إقرأ أيضا: شرح نص تونس الجميلة | جاوبني هوست
بعض الأمثلة على اللحوم الحمراء تشمل لحم البقر ، والبيسون ، ولحم الضأن ، ولحم الخنزير ، ولحم الغزال. من المحتمل أن يكون الستيك هو اللحم الأحمر الأكثر شعبية على الإطلاق ، وعندما يتم طهيه بشكل صحيح ، فإنه يظل أيضًا من أكثر اللحوم اللذيذة. أصح اللحوم الحمراء التي يمكنك تناولها تكون في شكلها الطبيعي غير المعالج. أنظر أيضا: إيجابيات وسلبيات أكل لحم الضأن. لحم الضأن هو ألذ اللحوم. ما هي اللحوم الحمراء؟ - ون ميديا | One media. ما هي اللحوم البيضاء؟
يشير مصطلح "اللحوم البيضاء" إلى الدواجن واللحوم ذات الألوان الفاتحة. في بعض الأحيان يمكن أن يشمل هذا التعريف أيضًا الأسماك. يحتوي اللحم الأبيض أيضًا على الميوجلوبين ، ولكن بكميات أقل بكثير من اللحوم الحمراء. تشمل بعض أمثلة اللحوم البيضاء الدجاج والبط والديك الرومي وأنواع أخرى من الدواجن. لا تعاني اللحوم البيضاء من نفس المشاكل الصحية مثل اللحوم الحمراء ، ولهذا كثيرا ما نسمع أنها تقدم كبديل. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الأطعمة قليلة الدسم من بين أغنى المصادر الغذائية للبروتين. تحتوي الدواجن أيضًا على عدد من المغذيات الدقيقة الأساسية. اقرأ أيضًا: إيجابيات وسلبيات الأكل.
- اللحوم الحمراء مقابل اللحوم البيضاء
- ما هي اللحوم الحمراء والفرق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء | سواح هوست
- ما هي اللحوم الحمراء؟ - ون ميديا | One media
- -هل تعرف معنى اللحوم الحمراء والبيضاء علميا؟
- Meats and Candy: اللحوم الحمراء والبيضاء
- هل يجوز لأخوين الاشتراك في أضحية واحدة وهما مستقلان في السكن - الإسلام سؤال وجواب
- ما حكم اشتراك غير المسلم في الأضحية؟.. دار الإفتاء المصرية تجيب
- في حكم الاشتراك في الأضحية | الموقع الرسمي لفضيلة الشيخ أبي عبد المعز محمد علي فركوس حفظه الله
- أحكام الاشتراك في الأضحية - موضوع
- الإفتاء: يجوز الاشتراك في الأضحية بشرطين - أخبار مصر - الوطن
اللحوم الحمراء مقابل اللحوم البيضاء
اللحوم وطرق حفظها
بسبب متطلبات الحياة العصرية ازدادت الحاجة إلى إيجاد المزيد من الطرق لحفظ ما هي اللحوم الحمراء والبيضاء، غير الطرق التقليدية المعروفة، لتكون بمتناول المستهلك متى أراد، ومن هذه الطرق:
طريقة تجفيف اللحم: وتسمى هذه العملية تقديد اللحم. وذلك من خلال تقطيع اللحوم إلى قطع صغيرة، تجفّف بالشمس والهواء لمدة ثلاثة أيام، ثم تُحفظ في مكان رطب ومظلم وجاف. طريقة التمليح: وذلك من خلال شقوق باللحم، تتم تعبئتها بالملح. كما وتربط بحبل إلى أن تصفّى من الدم. وطريقة التبهير: بإضافة عدّة أنواع من التوابل الحارة والثوم. وذلك لمنع تكاثر الجراثيم في اللحم. كلحم السجق. طريقة التدخين: من خلال تعريض اللحم للدخان. كالسلامي. طريقة التعليب: بطهي اللحم ومعالجته وإضافة بعض المواد الحافظة وكميات كبيرة من الملح والدهون. وطريقة التبريد: أو ما يعرف ب التجميد. Meats and Candy: اللحوم الحمراء والبيضاء. طريقة التشويح والسلي: وذلك بطهي اللحم المفروم بدهنه، ومن ثم حفظه في مرطبانات من زجاج محكمة الإغلاق، مثل القاورما. طريقة التشعيع: وذلك بتعريض اللحم للأشعة. وذلك منعاً من تكاثر الجراثيم. من خلال تعريفنا ب ما هي اللحوم الحمراء والفرق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء، قد يبدو للبعض أن اللحوم البيضاء صحية أكثر من الحمراء، إلا أن لكلٍ منهما مكانه في النظام الغذائي الصحي والمتوازن، طالما نحاول تناول اللحوم البيضاء بمعدل 3 مرات في الأسبوع، واللحوم الحمراء بمعدل 4 – 5 مرات في الشهر.
