تُصنف الألياف عادةً إلى ألياف قابلة للذوبان (تذوب في الماء) أو غير قابلة للذوبان (لا تذوب) في الماء، كما يلي:
الألياف القابلة للذوبان: يذوب هذا النوع من الألياف في الماء ليكوّن مادة شبيهة بالهلام. وقد يفيد في تقليل مستويات الكوليسترول ومستوى الجلوكوز. توجد الألياف القابلة للذوبان في الشوفان والبازلاء والفاصوليا والتفاح والفاكهة الحمضية والجزر والشعير ونبات السيلليوم. الألياف غير القابلة للذوبان: يعزز هذا النوع من الألياف حركة المواد عبر الجهاز الهضمي ويزيد من كتل البراز، لذا قد يكون مفيدًا لمن يعاني من الإمساك أو عدم انتظام التبرز. يعد دقيق القمح الكامل ونخالة القمح والبقوليات والخضراوات، مثل القرنبيط والفاصوليا الخضراء والبطاطس، مصادر جيدة للألياف غير القابلة للذوبان. طرق ذكية للحصول على مزيد من الألياف في العصائر | سواح هوست. تحتوي الأطعمة المعتمدة على النباتات، مثل دقيق الشوفان والبقوليات، على كل من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. ومع ذلك، تختلف الكمية بين الأطعمة النباتية المختلفة. للحصول على أقصى فائدة صحية، تناول مجموعة واسعة ومتنوعة من الأطعمة الغنية بالألياف. فوائد النظام الغذائي الغني بالألياف
يوفر النظام الغذائي الغني بالألياف العديد من الفوائد، والتي تتضمن:
تنظيم عملية التبرز: تزيد الألياف الغذائية من حجم ووزن البراز، كما تقوم بتليينه.
بالبلدي: نصائح للحصول على ألياف كافية للجسم من العصائر
7٪ على مدار 5 سنوات. ويمكن الحصول على 10 غرامات من الألياف القابلة للذوبان، عن طريق تناول تفاحتين صغيرتين وكوب واحد من البازلاء الخضراء ونصف كوب من الفاصوليا، وفقا للباحثة الرئيسية كريستين هيرستون، دكتوراه في الطب، وهي أستاذة مساعدة في الطب الباطني في Wake Forest Baptist. وتشمل المصادر الغنية الأخرى للألياف القابلة للذوبان: الشوفان ونخالة الشوفان ونخالة الأرز والشعير والحمضيات والفراولة والبطاطس. ويزود البشر البكتيريا بأرض تكاثر مثالية، بينما تساعد البكتيريا في العناية بعمليات مثل إنتاج الفيتامينات ومعالجة الفضلات. هل مكملات الألياف مفيدة ؟ وما أفضل الأنواع في الصيدليات ؟ - ثقف نفسك. وهناك العديد من أنواع البكتيريا المختلفة، ويرتبط وجود مجموعة أكبر من بكتيريا الأمعاء بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض مثل السكري النوع 2 ومقاومة الأنسولين وأمراض القلب. ويحتوي استهلاك المزيد من الألياف القابلة للذوبان على مجموعة أكبر من البكتيريا، ونتائج صحية أفضل بما في ذلك المساعدة على فقدان دهون البطن. ونظرا لأن الجسم لا يستطيع هضم الألياف بنفسه، فإنها تصل إلى الأمعاء دون تغيير إلى حد كبير. وبمجرد الوصول إلى هناك، يمكن لإنزيمات معينة في بكتيريا الأمعاء هضم الألياف القابلة للذوبان.
