كوني الاولى في تقييم الوصفة يقدم لك موقع اطيب طبخة طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى زى المحلات بالصور. تعلمي الطريقة على اصولها خطوة بخطوة مع الفليفلة والبهارات الخل وعصير الليمون الحامض. تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 25 دقيقة وقت الطبخ 20 دقيقة مجموع الوقت 45 دقيقة
- طريقة عمل الكبدة المحمرة بالسمن - طريقة
- طريقة عمل الكبدة بالطماطم | أطيب طبخة
- حكم استقبال القبلة عند قضاء الحاجة في الصحراء والبنيان
- ص325 - كتاب الأحكام الفقهية التي قيل فيها بالنسخ وأثر ذلك في اختلاف الفقهاء - المطلب الثاني استقبال القبلة واستدبارها عند قضاء الحاجة - المكتبة الشاملة
طريقة عمل الكبدة المحمرة بالسمن - طريقة
أو خارج الثلاجة في الشتاء، أو خارج الثلاجة في الصيف قبل إعداد الوجبة بثلاث إلى أربع ساعات. صحيح هذه الطريقة سريعة، لكنها غير آمنة بالمرة. إذ يسمح التذويب السريع بنمو البكتريا وفقد اللحوم عناصرها الغذائية الأساسية!. من الأفكار المناسبة أيضًا وضعه في كيس بلاستيكي محكم وغمره في ماء دافئ وتغيير الماء كل فترة. وهي طريقة سريعة وغير آمنة أيضا! تذويب اللحم في الرف الأعلى من الثلاجة. ضعي اللحم المجمد في وعاء محكم لمدة 8 ساعات أو أكثر حتى تمام الذوبان. يمكن إعادة اللحم المجمد بعد ذوبانه إلى الفريزر في حال تذويبه في الثلاجة فقط ولا يفضل تكرار تذويب وتجميد نفس اللحم المجمد عدة مرات. طريقة عمل الكبدة المحمرة بالسمن - طريقة. يمكنك شراء مستلزمات البيت الجافة مثل الحبوب والسكر والملح والزيت شهريًا، وكذلك اللحوم مع تصنيفها وتقسيمها حتى لا تضطرين لتذويب قطعة كبيرة لا تحتاجينها مثلًا. اشتري مستلزمات المطبخ من الخضراوات والفواكه والأجبان والألبان وغيرها أسبوعيًا. طريقة تذويب الدجاج المجمد بسرعة لا تختلف طريقة تذويب الدجاج المجمد عن طريقة تذويب اللحم المجمد. واعلمي عزيزتي سوبرماما أن تذويب اللحوم والدجاج بسرعة هو أمر خاطيء! إذ تسمح الطرق السريعة مثل وضعها في ماء ساخن مرة واحدة، بنمو البكتيريا وفقد اللحوم كثير من العناصر الغذائية من فيتامينات ومعادن.
طريقة عمل الكبدة بالطماطم | أطيب طبخة
كبدة اسكندراني معلومات عامة المنشأ
مصر مدة الطبخ
أقل من 30 دقيقة حرارة التقديم
ساخن المكونات الرئيسية
كبد بقري أو جاموسي، فلفل، ليمون، ثوم، بهارات التقديم مع
أرز، خبز، طحينة تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
الكبدة الاسكندراني هي أحد طرق طهي الكبد البقري والجاموسي الشهيرة في المطبخ المصري ، وتُنسب الطريقة إلى مدينة الإسكندرية المصرية. [1]
تعد هذه الأكلة من الأكلات الشعبية الشهية والتي تقدم في المحلات وعلى عربات خاصة بها في مصر بالإضافة إلى تفضيل البعض تحضيرها بالمنازل و يعتبرون ذلك أكثر ضماناً من الناحية الصحية و من ناحية الجودة. تتميز الأكلة بسهولة وسرعة التحضير [2] بالإضافة إلى فوائد تناول الكبد الصحية حيث تحتوي على عنصر الحديد وفيتامينات بي. [3]
المكونات [ عدل]
تشمل مكونات الكبدة الاسكندراني مكونات أساسية وأخرى حسب الرغبة:
كبدة بقري أو جاموسي مقطعة إلى قطع صغيرة. فلفل أخضر أو أحمر أو كلاهما معاً. طريقة عمل الكبدة بالطماطم | أطيب طبخة. ملح وفلفل أسود كبهارات. زيت نباتي مثل زيت الذرة أو زيت زهرة الشمس. ثوم مقطع أو مهروس، خل، عصير الليمون. مكونات حسب الرغبة: كمون ، فلفل حار، بصل مقطع، طماطم مقطعة.
