واحد من اهم الاختلافات بين القهوة المختصة والعادية بجانب المذاق هو الفوائد الصحية ،والتي من المحتمل ان تكون قد قرأت عنها للقهوة وهي تقليل الخطر من الاصابة بالزهايمر ومرض السكر وانواع مختلفة من السرطان وذلك من فوائد القهوة المختصة وليس العادية. مصطلحات القهوة – الأكاديمية الأيطالية للأسبريسو والباريستا. جمعية القهوة المختصة الامريكية بالطبع ليس من الصحي شرب القهوة المختصة بنمط متزايد فيجب الاعتدال في شربها لانه حتي الافراط في الشئ الجيد يمكن ان يتسبب بخلل وهو حدوث اضطرابات في النوم وهذا ما يمكن ان يسببه شرب القهوة المختصة بشكل مفرط، اما اضرار القهوة العادية اكثر حيث تؤثر علي وظائف الجسم بالكامل وتسبب خلل فيها، ولذلك ينصح بتناول القهوة المختصة. ويعد قطاع القهوة المختصة اكثر القطاعات من حيث النمو في مجال صناعة القهوة ،ولذلك تقوم الدول التي تقوم بصناعة البن بالتركيز علي جودة القهوة من حيث مستوي المزرعة وذلك لتحسين نتائج تصنيف قهوتها. تعد بعض البلدان مثل اثيوبيا وكينيا وكولومبيا منبع صناعة القهوة المختصة، وايضا هناك بعض الدول مثل اليابان والهند والتي بدأت بالدخول في هذا المجال بشغف كبير حيث تعد شيكماغالور والتي تقع في ولاية كارناتاكا بالهند موطن لصناعة بن الارابيكا ( بن عربي عالي الجودة).
- مصطلحات القهوة – الأكاديمية الأيطالية للأسبريسو والباريستا
- مصطلحات تتعلق بالقهوة وأدواتها | قهوة العرب
- ماهي القهوة المختصة وكيف يتم تصنيفها؟ - لغة القهوة
- لماذا تعتبر كبسولات فيتامين E جيدة لبشرتك - مدونة مترو برازيل
- فوائد فيتامين إي أو إي واستخداماته ومصادره – the health
مصطلحات القهوة – الأكاديمية الأيطالية للأسبريسو والباريستا
من المهم حقًا تحميص القهوة بشكل صحيح لإبراز النكهات المحتملة ، وبالتالي لا يتم تحميص القهوة المتخصصة على دفعات كبيرة للحفاظ على الجودة. هذا يعني أنه يتعين على المحامص تحميص نفس القهوة عدة مرات وبطريقة متسقة للغاية للحفاظ على نفس المذاق من تحميص إلى آخر. على الرغم من أن الطلب على القهوة المتخصصة في ارتفاع ، إلا أنه لا يقترب من مستويات الطلب على القهوة التجارية المستخدمة في صنع القهوة سريعة التحضير أو المشروبات المحتوية على الكافيين أو القهوة المستخدمة في المقاهي والمطاعم حيث لا تكون القهوة هي التركيز الأساسي. ماهي القهوة المختصة وكيف يتم تصنيفها؟ - لغة القهوة. وهذا هو السبب في أن مزارع البن تنمو وتعالج جزءًا صغيرًا من قهوتها كقهوة متخصصة. هناك العديد من الأسباب التي تجعل القهوة المميزة أغلى من القهوة التجارية ، لكن هذا سيكون موضوع مطول جدا للكتابه عنه
تأكد دائما من المعلومات المكتوبة على الكيس هل هذا قهوة مختصة ام قهوة تجارية
لتلخيص كل ذلك ، فإن الغرض الكامل من الحصول على قهوة مختصة هو إظهار تفرد القهوة من منطقة معينة وإبراز النكهات المحتملة الحقيقية التي قد تقدمها القهوة. تُظهر القهوة المحتصة أن القهوة التي يتم زراعتها ومعالجتها وتحميصها وتخميرها بعناية يمكن أن تحتوي على الكثير من التعقيد ومجموعة من النكهات والروائح التي لا تكون مُرّة فحسب ، بل يمكنها أيضًا إخراج الحلاوة في فنجان وفي نفس الوقت تضيء صباحك أيضًا.
