هذه وصفة الإكلير الفرنسي اللذيذ وهو من أطيب الحلويات المحشية بكريمة الفانيلا والمطلية من الخارج بالشوكولاته. ويقف الإكلير في الصف الأول من أفضل وأشهر الحلويات التي تنتجها فرنسا. والإكلير هي كلمة فرنسية الأصل يعود تاريخها إلى منتصف القرن التاسع عشر، و الاسم يعني بالفرنسية "وميض البرق". وقت التحضير: 35 دقيقة | وقت الطهي: 35 دقيقة | وقت التبريد: ساعة. وهناك الكثير من وصفات الحلويات التي قدمناها قبل ذلك مثل الكعك الفرنسي و السكونز الإنجليزي و كوكيز بزبدة الفول السوداني و تفاح بالمكسرات والعسل و طريقة عمل مافن الموز بالقرفة و حلوى المكسرات التونسية. مكونات حشوة الإكلير الفرنسي
نصف كوب حليب كامل الدسم؛
نصف حبة فانيلا مقسمة بالطول (أو ملعقة خلاصة الفانيلا)؛
صفار 6 بيضات؛
نصف كوب سكر؛
ربع كوب نشاء ذرة؛
ملعقة كبيرة زبدة باردة غير مملحة. مكونات عجينة الإكلير الفرنسي
كوب ماء؛
8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة؛
نصف ملعقة ملح صغيرة ؛
نصف ملعقة سكر صغيرة ؛
كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض؛
3 بيضات؛
مزيج البيض
بيضة؛
نصف ملعقة صغيرة ماء. لتحضير طبقة الشوكولاتة
1/2 كوب كريمة ثقيلة؛
قالب شوكولاتة (حوالي 120 جرام أو أقل) نصف حلوة مفرومة بشكل خشن؛
طريقة عمل حشوة الإكلير الفرنسي
أولاً: نحضر قدر متوسطة الحجم، ونسخن الحليب والفانيلا حتى يغلي على نار متوسطة، ثم نطفئ الموقد ونتركه جانباً لمدة 15 دقيقة.
- طريقه عمل الاكلير سالي فؤاد
- طريقه عمل الاكلير الحلو
- أفضل المجلات العلمية لنشر الأبحاث التربوية - المنارة للاستشارات
- المجلة الدولية للأبحاث التربوية – شبكة ضياء للمؤتمرات والدراسات والأبحاث
طريقه عمل الاكلير سالي فؤاد
يُفضل الكثير من الناس تناول الاكلير حيث أنه من الوجبات الشهية ويتوافر بعدد كبير من النكهات، وتُقدم هذه الوجبة باردة مع إمكانية شرب المشروبات الدافئة مع تناولها، ونستعرض في هذا المقال طريقة عمل الاكلير بالتفصيل. طريقة عمل الاكلير الفرنسي هناك بعض المقادير الأساسية للعجينة: كوب من الماء. ثلاث بيضات. كوب من الدقيق. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من الزبدة. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. يحتاج الكاسترد لبعض المقادير: ملعقتان كبيرتان من النشا. كوب من الحليب. ثلاثة من صفار البيض. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. ربع كوب من السكر الناعم. رشة ملح. كوبين من صوص الفراولة الجاهزة للتزيين، فإذا لم يكن هناك فراولة يمكن وضع الكراميل أو المربى أو النوتيلا. طريقة التحضير: قومي بنخل الدقيق المُضاف إليه الملح حتى تتأكدي من خلوه من الكتل أو الشوائب ثم ضعي الماء المغلي عليه، ويجب أن يكون التقليب بسرعة حتى تتكون العجينة. قلبي العجينة على النار حتى تصل إلى مرحلة التماسك. ضعي العجينة في طبق كبير من أجل أن تنخفض درجة حرارتها. اضربي البيض في الخفاق الكهربائي واحدًا تلو الأخرى ومن ثم ضعيه في كيس التزيين، وأضيفيها إلى العجينة لتصنيع أصابع الاكلير.