هل مكملات الألياف مفيدة ؟ وما أفضل الأنواع في الصيدليات ؟ - ثقف نفسك
وهذه طريقة مهمة تعزز بها بكتيريا الأمعاء الصحة المثلى. وتساعد الألياف القابلة للذوبان على العمل كمواد حيوية تزود البكتيريا بالعناصر الغذائية. وتسمى عملية هضم وتفتيت الألياف القابلة للذوبان، بالتخمير. بالبلدي: نصائح للحصول على ألياف كافية للجسم من العصائر. وعندما يتعلق الأمر بفوائد تناول المزيد من الألياف القابلة للذوبان لحرق دهون البطن، قالت Medical News Today: "الألياف القابلة للذوبان تساعد على تقليل امتصاص الدهون وتساعد في إدارة الوزن. وكمادة هلامية سميكة منتشرة، تحجب الألياف القابلة للذوبان الدهون التي يمكن هضمها وامتصاصها. وتساعد أيضا على استقرار مستويات السكر في الدم عن طريق منع امتصاص الدهون مرة أخرى، وكذلك إبطاء معدل هضم العناصر الغذائية الأخرى، بما في ذلك الكربوهيدرات. وهذا يعني أن الوجبات التي تحتوي على ألياف قابلة للذوبان تقل احتمالية أن تسبب ارتفاعا حادا في مستويات السكر في الدم وقد تمنعها".
ما هي الألياف الغذائية - موضوع
[٥]
تحذيرات
لا يوجد تعريف عالمي مقبول لهذه المصطلحات، لكن المتخصصين في الكيمياء يتفقون على أغلبية المركبات. يمكن توصيف بعض المركبات الحرجة التي تتكون من جزيئات كثيرة قابلة وغير قابلة للذوبان بصورة مختلفة في جداول مختلفة لقابلية الذوبان. تذكر بعض الكتب القديمة NH 4 OH كمركب قابل للذوبان. هذا خاطئ لأنه يمكن تحديد وجود كميات صغيرة من أيونات NH 4 + و OH - لكن لا يمكن عزلها لتكوين مركب. [٦]
المزيد حول هذا المقال
تم عرض هذه الصفحة ٩٬٤٥٠ مرة. هل ساعدك هذا المقال؟
طرق ذكية للحصول على مزيد من الألياف في العصائر | سواح هوست
3- غني بالبيتا كاروتين يعتبر الجزر من الخضراوات الغنية بمركب البيتا كاروتين وهو أحد مضادات الأكسدة القوية جداً، كما أنه غني أيضا بفيتامين A. فكل 100 غرام من الجزر الطازج يحتوي على 8. 285 ميكروغرام من البيتا كاروتين و16. 706 وحدة دولية من فيتامين A. هذا بالإضافة إلى مركبات الفلافونويد المتوفرة في الجزر والتي تعمل على حماية الجلد والرئة. 4- توفير جميع المعادن اللازمة هل تعلم أن الجزر يمكن أن يوفر لك جميع المعادن اللازمة للحفاظ على صحتك؟ وذلك لاحتوائه على النحاس والمنغنيز والكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والماغنيسيوم. لذا فإن تناوله على أساس يومي سوف يساعدك على تلبية الاحتياجات المعدنية اليومية لجسمك. 5- جذور الجزر غنية بفيتامين C تحتوي جذور الجزر الطازجة على كمية جيدة من فيتامين C وتوفر حوالي 9% من النسبة الموصى بتناولها يومياً. ويساعد فيتامين C الجسم على الحفاظ على صحة الأنسجة الضامة والأسنان واللثة. 6- طعام جميع الأوقات يعتبر الجزر من الخضراوات القليلة التي يمكن استخدامها في كل أنواع الطهي كما يمكن تناولها نيئة أيضاً. يمكن طهي الجزر مع كافة أنواع الخضراوات مثل الفاصوليا الخضراء والبطاطس والبازلاء في مجموعة متنوعة من الوصفات الشهية، كما يمكن أيضاً استخدامها لصنع الحلويات ككعكة الجزر.
