أما النوع الثاني فهو أحاديّ التفاعل، ويُطلق ثاني أكسيد الكربون بمجرد تفاعله مع الماء، لذلك يجب استخدام الخليط الذي يحتوي على هذا النوع من البيكنج باودر مباشرة قبل زوال مفعوله، كما أنّه لا يُباع منفرداً لاستخدامه في الصناعات. [١] [٣]
الفرق بين البيكنج صودا والبيكنج باودر
إنّ استخدام البيكنج باودر يؤدّي إلى انطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون وانتفاخ العجين، وهذا الأمر ناتج عن تفاعل الحموض مع القلويّات، أما البيكنج صودا فهي ذات صفات قلويّة، لذا لا يمكن استخدامها بديلاً عن البيكنج باودر في الوصفة إلا إذا كانت تحتوي على أحماض كعصير الليمون أو اللبن لضرورتها في حدوث التفاعل، كما أنّ تأثيرها أضعف من تأثير البيكنج باودر، فبالتالي عند استخدامها كبديل عنه فإنّنا سنضطر لزيادة الكميّة المستخدمة، مما يُكسب العجينة طعماً مُرّاً. ماهي فوائد بيكربونات الصوديوم للكيك ؟ - طبخ. وأيضاً لا يُمكن الاستعاضة عن البيكنج صودا بالبيكنج باودر؛ وذلك لأنّ كميّة البيكنج صودا المستخدمة في الوصفة غالباً ما تكون كبيرة، واستخدام مثلها من البيكنج باودر يؤدّي إلى انتفاخ العجين بشكل كبير. [٤]
تخزين البيكنج باودر
يجب حفظ البيكنج باودر في مكان جافّ محكم الإغلاق بعيداً عن مصادر المياه والحرارة: كالفرن وصنابير المياه وأشعة الشمس، كما أنه يُمنع حفظها في الثلاجة؛ وذلك لأنّ هذا يساعد على حدوث تفاعلات داخل العلبة.
- ما هو البيكنج باودر - موضوع
- 4 بدائل منزلية لـ البيكنج بودر في الكيك؟ - طريقة
- ماهي فوائد بيكربونات الصوديوم للكيك ؟ - طبخ
- اين تقع مدينة ميكونوس - موقع محتويات
- اين تقع ميكانوس – المنصة
- اين تقع ميكونوس وما هي اهم جزر بالقرب من ميكونوس - المسافرون الى اوروبا
- أين تقع جزيرة ميكونوس - موضوع
ما هو البيكنج باودر - موضوع
يا أرحم الراحمين. ما هو البيكنج باودر - موضوع. 20-09-2005, 09:51 AM
#4
رندوش حتى انا احس نفس الشي
20-09-2005, 03:09 PM
#5
كلامكم صحيح
بس البيكن باودر في عمل الكيكة افضل لأن البيكن صودا يقلب لونها اصفر
انا افضل استخدام البيكن باودر على الصودا
20-09-2005, 04:38 PM
#6
يعني عادي لو نستخدم البكنج صودا للكيك
اول مرة اعرف! كنت احسب ان البكنج صودا بس للفلافل
20-09-2005, 05:41 PM
#7
صحيح ممكن اخت مجد7 انك تستعمليه بس طرف الملعقه وضيفيله ذرة ملح
ما تكتري
صحتين وعافيه
21-09-2005, 05:27 AM
#8
23-09-2005, 04:16 PM
#9
ندها يتفاعل بيكربونات الصوديوم مع الاسيد و ينتج عنه غاز ديوكسيد الكربون و يئدي الى انتفاخ
كل هذا يصير داخل الكيكة! دام انكم فتحتوا سيرة الكيك خلونى اخبركم............
