ذات صلة طريقة عمل خبز البراتا مكونات خبز البراتا
مقدمة
الخبز أو العِيش المادة الغذائية الأساسية لدى مغظم شعوب الأرض من العرب والأوروبيين والهنود؛ وهو ذو أهميةٍ كبيرةٍ حتى سُمي في بعض الدول عيشاً للدلالة على أنه أساس عيش الإنسان وبه يحيى ويستمر، والخبز يعتبر من الأطعمة التي جاء ذكرها في الديانات السماوية الثلاث؛فقد ورد في أول نصوص التوراة وفي آخر نصٍ فيها، كما أن الخبز مقدسٌ في الديانة المسيحية فهو الطعام الذي قدمه عيسى عليه السلام للحواريين في العشاء الرباني الأخير. أمّا في الدين الإسلامي فقد كان أحب الطعام إلى رسول الله صلى الله عليه وسلم الثريد من الخبز، والخبز ذُكِر في القرآن الكريم مرةً واحدةً قال تعالى: "وَقَالَ الآخَرُ إِنِّي أَرَانِي أَحْمِلُ فَوْقَ رَأْسِي خُبْزًا تَأْكُلُ الطَّيْرُ مِنْهُ" [ سورة يوسف:36]، والخبز يعد بطرقٍ مختلفةٍ حسب كل شعبٍ وكيفية تناوله للخبز؛ فهناك الخبز العربيّ، والخبز الفرنسيّ، والخبز الهنديّ وغيرها ولكل واحد منها أنواع تنضم تحت قائمته، والخبز يصنع عادة من دقيق القمح أو الذرة أو الشعير. خبز البراتا
البراتا نوع من أنواع الخبز الهنديّ ويُعد من ألذ أنواع الخبز وأفضلها مذاقاً وإقبالاً من قبل غير الهنود عليه، ويأتي على هيئة فطائر أو معجنات ويقدم مع الوجبات الأساسية كالسمك والدجاج المطبوخ بالكاري على الطريقة الهندية، كما أننا من الممكن أن نجد من يقدم هذا الخبز مع الأطعمة السكرية مثل العسل والقشطة بالعسل أو المربى أو السكر.
- خبز البراتا الهندي للحمل
- خبز البراتا الهندي للنساء
- خبز البراتا الهندي mimi
- خبز البراتا الهندي عشيقي
- Ilham Al-Madfai - Khuttar [Official Video] (2015) / إلهام المدفعي - خطار - YouTube
- خطار عنا الفرح - الاخبار الفنية - منتدى البحرين اليوم
- خطار عدنا الفرح الهام المدفعي - YouTube
خبز البراتا الهندي للحمل
خبز البراتا الهندى
مقدمة الوصفة
من المطبخ الهندي اخترنا لكِ أسهل طريقة لعمل خبز البراتا الهندى ، حضريه وأخبرينا برأيك. سيعجبك أيضًا: طريقة عمل الكباب الهندي
وقت التحضير:
90 دقيقة
يكفي J
6
أشخاص
المقادير
- 3 أكواب ونصف دقيق أبيض. - 1 1/2 كوب دقيق أسمر. - ملعقة صغيرة بيكينج باودر. - كمية من السمن النباتي لدهن العجينة. - كميّة من الماء للعجن حسب الحاجة. - 1/2 ملعقة صغيرة ملح. - 1/4كوب زيت نباتي. 6 أشخاص
طريقة التحضير
نخلط الدقيق والملح والبيكينج باودر في وعاء جيداً. نضيف الزيت ونخلط ثمّ نسكب الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة مُتماسكة وليّنة. نغطي العجينة ونتركها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة. نُشكّل العجينة إلى كرات مُتوسّطة الحجم وندهن وجهها بالسمن ونتركها لترتاح لمدة 15 دقيقه. ندهن العجينة بالسمن ثمّ نرقّها باستخدام المِرَقّ لتصبح رقيقةً جدّاً (يجب مراعاة عدم رشّ دقيق على المِرَقّ). نلفّ العجينة على شكل أسطوانة ثمّ نلفّها بشكل حلزونيّ وندهنها بالسمن ونتركها لترتاح مدة 15 دقيقه أخرى. نفرد العجينة قليلاً باستخدام اليد ثمّ نضعها في مِقلاة غير لاصقة ونُحمّرها من الجانبين لمدّة 5 دقائق.