السترونتيوم غير مذكور كاستثناء، لذا فإن SrCl 2 لابد أن يكون قابلًا للذوبان. الاستثناء الأكثر شيوعًا لكل قاعدة مدوّن تحتها. توجد استثناءات أخرى لكن من غير الوارد أن تصادفها في صف كيمياء عادي أو في المعمل. 4
تعتبر المركبات قابلة للذوبان إذا كانت تحتوي على فلزات قلوية، بما في ذلك Li + و Na + و K + و Rb + و Cs +. تسمى أيضًا بعناصر المجموعة IA وهي الليثيوم والصوديوم والبوتاسيوم والريبيديوم والسيزيوم، وكل مركب تقريبًا يحتوي على أحد هذه الأيونات قابل للذوبان. استثناء: Li 3 PO 4 غير قابل للذوبان. 5
المركبات NO 3 - و C 2 H 3 O 2 - وNO 2 - و ClO 3 - و ClO 4 - قابلة للذوبان. هذه الأيونات بالترتيب؛ أيونات النترات والأسيتات والنيتريت والكلورات والبيركلورات. لاحظ أن الأسيتات تختصر عادةOAC. [٢]
استثناء: Ag(OAc)(أسيتات الفضة) و Hg(OAc) 2 (أسيتات الزئبق) غير قابلة للذوبان. AgNO 2 - وKClO 4 - قابلة للذوبان الطفيف فقط. 6
المركبات Cl - و Br - و and I - قابلة للذوبان في الغالب. تصنع أيونات الكلور والبروم واليود مركبات قابلة للذوبان دومًا -تقريبًا- وتسمى الأملاح الهالوجينية. استثناء: إذا اقترن أي منها بأيونات الفضة Ag + أو الزئبق Hg 2 2+ أو الرصاص Pb 2+ فسيكون الناتج غير قابل للذوبان.
كيكة الشوكولاتة هذه هي أسهل وصفة لكعكة الشوكولاتة. لا تتطلب كعكة الشوكولاتة هذه البيض ولا الحليب ولا الزبدة. كعكة الشوكولاتة النباتية هذه سريعة وسهلة التحضير. اتبع هذه الوصفة لتتعلم كيفية عمل كعكة الشوكولاتة. والنتيجة هي كعكة لذيذة وناعمة ورطبة مع غاناش شوكولاتة نباتي ولذيذ. يجب أن تجرب وصفة! طريقة عمل كيكة الشوكولاتة
من خلال مطبخ سيدتي, سنقدم لكم كيكة الشوكولاتة اللذيذة بدون بيض ولاحليب ولازبدة, كيكة نباتية لذيذة وهشة للغاية. كيكة الشوكولاته بدون بيض | أطيب طبخة. جربوها فهي تستحق التجربة. المكونات
للكعكة:
1½ كوب (190 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات 1/4 كوب (30 جرام) بودرة كاكاو 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب (200 جرام) سكر 1/3 كوب (80 مل) زيت نباتي 1 كوب (240 مل) ماء 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا 1 ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون
غاناش الشوكولاتة:
2 ملعقة كبيرة (30 جرام) زيت جوز الهند 1/3 كوب (40 جرام) بودرة كاكاو 1/3 كوب (100 جرام) شراب القيقب 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
الطريقة
سخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنايت (180 درجة مئوية). ادهني صينية كعكة مستديرة مقاسها 8 بوصات (20 سم) وضعيها جانبًا.
كيكة شوكولاته بدون بيض المانية
رشة من الملح. يخلط الدقيق مع الكاكاو الخام والسكر البودرة وبودرة النسكافيه في وعاء عميق. يذوب البيكينغ صودا مع الخل في وعاء آخر حتى يفور، ثم يصب الزيت مع الخليط ويقلب مع المواد الجافة. يصب الماء وتقلب المكونات جيدًا، حتى يصبح الخليط سلسًا وناعمًا. توضع المكونات في صينية الكيك المدهونة بقليل من الزيت والسمنة النباتية. تدخل الصينية إلى الفرن الساخن من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع، على درجة حرارة 180 مئوية. بان كيك بالشوكولاتة
وقت التحضير نصف ساعة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. كوب من الحليب. بيضة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة. كيكة الشوكولاتة بدون بيض - يمي ليالينا. كوب من الطحين. نصف كوب من بودرة الكاكاو. ربع كوب من السكر. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة. يخلط البيض والحليب والزبدة المذوبة معًا في عاء حتى تمتزج المكونات جيدًا. يخلط الطحين والبيكنج صودا والسكر والكاكاو البودرة والملح في وعاء آخر. يضاف خليط الحليب والبيض لخليط الطحين والكاكاو وتحرك المكونات جيدًا حتى تمتزج. تسخن مقلاة على نار متوسطة، ويوضع مقدار من خليط البان كيك وتحمر لمدة دقيقتين على كل جهة. يزين البان كيك بالسكر البودرة أوالمربى أو الفواكه.
