الملاحق
ثقافة
التصوّف في السعودية! الأربعاء - 22 ذو القعدة 1440 هـ - 24 يوليو 2019 مـ رقم العدد [
14848]
ميرزا الخويلدي
قبل ثلاث سنوات، صدر عن مركز «المسبار» للدراسات والبحوث كتاب «التصوف في السعودية والخليج». كان في وقته خطوة مناسبة... للاقتراب من «فهم» وقراءة الجماعة الصوفية في السعودية والخليج بعيداً عن الحمولة الثقافية الثقيلة التي ورثناها عبر الأزمان. والتي ترفض الإيمان بالتعددية، ولا تقبل التسامح مع التنوّع، وتعدّ كل مختلف فكري أو ديني هو «الآخر»، حيث يجري تبشيع صورته والتحذير منه ونبذه وصولاً إلى عزله وشيطنته. الصوفية. في عددها الأخير، خصصت مجلة «الفيصل»، وهي مجلة رائدة في طرح المناقشات المهمة، ملفاً بعنوان: «التصوّف من الهامش إلى الواجهة». تحدثت عبر مجموعة من المقالات المهمة عن الصوفية والتصوف. الجديد والمهم في هذه القراءات، وهي لمفكرين عرب والمنشورة في مجلة «الفيصل»، كمية الإنصاف والموضوعية والإيجابية في تناولها لظاهرة التصوف، وهو في حد ذاته تطور في خطاب ثقافي يتخلى عن التعامل مع المكونات الأخرى بفوقية واستعلاء. ملف «الفيصل» يعرض الصوفية باعتبارها قادرة على أن تسهم في «إشاعة السلام وترسيخ قيم المحبة والتعايش والقبول بالآخر».
- قيادي صوفي سعودي يكشف خريطة الطرق الصوفية بالمملكة
- التصوّف في السعودية! - أصوات أونلاين
- الصوفية
- طريقة عمل المطبق الفلسطيني أسهل طريقة عمل مطبق فلاحي بيتي - ثقفني
- طريقة حشوة المطبق – العامة
قيادي صوفي سعودي يكشف خريطة الطرق الصوفية بالمملكة
نقرأ في الملف للباحث التونسي محمد بن الطيب، قوله: «إن في التصوف ما يمكن أن يساعد على تقديم العلاج الشافي لأدواء العصر الحاضر وكل العصور»، ويستشهد بقول ابن قيم الجوزية، في «مدارج السالكين»: «واجتمعت كلمة الناطقين في هذا العلم: أنّ التصوّف هو الخلق»، ويزيد على ذلك بالقول: «التصوف قلب الإسلام»، وهي مقولة مشتقة من عنوان كتاب بالفرنسية للشيخ خالد بن تونس. المفكر العراقي ميثم الجنابي، قال في هذا الملف إن التصوف رفع فكرة الحق إلى مصافّ المرجعية المطلقة. أما رضوان السيد فناقش الدراسات الغربية التي بحثت «التصوف باعتباره مخرجاً من التطرف! ». ومثله فعل الناقد البحريني أمين صالح، الذي بحث «الصوفية في السينما»، دارساً تجربة المخرج التونسي البارز ناصر خمير، الذي قدّم الظاهرة الصوفية في أفلامه أكثر من أي سينمائي آخر، ويقول أمين صالح: «لقد اختار ناصر خمير المعالجة الصوفية لأن (الصوفية تقف ضد كل أشكال التعصّب. العوائل الصوفية في السعودية. الصوفية هي إسلام الباطنية... هي الإسلام في رقّته)». هذه مقالات مهمة أثْرت ملف «الفيصل» وجعلت القارئ يقترب من «فهم» الصوفية باعتبارها مكوناً ثقافياً ينتمي إلى الجماعة الدينية والوطنية، وليس خارجاً عنها ونقيضاً لها.