ما هي اللحوم الحمراء والفرق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء | سواح هوست
ما الفرق بين اللحوم البيضاء والغامقة.. ؟
كما نعلم أن هناك لحوما غامقة مثل لحوم البقر والإبل والغنم وبعض الطيور وهناك لحوم بيضاء مثل الدجاج والديك الرومي وقد يعتقد بعض الناس ان هناك فروق كبيرة بينهم وقد نلاحظ ان هناك بعض الناس يفضلون اللحوم الحمراء وبعضهم لا يفضلونها بل لا يأكلونها قطعيا كما ان هناك بعض الناس يفضلون البيضاء وبعضهم لا يأكلها ولا يحبها ويرجع بعض علماء التغذية والصحة ذلك الي نوع الإنسان التغذوي والايضي لان بعض الناس نوعه بروتيني او كربوهيدراتي وهو ما يسميcarbnutritinal or protein nutritional وهذا يعني ان الشخص اما من النوع ألبروتيني او النوع الكربوهيدراتي. حيث ان الأشخاص الذين يعتبرون كربوهيدراتي يحبون اللحوم البيضاء مثل الدجاج. اللحوم الحمراء مقابل اللحوم البيضاء. وبالمقابل فان النوع البروتيني فانه يحب اللحوم الغامقة مثل اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والغنم ويرجع ذلك ان الشخص البروتيني الذي يحب اللحوم الغامقة(dark) يعشق اللحوم التي تحتوي علي نسبة من الدهون وأنواع خاصة من الأحماض الأمينية وعموما فهناك أشخاص يعرفون بالأفراد الخليطة(mixed type)حيث يحبون النوعين من اللحوم البيضاء والغامقة. اللحوم والصحة:
في نظري انه لا يوجد اختلاف كبير بين اللحوم الغامقة واللحوم البيضاء كما يعتقد بعض الناس أن اللحوم الغامقة أكثر دهون قد يكون الفروق ليست كبيرة وخصوصا ان هناك بعض أنواع من اللحوم الغامقة قد لا تزيد الدهون فيها عن 3% مثل الusda standard ولكن أحب ان أوضح ان اللحوم الغامقة تأخذ هذا اللون لانها تحتوي علي مادة بروتين تعرف باسم المايوقلوبين(myoglobin) وهذه المادة تساهم في إرسال الأوكسجين بكميات كبيرة الي الخلايا العضلية لذلك تجدها في الغالب في الأطراف وليس في الصدر وعند طبخ هذا النوع من اللحوم فان المايوقلوبين يتحول الي (ميتمايوقلوبين-metmyoglobin) وهو في العادة غني بالحديد ومصدر جيد له.
الثلاثاء 3 ذي القعدة 1428هـ - 13 نوفمبر 2007م - العدد 14386
البروتين ضروري للجسم وزيادته قد ترهق أعضاء الجسم وتتعبها
يحتاج الإنسان إلي مصادر جيدة لإمداده بالبروتين حتي يستطيع أن يقوم بمهامه في هذه الحياة حيث اننا في الواقع نأكل لنعيش وكما نعلم ان للبروتين العديد من الفوائد الحيوية التي لابد للجسم القيام بها. فوائد البروتين:
ان للبروتين سواء من مصادر نباتية أو حيوانية العديد من الفوائد المختلفة فهو مهم جدا لبناء الكتلة العضلية في جسم الإنسان حيث ان أي فقد فيها سوف يكون له دور كبير وخطير علي الصحة حيث أن العضلات تساهم بشكل كبير في حماية الجسم من أي صدمات وكذلك تلعب في قوة ونشاط الإنسان كما ان للبروتينات دورا كبيرا في عملية بناء الأنسجة وتجديدها ومن أمثال ذلك الشعر والأظافر فتناول البروتينات يساهم في صيانة الجسم ومكوناته المختلفة. وتلعب البروتينات دورا حيويا في تصنيع العديد من المركبات والعناصر داخل الجسم والتي تقوم بدور مهم في التفاعلات الحيوية مثل الهرمونات المختلفة والإنزيمات التي تقوم بتسهيل التفاعلات وتنظيمها وعلي سبيل المثال البروتينات التي نتناولها تعتبر أساس تركيب الهرمونات المختلفة مثل هرمون الأنسولين وهو الهرمون المسؤول عن تنظيم السكر داخل الجسم ويساهم هذا الهرمون في إدخال السكر داخل الخلية وبالتالي إنقاص تركيزه في الدم وتنظيمه.
