2- اخلطي اللحم المفروم والبصل ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا في وعاء
3- قطعيا لعجيمة إلى مربعات صغيرة خذي مربع من العجينة وضعي عليه القليل من الحشوة ثمّ أغلقي أطراف العجينة. 4- ضعي حبات الشيش برك في قدر ماء مغلي واتركيها حتى تنضج ثم أخرجيها من القدر. 5- قلبي الثوم في الزبدة الساخنة أضيفي معجون الطماطم والنعناع ثم نكهي بالملح والفلفل الحار واتركي المزيج حتى يغلي
6- أسكبي في طبق حبات الشيش برك ثم زيدي على وجهها اللبن الزبادي والصلصة الحمراء. شيش برك تركي
وصفات
وصفات حلوة
مطبخ حلوة
أطباق رئيسية
شيش برك تركي (مانتي) بطريقة ولا أسهل و نكهة ولا ألذ جربتوا مع رفقاتي غراااام - Youtube
شيش برك تركي، تفنن الأتراك منذ زمن بعيد في إعداد الكثير من المأكولات الشهية والمميزة، والتي استفاد منها العرب نتيجة تواجد الحكم العثماني بالوطن العربي، ومن الأطعمة التركية الأصل أقراص الشيش برك المحشية باللحم والمطبوخة باللبن، والذي انتقل إلى العالم العربي وأصبح من الوجبات الشعبية التي عرفتها الأجيال المتعاقبة، وأضافوا إليه بعض اللمسات التي زادت من انتشاره وخاصة في بلاد الشام. طريقة إعداد الشيش برك التركي
المقادير
أولاً مقادير العجينة (ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من السمن النباتي، ملعقة كبيرة من البيكينج بودر، ملعقة صغيرة من الملح، ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ، خمسة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمال). ثانياً مقادير الحشوة: ملعقة كبيرة من الحبهان الناعم، ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم، ربع كوب من البقدونس الأخضر المفروم ناعم، عدد فصان من الثوم المفروم ناعم، ملعقة صغيرة من الملح، كوب من اللبن الزبادي، ملعقة كبيرة من النشا، ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، مرقة دجاج، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم، نصف كيلو من اللحم المفروم. طريقة التحضير
يتم نخل الدقيق للتخلص من الشوائب والعمل على تخلل الهواء إليه وهو ما يساعد في الحصول على عجينة ناجحة ويتم وضع البيكينج بودر والملح عليه، وفي كوب الماء الدافئ يتم وضع كل من الزيت والسمن مع التقليب برفق ونضع الخليط على الدقيق ونعجن بالعجان الكهربائي أو باليد.
وصحة وعافية. طريقة عمل شش برك تركي (المانتي)
نستعرض المكونات اللازمة أولاً:
من أجل تحضير عجينة شيش برك تركي نحتاج ما يلي:
4 كاسات طحين
ماء حسب الحاجة. أما مكونات حشوة الشيش برك فنحتاج إلى
نص كيلو لحمة مفرومة. نصف كيلو بصل. فلفل أحمر. بالنسبة للشوربة يلزمنا ما يلي
3 كيلو لبن. بيض عدد 1
ملعقة طحين عدد 3
عظم بلحمه عدد 1
كأسين حمص. كما نحتاج زيت ونعنع يابس للتزيين. طريقة تحضير المانتي
أولاً نغسل نخاع العظم بماء ساخن لتنظيفه وتطهيره، ثم نضيف العظام والحمص إلى ماء ساخن ونبدأ بطبخهم في طنجرة ضغط، ونتركهم ونبدأ بتجهيز الحشوة، حيث نقطع البصل لمكعبات صغيرة ونحمصه مع اللحم المفروم حتى يتغير لون البصل ويبدأ بالاحمرار عندها نضيف الملح والبهارات و نترك الحشوة لتبرد. بالنسبة للعجينة يتم رقها وتقطيعها لشرائح دائرية باستعمال كأس شاي ثم تُحشَى وتطوى على بعضها ثم تصف الحبات في صينية مرشوش عليها طحين وننتظرها حتى تجف، في غضون ذلك نضيف البيضة مع قليل من مرق اللحم إلى اللبن ونبدأ بخفقه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان. حيث ننقل اللحم والحمص إلى الطنجرة الأخرى ونضع حبات الشيشبرك في مرق اللحم وهي تغلي ونتركها على هذه الحال مدة 15 دقيقة، بعدها ندمج الخليطين مع بعضهما البعض نسكب طبق الشيش برك التركي ونزينه بالنعنع المحمص بالزيت.
