طريقة عمل القشطة المنزلية تقدم الشيف رانيا المصري طريقة عمل القشطة المنزلية، بمذاق لا يقاوم وشكل مشهى ولذيذ ومغذي، يمكنك أن تستخدميها فى الكثير من الحلويات فى حشو الكنافة والقطايف. المقادير 2 لتر حليب كامل الدسم ( من عند اللبان طازج). ربع كوب خل. مقادير مهلبية ثقيلة القوام. ملعقتين و نصف كبار نشا. ملعقة كبيرة سميد. ملعقتين كبار سكر. كوب حليب. ملعقة زبدة. ربع كيلو قشطة. فانيليا. خطوات التحضير 1- يسخن الحليب إلى ان يصل قبل مرحلة الغليان نضيف الخل و نحرك حتى ( يفصل أو يقطع). لـ الشيف رانيا المصري .. طريقة عمل القشطة المنزلية. 2- صفي القريشة من الماء بواسطة مصفى و تكبس جيدا باليد لنتخلص من كل السوائل. 3- الخطوة الاولة في تحضير المهلبية ثقيلة القوام، نذيب النشا مع كوب الحليب على البارد ثم نضيف السميد و السكر و نضعهم على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج و ويصبح أكثر سماكة ثم نهدي النار و نستمر بالتقليب دقيقتين حتى ينضج النشا تماما. 4- توضع قطعة زبدة و نقلبها معها جيدا و تترك حتى تبرد. 5- تخلط القريشة مع المهلبية الثقيلة المطبوخة و القشطة المعلبة او الطازجة ويضرب الخليط بمحضرة الطعام ( الخلاط أو الكبه) ويضاف الفانيليا اخر حاجه. ملحوظة يمكن استعمال القشطة فى حشو الحلويات، وتخزينها بالفريزر، لكن بعد تخزينها سنلاحظ أنها تصبح بقوام مفتت وليس كريمي، والحل لتعود كما كانت؛ هو وضعها في محضر الطعام وخفقها، مع إضافة ملعقة كبيرة من الماء المغلي، أو أكثر، حسب الحاجة دون المبالغة حتى لا تصبح سائلة.
- طريقه عمل السمن من القشطه المنزليه
طريقه عمل السمن من القشطه المنزليه
ومن ثم نترك الحليب حتى يبرد ونزيل الطبقة تلك منه من خلال طيها. يتم تكرار عملية التبريد والتسخين لعدة مرات، حتى تحصل على القشطة التي نرغب بها مع إزالة القشطة التي تظهر على السطح. حتى نجد أن الحليب قد توقف عن إصدار القشطة تماماً. وبالتالي تكون قد حصلت على قشطة منزلية طبيعية ومضمونة، وبطريقة سهلة التكاليف وطبيعية. طريقة صناعة القشطة السورية في المنزل
المكونات
نصف كوب من الخل الأبيض. كوب من النشا. لتر من الحليب. ثلاثة ليترات من الحليب. طريقة التحضير
يتم تسخين الثلاثة ليترات من الحليب على نار هادئة إلى متوسطة، حتى تصل درجة حرارتها إلى حوالي 80 درجة مئوية. أي قبل أن تصل إلى مرحلة الغليان، يتم إضافة الخل الأبيض إلى الحليب مع التحريك بشكل جيد. حتى تنفصل القشطة عن الماء لمدة دقيقتين فقط. طريقه عمل السمن من القشطه المنزليه. يتم تصفية القشطة من السائل، مع وضعها في كوب جانبي ونتركها لمدة عشر دقائق ونقوم بتصفيتها مرة أخرى من جديد. من خلال تصفيتها بشكل كامل وتخلصها من السوائل تماماً، وفي قدر أخر يتم وضع الحليب الأخر. اللتر الذي قد قمنا بوضعه ضمن المكونات مع كمية من النشا، وتحريكها على النار متوسطة حتى يتماسك المكونان معًا ويسمك قوامه.
عصير الجوافة باللبن تعد الجوافة باللبن من العصائر سهلة التحضير وغير المكلفة والتي أيضا تدخل ضمن جدول أكلات رمضان والعصائر سريعة التحضير قبل موعد أذان المغرب، ولذلك يمكن الاعتماد على المقادير التالية للانتهاء منه بسهولة: 3 ثمار جوافة كوب ونصف من اللبن البارد كوب ماء ربع كوب من السكر طريقة تحضير عصير الجوافة باللبن بعد شراء الجوافة الطازجة وغسلها جيدًا، نأخذ مقدار ثلاث ثمرات منها وتقطع جيدًا وبعدها يتم إزالة البذور وتوضع في الخلاط الكهربائي. في الخطوة التالية، يضاف إليها الماء واللبن البارد مع ربع كوب من السكر أو عسل النحل للاستفادة الصحية منه ثم تضرب المكونات في الخلاط جيدا وبعد مزجها يقدم العصير مع إضافة بعض قطع الثلج حسب الرغبة. عصير الفواكه أو الكوكتيل المكونات: ثمرتين من التفاح ثمرة من البرتقال ثمرة من المانجا ربع كيلو الفراولة لتر ماء سكر حسب الحاجة أو عسل أبيض طريقة التحضير أولا، بعد إعداد الفواكه وغسلها جيدا وتقطيعها، يتم وضعها في الخلاط الكهربائي مع إضافة لتر من الماء، ثم تخلط المكونات جيدًا مع إضافة ملعقتين من العسل الأبيض أو السكر للتحلية، والاستمرار بعد ذلك في ضرب المكونات في الخلاط، ليصبح عصير الفواكه أو الكوكتيل جاهزا ويقدم باردًا على الإفطار.