مصطلحات تتعلق بالقهوة وأدواتها | قهوة العرب
ما هو "القوام – Body " وما هو "الوضوح – Clarity"
"القوام – Body "
هو سماكة المشروب السائل للقهوة وخصائصه التقنية، ويتكون من المواد الصلبة الذائبة والجسيمات الدقيقة التي تتكون عند تخمير القهوة، هذه الجسيمات تثري القهوة بملمس سميك، وهو ما يعرف بشكل شائع بين الناس بوصفهم للقهوة بـ "قهوة خفيفة/ ثقيلة". وهناك مصطلحات أخرى شائعة في عالم القهوة تستخدم في وصف "القوام – Body " وهي:
Thick, full, rich, good mouthfeel, full-bodied
ومن طرق تحضير القهوة التي ينتج عنها قوام بارز: القهوة التركية، الفرنش برس، والفلترة/الترشيح باستخدام الفلتر المعدني. مصطلحات تتعلق بالقهوة وأدواتها | قهوة العرب. صورة عن 3 درجات للقوام. "الوضوح – Clarity"
هو القدرة على تمييز النكهات المختلفة في القهوة، مع خلوها من حبيبات البن المطحونة التي قد تتسرب خلال عملية الفلترة/ الترشيح عند تخمير القهوة. وعادةً ما تستخدم المصطلحات التالية في وصف "الوضوح – Clarity":
وتعد طرق التحضير مثل السايفن، الإيروبرس، والكيمكس الأفضل للحصول على قهوة بوضوح قوي. إن أسهل طريقة لفهم الفرق بين القوام والوضوح هي تحضير كوبين من القهوة باستخدام أداتي تحضير مختلفتين: الكوب الأول باستخدام أداة فرنش برس مثلًا، والثاني باستخدام هاريو V60، ستلاحظ أن القوام الناتج عن الفرنش برس ممتلئ أكثر وأسمك عن الناتج عن الـ V60، لكن قد يصعب عليك تمييز جمع النكهات في الكوب الأول.
ماهي القهوة المختصة وكيف يتم تصنيفها؟ - لغة القهوة
وفي المقابل، ستلاحظ أن الكوب الثاني أصفى في الطعم، مع وضوح نكهات أبرز، ما يجعلك تميّز بين النكهات المختلفة في الكوب بسهولة. لا يعني ما سبق ذكره أن النكهات تزداد بازدياد الوضوح؛ فالجسيمات الذائبة التي تعطي القهوة قوامًا ممتلئًا هي التي تعطيها المذاق الغني والممتع، وبكل تأكيد يمكن تمييز جميع النكهات في القهوة ذات القوام الممتلئ -وحتى المحضّرة- دون استخدام فلتر، ففي جلسات تقييم القهوة مثلًا، تُحضَّر القهوة من خلال غمرها في الماء ودون استخدام فلتر. الفرق بين القوام والوضوح
بعد أن عرَّفنا القوام والوضوح، قد تستغرب لماذا نتحدث عنهما معًا؟
الإجابة ببساطة هي لأنهما وجهان لعملة واحدة، لكن عندما يعود الأمر إلى طريقة تحضير القهوة، يمكنك الحصول على قهوة بقوام ممتلئ على حساب الوضوح، أو العكس. هذا لا يعني أنه لا يمكنك الحصول على قهوة بتوازن بين القوام والوضوح، فهناك عدة عوامل تؤثر بشكل كبير في هذا التوازن، كجودة حبوب البن وطريقة المعالجة والتحميص انتهاءً بمهارات التحضير، وهذا سبب آخر لتولي نوعية حبوب البن التي تشتريها أهمية كبرى. وبالعودة إلى طريقة تصفية القهوة، تحتوي القهوة ذات القوام الممتلئ على الزيوت الغنية والمواد الصلبة (كحبيبات البن المطحون الناعمة) والجسيمات الذائبة والتي تنتج عن خلط القهوة بالماء.