الكبدة المحمرة بالسمن الكبدة المحمرة بالسمن ، دائما ما تبحث الأمهات عن طرق جديدة ومبتكرة لتقديم الكبدة بشكلٍ جذاب ومحبب لأطفالها، وذلك لأن الكبدة من الأطباق ذات القيمة الغذائية العالية والمفيدة لصحة الجسم ووقاية الجسم من خطر الاصابة بالأنيميا وفقرالدم ؛وكذلك احتواؤها على الحديد بنسبة كبيرة،وتتنوع طرق إعداد الكبدة ،واليوم نقدم لكِ إحدى هذه الطرق المميزة. مدة التحضير: 75 دقائق مدة الطبخ: الوقت الاجمالي: 1 ساعة 15 دقائق المقادير نصف كيلو كبدة شرائح 3 ملاعق خل عصير ليمون كزبرة جافة كمون ملح ثوم مفروم ملعقة صغيرة سمن طريقة التحضير احضرى وعاءً عميقًا وضعى فيه الثوم المفروم والخل وقليل من عصير الليمون والملح والكزبرة الجافة، وقليل من الكمون وقلبيها جيدًا حتى تتجانس تمامًا. تبلي شرائح الكبدة بالخليط السابق ،واتركيها لمدة ساعة فى الثلاجة. في مقلاةٍ على النار ضعي ملعقة صغيرة من الزيت وشوحي شرائح الكبدة وقلبيها باستمرار على الوجهين حتى تنضج ،واحرصي على ألا تجف. عند النضج اسكبيها فى طبق التقديم وقدميها ساخنةً
ولما رواه أبو هريرة رضي الله عنه أن النبي ﷺ قال: «إذا جَلَسَ أحدكم على حَاجَتِهِ فلا يَسْتَقْبِلْ الْقِبْلَةَ ولا يَسْتَدْبِرْهَا»(6). قالوا: ولأن المنع لأجل تعظيم القبلة وهو موجود في الصحراء والبنيان، فالجواز في البنيان إن كان لوجود الحائل فهو موجود في الصحراء في البلاد النائية؛ لأن بينها وبين الكعبة جبالاً وأودية وغير ذلك، لا سيما عند من يقول بكروية الأرض فإنه لا موازاة إذ ذاك بالكلية. المفتي: الشيخ الدكتور ياسر النجار الدمياطي، مؤلف موسوعة الفقه على المذاهب الأربعة ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ (1) رواه البخاري (148) ومسلم (226). حكم استقبال القبلة عند قضاء الحاجة في الصحراء والبنيان. (2) رواه أبو داود (11) وحسنه الألباني في صحيح سنن أبي داود (8). (3) شرح مسلم للنووي (3/127) والمجموع (2/96) وينظر: عمـدة القارئ (2/277) والاخـتيار (1/37) والدر المختار (1/342) والمدونة (1/26) والاستذكار (2/443/445) ومواهب الجليل (1/279) والذخيرة (1/204/205) والأوسط (1/324/327) والمجموع (2/96) والمغني (1/206/207) والكافي (1/50)الإنصـاف (1/100/101) والتنقيح (1/88) والإفصاح (1/70/71) وفتح الباري (1/296). (4) رواه البخاري (386) ومسلم (264). (5) رواه مسلم (262).
حكم استقبال القبلة عند قضاء الحاجة في الصحراء والبنيان
ويضاف إلى هذه الخصال الخمس: السواك، واستنشاق الماء، والمضمضة، وغسل البراجم- وهي العقد التي في ظهور الأصابع، يجتمع فيها الوسخ-، والاستنجاء، وذلك لحديث عائشة رضي الله عنها قالت: قال رسول الله صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ: «عشر من الفطرة: قص الشارب، وإعفاء اللحية، والسواك، واستنشاق الماء، وقص الأظفار، وغسل البراجم، ونتف الإبط، وحلق العانة، وانتقاص الماء» يعني الاستنجاء. ص325 - كتاب الأحكام الفقهية التي قيل فيها بالنسخ وأثر ذلك في اختلاف الفقهاء - المطلب الثاني استقبال القبلة واستدبارها عند قضاء الحاجة - المكتبة الشاملة. قال مصعب بن شيبة- أحد رواة الحديث-: "ونسيت العاشرة، إلا أن تكون المضمضة".. الباب الخامس: في الوضوء: وفيه مسائل:. المسألة الأولى: تعريفه، وحكمه: الوُضوء لغة: مشتق من الوضاءة، وهي الحسن والنظافة. وشرعاً: استعمال الماء في الأعضاء الأربعة- وهي الوجه واليدان والرأس والرجلان- على صفة مخصوصة في الشرع، على وجه التعبد لله تعالى.
ص325 - كتاب الأحكام الفقهية التي قيل فيها بالنسخ وأثر ذلك في اختلاف الفقهاء - المطلب الثاني استقبال القبلة واستدبارها عند قضاء الحاجة - المكتبة الشاملة
لكن
كونه محرماً في البناء محل نظر ؛ لأن الأصل عدم التخصيص به صلى الله عليه وسلم ،
لكن يحتمل أن يكون هذا قبل النهي ، ويحتمل أنه خاص به عليه الصلاة والسلام ، فلهذا
لا يكون التحريم فيه مثل التحريم في الصحراء ، فالأولى للمؤمن ألا يستقبل في
الصحراء ولا في البناء ، ولا يستدبر. في البناء أسهل وأيسر ، ولا سيما عند عدم تيسر ذلك لوجود المراحيض الكثيرة إلى
القبلة ، فحين إذن يكون الإنسان معذوراً لأمرين:
الأمر الأول: وجود المراحيض التي إلى القبلة ويشق عليه الانحراف عنها. الأمر الثاني: ما عرفت من حديث ابن عمر في استقبال النبي صلى الله عليه وسلم للشام
واستدباره الكعبة في قضاء حاجته في بيت حفصة ، هذا يدل على الجواز ، والأصل عدم
التخصيص له صلى الله عليه وسلم في ذلك ، فيكون الفعل جائزاً مع أن الأولى ترك ذلك
في البناء ، ويكون في الصحراء محرماً لعدم ما يخص ذلك ، هذا هو الأقرب في هذه
المسألة. والله جل وعلا أعلم" انتهى. سماحة
الشيخ عبد العزيز بن باز رحمه الله
"فتاوى نور على الدرب" (2/574 ، 575).
وإلى هذا ذهب كثير من أهل العلم؛ جمعًا بين الأدلة، بحمل حديث أبي هريرة ونحوه على ما إذا كان قضاء الحاجة في الفصاء بلا ساتر، وحديث جابر بن عبد الله وابن عمر رضي الله عنهم على ما إذا كان في بنيان أو مع ساتر بينه وبين القبلة؛ ومن هذا يعلم جواز استقبال القبلة واستدبارها في قضاء الحاجة في المباني وكنفها.