التصوّف في السعودية! - أصوات أونلاين
وأضاف في حديث للجزيرة نت "لا تزال الدروس العلمية، وحلقات الذكر، والإنشاد معمول به في جدة ومكة المكرمة، ويحضرها المريدون وطلبة العلم". التصوّف في السعودية! - أصوات أونلاين. وفي رد غير مباشر على مواقف المؤسسة الدينية، قال فدعق "إن التصوف في السعودية هو سني وليس بدعيا يدعو إلى الضلالات". انحسار الصوفية
فدعق رأى أن التصوف في السعودية هو تصوف سني وليس بدعيا (الجزيرة نت)
غير أن الباحث الفضيل حذر من فردية التصوف "التي ستؤدي إلى انحسارها التام" ودعا إلى تحولها إلى "طريقة" مقارنة بما هو حاصل في اليمن والسودان والمغرب وغيرها من البلدان ليكون لها "مريدون وأتباع وشيوخ طريقة حتى لا تنفرط السلسلة المتصوفة". وقال مصدر –فضل عدم ذكر اسمه- إن "موقف السلطات السعودية، إزاء ما تتعرض له الصوفية، من إقصاء من قبل التيارات السلفية، لم تواجه إلا بحالة من الصمت الرسمي، حتى لا تخسر تعاونها مع المؤسسة الدينية الرسمية لاحتياجها لها في بعض المواقف الداخلية والخارجية". وأضاف المصدر أنه في المقابل "تحاول السلطات أن تسترضي رغم ذلك الشخصيات الحجازية التي غالباً ما تنتمي إلى أسر لها علاقة بالتصوف في بعض الحقائب الوزارية كالإعلام ووزارة الحج، ومناصب السفراء والقناصل الممثلين للدولة في الخارج".
الصوفية
الطرق الصوفية فى السعودية
الطرق الصوفية فى السعودية الفكر الصوفي هو أحد الأفكار السائدة في بعض المجتمعات الشرقية وهو فكر في الأصل معتمد على الدين الإسلامي ولكن يعترض كثير من العلماء والفقهاء على انتماؤه للدين الإسلامي القائم على سنة الحبيب المصطفى فهو متشدد ويتبع بعض الآراء الفكرية والمذاهب التي تعتمد على كثير من الأحاديث الضعيفة. قيادي صوفي سعودي يكشف خريطة الطرق الصوفية بالمملكة. ولكن دون الدخول في تفاصيل الفكر الصوفي وما هو المنهج الذي يسير خلفه يمكننا أن نتطرق نحو الفكر السلفي في المملكة العربية السعودية وكيف يمكن لذلك التيار أن يتدخل في شئون البلاد وكيف تتم ممارسته في السطور القادمة. أفكار الطرق الصوفية فى السعودية
السعودية هي البلد الأول لنشأة الدين الإسلامي منذ نشر دعوة الرسول الكريم ويتواجد بها قبلة المسلمين وهى الكعبة ولذلك يتوافد عليها المسلمون بكل طوائفهم من كل أنحاء العالم ولذلك يتواجد بها الكثير من الطوائف والمذاهب، ويسيطر عليها في الوقت الحالي التيار السلفي ولذلك يتم ممارسة شعائر المذهب الصوفي وطرقهم في سرية تامة. وذلك من خلال نشر دعوتهم على نطاق أضيق من خلال بعض الحجرات تحت الأرض ولا يتم تحديد شكل أو مظهر معين لهم وحتي النساء تكون في الزي الملائم لعادات المجتمع كي لا يتم تمييزهم دون الآخرين.
