إضافة كلٍ من: الجمبري، والسلطعون، والسمك الأبيض، والكاليماري إلى القدر وتركهم على النار لمدة خمس دقائق، ثم سكب الشوربة في طبق التقديم وتقديمها. شوربة الفيليه والروبيان بالكريمة
المكوّنات
كوبان من كريمة الطبخ. حبة مفرومة من البصل. فصّان مهروسان من الثوم. ربع كيلوغرام من سمك الفيليه المقطّع لأربع شرائح. نصف كيلوغرام من الروبيان. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور. ملح -حسب الرغبة-. ملعقة كبيرة من الزبدة. خمس ورقات من البقدونس للتزيين. وضع الزبدة في قدر عميق، ثمّ إضافة الثوم، والبصل وتشويحهما جيداً حتى يتغير لونهما. إضافة الروبيان، ثمّ قلّبيه حتى ينضج. إضافة الفيليه، والفلفل الأبيض، والملح، والزنجبيل، ثم تقليب المكوّنات حتى تمتزج جيداً. شوربة ثمار البحر | البوابة. إضافة الكريمة ، ثمّ تخفيف الحرارة تحت القدر وتغطيته، وترك المكوّنات تغلي على حرارة هادئة. شوربة ثمار البحر بالخضار
نصف كيلوغرام من ثمار البحر المجمّدة. ورقتا غار. عودان من القرفة الصحيحة. قطعتان من الزنجبيل المقطّع إلى قطع صغيرة. ملعقة كبيرة من بهار المشكل. عودان من الكراث المقطع إلى قطع كبيرة. حبتان من الجزر المقطّع إلى قطع كبيرة.
- شوربة ثمار البحر الازرق
- شوربة ثمار البحر الاحمر
- شوربة ثمار البحر الاسود
شوربة ثمار البحر الازرق
تعزز صحة الجلد يساعد تناول المأكولات البحرية على الحفاظ على رطوبة الجلد ، مما يجعل البشرة تتوهج وتشرق بشكل طبيعي ، كما وجدت بعض الأبحاث أن زيت السمك يساعد في منع انتشار حب الشباب في البشرة. يعزز قوة الدماغ تساعد أحماض الأوميجا3 الموجودة في الأسماك على الحد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر عند التقدم في العمر ، كما أنها تساعد على نمو دماغ الأطفال بشكل سليم ، كما أثبتت الأبحاث أنها تحسن من القدرات الإدراكية للسيدات المسنات. طريقة عمل شوربة ثمار البحر - مطبخ أكلتك. مفيدة في فترة الحمل إن تناول المأكولات البحرية له فوائد إيجابية في فترة الحمل ، لأنه يساعد على نمو الجنين وتطوره بشكل طبيعي ، كما أنه يقلل من احتمالات الولادة المبكرة. تكافح الاكتئاب أظهرت بعض الأبحاث وجود علاقة بين نقص أحماض أوميجا3 في الجسم والإصابة بالاكتئاب. تحسن جهاز المناعة إن زيادة تناول أحماض أوميجا3 الدهنية يحسن من صحة الجهاز المناعي ، كما أن مادة السلينيوم الموجودة في المأكولات البحرية تعتبر واحدة من مضادات الأكسدة القوية المعروفة بفائدتها في تعزيز صحة الجهاز المناعي.
شوربة ثمار البحر الاحمر
فائدة الأحماض الأمينيّة
تُعالج شوربة فواكه البحر الكثير من الأمراض والحالات الطبيَّة التي يُعاني منها الرياضيون؛ لأنهم يستهلكون الكثير من الطاقة، ويعرضونَ أجسامهم للكثيرِ من الضغط؛ لذا فإنَّ هذه الشوربة تعوضهم عن الجهد المبذول بعد التمارين الرياضية، وتُساعد في تقوية العضلات بسبب احتوائها على الأحماض الأمينيّة. شوربة ثمار البحر الازرق. فوائد البروتين
تحتوي شوربة فواكه البحر على كميةٍ عاليةٍ من البروتين؛ إذ يوجد في مئةٍ وخمسينَ غراماً من السمك ما مقداره خمسينَ إلى ستينَ بالمئة من الحاجةِ اليوميَّة من البروتين، والذي يُساعد أيضاً في التعزيز من عمل الجهاز الهضميّ، ويمنح شعوراً بالشبع لفترةٍ أطول. فوائد أخرى
تزيد شوربة فواكه البحر من نشاط الخلايا الدماغية والعصبيَّة، وتحسّن من الأداء الوظيفي للدماغ. تعتبر شوربة فواكه البحر بديلاً ممتازاً وصحياً لأنواع اللحوم الأُخرى، وأكثرها قيمةً لغناها بالمواد الغذائيَّة مثل: المعادن، والفيتامينات، وخصوصاً للنباتيين.
