاعر وهذا الأمر يشمل رجل الدين والحاكم واستاذ الجامعة ومدرس المدرسة والفلّاح والصيّاد الأمّي كما عرفته في مناطق أرياف وأهوار جنوب العراق. ومما ارتجلته في نائلة وأنا اقابلها ذات مساء جامعي قولي
الى ثغرِ مَن اسمها نائله
الى النارِ مُحرقةٍ هائله
فكل بريقٍ سوى مقلتيكِ
خفوتٌ وكل الدنى زائله
ثانياً: كلمة صِيد في العربية الفصيحة ـ جمع أصيّد ـ تعني الملوك العظام ، والموال العراقي في مغامراته يستعير بعض الأحيان من شوارد ونوادر اللغة العربية الفصيحة
ثالثاً: زمان ومكان كتابة هذا العمل الشعري يوم الثاني من شباط من العام 2019 وفي برلين
شاهد أيضاً
| عبد الستار نورعلي: السِتارُ الحديديُّ…
سألني يوماً تلميذي الوفيُّ النجيبُ، واللَسِنُ اللبيبُ: "أستاذي، لماذا تحيطُ نفسَكَ بستارٍ حديديٍّ! "
كلمات موال عراقي شعبي حزين - موقع احلم
وايدك تضل بيدي.!.!
موال شعر بالفصيح والشعبي العراقي شعر : كريم الأسدي ـ برلين – الناقد العراقي
موال أثمل الجفون بغير سكرٍ
ايَا ثَمِل الْجُفُون بِغَيْر سكر
الَا تَدْرِي بِطَرْفِك مَاذَا جَنَاه بِقَلْب لَا يَلِيْن صَفَّاه
وَلَكِن لِهَذَا الْسِّحْر ماقَوَيت قُوَاه هُنَا لِهَوَاك فِي الْأَحْشَاء
جُرْح مَضَى عَنْه الْطَّبِيْب وَمَا شِفَاه مُحَال بُرْئِه
إِلَا إِذَا تَلَاصَقَت الْجَوَانح والشفاه
حَنَانَك بِالْمُتَيَّم كَيْف تَرْضَى
بَأَن يَفْنَى إِحْتِرَاقَا فِي هَوَاه
كلمات موال .. ديربالك على امك ..ياسر عبد الوهاب
هذا …
| مصطفى محمد غريب: حدو النوارس قديم. حِداد النوارس في حدوها يرف الجناح السريع ليخطو قرار الوصول ويوصي بحزنٍ شديد النواصي غريب …
كلمات أغنية موال الشيب|حاتم العراقي | موقع كلمات
أو أن أصفكم بـ " الكمـأآل " فتردوني بلا أحد كامـلـاً..!!
وحشـرجة مــوال ٍعراقـي أكميتهن عـن عيـون الناس ………. كلمات موال عراقي شعبي حزين - موقع احلم. وأتخلـوى لـو هـو درى ماطلبـت تـلاوة الراقـي كفّـه على الروح مثل المـن والسلوى
"اصد عنك.. امل منك كذب من قال اعوفنك! ولو حطوا بدربي النار بدمع عيني اطفيها ……….. وادق بابك واشوفنك واشيلن الحاجز المبني واحيله عنك وعني"
أَخِـلاَّءُ الـرِّجَـالِ هُـمْ كَثِيـرٌ…وَلَكِـنْ فِـي البَـلاَءِ هُـمْ قَلِيـلُ
فَـلاَ تَغْـرُرْكَ خُلَّـةُ مَنْ تُؤَاخِـي…فَمَـا لَكَ عِنْـدَ نَـائِبَـةٍ خَلِيـلُ
وَكُـلُّ أَخٍ يَقُــولُ أَنَـا وَفِـيٌّ….