نطوي العجينة ثلاث طيات ثم نمدها مرةً أخرى بالشوبك. نطوي العجية مجددًا ثلاث طيات ثم نمدها بالشوبك ونضعها في صينية ونغطيها بالنايلون. نضع العجينة في الثلاجة ونتركها لمدة عشرين دقيقة ثم نستخدمها في إعداد الفطائر أو المعجنات. طريقة عمل بف باستري حلو
وقت التحضير 55 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
ست ملاعق كبيرة من الزبدة المفتتة. ملعقتان كبيرتان من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الماء. طريقه عمل عجينه البف. أربع بيضات. كوب من الطحين. للتزيين
كمية مناسبة من السكر (حسب الرغبة). صفار حبة من البيض ممزوجة مع ملعقة صغيرة من الحليب السائل. نحضر صينية فرن ونبطنها بورق الخَبز، ثم نحمي الفرن ونضبطه على 210 مئوية. نضع الماء في إناء على النار ونتركه إلى أن يسخن. نضيف الملح، والسكر، والزبدة المفتتة إلى الماء الساخن ونحرّك المكونات بالملعقة إلى أن تذوب الزبدة. نرفع الإناء عن النار ثم نحرّك المزيج ونضيف إليه الطحين ونحرّك المكونات بسرعة إلى أن تتكوّن عجينة. نترك العجينة جانبًا لمدة دقيقتين لتبرد قليلًا ثم نضيف إليها البيض بالتدريج مع التحريك السريع. نقطع العجينة ونُشكلها إلى كرات صغيرة ثم نضعها في الصينية المجهزة مسبقًا.
طريقة عمل عجينة البف – مجلة الطبخ العربي
نرفع خليط الدجاج عن النار ونضعه جانبًا حتى يبرد ثم نضيف إليه مبروش جبن الموزاريلا ونحرّك المكونات حتى تختلط مع بعضها. نقطع عجينة البف إلى مربعاتٍ حجمها صغير باستعمال قطاعة البيتزا. نضع مقدار مناسب من حشوة الدجاج في منتصف كل قطعة من العجين. نطوي العجينة على الحشوة بواسطة أصابع اليدين ثم نُغلقها جيدًا ونُشكّلها على هيئة كرة. نضع كمية غزيرة من الزيت النباتي في قدر على نار معتدلة الحرارة. نضع كرات البف بالدجاج إلى الزيت الساخن على دفعات ونقليها إلى أن تأخذ اللون الذهبي. نُخرج كرات البف بالدجاج من الزيت ونضعها على مناديل المطبخ كي تتخلص من الزيت الزائد. نضع كرات البف بالدجاج في طبق التقديم ونقدمها ساخنة إلى جانب الزيتون والمخللات. طريقة عمل فطيرة الكوسا والروكفورد بعجينة البف
وقت التحضير ساعة و15 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
قطعتان من عجينة البف باستري الدائرية. طريقة عمل عجينة البف – مجلة الطبخ العربي. كوب من مبروش جبن الإيمنتال. 200 غرام من جبن الروكفورد. ثمرة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا. أربع ثمرات من الكوسا المقطعة لشرائح رقيقة. فلفل أسود (حسب الرغبة). ملعقة طعام من زيت الزيتون. ثلاثة ارباع الكوب من الكريمة الطازجة الحامضة والكثيفة.
