إذا ضربت فأوجع ، وإذا أطعمت فأشبع..
إذا ضربت فأوجع فإن العاقبة واحدة ، وإذا أطعمت فأشبع ، وإذا مشيت فأســــرع ، وإذا تحــــدثت أو تكلمت فأقنع وإذا كتبت أو صنعت أو فعلت أي فعل فأبدع وأتقن... اذا ضربت فاوجع فان العاقبة واحدة من القائل. مقولة مأثورة لأمير المؤمنين سيدن عمر بن الخطاب ولكن إذا تأملنا هذه العبارات لوجدنا أنها تأمر بإتقان أي عمل نقوم به ، وأي فعل نفعله على كل وجه من وجوه الإتمام والإحسان والإتقان والإبداع ، بحيث يأتي هذا العمل على غير المألوف والمعتاد والسهل اليسير ؛ لكي تتحقق السعادة الغامرة بعد كل عمل أو فعل ننجزه. فالضرب للعدو يتطلب الإيلام والشدة " فإذا لقيتم الذين كفروا فضرب الرقاب حتى إذا أثخنتموهم فشدوا الوثاق فإما منا بعد وإما فداء حتى تضع الحرب أوزارها.. "
والإطعام يتطلب الإشباع ، والحكم يتطلب العدل ، والحديث والخطابة تتطلب الإقناع والإمتاع والجاذية حتى تؤثر في المتلقين ، والمشي يتطلب الإسراع ، وليس التسكع والإبطاء الشديد الذي يؤدي إلى الوهن. وإذا كنت دارسا أو كاتبا أو قارئا فأتقن الدراسة والكتابة والقراءة واستحضر قول رسولنا الكريم صلى الله عليه وسلم: إن الله يحب إذا عمل أحدكم عملا أن يتقنه وأعلم أن ليس للإنسان إلا ما سعى وأن سعيه سوف يرى ثم يجزاه الجزاء الأوفى و أن الله لا يضيع أجر من أحسن عملا.
- جوَّك | إذا ضربت فأوجع فإن العاقبة واحدة - بقلم عمر علاء الفقي
- أطباق سمك بالأرز - أكلات لجميع الأذواق
جوَّك | إذا ضربت فأوجع فإن العاقبة واحدة - بقلم عمر علاء الفقي
كثيراً ما أسمع مثل هذه العبارات الشائعة بين الناس, ولكني قبل أن أقبل بها أفكر ملياً, ومنذ فترة ليست بالقصيرة - أكثر من أربع سنوات - وأنا أحاول أن أفسر الأمثال الشعبية التي أسمعها وأحاول فهم مغزاها ومدى قدمها حتى أعرف البيئة التي قيلت فيها هذه الأمثال, وللأسف وجدت أن أكثر الأمثال الشعبية خاطئة ومضللة. واليوم أحببت أن نُصحح مفهومنا حول هذه العبارة " إذا ضربت فأوجع فإن الملامة واحده! " ترمي العبارة السابقة إلى أنه علينا أن نضرب بشدة لأننا سوف نُلام سواء كنا قد ضربنا بخفه أو بشدة, وهذا هو عين الخطأ, لماذا ؟
تخيل نفسك أنك المذنب, حينها سيكون مطلبك أن يكون العقاب على قدر الذنب الذي ارتكبته أليس كذلك ؟
فقبل أن نُعاقب أحد علينا أن نأخذ بعين الاعتبار الأمور التالية: الخطأ الذي تم ارتكابه. علينا معرفة جوانب الخطأ الذي تم ارتكابه, وهل هو خطأ فعلاً أم أننا نظنه خطأ! نفسية وظروف المخطئ. قد تلعب الحالة النفسيه للمخطئ دورها, فقد يكون قد ارتكب الخطأ في وقت كانت حالتة النفسية فيه سيئة للغاية. جوَّك | إذا ضربت فأوجع فإن العاقبة واحدة - بقلم عمر علاء الفقي. مدى استيعاب المخطئ للخطأ الذي ارتكبه. قد يكون المخطئ لا يدري أنه يرتكب الخطأ, أي عن غير قصد, فلذلك علينا معرفة ما إذا كان الخطأ مقصود أم لا.
إذا ضربت فأوجع فإن العاقبة واحدة)... مقولة مأثورة لأمير المؤمنين (عمر بن الخطاب) ولكن ماذا إذا تم صياغة هذه العبارة بمنظور آخر علي مختلف الأصعدة وجوانب الحياة الاجتماعية والسياسية والاقتصادية والثقافية...!! وبمنطلق (إذا فعلت فأتقن) فإذا حكمت فأعدل فإن الله مطلع عليك وإن العدل هو ذروة الخير والإحسان فمن ذلك تنال رضا الله بالإلتزام بأوامره في قوله (وإذا حكمت بين الناس أن تحكموا بالعدل) وكذلك تشعر بارتياح الضمير في رد المظالم ونصرة المظلوم. اذا ضربت فاوجع فان العاقبة واحدة. وإذا استذكرت دروسك أو كلفت بعمل أو سعيت لشئ ما فاتقن العمل واحسن السعي وتذكر قول رسولنا الكريم صلى الله عليه وسلم: ( إن الله يحب إذا عمل أحدكم عملا أن يتقنه) و اعلم أن سعيك لن يذهب سدي طالما عملت بجد وههمت بالسعي الجاد وتذكر قول الله عز وجل: (إن الله لا يضيع أجر من أحسن عملا). واسحضر في ذهنك دوما مراقبة الله لك وجهد والديك ودعمهم المادي والمعنوي لك والجهد المبذول منك أنت شخصياً لا تلقي بكل ذلك عرض الحائط. وإذا هممت لأداء فريضة الصلاة فأحسن أداءها بدءا من وضوءك وحتي التسليم من الصلاة واستحضر عظمة الله وجلاله. وطالما انك ستقطتع جزءًا من وقتك وجهدك لأداء الصلاة وسيحاسبك ربك ويجازيك عليها فلماذا لا تسعي بأن تحسن الصلاة حتي تقبل وتتم علي أكمل وجه وأبهي صورة.