زوجي شرالى كيكة بصراحة اول مرة اشوف زيها
وهي عبارة عن خليط كيك جاهز من مجميعة
يعني كل الى تسوية انك تفرغي الخليط في الصحن وتحطية بالفرن
هو الخليط كريمى وجاهز
والله طلعت عجيبة
لوقت الزنقة! 30-05-2008, 10:13 PM
#10
رهيبة ياتسالي
مواضيع مشابهه
الردود: 17
اخر موضوع: 15-08-2011, 06:26 AM
الردود: 23
اخر موضوع: 12-06-2011, 05:18 PM
الردود: 0
اخر موضوع: 22-05-2011, 03:00 PM
الردود: 1
اخر موضوع: 30-07-2006, 02:29 PM
اخر موضوع: 25-06-2005, 02:27 AM
أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0
There are no members to list at the moment.
4 بدائل منزلية لـ البيكنج بودر في الكيك؟ - طريقة
الفرق بين البيكنج بودر والبكينج صودا - الشيف أسامة - - YouTube
ماهي فوائد بيكربونات الصوديوم للكيك ؟ - طبخ
بمعنى أن البيكنج باودر يحتوي على مكون حمضي وهو متوفر كعامل مزدوج المفعول أو عامل وحيد.
Last updated فبراير 10, 2018
بديل البيكنج بودر في البسبوسة
بديل البيكنج بودر في البسبوسة ما هو ؟ سؤال تطرحه بعض السيدات لاسباب تتعلق بتفضيلاتهم في الطعام ، و البيكنغ باودر هو عبارة عن وسيط يساعد في انتفاخ العجين عند الطبخ، يتم تحضير البيكنغ باودر من بيكربونات الصوديوم القلوية مع حامض التكلس، بالإضافة إلى دقيق الذرة أو دقيق الأرز او البطاطا لامتصاص الرطوبة، ويتم تخزين البيكنغ باودر في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. وإن الطعم الطبيعي للبيكينغ باودر تجعله مناسباً للعديد من الأطعمة. طريقة عمل البيكنج بودر
تتم اضافة الييكنغ الى الطعام قبل الخبز، وتمزج مع المكونات السائلة التي تحفز رد فعل. 4 بدائل منزلية لـ البيكنج بودر في الكيك؟ - طريقة. هذه العملية تنتج فقاعات من اوكسيد الكربون التي تنتشر في العجين وتمدده، وعندما ينضج الطعام يتم اطلاق كميات أكبر من اوكسيد الكربون والتي تسبب انتفاخ الطعام، لهذا السبب يتم اضافة المكونات السائلة في المرحلة الأخيرة من طبخ الوصفات التي تتضمن البيكنغ باودر. حتى تمنع حدوث الانتفاخ فوراً. أنواع البيكنج بودر
يتوافر البيكنغ باودر كمسحوق خبز أحادي التأثير ومسحوق خبز ثنائي التأثير. يحتوي المسحوق أحادي التأثير على حمض واحد، ويستعمل في الوصفات التي يجب أن تخبز حالاً لأن الباودر يتفاعل سريعاً بمجرد أن يُضاف السائل إلى المزيج، وعادة ما يستعمل في المخبوزات التجارية.
اين تقع ميكونوس وكيفية الوصول إل يها
يسهل الوصول إلى ميكونوس بالطائرة، حيث تضم مطار ميكونوس الدولي ( JMK) الذي يبعد عن المدينة 3. 5 كم (حوالي 10 دقائق بالسيارة)، مع العلم أنه تتوفر حافلات ترانزيت من المطار إلى المدينة. مطار ميكونوس على الخريطة
تمتاز ميكونوس أيضًا بقربها من مطار أثينا الدولي، حيث تُقدر المسافة بينهما بـ158 كم حسب خرائط جوجل، بما يعادل 4 ساعات و35 دقيقة بالسيارة. يمكن أيضًا الذهاب إلى ميكونوس بالعبّارة من بيرايوس أو رافينا. أما عن النقل البري، فلا يُسمح بدخول السيارات إلى المدينة، وفي هذه الحالة تُترك السيارات في المواقف على مشارف الجزيرة. تتوفر هناك العديد من الحافلات وسيارات الأجرة والقوارب الصغيرة المخصصة لنقل الزوار في جميع أنحاء الجزيرة. أفضل 5 أماكن وأنشطة سياحية في ميكونوس
بعد ذكر اين تقع ميكونوس على الخريطة، لابد من الإشارة إلى أفضل الأماكن والأنشطة السياحية في الجزيرة والتي يمكن للمسافر الاستمتاع بها خلال رحلته. اين تقع ميكونوس وما هي اهم جزر بالقرب من ميكونوس - المسافرون الى اوروبا. 1) زيارة شواطئ المدينة
تتميز اليونان بجزرها الخلابة، ومنها جزيرة ميكونوس التي تشتهر بشواطئها الساحرة، مثل شاطئ بانورموس المتواجد في الجانب الشمالي منها، ومزود بكافة الخدمات والمرافق الترفيهية لراحة الزوار.