طريقة عمل تسريحة البف - موضوع
تخلط الكريمة السائلة مع الفانيليا والسكر البودرة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تصبح سميكة وهشة. توزع الكريمة مع قطع الفراولة على قطع البف باستري، ثم تغطى بقطعة إخرى من البف باستري. يرش القليل من سكر البودرة على الوجه. يصبح البف باستري جاهزاً للتقديم. بف باستري بمربى الفراولة
وقت التحضير 15 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
500 غرام من عجينة البف باستري. أربع ملاعق صغيرة من الجبن الكريمي. أربع ملاعق كبيرة من مربى الفراولة. بيضة مخفوقة (لدهن العجينة). يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. طريقة عمل البفتيك اللحمة. تغلف صينية الفرن بورق من الزبدة. تمد العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ثم تقطع إلى ثماني مربعات متساوية. يحدث فراغ بواسطة قطاعة البسكويت الدائرية في وسط أربعة من المربعات. يدهن مربع كامل من عجينة البف باستري بالجبن الكريمي ثم تغطى بمربع مفرغ. يوضع في الوسط ملعقة كبيرة من مربى الفراولة في وسط كل بف باستري، ثم توضع في الصينية. يدهن وجه البف باستري بالبيض المخفوق. تعار الكرة للحصول على أربع مربعات. تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة 25 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه. بف باستري بمربى المشمش
وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
عبوة من عجينة البف باستري الجاهزة.
يوضع التفاح في قدر غير لاصق على نار متوسطة. يضاف النشاء والفانيليا، الجوز إلى التفاح ثم تحرك المكونات جيداً. يضاف إلى المكونات القرفة والسكر، ثم تقلب إلى حين أن يذوب السكر ويبدأ بالغليان. يرفع القدر عن النار، ثم يترك لمدة 20 دقيقة حتى يبرد. يسخن الفرن على درجة حرارة 400 درجة مئوية. يبطن ورق الفرن بورق من الزبدة. توضع عجينة البف باستري على سطح صلب مرشوش بالدقيق. توضع كمية من حشوة التفاح في كل مربع من العجينة، ثم تغلق العجينة من الأطراف بواسطة الشوكة. يدهن العجين بالبيض المخفوق، ثم يرص في طبق الفرن. يدخل طبق الفرن إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون. يخرج الطبق من الفرن، ثم يزين الوجه بصوص الكراميل الجاهز. يقدم البف باستري بالتفاح والكراميل ساخناً. بف باستري بصوص الموز
250 غرام من عجينة البف باستري. ملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقتان صغيرتان من السكر الأسمر. حبة من الموز. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقتان كبيرتان من الزبيب. ربع كوب من عصير التفاح. آيس كريم. تقطع عجينة البف باستري، ثم توضع في صينية مبطنة بورق الزبدة. طريقة عمل تسريحة البف - موضوع. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. تدخل الصينية إلى الفرن المحمى لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.
كوب إلا ربعًا من السكر الأبيض البودرة. حبتان من الموز المقطّع لشرائح. كريمة مخفوقة، للتزيين. تُقطّع كل شريحة من الشريحتين في العبوة لتسعة مربعات متساوية، ثم تُرتّب في صينية فرن مدهونة بالزبدة، وتُدخل إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة 200 مئوية ولمدة تتراوح من اثنتي عشرة دقيقةً إلى ربع ساعة لتتحمر. تُخرج الصينية من الفرن، ثم تُترك مربعات البف باستري حتى تبرد قليلًا في حرارة الغرفة. تُوضع كل من شوكولاتة النوتيلا، وكريمة الخفق، والسكر البودرة في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا، ثم يُوضع الخليط في الثلاجة لمدة ثلث ساعة تقريبًا حتى يتماسك ويبرد قليلًا. يُؤخذ مربع من البف باستري، ثم تُضاف فوقه ملعقة كبيرة من خليط النوتيلا، ثم شرائح الموز، ثم مربع من البف باستري، ثم تُعاد الخطوة حتى انتهاء الكمية. تُزيّن مربعات البف باستري بالكريمة، ثم تُقدّم مع فنجان من القهوة. طريقة عمل أصابع البف باستري بالتمر
كوب من التمر منزوع النواة مطحون. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. بيضة. بف باستري بالكاسترد - ووردز. ملعقة صغيرة من الفانيليا. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض. أربع حبات من الجبن الكريمي. تُقطّع كل قطّعة من البف باستري لأربع مربعات، ثم تُوضع كل قطعة في قالب كب كيك، ثم يُوضع مقدار ملعقة صغيرة من التمر فوق العجينة.