الجزء العلوي من لحم الخاصرة. كما هو الحال مع لحم الخاصرة، فهي مناسبة للطهي بدرجة حرارة عالية بما في ذلك القلي أو الشواء. 10 – ثلاثي تيب ستيك
هي قطعة معينة من شريحة لحم الخاصرة. خالية من العظم يبلغ سمكها حوالي 3/4 من قسم مثلث كبير من لحم الخاصرة السفلية. تشمل الأسماء الأخرى Triangle Steak أو Bottom Sirloin Steak أو Santa Maria Steak. هي قطع جيدة من اللحم لها نكهات غنية نسبيًا من لحم البقر. كما أنها أصغر حجمًا من لحم الخاصرة، مما يجعلها من الخيارات الصحية. لأن كل 170 غرام يحتوي على 316 سعرة حرارية. تقع في نهاية الجزء السفلي من لحم الخاصرة، بجوار الخاصرة والردف. بعد نفعها يتم طهيها على درجة حرارة عالية. حيث يعتبر الشوي والسلق مثاليين لطهي هذه القطعة من اللحم. أطباق سمك بالأرز - أكلات لجميع الأذواق. 11 – جولة ستيك أو راوند ستيك
شريحة لحم مستديرة لذيذة وذات مذاق ممييز، ولكن تحتاج إلى التتبيل و الطهي ببطء، تسمى أيضًا الجزء العلوي والجانب الفضي، وتنقسم شريحة اللحم المستديرة إلى عدة قطع مثل عين الدائرية والسفلية والجولة العلوية، وهي من الشرائح التي تعتبر سماكتها قليلة. حيث يوجد في كل 170 غرام 310 سعرة حرارية. يتم اقتطاعها من الرجل الخلفية للبقرة.
أطباق سمك بالأرز - أكلات لجميع الأذواق
ذات صلة طريقة عمل صلصة الستيك اللحم طريقة عمل صلصة ستيك اللحم
ستيك مشوي بالصلصة البيضاء
مدَة التحضير
عشر دقائق
مدَة الطهي
ثلاثون دقيقة
تكفي ل
ثلاثة أشخاص
المكوّنات
الفلفل الأسود المطحون طازجًا. الملح -حسب الرغبة-. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ثلاث شرائح رفيعة من لحم الستيك الأحمر. مكونات الصلصة البيضاء:
ملعقة صغيرة من الزبدة. كوب من كريمة الخفق. طريقة التحضير
رش االملح والفلفل على الستيك ثمّ صب زيت الزيتون. شوي الستيك لمدة خمس دقائق على كل جهة ثمّ نقله إلى لوح التقطيع، وتركه ليرتاح لمدة عشر دقائق. تسخين الزبدة في قدر، وإضافة الملح والكريمة والفلفل الأسود، وترك الخليط على درجة حرارة هادئة إلى أن يصبح كثيف القوام. تقطيع الستيك إلى شرائح رفيعة ثمّ صب الصلصة البيضاء عليه، وتقديمها. ستيك الريب آي بالفطر والثوم
خمس عشرة دقيقة
شخصين
الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
الزيت. الزبدة. شريحتان من ستيك ريب آي البقري. مكونات الفطر:
ملعقة كبيرة من خل العنب الأحمر. كوب من الفطر بورتبيلو، المقطع إلى شرائح. ثلاثة أعواد من الزعتر. نصف بصلة مفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
اختيار نوع اللحم حسب التقطيع
نعرض أَنواع اللحم حسب تقطيعة، وهي كما يأتي [١]:
شريحة لحم بالعظم (Bone-in Strip Steak): تُسمّى بشرائح اللحم الشريطية؛ لكونها مأخوذة من الخاصرة القصيرة، أَو من أَسفل ظهر الماشية (short loin, or the cattle's lower back)، وهي تحتوي على بعض عظام العمود الفقري، وتتميز بكونها طرية ولذيذة للغاية. قطعة لحم مسحب (Boneless Strip Steak): تُزال من هذه القطعة عظام العمود الفقري (spine bones removed)، وتتميّز بكونها تُطهى بشكل متساوٍ أَكثر من طهي شرائح اللحم بالعظام، لكنّها قد تفقد بعض النكهة، وجودة المظهر بسبب إِزالة العظم منها. قطعة لحم البقر (T-Bone Steak): تؤخذ هذه القطعة من الخاصرة القصيرة عبر العمود الفقري للماشية (short loin across the cattle's spine)، وتحتوي هذه القطعة الكبيرة على عضلات مفصولة بعظام على شكل حرف T، وتتميّز بكونها طرية وكبيرة الحجم، ولذيذة المذاق. ستيك بورترهاوس (Porterhouse Steak): تَحتوي شريحة لحم بورتر هاوس على جزء أَكبر من عضلات لحم المتن (tenderloin muscle)، وتكون على شكل حرف T، وتتميز بكونها طرية وكبيرة الحجم، ولذيذة المذاق، ويمكن مشاركتها مع شخص آخر نظرًا لحجمها الكبير.