خبز البراتا الهندي للنساء
خبز البراتا الهندي
يُعدّ خبز البراتا الهندي من أشهر أنواع الخبز في الهند، والذي يحظى بشعبية كبيرة جدًا بين الهنود، وقد انتشر من المطبخ الهندي إلى جميع المطابخ العالمية، ويكون عادة على شكل معجنات أو فطائرن ويُقدم مع الوجبات الأساسية الهندية مثل: أطباق الكاري والدجاج الهندي، وغيرها، ويمكن عمل خبز البراتا الهندي بوصفات مختلفة، كما يُقدم مع مختلف أنواع الأطعمة الحلوة مثل: القشطة بالعسل والعسل الخام والسكر ومختلف أنواع المربى، وفيما يأتي طريقة صنع خبز البراتات الهندي. مكوّنات خبز البراتا الهندي ومقاديره
قبل البدء في شرح طريقة صنع خبز البراتا الهندي، لا بدّ من ذكر المكونات اللازمة لعمل هذه الخبز اللذيذ والذي ينفرد فيه المطبخ الهندي، ويجب التقيّد بالمقادير والمكوّنات كي يكون الخبز متقنًا وذو نكهة طيبة، وفيما يأتي مقادير ومكوّنات خبز البراتا الهندي، وتكفي هذه المكوّنات لعشرة أشخاص، ويمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة وهي حسب الآتي:
ثلاثة أكواب من الطحين متعدد الاستخدامات. كوب من طحين النخالة "الدقيق الأسمر". نصف كوب من زيت الذرة. ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز "البيكنج باودر". رشة من الملح. ماء حسب الحاجة.
خبز البراتا الهندي Mimi
هل تحبين إعداد المخبوزات المنزلية؟ تعلّمي معنا طريقة عمل خبز البراتا الهندي على طريقة أطيب طبخة الذي يقدّم لك ألذّ الوصفات العالمية! تقدّم ل… 7 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 10 دقيقة مجموع الوقت 30 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 أخلطي كل المكونات باستثناء الزيت حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة. 2 أتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ. 3 أفردي العجينة على مسطّح مرشوش بالدقيق، وقسّميها إلى كرات صغيرة الحجم، ثمّ سطحيها قليلاً براحة يدك للحصول على قرص مستدير. 4 رقّي العجينة باستخدام شوبك للحصول على شكل دائرة، ثمّ ضعي قليلاً من الزيت واثني الدائرة على نفسها للحصول على نصف دائرة. 5 إدهني العجينة مجدداً بقليل من الزيت ثمّ اثنيها للحصول على ربع دائرة. 6 أعيدي الكرّة مع كلّ أقراص العجينة. 7 رقّي قطع العجين مجدداً واصنعي منها الشكل الذي تريدينه. 8 حمّي مقلاة او طاوة، رشّيها بقليل من الزيت واطهي الخبز على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً. 9 قدّميه ساخناً. نصائح وصفات ذات صلة فتة الدجاج بالزبادي مثالية للعزومات! 35 دقيقة شوي البطاطا الحلوه بالفرن مقرمشة ولذيذة!
خبز البراتا الهندي عشيقي
سمن نباتي. طريقة صنع خبز البراتا الهندي
طريقة صنع خبز البراتا الهندي سهلة وخطواتها بسيطة، ويمكن عمل هذا الخبز في البيت بسرعة وبإتقان، بشرط الالتزام بالمكوّنات والمقادير بشكلّ تام، ويمكن استبدال زيت الذرة بزيت الزيتون، وذلك حسب الرغبة، أمّا طريقة صنع خبز البراتا الهندي فهي كما يأتي:
وضع الدقيق الأبيض ودقيق النخالة والبيكنج باودر والملح في طبق عميق، والبدء بإضافة الماء إلى المكوّنات وعجنها معًا جيدًا حتى تتجانس وتصبح متماسكة، ولا تلتصق بأطراف الأصابع أو على جوانب الطبق. ترك العجينة جانبًا حتى تختمر ويزداد حجمها، ولمدّة نصف ساعة أو اكثر قليلًا. البدء بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ودهنها بالسمن النباتي، وتركها لمدّة عشرين دقيقة تقريبًا حتى ترتاح مرة أخرى. رقّ كل كرة من كرات العجين باستخدام الشوبك أو اليد حتى تصبح طبقة رقيقة، ثم طيّها لتصبح على شكل أنبوب، ولفها لتصبح بشكلٍ حلزوني، مع الحرص على وضع السمن النباتي بين طيات العجينة أثناء لفّها. تكرار نفس الخطوة مع جميع كرات العجين لحين الانتهاء منها جميعها، ثم تغطيتها بالنايلون وتركها لمدة لا تقلّ عن ربع ساعة حتى ترتاح. وضع مقلاة سميكة القاعدة على نار عالية، وتركها حتى تسخن، دون وضع الزيت فيها، ثم أخذ قطعة من العجين وفردها قليلًا باليد ووضعها في المقلاة حتى تنضجن وتكرار نفس الخطوة مع جميع قطع الخبز.