اين تقع مدينة ميكونوس - موقع محتويات
- متحف ميكونوس الأركيولوجي: بني عام (1900) م. في منطقة مرفأ البلدة، ويحتوي على مجموعة رائعة من الأواني والخزفيات الكيكلادية. كنيسة بارابورتياني
- متحف ميكونوس الفولكلوري ، و متحف بحر إيجة البحري. خارج بلدة ميكونوس:
-دير باليوكاسترو (القلعة القديمة): بني في الـثامن عشر على أنقاض قلعة بيزنطية تعود للقرون الوسطى ويوجد بالقرب من آنو ميرا في الجزء الشرقي للجزيرة. -دير مريم العذراء في تورلياني: بني عام (1542) م. على مكان كنيسة أقدم وتوجد بالقرب من آنو ميرا. اين تقع ميكانوس – المنصة. هذا بالإضافة إلى بعض البقايا الأثرية القديمة كالقبور الحجرية التي تعود للفترة الميسينية قرب كالافاتي. جزيرة ديلوس:
وهي جزيرة صغيرة غير مأهولة بالسكان تقع على بعد (4) كيلومتر قبالة ساحل بلدة ميكونوس وتتبع إدارياً لميكونوس، كانت هذه الجزيرة مدينة عظيمة في الفترة الكلاسيكية، وهي الآن معتبرة بالكامل متحفاً مفتوحاً، وموقعاً من مواقع التراث العالمي
السياحة [ عدل]
تعتبر الجزيرة من أكثر المواقع السياحية شهرة في أوروبا إذ تتميز بحياتها الليلية الصاخبة، ونواديها الكثيرة التي تنتشر عبر الجزيرة، وكثرة الفعاليات الصيفية فيها، هذا بالإضافة كونها من أهم مواقع السياحية للـمثليين خلال الصيف.
اين تقع ميكانوس – المنصة
[2]
السياحة في جزيرة ميكونوس
في ختام المقال من الضروري الحديث عن السياحة في مدينة ميكونوس، وهي المورد الوحيد لاقتصاد المدينة، حيث تزخر هذه الأخيرة بالعديد من المعالم السياحية، ونذكر من أبرزها ما يأتي: [3]
طواحين الهواء: وهي أشهر ما يميز المدينة ويستقطب عددًا معتبرًا من السياح سنويًا، وهي سبعة طواحين بيضاء، كروية الشكل، يعود تاريخها إلى 100 عامًا، وقد استخدمها السكان قديمًا لطحن المحاصيل الزراعية. متاحف ميكونوس: تتضمن المدينة العديد من المتاحف، من أبرزها المتحف الأركيولوجي، الذي بني عام 1900 م، ومتحف ميكونوس الفولكلوري، ومتحف بحر إيجة البحري. منارة أرمنستييس: وهي منارة مصممة على شكل برج حجري اسطواني، بُنيت في العام 1891 م، وتطل على مضيق يفصل بين جزيرة تينوس من ميكونوس. أين تقع جزيرة ميكونوس - موضوع. جزيرة ديلوس: وهي جزيرة صغيرة غير مأهولة بالسكان تبعد مسافة 4 كيلومترات عن سواحل مدينة ميكونوس، وهي موقع من مواقع التراث العالمي، ومتحف طبيعي مفتوح. كنيسة باناجيا بارابورتياني: وهي في الحقيقة مجموعة كنائس صغيرة، وتعد كنيسة أجيوس أنارغيروس أقدمها، حيث بُنيت في أواخر القرن الرابع عشر، بينما بُنيت باقي الكنائس في القرنين السادس عشر والسابع عشر.
