تعتبر سمبوسة البف من مأكولات رمضان المقرمشة المحشوة باللحم عبارة عن سمبوسة بعجينة منفوخة مقرمشة مورقة، كما أنها بدون خميرة نهائيا ولا تحتاج إلى كثير من مكونات ولا عجن ولا تخمير، وكما إنها مناسبة جدا للعزائم خاصة في شهر رمضان، كما أن عجينة سمبوسة تتميز بأنها خفيفة على المعدة ويمكن حشوها بالكثير ومختلف الحشوات سواء حلوة أو حادق، بدون عجن سنحضر سمبوسك تجهيزات رمضان. أربع أكواب ونصف من الطحين. كوب واحد من النشا. رشة ملح خفيفة. نصف كوب من زيت الزيتون. عدد 2 بيضة. ماء دافئ حسب الحاجة. كمية من زيت للقلي
مكونات حشو سمبوسة
نصف كيلو لحم مفروم. بصلة كبيرة مفرومة. كوب بقدونس مفروم. رشة ملح. رشة فلفل أسود. خمس ملاعق من الزيت
تحضير سمبوسك جاهزة بدون عجن بحشو اللحم المفروم
أول نقوم بوضع الطحين والنشا والملح والسكر في العجانة ونقوم بالخلط المواد الجافة مع بعضها جيدا. ثم نقوم بأضافة كل من البيض وزيت الزيتون إلى العجانة ونكمل الخلط جيدا مع اضافة ماء بالتدريج، حتى تلم معنا العجينة ونحصل على عجينة طرية وغير لاصقة. ثم نغلطها باحكام ونتركها فترة لا تقل عن نصف ساعة حتى ترتاح عجينة ويسهل فردها، وأثناء الوقت الذي ترتاح فيه العجين نقوم بتحضير الحشوة.
عجينة سمبوسة البف عالم حواء الحمل
ارفعيها من على النار وضيفي الكزبرة المفرومة واتركيها جانباً حتى تبرد بمجرد أن تبرد يتم القيام بحشو عجينة السمبوسك بحشو بطاطس الهندي. ثم تقسم عجينة السمبوسك من 6 إلى 7 أجزاء متساوية وتشكل تلك الأجزاء إلى كرات، وأخذ كل كرة في ذلك الوقت تغطى كرات عجينة حتى لا تجف وتفرد الكرة حتى تأخذ شكل بيضاوي. ثم تقطع الكرة إلى قسمين وتغطى حواف كل نصف دائرة بالماء وتجمع زوايا نصف دائرة وحاول عمل شكل مخروط مع الضغط لأسفل حتى يتم توسيع الحفرة لوضع حشو بطاطس بسهولة. ثم املأي السمبوسك بحشو بطاطس بوضع 2 ملعقة كبيرة داخل العجينة ونظفي حواف عجينة سمبوسة واضغطي على الحواف واغلقي قطع السمبوسك. كرري نفس الخطوات مع قطع السمبوسك المقطعة ويضاف عليها حشو بطاطس والاحتفاظ بسمبوسك محشو ويلف في منشفة جافة للمطبخ أثناء العمل لتظل طرية حتى تنتهي من كل كمية العجين والحشو ويمكن الاحتفاظ بقطع سمبوسك في المجمد. ثم سخني الزيت على حرارة متوسطة وعندما يسخن الزيت قومي بوضع وإسقاط في زيت قطع سمبوسك بعد تشكيلها وحشوها بالبطاطس، ونأخذ من 4 إلى 5 قطع وتوضع في الزيت الساخن لكي تتحمر وتقلى. ثم خفضي حرارة الزيت إلى درجة حرارة متوسطة وتقلى من 4 إلى 5 دقائق حتى تصبح ذهبية مقرمشة وترفع من الزيت وتصفى على مناديل مطبخ ومنها إلى طبق التقديم وتقدم سمبوسك ساخنة بحشو البطاطس.
عجينة سمبوسة البف عالم حواء زوجي
1 فص ثوم كبير أو فصين صغيرين. ½ ملعقة شاي زبدة أو سمن. ½ ملعقة شاي كركم ناعم. ½1 ملعقة شاي ملح. 1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم. 1 ملعقة طعام دقيق + نشا. بيض مخفوق وبقسماط ناعم للتغطية. طريقة السمبوسة مع البطاطس
بطاطس مسلوق ومبشور
جبن شيدر مبشور
فلفل اسود مطحون + ملح
اوراق السمبوسه
نخلط المقادير مع بعض ،ثم نحشي اوراق السمبوسة ونقليه في زيت حار
سبرنغ رول الجبن والجرز
سمبوسة الجبن والباشميل
جبن كرافت أو أي جبن أنتي تحبينة
صلصلة الباشميل الثقيلة اشوية
حشوة السمبوسه باللحم والصنوبر
لحم بقر مفروم طازج (الكميه حسب الطلب)
بصل أخضر مفروم
فلفل أسود بودرة
ملح حسب الرغبه
صنوبر مقلي
الطريقه
1- نبدأ باللحم المغسول جيدا والمصفى من الماء بوضعه على النار مع زيت خفيف ويشوح حتي ينضج. 2- يضاف البصل الأخضر ويحرك مع اللحم حتى يذبل. 3- نواصل التحريك حتى يحمر اللحم ونضيف الملح والفلفل الأسود والصنوبر المقلي. 4- تبرد الحشوة ثم تحشى السمبوسه. دعواتكم
error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