وفي فصل آخر تبيّن الدراسة أن مدرسة الإخوان المسلمين في السعودية لم تستطع توطيد علاقات جيدة بالحراك الصوفي ورموزه لسببين، أولهما سيطرة الجناح السلفي على التيار الإخواني الذي لا يسمح بحدوث علاقة للاختلالات العقدية، والثاني القلق الداخلي من إبداء أي معارضة للمؤسسة الدينية الرسمية التي تناهض تلك العلاقة أصلا. الاستخدام السياسي وتثار في تأسيس العلاقة مع الحراك الصوفي السعودي مسألة "المشروع السياسي"، لكن المصادر التي تحدثت معها الجزيرة نت من المراجع الصوفية المكية وفضلت عدم ذكر أسمائها أكدت غياب الأهداف "لبعدها عن العمل السياسي". غير أن أطرافا أخرى ترى أن صوفية المملكة يمكن أن تُستخدم سياسيا من تيارات ومذاهب فكرية، وهي تستند في ذلك إلى المقاربة الحاصلة بين الصوفية والليبراليين والشيعة من الجهة الأخرى. لكن الكاتب المتخصص في الصوفية الدكتور زيد الفضيل قال للجزيرة نت إن هذه المقاربات غير صحيحة. وعن مستقبل حركة التصوف، قال الفضيل إنها تعاني فراغا كبيرا بعد وفاة الزعيم الروحي السيد محمد علوي المالكي في 2004.
نضيف الملح ، الفلفل الأسود والكمون للحم المعصج لتتبيله ، ونتركه على النار إلى أن ينضج ، مع ضرورة تقليب اللم بين الحين والآخر. عند الانتهاء نرفع اللحم المعصج عن النار ونضيف له كل من البيض والكرّات ونقلّب جيّداً حتّى تمتزج كافّة المكوّنات. طريقة حشوة المطبق – العامة. لاحقاً نبدأ بتحضير المطّبق وذلك عن طريق فرد كل كرّة من كرات العجين على سطح قمنا بدهنه بالزيت ، نضع الحشوة في وسط العجينة ومن ثم تفرد بشكل قليل ، ليتم من بعد ذلك تطبيق أطراف العجينة مثل شكل الظرف. عند الانتهاء نضع حبّات المطّبق نقوم بتسخين القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، لتحمير المطبق وذلك لمدّة دقيقتين لكل جهة إلى أن يأخذ اللّون الذهبي. حشوة الموز لتحضير حشوة الموز نقطّع ٣ حبّات من الموز لشرائح صغيرة ، ومن ثم نضيف فوراً ملعقة كبيرة من عصير الليمون لشرائح الموز. لاحقاً نقوم بخفق بيضة مع ٢ ملعقة كبيرة من السكّر ، ونضيف له الموز مع التقليب ومن ثم إضافة كل من القرفة والقرنفل بشكل ناعم. وبالطريقة ذاتها المذكورة في وصفة " المطبّق السعودي " نقوم بحشي المطبّق بحشوة الموز ومن ثم نضعها في مقلاة على النار.
طريقة عمل المطبق الفلسطيني أسهل طريقة عمل مطبق فلاحي بيتي - ثقفني
تعد وصفة المطبق وحشوة المطبق من أكثر أنواع الأكلات المنتشرة في المملكة العربية السعودية وهي وصفة يمنية الأصل ثم تناقلتها الدول العربية وهي أكلة لذيذة للغاية سهلة التحضير ويمكن تحضيرها بنكهات متنوعة تختلف باختلاف الحشوات فيمكن تحضير الحشوات الحلوة والحادقة ،يمكنك أنت أيضاً تحضيرها بسهولة في مطبخك بنكهات متنوعة فتابعينا. حشوة المطبق
طريقة عمل عجين المطبق:
ثلاث أكواب دقيق. نصف ملعقة صغيرة ملح. بيضة متوسطة. كوب وربع ماء. نصف ملعقة بيكينج بودر. ملعقة كبيرة زيت. خطوات التحضير:
أخلطي الدقيق مع البيكينج بودر والملح ثم أضيفي الزيت والبيض وقلبي. أضيفي الماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة ملساء. حشوة المطبق الأصلي باللحم المفروم:
صف كيلو من اللحم المفروم. كوب من الكرات الفرنسي المفروم. طريقة عمل المطبق الفلسطيني أسهل طريقة عمل مطبق فلاحي بيتي - ثقفني. بصلة حمراء متوسطة الحجم. ملعقة كبيرة سمنة بلدي. ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. ملعقة صغيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من توابل اللحمة
أربع بيضات كبيرة الحجم. خطوات تحضير حشوة المطبق الأصلي:
قومي بإذابة السمن على النار ثم شوحي اللحمة بها حتى يبدأ لونها في التغير. أضيفي الملح والتوابل المتاحة وقلبي جيداً.