طريقه عمل الاكلير الحلو
بعد ذلك اتركيه حتى يبرد تماما، ثم قومي بفتحة كالسندوتش، وقومي بحشوة بالشوكولاتة أو كريم شانتيه أو الكاسترد. ويمكنك تزيين الوجه بصوص الشوكولاتة، وبذلك قد انتهينا من عمل الاكلير. طريقة عمل الاكلير بالزيت
المكونات
كوب إلا ربع من الدقيق المنخول. كوب إلا ربع من الماء الدافئ. ربع كوب من الزيت. ملعقة كبيرة من السكر. رشة من الملح. ملعقة كبيرة من الفانيليا. ثلاث حبات من البيض. كوب كبير من صوص الشوكولاتة للتزيين. كاسترد أو كريمة الحلويات للحشو. طريقة تحضير الاكلير بالزيت
ضعي وعاء على النار، وضيفي فيه الماء والزيت والسكر والملح، وقومي بالتقليب حتى تذوب السكر والملح واتركي الخليط على النار حتى يغلي. ثم ضيفي الدقيق إلى الخليط وقومي بالتقليب بشكل جيد، ثم ارفعي الخليط من على النار، واسكبيه في وعاء آخر واتركيه حتى يبرد تماما. ثم القيام بإضافة بيضة، ثم القيام بالتقليب، ثم القيام بإضافة بيضة ثانية مع الاستمرار في التقليب، حتى تتكون عجينة ناعمة متجانسة. بعد ذلك القيام بوضع العجينة في كيس الحلويات والقيام بتشكيل الاكلير، كما ذكرنا في الطريقة السابقة. ثم القيام بتسوية وتزيينه كما سبق ما ذكرنا في الخطوات السابقة.
في بوله نضيف صفار البيض و السكر و النشا و الفانيليا و نضربهم حتى يذوب. نرفع الحليب من على النار بعد أن يسخن فقط ونقوم بإضافة خليط النشا بالصفار مع الضرب المستمر بالمضرب اليدوي حتى يمتزجا. بعد ذلك نضع الإناء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام الكاسترد متماسك. نرفعه من على النار ونغطيه بكيس نايلون او بلاستيك ونتركه حتى يبرد تماماً. ثم نقوم بوضعه في كيس الحلواني. طريقة تحضير صوص الشوكولاته لتزيين الاكلير
نضع كريمة الخفق مع العسل على نار متوسطة ونتركها حتى تغلى ثم نضيف الشوكولاتة ونقلبها مع الكريمة على نار هادئة لكى لا تحترق ونستمر هكذا حتى تذوب تماماً..
نرفعها من على النار ونتركها حتى تهدأ. ثم نقوم بوضعه على وجه قطع الاكلير ونترك الصوص حتى تتماسك علي الاكلير. صوص الكراميل لتزيين الاكلير
كما يمكنك تزيين حلوى الاكلير بصوص الكراميل، وسنقدم لكم طريقة تحضيره من المنزل، المكونات هي:
كوب من السكر. نصف كوب من الحليب. 2 ملعقة صغيرة من الزبدة. نصف كوب من الماء. رشة ملح. طريقة صوص الشوكولاتة البيضاء لتزيين الاكلير
وسنقدم لكم طريقة صوص الشوكولاتة البيضاء لتزيين الاكلير، مكونات تحضيرها هي:
2 كوب من الشوكولاتة البيضاء المبشورة.
كما أن قوة المجلة تتمثل أيضا بجودة كادر المجلة الذي توفر معطيات تحقق معايير التصنيف ؟ - توفر محررين وهيئة استشارية دولية من مختلف البلدان ومختلف التخصصات التربوية. - وضع شروط نشر وتدقيق صارمة ومعايير عالمية مثل تميز البحث و تنسيق النص والتدقيق اللغوي و منهجية وخطة البحث و أسلوب البحث. - أن تكون المجلة دورية في النشر وملتزمة بالوقت المحدد. أفضل المجلات العلمية لنشر الأبحاث التربوية - المنارة للاستشارات. - نشر أبحاث تربوية متنوعة. - تعامل المجلة الكرتوني, مما يسهل على الباحث والمجلة. - أهمية النشر بعدة لغات والتركيز على جمالية الشكل والوصف. أهم المجلات العلمية التربوية - المجلة الدولية لنشر الدراسات العلمية IJSSP المجلة الدولية لنشر الدراسات العلمية هي مجلة علمية محكّمة مختصة في النشر بمختلف المجالات ومنها العلوم التربوية وهي مجلة دورية تصدر من المملكة الأردنية الهاشمية الأردنية ثلاث مرات في السنة, تأسست عام 2017, تنشر باللغة العربية فقط, تهتم المجلة بنشر الأبحاث الأصلية والرصينة وتفرض على الباحث عدم نشر بحثه في جهة أخرى. موقع المجلة: ISSN: 2707-5184 IF 2020: 5.
