هناك 3 طرق لتحضير القهوة وهي الاكثر اسخداما القهوة المغسولة القهوة المجففة القهوة العسلية القهوة منزوعة الكافيين قد يكون الأمر شاقًا بعض الشيء إذا كنت جديدًا على المصطلحات ، لكنه أبسط مما يبدو. واحدة من أكثر المعلومات دقة في منتجات القهوة اللي نشربها يوميا هي طريقة معالجة القهوة التي يستخدمها المزارعون الذين قاموا بزراعتها. تدور طرق معالجة القهوة حول طبقات حبوب البن. هناك بعض الطبقات التي يجب معرفتها: الجلد – الطبقة الخارجية من حبوب البن. اللب – ثمرة الكرزة. الصمغ – مادة حلوة ولزجة تحيط بالبذور من الداخل – يشار إليها أحيانًا بالعسل. القشرة – طبقة واقية تسقط أثناء عملية التحميص. البذور / حبوب البن – كل حبة كرز من القهوة تحتوي بشكل عام على بذرتين مدسوستين بالداخل. وطرق معالجة القهوة تعني كيفية انتقالنا من حبوب البن إلى الحبة الخضراء ، الجاهزة للتحميص. كل طرق العالجة المختلفة تترك كميات متفاوتة من اللب والصمغ على الحبوب البن قبل تجفيفها مما يغير مذاقها بمجرد تحميصها. تجهيز القهوة تمر بعمليات دقيقة ويمكن أن تتغير القهوة الخضراء خلال هذه العمليات مما يؤدي إلى اختلاف النكهات في الكوب. 3 طرق تحضير القهوة - القهوة المختصة. ويتم عادة تحميص القهوة بعناية وتذوقها قبل شرائها وتحميصها للتأكد من قدرتها على تحقيق النكهة المرغوبة.
3 طرق تحضير القهوة - القهوة المختصة
يتم قطف كرز القهوة ، ووضعها في الشمس على ألواح خرسانية أو أسِرَّة مرتفعة حتى تجف ، ثم يُطحن القشر الجاف واللب (يُسحب) للوصول إلى حبوب القهوة الخضراء بالداخل. تحتاج العملية من 3 إلى 6 أسابيع حتى تجف. بسبب طرق تحضير القهوة المختلفة تتأثر النكهة من القهوة المجففة بشدة بجفاف اللب ؛ النكهات المشرقة والعصيرية والفاكهية تحمل حقًا قوامًا ثقيلًا وحلاوة. بمرور الوقت ، أصبحت المعالجة المجففة طريقة منخفضة الجودة من قبل البعض ، حيث يمكن أن يكون من الصعب الحصول على قهوة معالجة متسقة عندما تنضج احبوب البن وتتخمر وتنضج بمعدلات مختلفة ، يمكن أن تكون النكهة غير متوقعة مع القهوة المعالجة المجففة. ومع ذلك ، هناك بعض الاشخاص تقريبا 50% منهم يعتقدون أن القهوة المجففة تصنع لهم فنجان قهوة لذيذ. ماهي القهوة المختصة ؟ – 2 – مدونة تيد كافيه. ومن طرق تحضير القهوة المعالجة العسلية عمليتان متطابقتان تقريبًا في الممارسة ، تسمى فقط أشياء مختلفة في مناطق مختلفة. تقع القهوة المعالجة بالطريقة العسلية بين القهوة المجففة والمغسولة. باستخدام هذه الطريقة ، تتم إزالة الطبقة الخارجية من اللب ولكن تترك الصمغ اللزج سليمًا قبل التجفيف في الشمس. يمكن التحكم في كمية اللب المتبقية على حبوب القهوة وبعض العوامل البيئية لتحقيق النكهات المرغوبة للمحصول.
ماهي القهوة المختصة ؟ – 2 – مدونة تيد كافيه
اترك تعليقاً لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. التعليق الاسم البريد الإلكتروني الموقع الإلكتروني
منقية ™ Mangia | لتحميص القهوة المختصة
أدلة القهوة الخضراء:
فرز القهوة الخضراء للتحقق من تناسق أحجامها. ترتبط العديد من العيوب التي تكتشفها كارلي ارتباطًا مباشرًا بكيفية زراعة القهوة ومعالجتها. على سبيل المثال،البذرة السوداء،هي في الأساس بذرة فاسدة، ربما فسدت أثناء دورة حياة كرز القهوة. ربما كان هناك نقص في الماء عند نضوج الكرز. يمكن أن تحدث هذه العيوب أيضًا أثناء المعالجة إذا استمرت مرحلة التخمير لفترة طويلة جدًا. ونظرًا لإمكانيات البذور السوداء في تلطيخ نكهة القهوة بشكل كامل، يستغرق الأمر بذرة واحدة فقط لاستبعاد عينة كاملة من القهوة من اعتبارها مختصة!. أما "القشرة" ، من ناحية أخرى ، والتي هي في الأساس بذرة مجوفة ، تعتبر طفرة جينية طبيعية. منقية ™ mangia | لتحميص القهوة المختصة. تأثيرها على النكهة أقل، حيث من المحتمل أن يكون أي تأثير ناتجًا عن تحميص غير متناسق للحبوب المشوهة أكثر من نكهة الحبة نفسها. توضح كارلي: "عند التعرف على قهوة جديدة، أو التحقق من حصاد جديد للقهوة التي نعرفها ونحبها، من المهم الحصول على فكرة عن حالتها المادية الحالية. " ليس بالضرورة أن نطمح للكمال في كل شيء. حتى بعض أفضل أنواع القهوة التي تصلنا بها عيوب، على الرغم من أنها أقل خطورة على الأرجح.