شوربة ثمار البحر الاسود
أضيفي البصل والثوم وقلّبيه في الزيت لمدّة ثلاث دقائق. أضيفي الزعتر الطازج، والمجفف، والفلفل الحار، وورقة الغار. أضيفي الطماطم مع العصير الموجود في العلبة، والمرق، والماء، عندما تغلي الشوربة، قللي الحرارة واتركيها لمدّة عشر دقائق. أضيفي المحار واتركيه لمدّة عشر دقائق أو حتى تتفتح حبات المحار، ثمّ أضيفي سمك الفيليه، والسرطان، واتركيه إلى أن ينضج الدجاج. أضيفي القريدس واتركيه لمدّة دقيقتين أو ثلاث دقائق، تخلصي من ورقة الغار وأي من قطع المحار التي لم تُفتح. تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود، وزيّنيه بالبقدونس المفروم، ثمّ قدّميه ساخناً. شاودر ثمار البحر
نصف كوب من الزبدة. عود واحد من الكرفس المفروم. حبّة صغيرة من البصل المفروم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المفروم. ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف. ربع ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين. ثلاثة أكواب ونصف من الحليب. شوربة ثمار البحر بالكريمة | مجلة الجميلة. علبتان من شوربة البطاطا المركزة، من دون أن تذوّب. ثلاثة أرباع الكيلو من القريدس. بقدونس مفروم للتزيين. ضعي الزبدة في قدرٍ فوق نارٍ خفيفة، ثمّ أضيفي الكرفس والبصل. أضيفي الفلفل الأحمر، والزعتر، والمردقوش، والطحين وقلّبي لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ أضيفي الحليب وشوربة البطاطا، حركي المكونات إلى أن تغلي.
ثمرة التمر الهندي
شجرة التمر الهندي
تمر هندي أو العرديب أو الحومر ( الاسم العلمي: Tamarindus indica) هو نوع نباتي يتبع جنس التمر هندي من الفصيلة البقولية. [3] [4]
والتمر الهندي هو لب ثمار قرنية لنبات شجري دائم الخضرة سريع النمو يصل ارتفاعه إلى حوالي ثلاثة أمتار وأوراقه مركبة الأزهار عنقودية، صفراء اللون والخشب صلب لونه مائل إلى الحمرة، الثمار عبارة عن قرون ويستخدم اللب البني لحمي حمضي المذاق الذي يغلف البذور وحين تجمع الثمار تزال قشورها الصلبة ثم تعجن فتتكون كتل سمراء اللون وربما تخلط بسكر ليساعد على حفظها وعدم فسادها، يعرف التمر الهندي بعدة أسماء منها الحمر والحومر والعرديب. شوربة ثمار البحر الاسود. الموطن الأصلي [ عدل]
يقال أن موطنه الأصلي أفريقيا الاستوائية وعرف منذ القدم في السودان ومصر والهند وانتشر إلى جزر الكاريبي وإلى أغلب بقاع العالم عبر الطب القديم. ويقال أن موطنها جزيرة مدغشقر وشرق أفريقيا ومنها انتشرت إلى المناطق المدارية كفلوريدا والقاحلة والشبه القاحلة كالسنغال، النيجر ، ساحل العاج والسودان. المواد الفعالة [ عدل]
يحتوي التمر الهندي على ما بين 16-18% أحماضا منها حمض الليمون وحمض الطرطير وحمض الماليك ومواد عفصية قابضة وسترات البوتاسيوم وأملاح معدنية مثل الفوسفور والمغنسيوم والحديد والمنجنيز والكالسيوم والصوديوم والكلور وغيرها، يحتوي التمر الهندي على فيتامين ب 3 وكذلك زيوت طيارة وأهم مركباته جيرانيال وليمونين وكذلك بكتين ودهون ومواد سكرية، كما أثبتت الدراسات الحديثة احتواء التمر الهندي على المضادات الحيوية القادرة على إبادة الكثير من السلالات البكتيرية المختلفة، هذا بجانب فوائده كملين ومضاد لحموضة المعدة.
إضافة سمك الفيليه إلى القدر وتركه يغلي خمس دقائق، ثم سكب الشوربة في طبق التقديم العميق وتقديمها ساخنة. شوربة فواكه البحر بمرقة السمك
ربع كيلوغرام من كلٍ من:
السمك الأبيض الخالي من العظام والحسك. الكاليماري. الجمبري المقشر والمنظف. السلطعون الطازج. البصل المقشر والمقطع. الفلفل الحلو الملون المقطع لمكعبات. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. مئة غرام من الكرفس. ثلاثة فصوص من الثوم المقشر والمفروم. ملعقة كبيرة من صلصة الوريستشر. شوربة ثمار البحر الاحمر. علبة كبيرة من الطماطم المقشرة. لتران ونصف من مرقة السمك. ملعقة كبيرة من الأوريجانو. ملعقة كبيرة من الريحان الطازج. ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الأخضر الطازج. وضع زيت الزيتون في قدر كبير الحجم وعميق، ووضع القدر على نار عالية حتى يسخن، ثم تخفيف حرارة النار وإضافة البصل والفلفل الملون والكرفس والثوم وتقليب المكونات لدقيتين حتى تذبل الخضار. إضافة صلصة الورشستر إلى قدر الخضار ، ثم إضافة الطماطم وترك القدر على نار خفيفة لخمس دقائق، ثم إضافة مرقة السمك والأوريجانو والريحان والزعتر، ثم ترك القدر على نار خفيفة حتى تغلي المكونات، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود وترك المكونات تغلي لعشرين دقيقة، والتخلص من الرغوة التي تتكون على السطح.