بف باستري بالكاسترد - ووردز
ذات صلة طريقة حشو البف باستري حشوات البف باستري
المعجنات
تعتبر المعجنات من الوجبات الخفيفة واللذيذة، وهي تصلح كوجبات للفطور، والعشاء، وكوجبات أساسيّة في الرحلات، وفي أوقات الدوام؛ لذا فهي تحوز على أفضليّة عند عدد كبير من الناس نظراً لتنوّعها ومذاقها الشهي والمغذّي. هناك أصناف عديدة من المعجّنات مثل الفطائر، والسفيحة، والعرايس باللحم والجبن، والمناقيش؛ وهذه الأصناف تتنوّع بتنوّع حشواتها، وبطريقة إعداد عجينتها، فعجينة المعجّنات تختلف من منطقة لأخرى، ومن نوعٍ الى آخر. في كثيرٍ من الأوقات لا تجد ربّة المنزل الوقت الكافي لتحضير العجائن لإعداد صنف أو أكثر من المعجنات، فتلجأ الى العجائن الجاهزة بالأسواق والتي تُعطي نتيجةً مرضية لها، ومن هذه العجائن عجينة البف باستري الجاهزة؛ وهي عبارة عن قطع مُربّعة الشكل مكوّنة من طبقات متراكمة من العجينة الرقيقة جداً المرقوق بالزبدة؛ لذا فهي عندما تُستخدم في تحضير المُعجّنات تتميّز بنكهتها اللذيذة، وملمسها المقرمش الهش، كما أنّها تتميّز بعدم حاجتها لكميّات من الدهن عند خبزها؛ لأنها مكوّنة أصلاً من كميّة وافرة من الزبدة، ولا تحتاج لأكثر من دقائق بسيطة لتكون جاهزةً على المائدة.
حلى البف باستري بالقرفة بالصور من Amor ✌🏻 - كوكباد
مشاركة الوصفة المقادير - 1 عبوة عجبنة بف باستيري - 1 علبة جبن كريمي - ½ حليب مكثف - 5 معلقة كبيرة زبدة - 5 معلقة كبيرة سكر بني - 4 معلقة كبيرة قرفة مطحونة - ½ معلقة صغيرة كبيرة فانيليا الطريقة نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة. نضع السكر البني والفانيليا والقرفة في وعاء صغير ونخلط المكونات جيداً. نفرد عجينة البف باستري على سطح مستوي ونقطعها على شكل لفائف متوسطة الحجم وندهنها بالزبدة ثم ننثر عليها خليط القرفة ونلفها على شكل أسطوانة. نرتب القطع في صينية مغطاة بورق الزبدة ثم ندخلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. نخفق الحليب المكثف مع جبن الكريمي حتى نحصل على خليط متجانس ونوزع مزيج الكريم على وجه اللفائف ونقدمها.
15-11-11, 12:46 am
رقم المشاركة: 1
عُـهـود مُـحـمَـد مُصورهـ فُوتوغرافية
معلومات إضافية
النقاط:
10
المستوى:
الحالة:
حْلى البَفْ باسُتريٍ بالقُرفَه =)
ـ
السلآم عليكم
شلونكم.. ؟
المهم شسمه ذا اليوم صلحت حلى سريع سريع وبنفس الوقت لذيذ
نبدى بالمقادير:
جبن كيري على حسب الكميه
بف باستري
قرفه مطحونه مع سكر مطحون
زبده مذوبه
الطريقه
البف باستري كما في الصوره ^
بعدين نقص القطعه الوحده من العجينه ثنتين يعني كل مربع نقصه نصفين
ونحط قطعة الجبن الكيري مناسبه على كل قطعه
وهمن نرش فوقه القرفه والسكر المطحون بس ننتبه مانوصله للاطراف عشان نقدر نغلق القطعه زين..! ونلفه على شكل رول بس ننثبت الاطراف زين عشان ماتتفكك بالفرن..! وهمن ندهن القطع بشوي زبده عشان تعطي لون ذهبي وتكون مقرمشه
ونبعد كل قطعه عن الثأإنيه عشان اذا انتفخت رأإح تأإخذ مكأإن ويتلآصقون فاحسن تبعدينهم.!