لا تضف السوائل الباردة إلى الشكولاتة الذائبة، حيث إنها سوف تتسبب في إفساد تماسك الشوكولاتة. استخدم الخلّاط لتكوين مزيج من الشوكولاتة ، لكن على السرعة المنخفضة. فيديو تذويب النوتيلا
هل أنت من محبي النوتيلا؟ بالتأكيد! إذا تعرف هنا على طريقة تذويبها لتسهيل استخدامها منفردة أو مع العديد من الوصفات اللذيذة:
طريقة إذابة الشوكولاتة - موضوع
محتويات
١ سوفليه النوتيلا
١. ١ المكوّنات
١. ٢ طريقة التحضير
٢ سوفليه مع النوتيلا
٢. ١ المكوّنات
٢. ٢ طريقة التحضير
٣ سوفليه مع شوكولاتة النوتيلا
٣. ١ المكوّنات
٣. ٢ طريقة التحضير
');
سوفليه النوتيلا
مدّة تجهيز المكوّنات
20 دقيقة
مدّة الطهي
30 دقيقة
تكفي ل
6 أشخاص
المكوّنات
مئتا غرامًا من النوتيلا. ست حبات من البيض. أربعون غرامًا من دقيق الذرة
مئة وعشرون غرامًا من السكر الناعم. ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا. أسهل طريقة سوفليه النوتيلا - اكيو. خمسة عشر ملليلترًا من الزبدة الذائبة. سكر بودرة للتزيين. طريقة التحضير
تذويب شوكولاتة النوتيلا في حمام مائي. كسر حبات البيض وفصل البياض عن الصفار. تنخيل دقيق الذرة في وعاء، وإضافة إليه ستين غرامًا من السكر. إضافة صفار البيض إلى النوتيلا الذائبة، وذلك بإضافة صفارين في كل مرة، ثمّ إضافة سكر الفانيليا وخليط السكر ودقيق الذرة. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية، وخفق بياض البيض جيدًا، وإضافة إليه خمسين غرامًا من السكر، والخلط برفق وإضافته إلى خليط النوتيلا المذابة، دون المبالغة في الخلط. تجهيز ست قوالب فرن بدهنها في الزيت، أو أطباق سوفلية صغيرة، ورشها بالدقيق والسكر، وسكب خليط الكيك فيها، وخبزها في فرن ساخن مدّة تتراوح من خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة.
أسهل طريقة سوفليه النوتيلا - اكيو
نصف ملعقة من الملح. كمية من النوتيلا حسب الرغبة. طريقة التحضير نخلط الطحين الأبيض، والبيض، والسكر، والبيكنج باودر، والفانيلا، والملح باستخدام الخفّاقة الكهربائية، ثم نضيف الحليب إلى الخليط بشكلٍ تدريجي، ونستمرّ في الخفق، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس شبه سائل. نضع الخليط في الثلاجة لمدّة نصف ساعة على الأقلّ. نسخن المقلاة على درجة حرارة متوسّطة، ونسكب جزءاً من الخليط فيها، ونحّرك المقلاة، حتى يصبح شكل الخليط دائريّاً، ويجب أن يكون رقيقاً. نوزّع طبقة رقيقة من شوكولاتة النوتيلا على نصف العجينة، ثم نطويها، ونتركه حتى يأخذ اللون الذهبي، ونرفعه عن النار، ونقدمه. كيكة النوتيلا المكوّنات كوبان ونصف من شوكولاتة النوتيلا. أربع حبات من البيض. نصف كوب من الطحين الأبيض. كمية من كراميل الصوص. طريقة إذابة الشوكولاتة - موضوع. ثلاث ملاعق صغيرة من السكر. كمية من الموز، ويمكن استبداله بالفراولة، أو أيّ نوع من الفاكهة. طريقة التحضير نخلط البيض والنوتيلا بشكلٍ جيد، لما يقارب دقيقتين، ثمّ نضيف بشكلٍ تدريجي الطحين الأبيض، ونخلط كافّة المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية. ندهن القوالب بكمية من الزبدة، ثم نسكب بداخلها الخليط الذي قمنا بتحضيره سابقاً.
تذويب الشوكولاتة على دفعات في حال لم تتوفر خاصية التحكم بدرجات حرارة الميكروويف مع تحريكها بين الحين والآخر. تحريك الشوكولاتة بالملعقة وتدوير الوعاء في حال لم تتوفر خاصية تدوير الوعاء في الميكروويف. ترك الشوكولاتة في الميكروويف مدة دقيقة لكلّ ثلاثين غراماً ولمدة ثلاث دقائق لكل مئتين وخمسة وعشرين غراماً ولمدة ثلاث دقائق ونصف لكل أربعمئة وخمسين غراماً ولمدة دقيقتين لكلّ كيلوغرام ( يصعب تحديد المدة اللازمة لتذويب الشوكولاتة في الميكروويف فهي تختلف حسب قوة الميكروويف وكمية الشوكولاتة ونسبة زبدة الكاكاو الموجودة بها. إخراج الوعاء من الميكروويف عند ذوبان كل قطع الشوكولاتة تقريباً، ثمّ الاستمرار في تحريكها حتى تذوب بالكامل وتصبح ناعمة، وفي حال ترك الشوكولاتة لفترة أطول من اللازم وتسخينها كثيراً يجب وضع وعاء الشوكولاتة في وعاء أكبر به ماء بارد وإضافة كمية إضافية من الشوكولاتة الباردة وتحريكها لتعديل درجة الحرارة. تذويب الشوكولاتة في الحمام المائي
الحمام المائي هي الطريقة التقليدية لتذويب الشوكولاتة، وتتم بالطريقة التالية:
ملء قدر كبير بالماء الساخن على نار هادئة وتركه حتى يغلي، ثمّ إغلاق نار الموقد.