تجدر الإشارة إلى أن ما تحدثنا عنه سابقًا ما هو إلا قاعدة عامة، يمكنك بالتأكيد الاستمتاع بقهوة فاتحة اللون باستخدام الفرنش برس، فالأمر يعود لك ولتجربتك. ما هو الأفضل؟
لا توجد إجابة عن هذا السؤال، كلاهما مختلف ومرتبط بخبرتك ومهاراتك بتذوّق القهوة، إضافةً إلى عوامل أخرى ذكرناها مسبقًا كنوع القهوة وغيرها. فضلًا عن أن لكل إنسان ذائقته الخاصة به وتفضيلاته في شرب القهوة. وجود القوام الممتلئ في القهوة لا يعني أنّك لن تتذوّق نكهاتها، وأيضًا بروز النكهات مع صفاء القهوة من الجسيمات لا يعني أنّك لن تستمتع بملمس لطيف على اللسان. في النهاية، مهما تحدثنا عن مفهوم "القوام والوضوح"، لن يقدم لك ذلك فكرة كافية دون تجاربك العملية في تحضير القهوة، وهنا أنصحك دائمًا بتجربة طريقتين مختلفتين على الأقل لتحضير القهوة -خصوصًا عند شرائك لنوع جديد- عندها تستطيع أن تقرر أيهما الأفضل. شارك هذه الصفحة مع أصدقاءك
يُعد فيتامين هـ أو فيتامين e في غاية الأهمية لصحة وإشراقة ونضارة البشرة، وله العديد من الفوائد، التي تعتبر بمثابة السحر للبشرة، وله العديد من الخصائص، وتذكر العديد من الفتيات تجارب لهذا الفيتامين تحت عنوان تجربتي مع كبسولات فيتامين e للبشرة. فلنتعرف خلال السطور التالية من هذا التقرير على تجربتي مع كبسولات فيتامين e للبشرة، إلى جانب استعراض فوائد فيتامين e العديدة بالنسبة للصحة والبشرة، وذلك على النحو التالي. ذكرت الكثير من المواقع أن هناك العديد من التجارب الخاصة بالعديد من الفتيات حول كبسولات فيتامين e للبشرة، فتقول إحدى الفتيات أن لتلك الكبسولات مفعول السحر، فبعد استعماله من أجل نضارة البشرة على مدار من أسبوعين إلى أربعة أسابيع حصلت على بشرة رطبة بطريقة ملفتة للنظر. كما أكدت فتاة أخرى من خلال تجربتها مع كبسولات فيتامين e للبشرة، أنها أعجبت به للغاية لأن مفعول سريع، فمع استعماله خارجيا كماسك للوجه، جعلها تكتسب مظهر جذاب وملفت للنظر، كما كان يحمي شفايفها من التشقق. وسردت فتاة أخرى تجربتها مع تلك الكبسولات بأنها عند غسل وجهها بالماء الدافئ والصابون ثم قامت بتجفيفه بصورة جيدة، وأفرغت محتويات كبسولة من هذا الفيتامين، على مكان حب الشباب في المساء، لا حظت التحسن بعد 10 أيام بصورة فورية وسريعة.