-هل تعرف معنى اللحوم الحمراء والبيضاء علميا؟
وللمزيد من المواضيع التي تهم صحتك وصحة من حولك ادخل لها من هنا:
Meats And Candy: اللحوم الحمراء والبيضاء
أمراض القلب و تصلب الشرايين. التهاب المفاصل (النقرص). ارتفاع ضغط الدم. السكتة الدماغية (التجلّطات). اضطرابات الدورة الدموية في الدماغ (نقص التروية). أمراض الجهاز التنفسي. بعض الأمراض المزمنة كداء السكري. مرض الزهايمر. الفشل الكلوي. أمراض الكبد. أمراض البنكرياس. الشحوم الثلاثية (تري غليسيرين). ارتفاع حمض البوليك في الدم ( أسيد أوريك). اقرأ أيضاً: اسباب نقص فيتامين b12 ومضاعفاته وطرق علاجه
اللحوم البيضاء وفوائدها
يختلف التركيب الغذائي بين ماهي اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء، التي يمثلها لحم الدجاج والطيور والأسماك. كذلك ويتدرج لون لحمها بين (الأبيض – الوردي الفاتح). كما و يحتوي الدجاج على 145 سعرة حرارية تُحتسب لكل 100 غرام ، من أي جزء صالح للأكل مع الجلد. في حين أن للحوم البيضاء فوائد كثيرة على الصحة، حيث أنها غنيّة بالعناصر الغذائيّة، ونذكر منها:
يحتوي اللحم الأبيض على الفوسفور، وهو من المعادن الضرورية لسلامة العظام والأسنان. غني بالكلس والسيلينيوم المضاد للأكسدة. كما ويحتوي على عدة فيتامينات مثل B 3 وفيتامين B 6. لحم السمك غني بالفوسفور ومادة اليود المفيد لوظائف الغدد اللمفاوية والصمّاء ، وبالأخص الغدة الدرقية.
إقرأ أيضاً: أفضل أنواع اللحوم.. معلومات عن أفضل وأسوأ أنواع اللحوم. التوصيات:
المصدر 1 المصدر 2
5. 183. 252. 98, 5. 98 Mozilla/5. 0 (Windows NT 5. 1; rv:52. 0) Gecko/20100101 Firefox/52. 0
السؤال: هل يجوز الاشتراك في الأضحية، وكم عدد المسلمين الذين يشتركون في الأضحية؟
الإجابة: بسم الله والحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله صلى الله عليه وسلم وعلى آله وصحبه أجمعين. يجوز الاشتراك في الأضحية إذا كانت من الإبل أو البقر، أما الشاة فلا يجوز الاشتراك فيها. في حكم الاشتراك في الأضحية | الموقع الرسمي لفضيلة الشيخ أبي عبد المعز محمد علي فركوس حفظه الله. ويجوز أن يشترك سبعة أشخاص في واحدة من البقر أو الإبل. وقد ثبت اشتراك الصحابة رضي الله تعالى عنه في الهدي، السبعة في بعير أو بقرة في الحج والعمرة. روى (مسلم:1318) عَنْ جَابِرِ بْنِ عَبْدِ اللَّهِ رضي الله تعالى عنهما قَالَ: «نَحَرْنَا مَعَ رَسُولِ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ عَامَ الْحُدَيْبِيَةِ الْبَدَنَةَ عَنْ سَبْعَةٍ، وَالْبَقَرَةَ عَنْ سَبْعَةٍ». وفي رواية: عَنْ جَابِرِ بْنِ عَبْدِ اللَّهِ قَالَ: « حَجَجْنَا مَعَ رَسُولِ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ فَنَحَرْنَا الْبَعِيرَ عَنْ سَبْعَةٍ، وَالْبَقَرَةَ عَنْ سَبْعَةٍ ». وروى (أبو داود:2808) عَنْ جَابِرِ بْنِ عَبْدِ اللَّهِ أَنَّ النَّبِيَّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ قَالَ: « الْبَقَرَةُ عَنْ سَبْعَةٍ، وَالْجَزُورُ - أي: البعير - عَنْ سَبْعَةٍ » وصححه الألباني في (صحيح أبي داود).
