كيف يتبل السمك الفيليه
سمك الفيليه، السمك الخالي تمامًا من العظام ولا تحتوي السمكة على العامود الفقري، إذ إن لحم السمكة مقسم إلى قسمين طوليًا، ويكون لونه أبيض تمامًا، ولسمك الفيليه عدة مصادر وأنواع يمكن الحصول عليه منها، مثل سمك البينجاسوس الآسيوي، والهامور، والفيتنامي، وغير ذلك، ويعتبر من المأكولات التي يرغب بها الكبار والصغار، لأنه يحتوي على فوائد غذائية كثيرة مهمة للجسم مثل المعادن والفيتامينات، عدا عن عناصر مضادة للأكسدة، والتي تكافح مرض السرطان، ويوجد به مقدار كبير من عناصر أوميغا 3 المهم في زيادة التركيز، هذا عدا عن الفسفور ونسبة البروتين، وهذا المقال سيقدم طرق عمل سمك فيليه. تتبيلة سمك فيليه
وقت التحضير 10 دقائق مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
المقادير
رشة من الفلفل الأسود، بحسب الرغبة. ربع كوب من زيت الزيتون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. ازاي تعملي سمك فيليه ذهبي ومقرمش! - YouTube. ربع كوب من عصير الليمون الحامض. أربع قطع من سمك الفيليه. ربع ملعقة صغيرة من الكاري. ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة فرمًا ناعمًا. فصان من الثوم المهروس. رشة من الملح، بحسب الرغبة. طريقة التحضير
نضع جميع مقادير التتبيلة داخل طبق متوسط الحجم وعميق.
- طريقة عمل سمك فيليه مقلي - شملولة
- كيف يتبل السمك الفيليه - صحة وهنا
- ازاي تعملي سمك فيليه ذهبي ومقرمش! - YouTube
- طريقة عمل ادام سمك - 157 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد
- كيفية تتبيل السمك الفيليه - صحة وهنا
طريقة عمل سمك فيليه مقلي - شملولة
نقلب سمك الفيليه في الزيت حتى يتحول لونه إلى ذهبي ، ثم نرفعه على مناديل مطبخ أو ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت منه.
كيف يتبل السمك الفيليه - صحة وهنا
• احضرى طبق مناسب للدقيق، وقومى بنخل الدقيق جيداً به. • ثم قومى بإخراج السمك من مزيج الليمون، وضعيه بالدقيق من خلال غمسه به جيداً. • احضرى مقلاة مناسبة للقلى، وضعى بها كمية مناسبة من زيت القلى، وانتظرى حتى تسخن جيداً ثم يوضع بها السمك، واتركيه قليلاً حتى يأخذ اللون الذهبى، ثم اقلبيه على الجهة الاخرى ليأخذ نفس اللون، وعند التأكد من نضوجه قومى بإخراجه من الزيت، وكررى هذه الخطوة إلى الانتهاء من جميع كمية السمك. • ثم قومى بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع طويلة، وقومى بقليها بالزيت. • احضرى طبق تقديم مناسب، وضعى به السمك، واحضرى طبق تقديم آخر وضعى به البطاطس. سمك الفيليه مع الطحينة:
مكونات عمل سمك الفيليه مع الطحينة:
• أربع قطع من سمك الفيليه، يفضل أن يكون كبير الحجم. • حبتان من البصل الصغير الحجم وتقطيعهما جيداً. • أربع فصوص من الثوم المهروس او المفروم جيداً. • نصف باقة من البقدونس. • عشر ملاعق كبيرة من الطحينة. • عشر ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. • عشر ملاعق من الطحينة. طريقة عمل سمك فيليه مقلي - شملولة. • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. • ملعقاتن صغيرتان من الكمون. طريقة تحضير و تتبيلة السمك الفيلية مع الطحينة:
• نضع السمك المقطع إلى شرائح فى وعاء مناسب، ويضاف إليه كلٌ من الملح والفلفل الأسود ونصف كمية زيت الزيتون، وعصير الليمون، والكمون، وبهارات السمك، ويتم تقليب السمك جيدا حتى يتبل، واتركيه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يحتفظ السمك برائحة وطعم التتبيلة.
ازاي تعملي سمك فيليه ذهبي ومقرمش! - Youtube
يترك سمك الفيليه في الخليط ويغطى بالنايلون لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب سمك الفيليه التتبيلة. لتحضير خليط القلي
يوضع الطحين في وعاء ويضاف له النشا والبيكنج باودر والكمون والملح والفلفل الاسود وتخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس. يقسم خليط القلي في وعائيين مناصفًة. يضاف الماء الدافئ بالتدريج في الوعاء الأول مع خلط المكونات مع بعضها البعض حتى يصبح الخليط سائلًا. يوضع سمك الفيليه المتبل في خليط الوعاء الأول ويقلب جيدًا ثم يرفع ويوضع في خليط الوعاء الثاني ويقلب جيدًا فيه. يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن ثم يقلى سمك الفيليه حتى ينضج ويتغير لونه للذهبي. يرفع سمك الفيليه المقلي من الزيت ويوضع في طبق فيه مناديل مطبخ حتى يمتص الزيت الزائد من السمك. يوضع سمك الفيليه المقلي المقرمش في طبق التقديم ويزين بالبقدونس وشرائح الليمون ويقدم ساخنًا مع البطاطا المقلية. طريقة عمل سمك فيليه مشوي
وقت التحضير60 دقيقةمستوى الصعوبةسهلعدد الحصصتكفي لـ 6 أشخاص
كيلو غرام ونصف من سمك الفيليه. أربع حبات من البطاطا المشرحة. كيف يتبل السمك الفيليه - صحة وهنا. خمسة فصوص من الثوم المهروس. قرن من الفلفل الأخضر الحار. كوب من البقدونس الطازج المفروم.
