كما تحتوي على الأوميجا 3 الذي يحارب الالتهابات المختلفة في الجسم. تحمي من الإصابة بأمراض السكر لأنها تحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية والبروتين. بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب3 والمغنيسيوم والنياسين والأحماض الدهنية وفيتامين ه وجميعها عناصر تحسن صحة الجسم. بالإضافة إلى المواد المضادة للأكسدة التي توفر الحماية للجهاز المناعي وبالتالي حماية الجسم من الأمراض المختلفة. محاذير استعمال زبدة الفول السوداني
هناك بعض المحاذير التي يجب وضعها في الاعتبار عند تناول زبدة الفول السوداني وهي:
تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لهذا فهي تسبب الزيادة في الوزن. هذه الزبدة ليست بديل للحوم، على الرغم من أنها تحتوي على البروتينات وذلك لأنها لا تحتوي على الأحماض الأمينية. تحتوي زبدة الفول السوداني على مادة تسمى (الأفلاتوكسين) وهي مادة سامة تجعل الجسم يكون عرضة للإصابة بالأمراض السرطانية وذلك في حالة الإفراط في تناولها. قد تسبب زبدة الفول السوداني الحساسية لمن يعاني من حساسية المكسرات، والتي تظهر في شكل الاحمرار، الحكة، الانتفاخ وغيرها من الأعراض الأخرى.
طريقة عمل المعصوب - ويب طب
القشطة
وهي أصل السمن البلدي ولكن من ، وتحتوي على نسبة دهن تصل إلى 2-% تقريبا، لذا فالسعرات الحرارية بها أقل من الزبدة والسمن، وقد لا تتجاوز السعرات الحرارية الموجودة في المعلقة الواحدة 15 سعر حراري، إلا أن ما يضاف للمعصوب هو طبقة قد تصل إلى أكثر من 3 ملاعق، والقشدة تحوي بقايا من الحليب بمكوناته البروتينية والسكرية. التمر
قلة من الأشخاص يرغبون في إضافة التمر للمعصوب لذا فيمكن تجاوزه إذا إضافة العسل والقشدة للمعصوب تزيد من سعراته الحرارية حوالي 80 إلى 100 سعر حراري للشخص الواحد إضافة للسعرات السابقة. لذلك فالمعصوب طبق مرتفع السعرات الحرارية، كربوهيدراتي دهني ذو قيمة عالية، وهو طبق غني بالعناصر الغذائية وينقص توازنه والذي يمكن أن يعوض بأكل الفول معه، كما كان يقدم في الماضي، ويقترح أن يخفف الإنسان من بعض المكونات ويقتصر على الصورة التقليدية له، مع استبدال الجزء الأكبر من السمن بزيت نباتي مثل زيت الذرة مع إبقاء جزء من السمن لإضافة النكهة فقط ، واستبدال السكر بالعسل، وأما عن الكمية فيفضل أن لا يبالغ الإنسان في تناول كميات كبيرة منه. طريقة تحضير المعصوب الحجازي
المقادير
– 1/2 كوب من الطحين. – 1 كوب من طحين القمح الكامل.
فوائد المعصوب وطريقة عمله - موسوعة
الآن تعرفنا على السعرات الحرارية في زبدة الفول السوداني وبعد معرفة هذه النسبة ينبغي تناول زبدة الفول السوداني وفق نظام غذائي متوازن قليل في السعرات الحرارية وعدم تناولها بإفراط، لكي يستفيد الجسم من فوائد زبدة الفول السوداني وفي نفس الوقت لا يتعرض لأي أضرار صحية ناتجة من الإفراط في تناولها، وللتعرف على المزيد اترك تعليقك اسفل المقال.
المعصوب والرجيم - موقع فكرة
المعصوب ومرضى السكري
احرص على تناول كميّة محسوبة القيم الغذائية من الوصفة، وتجنب المبالغة لتفادي ارتفاع السكر في الدم نظرًت لارتفاع محتوى الوصفة بالكربوهيدرات. استشر الطبيب حول مقدار القرفة المستخدم في الوصفة، فقد يؤدّي الإفراط في تناولها إلى انخفاض مستوى السكر في الدم. المعصوب ومرضى القلب
احرص على إضافة اللوز، فهو يسهم في خفض الكولسترول الضار، ويحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين هـ، وجميعها تسهم في تحسين تدفق الأكسجين في الدم، مما يعزز صحة القلب. احرص على إضافة كميّة قليلة من السمن لوصفة المعصوب، وحاول تجنب الزيوت المكررة المعبئة بالدهون المشبعة التي تلحق الضرر بصحة القلب والشرايين. انتبه لمقدار الصوديوم الموجود في الوصفة، وحاول تقليله واحرص على تناول كميّة مناسبة فقط، لتفادي ارتفاع ضغط الدم. المعصوب والنساء الحوامل
أضيفي السمن للأطعمة إذا كنتِ تعانين من الإمساك ، إذ يساعد تناولها على تحسين حركة الأمعاء وتخفيف الإمساك، لكن احرصي على إضافة مقدار مناسب فقط. السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالمعصوب للحصة الواحدة السعرات الحرارية 657 سعرة حرارية إجمالي الدهون 9. 4 غرام الدهون المشبعة 3.