هل &Quot;الشيش برك&Quot;...&Quot;المانتي&Quot; أكلة تركية أم عربية؟
الرئيسية
الوصفات
أطباق رئيسية
شيش برك أو شُشْبَرَك أو آذان الشايب هو طبق مشهور في بلاد الشام وشمال المملكة العربية السعودية والحجاز يعود أصله من أوزبكستان. الطبق مكون من عجينة تملأ بداخلها لحم غنم مفروم وتُلف على شكل أذن الإنسان.
كما يفضل أن تكون حبات المانتي صغيرة (على عكس أقراص) إذ أن ذلك يشير إلى مدى تقدير الضيف لما يبذل من جهد في تحضيره. تعتبر مدينة قيصري معقل المانتي في تركيا حتى غدا علامةً مسجلة باسم المدينة مع كونها تنتشر بشكل واسع في كل مدن الأناضول تقريباً. أصل أكلة المانتي
يرجع علماء اللغة أصل كلمة المانتي إلى اللغة الصينية، ولكن المدلول الصيني لهذه الكلمة لايشير لنفس الأكلة، أما تاريخياً فأول ذكر لأصل أكلة المانتي يرجع لكتاب صيني كتب سنة 1330م زمن سيطرة الامبراطورية المغولية على الصين، لذلك يعتقد أن أول ظهور للمانتي هو عند قبائل التتار، لتنتقل منهم لاحقاً للأتراك الأيغور وتنتشر بعدها مع القبائل التركية والغزوات المغولية على طول طريق الحرير. الشيش برك التركي
إلى جانب طبق المانتي يحوي المطبخ التركي طبقاً آخر يتمثل بشوربة الشيش برك التركي، والتي تنتشر في مناطق غازي عنتاب، هاتاي، أورفة وهاتاي. وهي تشبه بحد كبير للغاية أكلة الشيش برك السورية، حيث تحضر بنفس الطريقة تقدم بنفس الشكل أيضاً ولكن الأتراك يضيفون لها الحمص الذي قد يبدو غريباً بالنسبة للمتذوق العربي ولكن لا ضير في تجريبه. اسم الشيش برك بالتركي
لا تساعدك برامج الترجمة كثيراً عندما يتعلق الأمر بالبحث عن معنى شيش برك بالتركي، ولكن الأمر أبسط من ذلك بكثير فكما ذكرنا سابقاً فإن الكلمة بحد ذاتها تركية، لذلك ما عليك إلا لفظها بالشكل الصحيح Şişbörek Çorbası (شيشبورك تشورباسي) "طبعاً مع إمالة صوت حرف الواو وترقيقه".
طريقة شيش برك تركي | المرسال
الشيش برك: لم يؤثر حكم الدولة الثمانية لأكثر من 500 سنة على النواحي السياسية والعمرانية فحسب، بل أدى أيضاً لحالة من التمازج الثقافي والحضاري بين شعوب المنطقة شملت حتى أدق التفاصيل، ويمكن أن تراها بوضوح في ثنائية المانتي والشيش برك، نستعرض اليوم أكلة الشيش برك الشامية الشهيرة ونظيرتها المانتي (الششبرك التركي)، حيث نسعى للعودة بالزمن إلى الوراء لتحري أصل هاتين الأكلتين ثم نستعرض على عجالة طريقة عمل الشيشبرك. ولكن دعونا أولاً نقدم تعريفاً سريعاً بالأكلتين. ما هو الشيش برك؟
الشيش برك أو ششبرك كما يلفظها السوريين أو أذان الشايب كما يطلق عليها أهالي شمال الجزيرة العربية، هي أكلة شعبية منتشرة في بلاد الشام وشمالي الجزيرة وبعض المدن التركية، تتألف بشكل رئيسي من أقراص عجينية دائرية تُحشَى باللحم المفروم والبصل وتطوى كالقطايف لتأخذ شكلاً أشبه بالقبعة ثم تُطبخ باللبن لاحقاً. أصل كلمة شيش برك
يرجع أصل كلمة شيش برك للغة التركية، إذ أن معنى شيش برك هو العجينة المنتفخة أو المغلقة ويقال أن اسم أكلة الششبرك تحرف عن عبارة شيش درك والتي كانت تعني في اللغة العثمانية قبعة العسكري، وقيل سميت بذلك للشبه بين أقراص الشيش برك وقبعات الجنود.