اين تقع ميكونوس وما هي اهم جزر بالقرب من ميكونوس - المسافرون الى اوروبا
ذات صلة جزيرة ميكونوس في اليونان أين تقع جزيرة كريت
موقع جزيرة ميكونوس
تُعد جزيرة ميكونوس من أصغر الجزر في أرخبيل الـكيكلادس التي تقع في الجهة الشرقية من اليونان في بحر إيجة، وتقع بالقرب من جزيرة ديلوس، وفي الجهة الشمالية الغربية منها تقع جزيرة تينوس، ويُحيط بها من الجهة الجنوبية جزيرتي ناكسوس وباروس. [١]
جزيرة ميكونوس
تتكون جزيرة ميكونوس من صخرة ذات طبيعة غرانيتية تبلغ مساحتها 85كم 2 ، وتضم العديد من الشواطئ بالرغم من افتقار مصادر المياه فيها لذلك تمتلك تربة فقيرة الخصوبة، فهي لا تعتمد على الزراعة في اقتصادها حيثُ تزرع القليل من المحاصيل الزراعية بما فيها الشعير والعنب والتين، لذلك تصدرت السياحة كمصدر رئيسي للدخل في جزيرة ميكونوس، بالإضافة إلى صناعة كعك اللوز والملابس المنسوجة يدوياً والمناديل والسجاد. [١]
السياحة في جزيرة ميكونوس
تُعتبر جزيرة ميكونوس من الجزر اليونانية التي تشتهر بأجوائها العصرية والعالمية لقضاء العطلات فيها، كما تمتلك أسواق متنوعة تُلبي جميع الاحتياجات والأذواق، وتحتوي جزيرة ميكونوس على العديد من المعارض الفنية والمقاهي المتنوعة والمطاعم المختلفة، بالإضافة إلى المواقع التاريخية التي تقع في أراضيها، كما تُعتبر منطقة ليتل فينيس من المناطق الساحلية الرائعة في جزيرة ميكونوس.
أين تقع جزيرة ميكونوس - موضوع
بإمكانك أيضًا زيارة شاطئ إليا، أحد أطول شواطئ ميكونوس وأقلها ازدحامًا، ويوجد به ألعاب مائية مسلية. 2) التجول في فينيسيا الصغرى
أكثر ما يميز منطقة فينيسيا الصغرى، التي يعود تاريخها للقرنين السادس عشر والسابع عشر، احتوائها على كثير من المباني المُشيدة فوق البحر لا يفصل بينهما حاجز، وكأن المياه تتجول بين أطرافها، لذا سميت فينيسيا الصغرى. تحتضن المنطقة مجموعة كبيرة من المطاعم والمقاهي والمتاجر وأماكن الإقامة، ما يجعلها وجهة رئيسية لزوار ميكونوس، كما أنها قريبة من طواحين الهواء. 3) طواحين الهواء
طواحين الهواء أو "كاتو ميلي" واحدة من أهم المعالم السياحية في ميكونوس، وهي عبارة عن سبعة طواحين هوائية بُنيت في القرن السادس عشر. تعمل على طحن الحبوب ثم تخزن المنتجات في الميناء الرئيسي لجزيرة ميكونوس، وقد تم تحويل بعضها إلى متاحف لتصبح مقصدًا بارزًا لزوار ميكونوس، بحيث تتيح لهم فرصة رائعة لمشاهدة المدينة من الأعلى. 4) زيارة المتاحف
السياحة في ميكونوس لا تقتصر على الشواطئ فقط، بل يوجد أيضًا عدد من المتاحف الهامة، مثل متحف الفولكلوري الذي يحوي العديد من القطع والنماذج المميزة التي يتعرف من خلالها السائح على التقاليد اليونانية القديمة، كالآلات الموسيقية والأثاث العتيق والأزياء.