طريقة حشوة المطبق – العامة
18/August/2020
#1
محتويات
طريقة عمل المطبق
طريقة عمل عجين المطبق حشوة المطبق الاصلية حشوة المطبق بالدجاج والبصل حشوة المطبق بالجبن واللحوم حشوة المطبق بالجبن حشوة المطبق الحلو
تعد أكلة المطبق احد الاكلات السعودية التي تعود أصولها إلى اليمن، حيث يعتبر اليمن أول دولة ظهرت تلك الوجبة الشهية، تناقلتها الدول، وأصبحت أحد أشهر الأكلات العربية ولا سيما السعودية بشكل خاص، كما غنها اكلة شهية ولذيذة للغاية، وتتميز بسرعة الطهي، ومرونة الحشو، حيث يمكن عملها كصنف حلو أو حادق، إذ أنها أيضاً مناسبة جداً الولائم والحفلات والوجبات السريعة. هناك العديد من الحشوات التي يمكن أن يقدم بها المطبق، حيث يليق كثيراً على الحشوات الحادقة والحلوة، ولا سيما أنها أكله لذيذة وسريعة، ويمكن عرض مكوناتها سريعاً، وبعد ذلك عرض كافة الحشوات الممكنة، فالمطبق يتكون من عجينة المطبق الأساسية وحشوة، وفيما يلي طريقة عمل المطبق: ثلاث أكواب من الدقيق نصف ملعقة صغيرة ملح بيضة متوسطة الحجم كوب وربع من الماء نصف ملعقة من الباكينج باودر ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
طريقة عمل عجين المطبق
ينخل الدقيق مع الباكينج باودر والملح، حتى التأكد من نعومة كافة المكونات، وتفككها.
لتحضير الحشوة:
يُقطع الجوز إلى قطع ناعمة، ثم يُوضع في صينية وتُوضع في الفرن مع تقليب الجوز حتى يُصبح لونه ذهبيًا وتظهر منه رائحة. يُقلب الجوز مع القرفة وباقي البهارات. لتحضير القطر:
يُوضع السكر مع الماء الساخن في قدر على النار حتى يغلي، ثم يُحرك القطر باستخدام المضرب الشبكي. يُضاف عصير الليمون ويُترك على النار لمدة سبع دقائق، ويمكن إضافة ماء زهر البرتقال. ملاحظة: يجب تحضير الوصفة مسبقًا حتى يكون دافئًا عن استخدامه ووضعه على المطبق. حشوة المطبق باللحم والبندورة
لتحضير المطبق باللحم والبندورة يمكن اتباع الخطوات الآتية: [٣]
ثلاثة أرباع الكوب من الماء إلى كوب حسب الحاجة. ثلث كوب من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة وربع من الملح. زيت زيتون لدهن سطح العمل. كوب ونصف من الطحين الأسمر الكامل. كوب ونصف من الطحين الأبيض. للحشوة
نصف حبة من البندورة المقطعة تقطيعًا ناعمًا. رشة من البهارات؛ الكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار. كوب من البصل الأخضر المقطع تقطيعًا ناعمًا. أربع حبات من البيض. ملح حسب الذوق. قطعتان من جبنة المثلثات. نصف حبة من البصل المقطع تقطيعًا ناعمًا. ضرس من الثوم المهروس.