هل يجوز لأخوين الاشتراك في أضحية واحدة وهما مستقلان في السكن - الإسلام سؤال وجواب
[٨] ويرى الجمهور أن اختلاف نوايا المشتركين في الذبح لا تؤثر على صحة التضحية بالبقرة، فلو نوى أحدهم التقرب إلى الله ونوى آخر اللحم فلا حرج، ولو نوى أحدهم الذبح الواجب ونوى الآخر ذبح التطوع فلا حرج أيضاً. [٩]
الاشتراك في الأضحية بالإبل
كل ما ذكر من أحكام الأضحية بالبقر ينطبق على الأضحية بالإبل، إلا أن العلماء تعددت آراؤهم في العدد المجزئ في أضحية الإبل، وهو ما يعبّر عنه بلفظ الجزور أو البَدَنة، فجمهور العلماء يرون أن العدد المجزئ في الإبل والبقر سبعة، ولا فرق بينهما في ذلك، ومن أهل العلم من رأى أن الإبل يجزئ عن عشرة أشخاص. [١٠] وقد دلّت الأحاديث الصحيحة على أن البدنة والبقرة سواء في العدد المجزئ وهو سبعة، ومن هذه الأحاديث حديث جابر بن عبد الله -رضي الله عنه- قال: (نحرنا مع رسول الله صلى الله عليه وسلم عام الحديبية. البدنة عن سبعة. ما حكم اشتراك غير المسلم في الأضحية؟.. دار الإفتاء المصرية تجيب. والبقرة عن سبعة) ، [١١] ومن ذهب إلى أن العدد المجزئ في البدنة عشرة اعتمد على حديثٍ لم تثبت صحته. [١٢]
الفرق بين الاشتراك في ثواب الأضحية والاشتراك في ثمنها
يكمن الفرق بين الاشتراك في ثواب الأضحية والاشتراك في ثمنها بأنّ التشريك في ثوابها جائز ولا حد له؛ لذلك فإن ثواب الأضحية يأخذها الرجل وأهل بيته، أما الاشتراك في تملك الأضحية وثمنها فهو الذي فيه التفصيل الذي سبق بيانه.
ما حكم اشتراك غير المسلم في الأضحية؟.. دار الإفتاء المصرية تجيب
لكن الجمهور على جواز الاشتراك في البقر والإبل مطلقًا أي سواء أرادوا كلهم الأضحية، أو أرادوا القربة مطلقًا من أضحية أو عقيقة أو هدي ونحوه، أو أراد بعضهم القربة وأراد بعضهم اللحم ليأكله أو ليبيعه، ففي جميع الحالات الاشتراك صحيح، وهو ما ذهب إليه الشافعية والحنابلة. ووجه جواز ذلك أمران:
الأول: أن النصوص التي وردت بجواز الاشتراك لم تخصص الجواز بكونه ممن اتفقوا في مقصد واحد أو عدة مقاصد، فيكون الحكم على عمومه أي جواز الاشتراك مطلقًا دون تقييده بشيء لم تأت به النصوص؛ إذ لو كان هناك قيد لبينته لكن لم يوجد. الإفتاء: يجوز الاشتراك في الأضحية بشرطين - أخبار مصر - الوطن. مقالات ذات صلة
الثاني: أن الفعل يصير قربة من كل واحد بنيته لا بنية شريكه فعدم النية من أحدهم لا تضر نية الباقين. قال ابن قدامة رحمه الله: "إذا ثبت هذا فسواء كان المشتركون من أهل بيت أو لم يكونوا، مفترضين أو متطوعين، أو كان بعضهم يريد القربة وبعضهم يريد اللحم؛ لأن كل إنسان منهم إنما يجزئ عنه نصيبه فلا تضره نية غيره" [8]. مما سبق يتضح أن الاشتراك في الأضحية جائز مطلقًا بشروطه، وهي: أن يكون في الإبل والبقر فقط دون الغنم والماعز، وأن يكون بين سبعة على الأكثر لا يقل نصيب الواحد منهم عن سبع الذبيحة، وأن توجد نية الاشتراك عند الذبح لا بعده، ولا عبرة باختلاف النوايا والمقاصد.
