طريقة عمل العصيدة السعودية لعيد الاضحى 2020، من الاطباق التقليدية السعودية التي تقدم في مناسبات عدة ومنها عيد الاضحى المبارك. وتعد العصيدة من اشهر وألذ الأطباق والوصفات التقليدية والتراثية السعودية، وهي طبق حلو يقدم مع السمن والعسل. يحب البعض تناولها مع دبس التمر أو اللبن، وهي بسيطة المكونات وسهلة التحضير. كما تعرف العصيدة في دول أخرى من الوطن العربي، مثل اليمن وعمان وفي قارة إفريقيا نجدها في السودان وفي بلاد المغرب العربي تعتبر من أشهر الأطباق الواجب تقديمها في المناسبات الاجتماعية أو الدينية. مقادير العصيدة السعودية لعيد الاضحى 2020:
تختلف مكونات العصيدة من بلد إلى آخر، فالبعض قد يستخدم طحين القمح الأبيض، ومنهم من يستخدم دقيق الذرة أو دقيق الدخن. واليوم نقدم لك وصفة العصيدة السعودية لتقدميها لعائلتك وضيوفك خلال عيد الاضحى.
- طريقة عمل العصيدة السعودية واس
- طواف الوداع في العمرة بالخرج
- طواف الوداع في العمرة لشهر يناير من
- طواف الوداع في العمرة للشركات
طريقة عمل العصيدة السعودية واس
ذات صلة العصيدة السعودية طريقة عمل العصيدة السعودية
العصيدة
تعد العصيدة إحدى الأكلات المشهورة في المطبخ السعودي، والدول المجاورة، وتتميز بإمكانية تقديمها كأكلة حلوة ومالحة في ذات الوقت، ويمكن تحضيرها بطرق بمختلفة بحسب العادات الغذائية لكل بلد، كما تُعرف باسم البلد الذي تصنع فيه، وبذلك فهي بأنواعٍ متعددة، فمنها: العصيدة السعودية، والعصيدة اليمنية، والجنوبية، ويمكن إعدادها بالتمر، والعسل، والدجاج، والحليب، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل العصيدة السعودية، بالإضافة إلى ذكر طريقة العصيدة بمرق الدجاج. العصيدة السعودية
المكوّنات
أربعة أكواب من الماء. كوب ونصف من الدقيق الأبيض. خمسة وعشرون غراماً من الزبدة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. مقدار من شراب التمر للتقديم. نخلط الملح، والدقيق، والماء معاً بشكل جيد حتى يذوب الملح تماماً. نضع المزيج على نار منخفضة، ونحركه جيداً باستخدام ملعقة خشبية صغيرة حتى نحصل على مزيج متماسك. نضيف الزبدة إلى المزيج، ونحرك المكوّنات بشكل مستمر لمدة نصف ساعة. ندهن طبق التقديم بمقدار من الزيت، ثم نصب المزيج. نملس وجه المزيج، ونصنع عليه شكل كروي باستخدام ملعقة معدنية، ثم نصب شراب التمر على وجه المزيج.
نضع كوبين كبيرين من الماء وملعقة من الملح في قدرٍ صغير ثم نضعه على النار ونتركه حتى يغلي. بعد أن يبدأ الماء في الغليان نضيف إليه كوبين من عجينة الذرة مع استمرار التقليب حتى يصبح الخليط أكثر كثافة. نضيف الى الخليط ربع كوب من الماء البارد ونستمر في تقليبه ، يمكننا ايضاً إضافة كمية أكثر من الماء حسب الحاجة ومن ثم نترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق ونتأكد من أنه نضج عن طريق جلب ملعقة وقلبها وغرسها بالعجينة مرة والثانية حتى يعلق بها فإن لم يعلق بها شيء نتأكد من نضج العصيدة. ثم نضع عجين العصيدة في قالب التشكيل وندهنها بقليل من الزيت، ثم نسكبها فيه ونترك العجينة في القالب جانباً حتى تبرد ثم نضعها في الثلاجة. ونبدأ بتحضير الملاح بأن نقطّع حبات البطاطا لشرائح رفيعة جداً ثم نضع القليل من الزيت في إناء ثم نضع عليه شرائح البصل ونقلّبها جيداً إلى أن تذبل. ثم نضيف اللحم والتوابل إليها ونستمرّ في تحريكها ثم نضيف كمية من الماء تناسب كمية الخليط ونضيف معجون الطماطم ونتركه على النار حتى يغلي. بعد أن يغلي نخفض درجة الحرارة ونتركه لينضج على نار هادئة ونأخذ كميّةً من الزيت الذي يطفو على سطح الخليط ، ونتركه جانباً لنستخدمه لاحقاً وأخيراً حين ينضج تماماً.
