هناك أنواع خميرة مختلفة وأشكال مختلفة من الخميرة. أن اختيار نوع الخميرة المناسب لعجينك اختيار ليس سهلاً على الإطلاق، فهناك العديد من أنواع الخميرة وكل نوع له طريقة معينة في وضعة في معجناتك ولكل نوع تأثيرة المختلف لتحصلي على قوم ممتاز لعجينك وتختار النوع الأفضل من أنواع الخميرة عليك قراءة المقالة التالي حيرتك ستنتهي بعد هذا الموضوع. أنواع الخميرة
الفارق بين الخميرة الجافة النشطة والخميرة الفورية
الفارق بين هذه الأنواع من الخميرة الجافة بسيط، فالخميرة الجافة النشطة حبيباتها أكبر، وتحتاجين إلى حلها في الماء قبل اضافتها على العجين، بينما تلك الفورية قوامها أنعم، ويمكن اضافتها مباشرة على المكونات الجافة. انواع الخميرة واستخداماتها | المرسال. الخميرة الجافة النشطة:
الخميرة الجافة النشطة
هي شكل الخميرة في أذهان الكثيرات منا، بحبيباتها الدائرية والتي يتم حلها في الماء الدافئ ثم اضافها للمكونات الجافة ليبدأ السحر في الحدوث، وهي تباع في علب بأشكال مختلفة. الخميرة الفورية:
الخميرة الفورية
الخميرة الفورية نوع أخر من الخميرة الجافة، وهي تصنع بنفس طريقة تصنيع الخميرة الجافة النشطة، ولكن يتم تجفيفها أسرع، وهي تبدو أنعم، لذلك يتم حلها ي المكونات أسرع، وتكون نتيجتها أوضح سريعاً.
- ما هو بديل الخميرة في المعجنات ؟ - طريقة
- الخميرة الفورية للعجين - ووردز
- كيف نحضر الخميرة الطبيعية في المنزل ؟ - YouTube
- مدة حفظ العجينة في الثلاجة وطريقة حفظها في 5 خطوات - إيجي برس
- انواع الخميرة واستخداماتها | المرسال
- اللّهمّ إنّي اسئلك بسمكَ يا كافي
- يا شافي – محتوى فوريو
- شرح فقرة: اللهم اني اسألك باسمك يا كافي
ما هو بديل الخميرة في المعجنات ؟ - طريقة
[1]
الخميرة الفورية للعجين
تعتبر أفضل طريقة لحفظ الخميرة الفورية من خلال وضعها في الثلاجة، وتتساءل العديد من السيدات السؤال شائع وهو كيف استخدم الخميرة ، فعند القيام بتحضير العجين، يجب أخذ كمية مناسبة من الخميرة لحجم العجين الذي يتم تحضيره، وتُوضع ملعقة منها في كوب يحتوي على الماء الدافئ، ويضاف لها نصف ملعقة من السكر، ومن ثم نضعها على الدقيق حتى يتم العجن، ومن السيدات من تضعها على الدقيق دون تذويبها، ولكنها لا تعطي نتيجة جيدة للعجين مثل التي تذوب في الماء، ومن الأفضل ترك العجينة مدة لا تقل عن ساعة حتى يزداد حجمها، حيث إن أغلب المخبوزات يتم فيها استخدام الخميرة الفورية بشكل أساسي. استخدامات الخميرة الفورية
استخدامات الخميرة ليست مقتصرة على العجن والمخبوزات فقط، بل يتم استعمالها في العديد من المجالات الأخرى مثل زيادة الوزن، العناية بالجسم والبشرة، وكذلك من المعروف لدى الكثيرين فوائد الخميرة الفورية للشعر ، فعند استخدامها للوزن يتم إضافتها لبعض الوصفات الخاصة بهذا الغرض مع ضرورة الاستمرار عليها حتى يتم الحصول على النتيجة المرجوة، أما بالنسبة لاستعمالها للجسم والبشرة، فنجد الكثير من المتخصصين في التجميل يعتمدون عليها في خلطات التجميل، حيث إنها تمنح النساء الإشراق والنضارة.