في حكم الاشتراك في الأضحية | الموقع الرسمي لفضيلة الشيخ أبي عبد المعز محمد علي فركوس حفظه الله
[1] - المستدرك للحاكم ( 4/254) دار الكتب العلمية. المسند للإمام أحمد (3/8) مؤسسة قرطبة. [2] - سنن الترمذي ( 4/91) دار إحياء التراث العربي ، بيروت. [3] - صحيح مسلم ( 2/955) دار إحياء التراث العربي. [4] - سنن أبي داود ( 2/108). [5] - شرح النووي على مسلم ( 9/67) دار إحياء التراث العربي. [6] - سنن الترمذي ( 4/89) سنن النسائي ( 7/222). [7] - نيل الأوطار للشوكاني ( 5/182) المطبعة المنيرية. [8] - المغني لابن قدامة (11/97) دار الفكر. مقالات ذات صلة
أخبار و مقالات مرتبطة بنفس الموضوع
أحكام الاشتراك في الأضحية - موضوع
إجازة مشاركة غيرالمسلم في الأضحية فيما قال العلامة البهوتي "شرح منتهى الإرادات" (1/ 602، ط.
الإفتاء: يجوز الاشتراك في الأضحية بشرطين - أخبار مصر - الوطن
وعند أبي داود وغيره من حديث جابر أيضًا: أن النبي صلى الله عليه و سلم قال: "البقرة عن سبعة والجزور عن سبعة" [4] قال النووي في شرح مسلم: " وفي هذه الأحاديث أن البدنة تجزئ عن سبعة، والبقرة عن سبعة، وتقوم كل واحدة مقام سبع شياه.. " [5]. وهناك من ذهب إلى أن البقرة تجزئ عن سبعة والبعير عن عشرة؛ لما رواه أصحاب السنن إلا أبو دواد من حديث ابن عباس رضي الله عنهما قال: «كُنّا مَعَ النَّبِيِّ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَآلِهِ وَسَلَّمَ فِي سَفَرٍ فَحَضَرَ الأَضْحَى، فَذَبَحْنَا البَقَرَةَ عَنْ سَبْعَةٍ ،وَالبَعِيرَ عَنْ عَشَرَةٍ.. ) [6] ، وذهب إلى ذلك بعض أهل العلم، ورجحه الشوكاني في الأضحية دون هدي الحج [7]. لكن الأشهر هو الأول أي أن البقرة أو البدنة لا تجزئ إلا عن سبعة، لكن لا يلزم أن يكون الاشتراك بين سبعة فيجوز الاشتراك بين أقل من ذلك كستة أو خمسة أو ثلاثة، لكن الشرط ألا يقل نصيب الشريك الواحد عن السبع.
أحاديث عن الأضحية
يوجد الكثير من الأحاديث التي تدل على فعل للرسول الله صلي الله عليه وسلم، وكذلك منها العديد عن فضل الأضحية والرغبة فيها وكذلك التنفير وعدم القدرة عليها أو تركها. ولكن ما ورد عن نبي الرحمة أنه قام بالتضحية والذبح، بنفسه صلي الله عليه وسلم قال أنس بن مالك رضي الله عنه قال رسول الله (ضحى النبي صلي الله عليه وسلم بكبشين أملحين أقرنين وذبحهما بيده وسمي وكبر ووضع رجله على صفاحهما)
مما ترتب إجماع المسلمين على مشروعية واجازة الاضحية في شهر ذو الحجة من كل عام. شروط الأضحية
يجب أن تتوفر عدة شروط في الاضحية حتى تنال الثواب وتأخذ الأجر كاملا وهي:
يجب أن تكون من بهيمة الأنعام وهما (الأبل والجاموس والبقر والأغنام وكذلك الماعز)
لا يجب أن يضحي المسلم بغير تلك الأصناف. لا يجوز التضحية بالطيور فهي غير صحيحة. يجب أن يكون سن الأضحية 5سنوات إلى 6سنوات. أما عن سن البقر والمسن منه من عمر سنتان إلى ثلاثة أعوام. والماعز ما بلغ عام أو عام ونصف إلى عامين. الأغنام يجوز الجذع من الأضحية الضأني التي قد بلغ عمرها من 6:7 شهور. يفضل أن تكون عمر الاضحية قد بلغت وتجاوزت سن الثنية، فما فوقها وذلك للأبل والبقر وكذلك للماعز.