هاتي مقلاة أو صاج ويفضل مقلاة غير قابلة للالتصاق، ورشيها بالزيت وسخنيها بشكل جيد، ثم ضعي الخبز بها وعندما يكتسب لون أشقر قومي بقلبه على الوجه الآخر، ثم قدمي الخبز ساخن. مع دخول الخبز البراتا إلى مطابخ مختلفة بخلاف المطبخ الهندي بدأت تدخل عليها بعض التغييرات، حيث يتم إضافة مكونات حيوية جديدة له مثل اللحم والبصل والبيض والجبن فأصبح أقرب ما يكون لنوع من الفطائر أكثر من كونه نوع من الخبز. خبز البراتا بالبطاطس
للعجينة نحتاج إلى:
رشة ملح. ملعقة ونصف صغيرة زيت. دقيق أسمر كوب. ماء حسب الحاجة. أما للحشوة فنحتاج
بصلة مفرومة ناعم. كركم ملعقة صغيرة. زيت ملعقتين كبيرتين. جبنة ريكوتا مفرومة ثلاثة أرباع كوب. بطاطس مسلوقة ومهروسة حبتين. كزبرة جافة مطحونة ربع ملعقة صغيرة. كزبرة خضرا مفرومة ثلاثة ملاعق. فلفل أخضر مفروم ملعقة صغيرة. ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة. في وعاء بحجم مناسب قومي بوضع مكونات العجينة واعجنيها حتى الحصول على عجينة ملساء وبقوام مناسب وتترك حتى ترتاح. في مقلاة بحجم مناسب ضعي مكونات الحشوة في المقلاة بعد تسخينها وقلبيها على النار لمدة دقيقتين. هات العجينة وقسميها إلى مجموعة متساوية من الدوائر، ثم قومي بفردها على شكل دوائر.
قصيدة (خطار عنا الفرح) التي كتبها الشاعر الراحل (عزيز السماوي) قبل 35 عاماً نهضت لتُقَدم في القرن الواحد والعشرين بشكل عصري على ألحان الكيتار يصوت الفنان العراقي المغترب (إلهام المدفعي). وعلى الرغم من النقد الذي وجه إلى المدفعي، إلا أنه تمكن من إيصال هذه الأغنية إلى بقاع مختلفة من العالم. Ilham Al-Madfai - Khuttar [Official Video] (2015) / إلهام المدفعي - خطار - YouTube. - وزن التجليبة هو لون من ألوان الغناء والشعر الشعبي في العراق. وقد اختُلِفَ في من ابتكر هذا الوزن، فمنهم من قال أن مبتكره هو الشاعر الشعبي الصوفي (محمد العيدان)، ومنهم من قال خلاف ذلك. ونقدم إليكم في هذه الحلقة قصيدة (حافظ الليل) -وهي من وزن التجليبة- للشاعر الراحل (عبد الصاحب عبيد الحلي).
Ilham Al-Madfai - Khuttar [Official Video] (2015) / إلهام المدفعي - خطار - Youtube
Ilham Al-Madfai - Khuttar [Official Video] (2015) / إلهام المدفعي - خطار - YouTube
خطار عنا الفرح - الاخبار الفنية - منتدى البحرين اليوم
المشكلة هي في التواريخ، على ما يقول غرامشي في مقالته "أكره رأس السنة". فـ"التاريخ هو عقبة تمنعنا من رؤية أن التاريخ يستمر في التجلي، على طول خطٍ ثابت، من دون محطات فجائية". ونحن نخترع لحيواتنا، وبشكل جماعي محطات وحدود فاصلة وهمية، لا يكون الواقع مطابقاً لها في معظم الأحيان. كما أن الفرح لا يمكن أن يكون جماعياً، بل هو شخصي وفردي إلى أقصى الحدود، وهو أكثر عشوائية من أن يُحدد له تاريخ مسبق. وكما قال غرامشي "أختار محطاتي بنفسي (... ) لا أريد يوماً إحتفالياً مع إيقاعات جماعية إلزامية". خطار عنا الفرح - الاخبار الفنية - منتدى البحرين اليوم. ليس العيد سوى ضيف.. وهو ضيف ثقيل. لا يذكرنا سوى بما ينقصنا من فرح، ومن أعياد في أيام السنة الأخرى.
خطار عدنا الفرح الهام المدفعي - Youtube
عزيز سماوي لقب بشاعر الفرح المستحيل, لطالما كان فرحه غير مكتمل ومنتقص البهجه, عندما كان يسمع عن أعماله في الاعلام كونه شاعر مختلف وبأن له فتوحات في الصور الفنيه يفرح منكسرا, وحين قرائة لتجربته مع السجن و الاغتراب والوحده يفرح منكسراً ايضاً, لان النجاح و والفرح ينبغي بان يكون للشعر وللشاعر وللوطن فقط, فهو لا يرى مسافة تحول بين الوطن والشعر بل انهما بنفس الخط متوازيان في المسار والشعور ايضاً.
ولكننا نحاول، قدر المستطاع، تصويب هذه الاخطاء. ومن كان، بلا خطأ، فليرجم بحجر. إدارة منتديات ورد للفنون التشكيلية والاشغال الفنية واعمال يدوية ward2u.
فالبيت بليغ جداً يقول فيه القلب للشاعر أن حتى نثيث مخلفات الورد (و ليس الورد) لم تحن لك في حزنك.