السؤال:
جزاكم الله خيراً. السائل الذي رمز لأسمه بـ أ أ يقول: هل الوداع في العمرة واجب؟
الجواب:
الشيخ: إذا اعتمر الإنسان وخرج من مكة من حين انتهى من العمرة فلا وداع عليه اكتفاءاً بالطواف الأول. وأما إن بقى في مكة فإنه لا يخرج حتى يكون آخر عهده بالبيت الطواف. ولكن هل الطواف في العمرة واجب أم مستحب؟ الذي نرى أنه واجب، وأنه يجب على المرء أن لا يخرج من مكة بعد العمرة إلا بطواف الوداع إذا انتهى من جل الأمور؛ لأن العمرة سنة حج أصغر كما في حديث عمرو بن حزم المشهور الطويل؛ ولأن النبي صلى الله عليه وعلى آله وسلم قال لعلي بن أمية: «أصنع في عمرتك ما أنت صانع في حجك» فيكون عنصر التساوي بين النسكين الحج والعمرة في الأحكام إلا ما دل الدليل على اختصاص الحج به كالوقوف والمبيت والرمي؛ ولأن الطواف أحوط وأبرأ للذمة. وقد قال النبي صلى الله عليه وسلم: «من اتقى الشبهات فقد ستبرأ لدينه وعرضه». والقائلون بعدم وجوبه لا ينكرون أنه مشروع وأن الإنسان يثاب عليه ويؤجر عليه.
طواف الوداع في العمرة بالخرج
السؤال:
يقول أيضًا: ما حكم طواف الوداع في العمرة هل يلزم أم لا؟
الجواب:
الأولى والأصح أنه ليس بواجب، طواف الوداع في العمرة ليس بواجب، وإنما يستحب فقط، فإذا ودع بعد العمرة هذا أفضل وأولى، ولو خرج ولم يودع؛ فلا شيء عليه. أما في الحج فالطواف واجب، في الحج؛ لأن النبي قال: لا ينفر أحدكم حتى يكون آخر عهده بالبيت وهذا خاطب به الحجيج -عليه الصلاة والسلام-، وقال ابن عباس: "أمر الناس - يعني: الحجاج- أن يكون آخر عهدهم بالبيت، إلا أنه خفف عن المرأة الحائض" فالحائض ليس عليها وداع، وهكذا النفساء ليس عليها وداع،
وأما العمرة فليس فيها وداع واجب، ولكن مستحب، نعم.
طواف الوداع في العمرة لشهر يناير من
السؤال: بعض الفرق الإسلامية يوجبون طواف الوداع في العمرة فما دليل هؤلاء؟
الإجابة: هذه المسألة فيها خلاف، من أهل العلم من قال إنه يجب الطواف مطلقًا، بل مشهور مذهب أحمد والشافعي أنهم يوجبون طواف الوداع لكل خارج من الحرم المكي، سواء كان معتمر أو ليس معتمر، في الحقيقة هم لم يوجبوا طواف الوداع للعمرة لا، هم اتفقوا على صورة وهي ما إذا طاف وسعى للعمرة خرج مباشرة، فلا يجب طواف الوداع عند الجميع وحكوه بلا خلاف، سواءً طاف وسعى للعمرة ثم خرج مباشرة، فإنه لا وداع عليه عند الجميع. لكن لو طاف وسعى ثم بقي في مكة، فمذهب أحمد والشافعي أنه يجب طواف الوداع في هذه الحالة، سواء أخذ عمرة أو لم يأخذ عمرة، حتى لو أن رجلاً من أهل مكة أراد أن يخرج من الحرم قالوا يجب عليه طواف الوداع، أو إنسان ذهب إلى مكة لزيارة أو نحو ذلك ثم أراد الخروج قالوا يجب طواف الوداع، والدليل قوله « لا ينفر أحد حتى يكون آخر عهده البيت » (1). والصواب ليس بواجب، وهذا مذهب أبي حنيفة ومالك رحمة الله عليهم أنه ليس بواجب، هذا فيما يتعلق بطواف العمرة ، أما طواف الحج فالجمهور على أنه يجب وهذا هو الأظهر، لأن الأدلة الواردة في هذا الباب جاء ما يدل على أنها خاصة بالحج، والنبي عليه الصلاة والسلام اعتمر عدة عمر ولم ينقل أنه طاف للوداع، وكذلك أصحابه كانوا يعتمرون ويخرجون من المدينة إلى مكة ويأذن لهم عليه الصلاة والسلام، ولم يأمر أحدًا بطواف الوداع، إلى غير ذلك.