المصدر:
ترجمة فريق عمل تيد كافيه
التنقل بين المواضيع
حراج السيارات المستعملة و الجديدة للبيع في اليمن
مشكلة في الشبكة, انقر هنا لإعادة تحميل الصفحة الدردشة ليست جاهزة بعد تم حذف الدردشة سيارات للبيع مجموع السيارات الجديدة والمستعملة المعروضة لليوم 11, 731 السعر الهيكل الماركة معارض السيارات صيانة السيارات إستعراض كل المدن سيارات ومركبات
بيع كل شئ على السوق المفتوح
أضف إعلان الآن
أرسل ملاحظاتك لنا
Yemen Car - السوق المفتوح في اليمن لبيع وشراء السيارات
بيع ثلاجات فريزر اجنيس على السوق المفتوح: الاف المشترين من اليمن: اسرع طريق بيع ثلاجات فريزر اجنيس
مشكلة في الشبكة, انقر هنا لإعادة تحميل الصفحة الدردشة ليست جاهزة بعد تم حذف الدردشة
اشتري. بيع. دردش مجاناً وفقط في دقيقة اضف المعلومات وتلقى مكالمات ودردشات ميزات موقع وتطبيق السوق المفتوح آراء المستخدمون لقد قمت ببيع سيارتي خلال نصف ساعة على السوق المفتوح بعت جوالي القديم بسرعة, شكرا السوق المفتوح وجدت ثلاث موظفين خدمة عملاء عن طريق قسم الوظائف خلال يومين قمت بتأجير شقتي خلال يوم واحد بعد ما تلقيت اكثر من 100 اتصال
بيع كل شئ على السوق المفتوح
أضف إعلان الآن
أرسل ملاحظاتك لنا
حراج السيارات المستعملة و الجديدة للبيع في اليمن
بيع سيارتك هونغهاي N2 على السوق المفتوح: الاف المشترين من اليمن: اسرع طريق بيع سيارتك هونغهاي N2
مشكلة في الشبكة, انقر هنا لإعادة تحميل الصفحة الدردشة ليست جاهزة بعد تم حذف الدردشة
اشتري. بيع. دردش مجاناً وفقط في دقيقة اضف المعلومات وتلقى مكالمات ودردشات ميزات موقع وتطبيق السوق المفتوح آراء المستخدمون لقد قمت ببيع سيارتي خلال نصف ساعة على السوق المفتوح بعت جوالي القديم بسرعة, شكرا السوق المفتوح وجدت ثلاث موظفين خدمة عملاء عن طريق قسم الوظائف خلال يومين قمت بتأجير شقتي خلال يوم واحد بعد ما تلقيت اكثر من 100 اتصال
بيع كل شئ على السوق المفتوح
أضف إعلان الآن
أرسل ملاحظاتك لنا
بيع مكيفات ومراوح ميديا بارد / ساخن على السوق المفتوح : الاف المشترين من اليمن : اسرع طريق بيع مكيفات ومراوح ميديا بارد / ساخن
مشكلة في الشبكة, انقر هنا لإعادة تحميل الصفحة الدردشة ليست جاهزة بعد تم حذف الدردشة أفران مجموع إعلانات أفران 54 إعلانات قريبة منك متاجر ومحلات أجهزة منزلية والكترونيات في اليمن إستعراض كل المدن اجهزة - الكترونيات في قسم الالكترونيات نوفر لك خيارات متعددة من اعلانات بيع اجهزة الموبايلات و شاشات التلفزيون و الكمبيوتر المحمول و غيرها من الاجهزة الالكترونية بالسعر المناسب لاحتياجاتك. بيع كل شئ على السوق المفتوح
أضف إعلان الآن
سيارات للبيع في اليمن تجد السياره المناسبة و السعر المناسب
البحث بماركة السيارة
البحث بنوع السيارة
ماركة السيارة النوع السعر الموديل المدينة
بحث متقدم
عايلية
نقل
سيدان
باص
دفع رباعي
رياضية
كهرباية
نقل كبير