ميكونوس
إحداثيات
37°27′00″N 25°20′00″E / 37. 45°N 25. 333333333333°E [1] [2]
الأرخبيل
كيكلادس
المساحة (كم²)
105. 793 كيلومتر مربع
الحكومة
الدولة
اليونان
التعداد السكاني
10134
التوقيت
ت ع م+02:00 ، وت ع م+03:00
الموقع الرسمي
تعديل مصدري - تعديل
ميكونوس: ( باليونانية: Μύκονος)، ( بالإنجليزية:Mykonos)، هي جزيرة وبلدية يونانية وأيضاً اسم أكبر بلدة ضمن الجزيرة وهذه البلدة هي مركز البلدية. [3] [4] [5]
تقع الجزيرة ضمن بحر إيجة يونانية ، في جنوب وسط اليونان وتشكل جزءاً من أرخبيل الكيكلادس. تتبع إدارياً لمقاطعة كيكلادس والتي تشكل جزءاً من إقليم جنوب إيجة الإداري. الموقع والسكان [ عدل]
تقع جزيرة ميكونوس ضمن مجموعة جزر (أرخبيل) الـكيكلادس ، وتحيط بها جزر تينوس ، ناكسوس ، باروس ، وَ سيروس. بينما تقع بلدة ميكونوس على الساحل الغربي للجزيرة. تبلغ مساحة الجزيرة حوالي 105 كم2، ويبلغ ارتفاع أعلى نقطة فيها (372) م. يبلغ عدد سكان الجزيرة (9, 320) نسمة يسكن منهم (6, 541) نسمة في بلدة ميكونوس والباقون في قرى صغيرة أخرى ضمن الجزيرة أهمها آنو ميرا ( حسب تعداد السكان لعام 2001). تتألف الجزيرة من صخرة ذات طبيعة غرانيتية ، ولا يوجد فيها مصدر مياه عذب جاري نظراً لقلة الأمطار التي تهطل فيها سنوياً لوقوعها في الظل المطري لجبال اليونان القارية.
الميثولوجيا والتسمية [ عدل]
بحسب الميثولوجيا الإغريقية فإن اسم الجزيرة يعود إلى ميكنوس ( Myknos) حفيد أبوللو إله الشمس والشعر، والذي كان بطلاً محلياً (بحسب الأسطورة). أما بلدة ميكونوس فهي تملك اسماً آخر هو خورا ( Chora) والذي يعني في اللغة اليونانية البلدة، وهذا الاسم يطلق على البلدة الأكبر في كل الجزر اليونانية وليس فقط في ميكونوس. وهناك أسطورة أخرى مرتبطة بالجزيرة تقول أن العمالقة الذين قتلهم زيوس قد تم دفنهم تحت صخور الجزيرة الغرانيتية. التاريخ [ عدل]
ميناء بلدة ميكونوس
يعتقد أن الفينيقيون هم أول من سكن الجزيرة، تبعهم في ذلك الإيونيون الذين قدموا من أثينا وكان ذلك في القرن العاشر قبل الميلاد، وأصبح يوجد هناك مستوطنتين في الجزيرة ولكنهما لم تصلا إلى مصاف المدن القوية نظراً لفقر الجزيرة الطبيعي والزراعي. توقف فيها الفرس لوقت قصير أثناء الحروب الفارسية-الإغريقية. أصبحت فيما بعد تابعة للـرومان ثم للـبيزنطيين والذين قاموا بتحصينها في الـقرن السابع للميلاد، لرد غزوات العرب المتكررة على جزر بحر إيجة. في عام (1204) م. احتلها الـفينيسيون ، ثم الـكتلانيون عام (1292) م. ولكنها عادت منذ عام (1390) للفينيسيين.