طواف الوداع في العمرة للشركات
الطَّواف الطّواف حول الكعبة المشرفة ركنٌ أساسيٌّ من أركان الحج والعمرة ولا يتم كليهما بدون الطَواف، وهو الدوران حول الكعبة المشرفة سبعة أشواطٍ تبدأ من الحجر الأسود وتنتهي به. الطَّواف بالبيت أربعة أنواعٍ هي:
طواف القدوم: وهو تحيةٌ خاصةٌ للمسجد الحرام تماثل ركعتيّ تحية المسجد فيما سواه، ويكون أول وصول مكة ودخول الحرم. طواف الإفاضة: ركنٌ من أركان الحج ويكون يوم العيد بعد رمي جمرة العقبة ونحر الهدي والحلق أو التقصير. طواف العُمرة: ركنٌ أساسيٌّ من أركان العمرة لا تصح إلّا به. طواف الوداع: هو طوافٌ عند مغادرة مكة المكرمة بحيث يودعها كما استقبلها بالطَّواف سواءً كان حاجّاً أم معتمراً، فعن ابن عباس رضي الله عنهما أنّ النبي صلى الله عليه وسلم أمر النَّاس أنْ يكون آخر عهدهم بالبيت الطّواف. صفة طواف الوداع جميع أنواع الطَّواف تشترك في نفس الصِّفة وسواءً كان المسلم حاجًّا أم معتمرًا على النَّحو التالي: يبدأ المعتمر الطّواف من الحجر الأسود فيقف محاذيًا له ويلمسه بيده اليُمنى ويُقبله إنْ استطاع؛ وإذا تعذر عليه ذلك من شدة الزِّحام فالإشارة تُغني عن ذلك تخفيفاً على المعتمرين، ويجعل البيت الحرام عن يساره ويبدأ بالشوط الأول.
((شرح صحيح البخاري)) (4 / 445) ، وهذا باتِّفاقِ المذاهِبِ الفقهيَّةِ الأربعةِ: الحَنَفيَّة في المشهورِ طواف الوداعِ عند الحنفية خاصٌّ بالحج. ((المبسوط)) للسرخسي (4/32)، ويُنظر: ((بدائع الصنائع)) للكاساني (2/227). ، والمالكيَّة ((الكافي في فقه أهل المدينة)) لابن عبد البر (1/406)، ويُنظر: ((الفواكه الدواني)) للنفراوي (2/816)، ((بداية المجتهد)) لابن رشد (1/343). ، والشَّافعيَّة ((المجموع)) للنووي (8/ 256)، ((نهاية المحتاج)) للرملي (3/322)، ((مغني المحتاج)) (1/513،487). ، والحَنابِلَة طواف الوداع عند الحنابلة خاص بالحج. ((حاشية الروض المربع)) لابن القاسم (4/203)، ((مجلة البحوث الإسلامية)) (50/ 307). ؛ وذلك لأنَّه لم يُحفَظْ عن النبيِّ عليه الصَّلاة والسَّلام أنَّه طاف طوافَ الوداعِ بعد عُمَرِه ((فتاوى نور على الدرب)) لابن باز (18/87)
انظر أيضا:
تمهيدٌ. الفصل الثاني: شُروطُ طَوافِ الوداعِ.