كيكة شوكولاته بدون بيض مسلوق
أربعة أكواب من الدقيق ذاتي التخمير. كوبان من الحليب كامل الدسم. ملعقتا طعام من خل التفاح. تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة و خمس و سبعون درجة مئوية وتحضير صينية للفرن دائرية بحجم مناسب ودهنها بالقليل من الزيت أو رذاذ الطبخ و رش الدقيق. خفق الزبدة مع السكرفي وعاء عميق بالخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط ناعم و كريمي. إضافة خلاصة الفانيلا مع الاستمرار بالخفق لتتجانس مع الخليط. في وعاء صغير يتم وضع الحليب و الخل وخلطهم جيداً ووضع الطبق جانباً. إضافة الدقيق بالتدريج لخليط البيض وبالتناوب مع خليط الحليب بحيث تبدأ وتنتهي بإضافة الدقيق. باستعمال ملعقة الكيك (السباتيولا) يتم خلط الخليط جيداً لإزالة الدقيق العالق على أطراف الوعاء و التأكد من أن جميع المواد اختلطت ببعضها. كيكة شوكولاته بدون بيض المانية. سكب خليط الكيك في الصينية المُجهزة ووضعها في الفرن لمدّة من عشرين إلى خمس و عشرين دقيقة حتى تنضج تماما
إخراج الصينية من الفرن و تركها حتى تبرد قليلاً و من ثم قلبها و تزيينها حسب الرغبة. كيك سهل مع كرات الشوكولاتة
خمس عشرة دقيقة
ثلاث دقائق
ستة أشخاص
علبتان من بسكوت الزبدة. سبع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية. خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو غير المحلّى.
محتويات
١ كيك الشيكولاتة بدون بيض
١. ١ المكوِّنات
١. ٢ طريقة التحضير
٢ كيك الفانيلا بدون بيض
٢. ١ المكوِّنات
٢. ٢ طريقة التحضير
٣ كيك سهل مع كرات الشوكولاتة
٣. ١ المكوِّنات
٣. ٢ طريقة التحضير
');
كيك الشيكولاتة بدون بيض
مدّة الطهي
ستون دقيقة
تكفي لِ
أربعة و عشرون شخصاً
المكوِّنات
أربعة أكواب و نصف من الدقيق متعدد الاستعمالات المنخول. ثلاثة أكواب من السكر الأبيض. كوب من الكاكاو السادة. ثلاثة أكواب من الماء. كوب من الزيت النباتي. ثلاث ملاعق من خلاصة الفانيلا. نصف ملعقة من الملح. كيكة شوكولاته بدون بي بي. ثلاثة ملاعق من البيكينج صودا. طريقة التحضير
تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وخمس و سبعون درجة مئوية وتحضير صينية للفرن بحجم مناسب و دهنها بالقليل من الزيت. في وعاء عميق يتم وضع الدقيق، بودرة الكاكاو، البيكينج صودا و الملح. إضافة السكر وخلط المكونات ببعضها. إضافة الزيت ،الماء وخلاصة الفانيلا وخفق الخليط بلطف حتى يتجانس تماما. سكب الخليط في صينية الفرن ووضعها في الفرن الحامي مسبقاً لمدّة ساعة حتى تنضج تماماً (عند غرس عود الأسنان بالمنتصف يخرج نظيفاً يكون الكيك قد نضج). كيك الفانيلا بدون بيض
مدّة التحضير
عشر دقائق
خمس و عشرون دقيقة
عشرة إلى اثنا عشر شخصاً
كوبان من السكر الحبيبات.