تكثر فوائد المعصوب على الرغم من اختلافها نسبيًا وفقًا لطريقة إعداده. وترجع كثرة فوائده إلى غناه بالكثير من العناصر الغذائية الهامة والتي من أبرزها البروتينات، والألياف، ومضادات الأكسدة. ونظرًا لانتمائه لأكثر الأطباق شائعة الاستهلاك في السعودية وأعلاها قيمة غذائية يقدم لك موقع الموسوعة هذه المقالة لتنمية وعيك الغذائي عنه بتوضيح أحد أسهل وأسرع الطرق الصحية لإعداده وبعد ذلك استعراض قائمة بعدد من أهم العناصر الغذائية فيه وفي النهاية إرشادك إلى أهم فوائده. طريقة عمل المعصوب
المكونات
كوب خبز شوفان مفروم. ½ كوب حليب. ½ كوب من قطع الفواكه الطازجة. طريقة الإعداد
يُغمر الخبز في الحليب. تُضاف الفواكه. أهم العناصر الغذائية المتوفرة في المعصوب
يتضمن المعصوب الكثير من المغذيات الهامة والتي يُعد من أبرزها ما يلي:
البروتينات. الكربوهيدرات. الدهون. البوتاسيوم. المغنيسيوم. الكالسيوم. الصوديوم. الحديد. النحاس. المنجنيز. الزنك. فيتامين ج. حمض الفوليك. فيتامين ب6. الثيامين. الريبوفلافين. النياسين. فوائد المعصوب
دعم القدرة على ضبط الوزن
فبالرغم من ارتفاع سعراته الحرارية إلا أنه وفير المحتوى من الكثير من العناصر الغذائية الهامة كما أنه فعالًا في ضبط الشهية بفضل غناه بالألياف والبروتينات.
• الحليب المدعم بفيتامين د: ويوفر ما يقارب 125 وحدة دولية من فيتامين د في كوب واحد. ومن بدائل الحليب الأخرى حليب الصويا وحليب اللوز التي يتم تدعيمها أيضا بفيتامين د والكالسيوم.
مصادر صحية غنية بفيتامين ب12
ومن هذه الاغذية:
• سمك السلمون: الذي يحتوي على فيتامين د، اضافة إلى البروتينات وحمض الأوميغا-3 الدهني. • الفطر: يحتوي على كميات متفاوتة من فيتامين د حسب نوعه، كما يمكن الحصول على كميات عالية من فيتامين د من خلال تناول الفطر الذي تعرض للأشعة فوق البنفسجية. • صفار البيض: اذ يحتوي البيض على فيتامين د وجميع الأحماض الأمينية الأساسية والدهون الصحية، كما ان بيض المراعي يحوي كمية أكبر من فيتامين د بمعدل ستة أضعاف الكمية الموجودة في أنواع البيض الأخرى. • سمك التونا المعلب: من اسهل المصادر للحصول على فيتامين د، كما انه انه مصدر جيد للبروتين. • سمك السردين: ويمتاز باحتوائه على أقل كمية من المعادن الثقيلة والسموم مقارنة بأنواع السمك الأخر، ويحتوي سمك السردين على فيتامين د والبروتينات والعديد من الفيتامينات الأساسية والمعادن وأحماض أوميغا-3 الدهنية. • الجبن السويسري: من الأجبان الغنية بفيتامين د والكالسيوم وفيتامين ك، ويفضل شراء الجبن العضوي. لا تتخلي عن هذه الأطعمة الأكثر غنى بـ الفيتامين دي | مجلة سيدتي. • زيت كبد الحوت: من اهم مصادر فيتامين د وغني ايضا بفيتامين أ، ويمكن تناوله على شكل كبسولات في حال عدم استساغة طعمه. • حبوب الافطار المدعمة بفيتامين د: من الأغذية الصحية إذا تم اختيارها بعناية، ويفضل اختيار الأنواع المصنوعة من الحبوب الكاملة المحتوية على كميات منخفضة من السكر المضاف.