لماذا تعتبر كبسولات فيتامين E جيدة لبشرتك - مدونة مترو برازيل
يعمل فيتامين هـ على تحسين حالة الجهاز المناعي وتقوية الأعصاب وغيرها من المهام الأخرى، إلا أن الدور الذي يلعبه في تحسين نوعية وحالة البشرة وعلاج مشاكلها هو الأهم، وفيتامين هـ يوجد في أربعة أشكال كيميائية وهي:
ألفا. بيتا. جاما. دلتا توكوفيرول. تحتوي كبسولات فيتامين هـ على مجموعة من المركبات الكيميائية التي تعد هي قوام فيتامين E، ويتم استخدام تلك الكبسولات لعلاج مشاكل البشرة سواءً كانت دهنية أو مختلطة أو جافة، ولكن تجدر الإشارة إلى أن استخدام كبسولات فيتامين E للبشرة الحساسة يحتاج إلى أخذ الإذن من الطبيب أولًا. فوائد فيتامين E للبشرة
أي امرأة تضطلع على عنوان تجربتي مع كبسولات فيتامين E للبشرة لأي امرأة أخرى، عليها أن تكون ملمة بالدور الذي يلعبه فيتامين هـ في تقوية حالة البشرة وتحسين وضعها وكيف يقوم بذلك، ويعمل فيتامين هـ وكبسولاته على:
1- التخلص من التجاعيد Getting rid of wrinkles
يعمل فيتامين E على مقاومة علامات التقدم في العمر التي تظهر على بشرة الوجه، حيث يعمل على الحد من تطورها وإخفائها تدريجيًا من خلال تفريغ محتويات كبسولة فيتامين هـ على البشرة وحول العينين وتركها ليلة كاملة، ويمكن أيضًا إضافة محتويات الكبسولة إلى الكريم المرطب الخاص بعلاج التجاعيد.
فوائد فيتامين إي أو إي واستخداماته ومصادره – The Health
بحثت كثيرًا وكثيرًا عن حل يغنيني عن استخدام المرطبات بهذا الشكل المكثف ويكون ذو مفعول ممتد، وبالصدفة التقيت بصديقة لي في كلية الطب ولقد كانت متخصصة في أمراض الجلد ومشاكل البشرة، ولقد اقترحت عليَّ أن استخدم كبسولات فيتامين E لميزتين الأولى أن سعرها متواضع للغاية والثانية لأنها أكيدة وقوية المفعول. لم أجد ضررًا من تجربة هذا الحل فهو إن لم يقدم لي الفائدة المرجوة فعلى الأقل لن يلحق ببشرتي الضرر، فقمت باستخدام الجرعة فمويًا لمدة أسبوع كامل وبالفعل بدأت أشعر أن بشرتي صارت أكثر ليونة، ثم فكرت في تجربة وضع محتوى الكبسولات على مكونات ماسك الزبادي المرطب للبشرة وكانت النتيجة مذهلة. اعتدت أن أكرر هذه الوصفة بشكل يومي لمدة خمسة أيام حتى استغنيت تدريجًا عن مرطبات البشرة وأصبحت استخدمها في الخارج لمرة واحدة في اليوم، ثم واصلت الروتين حتى زاد تحسن بشرتي التي أصبحت أكثر نضارة وحيوية وإشراقًا عما سبق، ولم أعد في حاجة إلى استخدام المرطبات أو حتى عمل ماسك الكبسولات يوميًا وبت أكتفي بتطبيقه مرة واحدة على وجهها أسبوعيًا. معلومات حول كبسولات فيتامين E
لا يمكن أن نكتفي بعرض تجربتي مع كبسولات فيتامين E لنموذجين من النساء الأولى ذات بشرة تتميز بالطبيعة الدهنية والأخرى بالطبيعة الجافة، من دون أن نسلط الضوء بعض الشيء على فيتامين هـ أو فيتامين E كما يطلق عليه ويمكن تعريف فيتامين هـ على أنه واحد من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.
اضرار نقص فيتامين E
شحوب لون البشرة وظهور بعض المشاكل مثل الجفاف والتقشر. حدوث مشكلات في القدرة على النظر. تعرض الشعر للتساقط والتلف. حدوث تكسر بالاظافر. الشعور بوخز وتنميل في الأطراف. الاصابة بالانيميا وفقر الدم. الاحساس بالوهن والضعف العام. الإحساس بالألم في العضلات وضعف عام بها. مصادر فيتامين E
يوحج العديد من الأطعمة المتنوعة التى تحتوى على فيتامين e ومع الحرص على تناولها, بشكل يومى يأخذ الجسم حاجته منها بشكل كامل ومن أهم هذه الأطعمة. المكسرات
زيت الزيتون وزيت عباد الشمس
الطماطم
المانجو
سمك السلمون
اللحوم الحمراء
البروكلى
السبانخ
الفلفل الاحمر الحلو
الجمبرى