طريقة عمل ادام سمك - 157 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد
• احضرى طبق تقديم مناسب، وضعى به قطعة السمك ويقدم. سمك فيليه مشوى بالفرن:
مكونات عمل السمك الفيليه المشوي بالفرن:
• اثنين كيلو من السمك الفيليه المقطع إلى شرائح رفيعة. • أربع حبات من البطاطس. • عشرين فص من الثوم. • نصف كوب من الماء. • كوب ونصف من زيت الزيتون. • ملعقتان من الكزبرة الجافة. • أربع ملاعق صغيرة من بهارات السمك. • كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة. طريقة تحضير السمك الفيليه المشوي بالفرن:
• يسخن الفرن جيداً لمدة ربع ساعة تقريباً قبل وضع صينية السمك به. • قومى بتقشير الثوم، ثم قومى بفرمه او هرسه جيداً، ثم يضاف إلى القليل من الملح. • ثم يتم إضافة نصف كمية زيت الزيتون إلى الثوم، ثم تضاف الكزبرة، ثم يتم تقليب جميع المكونات السابقة جيداً إلى أن يمتزجوا تماماً. • احضرى السمك الفيليه المقطع إلى شرائح وضعيه فى وعاء مناسب له، ثم قومى بتتبيل السمك الفيليه بخلطة الثوم جيداً، إلى أن يتشرب السمك الفيليه خلطة الثوم جيداً، ثم قومى بإدخال السمك بالثلاجة لمدة ربع ساعة تقريباً. • قومى بتقشير البطاطس، وقطعيها إلى شرائح رفيعة جداً. • احضرى صينية مناسبة وضعى بها باقى كمية زيت الزيتون، ثم قومى برص شرائح البطاطس بانتظام بالصينية، مع رش بعض من الملح والبهارات عليها.
كيفية تتبيل السمك الفيليه - صحة وهنا
عشر حبات من البطاطا صغيرة الحجم، مُغسولة من دون تقشير. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ينقع السمك، بالملح وبشر الليمون والدقيق. يمزج الثوم والزعتر، وعصير الليمون، والبقدونس والماء. يوضع المزيج بالثلاجة. يقلى السمك ويصفّى، وتُضاف ملعقتان صغيرتان من مزيج الثوم. تُسلق البطاطس، وتُترك حتى تبرد، وتُقسم كلّ حبّة إلى جزأين. تذوب الزبدة، وتُضاف البطاطس، والملح، والبقدونس، والفلفل. يقدّم السمك مع ملعقة صغيرة من مزيج الثوم والأعشاب.
الكنافة بالمانجو
1/2 كيلو كنافة 4 ملاعق كبيرة زبدة 1/2 كوب سكر 500 جرام من المانجو المجمد والمقطع مكعبات
مقادير الكريمة:
2 كوب لبن بيضة نصف كوب سكر 3 ملاعق دقيق ربع كيلو كريمة لبانى
مقادير الشربات:
كوبان من السكر كوب ماء ملعقة عصير ليمون
طريقة التحضير:
أولاً: تجهيز الكريمة فى إناء أضيفى اللبن إلى البيض والدقيق وقلبيهم جيدًا ثم ارفعى المقدار على النار وقلبيه جيدًا حتى يصبح المزيج غليظ القوام واتركيه ليبرد
اخفقى الكريمة اللبانى حتى تتماسك ثم أضيفيها للمزيج. ثانيًا: تجهيز الشربات
نذوب السكر فى الماء على نار متوسطة ونتركه يغلى 10 دقائق ثم نضيف عصير الليمون ونتابع الغلى لبضع دقائق ثم تطفأ النار. تجهيز الكنافة:
افردى الكنافة وافركيها بالزبدة والسكر جيدًا حتى تتشربهما. سخنى الفرن حتى تنتهى من تحضير الكنافة. أحضرى صنيتين متماثلتى الحجم وادهنيهما بالزبدة. قسمى الكنافة إلى جزئين متساويين وافردى كل نصف فى صينية ثم أدخليهما الفرن. عندما يتغير لون الكنافة إلى الذهبى أخرجى الصينيتين من الفرن ثم أضيفى لهما الشربات. نترك الكنافة لتبرد وعند التقديم تقلب الصينية الأولى فى طبق التقديم وتزين بالكريمة مع رص قطع المانجو.