أفضل المجلات العلمية لنشر الأبحاث التربوية - المنارة للاستشارات
تعنى بنشر الدراسات والبحوث في ميدان العلوم التربوية والعلوم النفسية والأرطفونيا، وكل ما له علاقة بالبحوث والدراسات التربوية والنفسية باللغات العربية والانجليزية. تصدر بشكل دوري ولها هيئة علمية دولية فاعلة تشرف على عملها وتشمل مجموعة كبيرة لأفضل الاكاديميين من عدة دول ، حيث تشرف على تحكيم الأبحاث الواردة إلى المجلة. وتستند المجلة إلى ميثاق أخلاقي لقواعد النشر فيها، و إلى لائحة داخلية تنظّم عمل التحكيم ، كما تعتمد المجلة الدولية للدراسات التربوية والنفسية في انتقاء محتويات أعدادها المواصفات الشكلية والموضوعية للمجلات الدولية المحكّمة. Nationales ISSN-Zentrum für Deutschland
ISSN 2569-930X
International Journal of Educational and Psychological Studies
رئيس التحرير: د. خرموش منى
مدير التحرير: د. بحري صابر
هيئة التحرير:
أ. المجلة الدولية للأبحاث التربوية – شبكة ضياء للمؤتمرات والدراسات والأبحاث. د فاضل خليل إبراهيم، جامعة الموصل، العراق. أ. د. عمر محمد عبد الله الخرابشة، جامعة البلقاء التطبيقية، الأردن
د. أحمد بن سعيد بن ناصر الحضرمي، مركز السلطان قابوس العالي للثقافة والعلوم، سلطنة عمان. د. بلبكاي جمال، المدرسة العليا لأساتذة التعليم التكنولوجي سكيكدة، الجزائر
د.
المجلة الدولية للأبحاث التربوية – شبكة ضياء للمؤتمرات والدراسات والأبحاث
مجلة كلية التربية. مجلة العلوم التربوية والنفسية. مجلة علم النفس وعلوم التربية. سلسلة البحوث التربوية والنفسية. مجلة ندوة الطالب. مجلة آفاق فلسطينية. مجلة القياس والتقويم. المجلة الإلكترونية الشاملة متعددة المعرفة لنشر الابحاث العلمية والتربوية ( MECSJ)
تعتبر ( MECSJ) بأنها مجلة عربية دولية للنشر ومحكمة، كما أنها أردنية المصدر، تعتبر بأنها شهرية وتم تأسست سنة 2016. تتخصص بمجال نشر البحوث التي تكون متعددة المعرفة سواء أكانت بحوث تربوية أو بحوث إنسانية وغيرها من الأنواع الأخرى من البحوث. لديها اعتماد الـ Internationalscientific indexing و ISI. معتمدة من قبل Academic resource index. رابط الموقع الرسمي لمجلة MECSJ:
المجلة الإلكترونية الشاملة متعددة التخصصات ( EIMJ)
تعتبر المجلة الإلكترونية الشاملة ( EIMJ) من أبرز المجلات البحثية العلمية المحكمة والتي تهتم بنشر الدراسات البحثية والأبحاث العلمية في مجموعة متنوعة من المجالات العلمية. تم إصدارها في سنة 2017. تهتم بنشر محتوى الأبحاث بكلا اللغتين اللغة العربية واللغة الإنجليزية. تتمتع هذه المجلة بقابلية كبيرة من قبل الكثير من الباحثين وخصوصاً الباحثين الذين يكتبون المحتوى البحثي الخاص بهم باللغة العربية.
د. بن رامي مصطفى، جامعة برج بوعريريج، الجزائر. د. بن زيان مليكة، جامعة 20 أوت 1955 سكيكدة، الجزائر. د. بن عزوز حاتم، جامعة العربي التبسي تبسة، الجزائر. د. بوحنيكة نذير، جامعة الشاذلي بن جديد الطارف، الجزائر. د. بوعطيط جلال الدين، جامعة 20 أوت 1955 سكيكدة، الجزائر. د. بوعطيط سفيان، جامعة 20 أوت 1955 سكيكدة، الجزائر. د. تومي طيب، جامعة محمد بوضياف المسيلة، الجزائر. د. جمال تالي، جامعة محمد بوضياف المسيلة، الجزائر. د. خديجة ملال، جامعة وهران2، الجزائر. د. رشيدي السعيد، جامعة محمد لمين دباغين سطيف 02، الجزائر. د. زكراوي حسينة، جامعة محمد لمين دباغين سطيف2، الجزائر. د. سليمان عبد الواحد يوسف، جامعة قناة السويس، مصر. د. شهرزاد بوشدوب، جامعة الجزائر2، الجزائر. د. صافية ملال، المركز الجامعي أحمد زبانة غليزان، الجزائر. د. صفاء غرسلي، جامعة لون فرنسا، فرنسا. د. صيفور سليم، جامعة جيجل، الجزائر
د. عباس سمير، جامعة برج بوعريريج، الجزائر. د. عبد الغني بن محمد دين، جامعة الإنسانية، ماليزيا. د. عدنان عبد الخفاجي، كلية التربية للبنات، جامعة الكوفة، العراق. د. عزيزة رحمة، كلية التربية، جامعة دمشق، سوريا.