منوعات - صفحة 326
و يعد أيضاً من أحسن الأغذية وأسرعها هضماً، كما يقي الجسم من الإصابة بفقر الدم. فيتامين ب12 من العناصر الغذائية التي تعمل علي نمو خلايا الدم الحمراء، ويعد نقصه في الجسم من أهم أسباب فقر الدم. حليب اللوز وحليب جوز الهند
123rf - Marina Pissarova يحتوي حليب اللوز وحليب جوز الهند على كمية كبيرة من فيتامين ب 12. منوعات - صفحة 326. يتيح ذلك للنباتين تعويض ما ينقصهم من فيتامين ب 12 الهام لهم حيث أن كوباً واحداً، سواء من حليب اللوز أو حليب جوز الهند ، يمد الجسم بـ 3 ميكروجرام منه. يحتوي حليب اللوز أيضًا على الدهون غير المشبعة، مما يحد من خطر الإصابة بالأمراض القلبية والسرطانية. بالإضافة إلى أنه غني بالبروتينات و يمد الجسم بـ 12% من إحتياجه اليومي مما يساعد على نموه بشكل سليم. أما فيما يخص حليب جوز الهند، فهو أيضًا يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين ب 12، كما أنه يحتوي على فوائد عديدة ويمد الجسم بالطاقة اللازمه له. الأكباد ولحوم الدواجن
123rf - IEGOR LIASHENKO ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻛﺒﺪﺓ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻋﻠﻰ ﻛﻤﻴﺔ ﻭﻓﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺑـ 12 ﻭﺍﻟﺬﻱ بدوره ﻳﻌﺎﻟﺞ ﻓﻘﺮ ﺍﻟﺪﻡ ﻭﻳﻘﻲ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﻣن الإصابة به. بالإضافة إلى ذلك، فهو مساعد قوي في ﺗﻜﻮﻳﻦ ﻛﺮﻳﺎﺕ ﺍﻟﺪﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ، وﺗﻜﻮﻳﻦ ﻋﻀﻼﺕ ﺍﻟﺠﺴﻢ، وتقوية الجهاز المناعي.
لا تتخلي عن هذه الأطعمة الأكثر غنى بـ الفيتامين دي | مجلة سيدتي
إن الفيتامين (د) يساعد أجسادنا على تنظيم مستويات الكالسيوم والفوسفات-عناصر غذائية تبقي عظامنا وأسنانا وعضلاتنا بصحة جيدة. عادة ما تكون أشعة الشمس التي تصل لجلودنا كافية لتمكننا من إنتاج كامل فيتامين (د) الذي نحتاجه ولكن عندما نفتقد أشعة الشمس فإنه يجب تناول فيتامين (د) ومن الصعب أن نصل للمستويات المطلوبة من الطعام وحده وهذا مهم لإن الفوائد الصحية لفيتامين (د) الكافي ربما تكون أكبر مما كنا نتوقعه سابقا. إن نقص فيتامين (د) منتشر على نطاق واسع فهناك حوالي مليار شخص من جميع الأعمار والعرقيات يعانون من ذلك النقص وحتى في البلدان التي تشرق فيها الشمس على مدار العام وهذا النقص شائع على وجه الخصوص في الشرق الأوسط وهذا يعود جزئيا لانتشار الملابس التي تغطي الجلد والعادات المتعلقة بالبقاء بعيدا عن الشمس. مصادر صحية غنية بفيتامين ب12. إن نفس هذه العادة مع وجود جلد داكن أكثر يساهم في مستويات أقل من فيتامين (د) بين الأفرقة. وحتى في الدول الصناعية فإن الأطباء يشهدون عودة مرض الكساح وهو مرض يضعف العظام والذي كان قد تم القضاء عليه تقريبا من خلال الحليب المقوى بالفيتامين ومنتجات أخرى والكساح ليس المرض الوحيد الذي قد يتسبب فيه نقص فيتامين (د).
ما أهمية فيتامين "د" للجسم؟ وما أبرز مصادره الغذائية؟ وهل يكفي التعرض لأشعة الشمس للحصول عليه؟ ومتى يتم اللجوء لمكملات فيتامين "د"؟ وأيهما أفضل الحبوب أم الإبر؟ أسئلة أجابت عنها الحلقة الأخيرة من " عيادة الجزيرة " التي حصلت على أكثر من 66 ألف مشاهدة. وتناولت حلقة الأربعاء العاشر من فبراير/شباط 2016 من "عيادة الجزيرة" موضوع نقص فيتامين "د"، وتم بثها مباشرة على صفحة "طب وصحة" على موقع فيسبوك باستخدام خدمة "فيسبوك منشنز"، وجرى بثها أيضا على صفحة قناة الجزيرة الفضائية على فيسبوك، واستضافت الاستشاري الأول في أمراض الروماتيزم في مؤسسة حمد الطبية في قطر الدكتور عبد الوهاب العلاف. وقبل الحلقة تواصل فريق برنامج عيادة الجزيرة مع الدكتور العلاف، وطلب منه تزويده بقائمة لأغذية غنية بفيتامين "د" لعرضها في الحلقة، وأرسل الدكتور -عبر البريد الإلكتروني- قائمة حضر منها الفريق مائدة من الأطعمة الغنية بفيتامين "د"، وضمت المائدة حليبا مدعما بفيتامين "د" وعصير برتقال مدعما بفيتامين "د" وجبنا سويسريا وفطر مشروم من نوع (shiitake) وسردينا معلبا وسمك الرنجة المخلل. وقال الدكتور العلاف إن فيتامين "د" مهم لصحة العظام وامتصاص الكالسيوم والفوسفور من الأمعاء، وإن الدراسات أظهرت أن نقصه لدى الشخص يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بهشاشة العظام والتعرض للكسور، وإنه مهم لصحة العظام حتى في المراحل العمرية المتقدمة، وليس فقط للصغار في مرحلة النمو.