ثم يسكب عليها الكزبرة والثوم مع بعض المكسرات. قد يهمك: دجاج محشي بالفرن
شيش برك شام الاصيل
يمكن تحضير الشيش الشامي باتباع الخطوات التالية:
مقادير شيش برك شام الاصيل
٢ كيلو من اللبن الرايب. ٦٠٠ جرام من اللحم الناعم بنسبة ٢٠٪ دهون. ٧ معالق من النشا. كأس من الحليب. كأس من الكريمة السائلة. كزبرة خضراء مفرومة. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً. فنجان من الصنوبر من التزيين. ملعقة ونصف من الملح. ملعقة ونصف من السبع بهارات. أيضا ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ٣ أكواب من الدقيق. نصف كوب من الحليب. كوب من الماء. طريقة عمل الشيش برك شام الاصيل:
يتم تتبيل اللحم بوضع ثوم مفروم وكزبرة وملح وبهارات وفلفل اسود ونخلطهم جيدا باليد. نفرد العجين بالنشابة على طاولة مرشوش عليها دقيق إلى أن يصبح سمكها رفيع. نستخدم فنجان القهوة لتقطيع العجين إلى دوائر متساوية. ثم نغطي العجينة باستخدام المنشفة حتى لا يجف. يوضع الحشو المحضر في العجين ثم نقفل الأطراف جيداً وتبرم على الأصابع للحصول على شكل الشيش برك. في صينية مدهونة بالزيت ترص العجين في الصينية. توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حتى يخبز نصف خبزة. نحضر اللبن عن طريق وضع اللبن الرايب والملح وكذلك النشا مع كأس اللبن.
الرئيسية » مواضيع متنوعة » ياليت ربي ماخلق حب وفراق
حقوق النشر والتأليف محفوظه لأصحابها تبعا لأسمائهم وتصنيفاتهم. وداع وفراق. ياليت ربي ماخلق حب وفراق. About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy. Save Image
جدول المحتوى
حب وفراق
اترك تعليقاً لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. التعليق الاسم
البريد الإلكتروني
الموقع الإلكتروني
احفظ اسمي، بريدي الإلكتروني، والموقع الإلكتروني في هذا المتصفح لاستخدامها المرة المقبلة في تعليقي.
ياليت ربي ماخلق حب وفراق - الصفحة 3 - ][ موقع قبيلة شمر الرسمي ][Www.Allshmr.Com
الصفحة الرئيسية > أجمل أبيات الشعر العامي > يامعدي المرقاب
يامعدي المرقاب
يامعدي المرقاب خله لمشتاق
أنزل وخلْ معذب القلب يرقا
ياليت ربي ماخلق حب وفراق
والا خلق حبٍ على غير فرقا
(محمد السديري)
التبليغ عن مشاركة
القائمة البريدية
بيت مختار
قالت أحبك فاصبر حين تبصرني
فقلت ما الصبر حين المرء يلقاك
تبدين سحرا اذا ما كنت صامتة
وان نطقت فشعـرا قاله فاك
أنا الذي عشت طول الدهر مكتئبا
وماتبسمت طول العمر لولاك
(عبدالله جدي)
إحصائيات
عدد المشاركين: 1208
عدد الأبيات: 4776
وداع وفراق
خذاك مني البعد ماعاد بقاك. لاكن على قول المثل مش حالك
تدري وش اللي يقتل الشوق ياذاك
لاني بولد عمك ولا بولد خالك..
الشوق برد ودافي الوصل لقياك
وثلج الجفا خرب طريق اللقالك..
علمتني حبك وعلمني انساك
لوكان من دنياي مابه بدالك. تبغي تضيق خاطري جعله فداك
ماهوب انا اللي يعاتبك في حلالك. طلبتني قلبي وأنا قلتلك جاك
والحين سو فخافقي مابدالك...
24-08-2011, 06:32 PM
المشاركة رقم: 50 ( permalink)
مدونات الأعضاء - مدونات خاصة - مدونات بلا رد رد: حب من طرف واحد لو жالعﭙﭙﭙﭙونж
تضم بالحــــب مخلوق
والله لأضمگ بالغــلا في عﭙﭙﭙﭙوني كان هالدنيـــــــــــــــا خذت
مني: (وجــــووودك)
تتـــــعب الدنيا ولااااااااا تاخذ
(( غــــــــــلاك))
وكان هالأيام.... "تحرمني"
أشوووووووفـــــك ؟؟
الأمل باللــــــــه [[[ يجمعني]]]
معـــــــــــــــاك...
وإن قســـــى وقتي...! وامنعتني ظروفك...!
يَصعب علي أن أٌؤمر.. فأطيــع!!