الخميرة الفورية للعجين - ووردز
و لكن هناك خميرة فورية و لكن ليست ناعمة الحبيبيات و لكن دات حبيبات خشنة شوية و هادي لابد من اذابتها في قليل من الماء او الحليب حسب الوصفة ثم يتم اضافتها الى المكونات الاخرى. 20-01-2009, 09:25 PM
#10
شكرا لكم جميعا
جزاكم الله كل خير
وربنا يوفقكم جميها معلش انا لسه جديده فى المنتدى ولسه خميره جديده فى المعجنات هيهيهيهه بس يارب انا اللى ما اتخمرش واعرف اعمل معجنات لانها غلبتنى
شكرا للجميع
مواضيع مشابهه
الردود: 8
اخر موضوع: 15-06-2010, 10:38 AM
الردود: 4
اخر موضوع: 18-06-2009, 05:53 AM
الردود: 7
اخر موضوع: 22-09-2008, 02:37 PM
اخر موضوع: 26-12-2007, 05:27 PM
الردود: 0
اخر موضوع: 09-02-2006, 01:04 PM
أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0
There are no members to list at the moment. الروابط المفضلة
الروابط المفضلة
كيف نحضر الخميرة الطبيعية في المنزل ؟ - Youtube
علشان كده احنا في مصنع جرين بيوفارم قررنا ندعمك بمنتجات خمائر تخليك فعلا تعرف الفرق …. كايرو بيوفارم ….
مدة حفظ العجينة في الثلاجة وطريقة حفظها في 5 خطوات - إيجي برس
[٤]
هل يمكن استخدام البيكنج باودر بدل الخميرة أو العكس؟
لا يمكن استخدام البيكنج باودر كبديل للخميرة أو العكس للحصول على وصفة سليمة وصحيحة، وذلك لاختلاف مكوناتهما، ووظائفهما وطريقة عملهما عن بعضهما البعض، فبالتالي سيكون تأثير كل منهما على الوصفة مختلفََا، لذلك يتم استخدامهما في وصفات مختلفة، وعلى الرغم من أن الخميرة والبيكنج باودر كلاهما عوامل تساعد على التخمير، إلا أن عملية التخمير التي يتم بها مختلفة بينهما، فالبيكنج باودر ثنائي المفعول؛ في الخليط وداخل الفرن، بينما الخميرة لا تنشط في داخل الفرن وتؤدي وظيفتها على مرحلة واحدة طويلة. [٥]
تترك الخميرة نكهة مميزة تظهر في المخبوزات، في حين أن البيكنج باودر لا تظهر له نكهة، ويتم الاختيار بين الخميرة والبيكنج باودر بحسب الوصفة، فتستخدم الخميرة في الوصفات التي تتحمّل الانتظار لفترات طويلة حتى تتخمر وفي الوصفات التي تحتاج أن يتضاعف حجمها بشكل كبير، وفي الوصفات التي تتطلب تشكيل العجين والتحكم فيه بسهولة مثل البيتزا ، في حين يتم استخدام البيكنج باودر في الوصفات التي تتطلّب تخميرََا فوريََا في وقت قصير، كما يتم استخدامه أيضََا في الوصفات التي لا تحتوي على أحماض؛ وذلك بسبب احتواء البيكنج باودر في تركيبته الأساسية على الحمض اللازم لإنتاج ثاني أكسيد الكربون.
انواع الخميرة واستخداماتها | المرسال
الخميرة هي كائنات خاملة ودقيقة، والبعض منها لا يحتاج هواء والبعض الآخر يستطيع التواجد في الهواء ويقوم بتنفس الأكسجين، وتحصل على الطاقة اللازمة لها من خلال تحليل السكر فيما حولها، وأيضًا تتكاثر عن طريق الانقسام، وعندما تصبح البيئة مناسبة لنمو الخميرة تبدأ في إفراز الإنزيمات للخارج، حتى تقوم بتخمير الغذاء الكربوهيدراتي، حيث بإمكانها هضم الطعام خارجيًا، وعند انتهاء عملية الهضم تمتص جزيئات الغذاء وإضافتها إلى خلاياها، وتعتبر مصدرًا مهمًا للفيتامينات، كما تتضمن العديد من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان، وكذلك مستوى عالٍ من المعادن، والأحماض الأمينية الرئيسية. أفضل أنواع الخميرة للجسم
الإنزيمات التي تفرزها الخميرة هي التي تقوم بتخمير الغذاء الذي يحتوي على الكربوهيدرات مثل السكر والنشا، والخميرة التي يتم إنتاجها وبيعها في الأسواق عبارة عن خلايا خميرة حية، وبُعدها عن الماء والغذاء يجعلها في حالة من السكون ولا تنمو، ولكن عند وضعها في ماء به القليل من السكر فإنها تقوم بإمتصاص الماء وتفرز إنزيماتها حتى يتحلل السكر ويتكون غاز ثاني أكسيد الكربون، وهناك ثلاثة أنواع للخميرة وهما الجافة النشطة (Active dry yeast)، والتي تُعرف بطول عمرها أثناء التخزين.
يجب تعبئة كل كرة عجين في كيس بلاستيكي وتخزينها في حجرة التجميد بالثلاجة. في حالة تحضير البيتزا يجب دهن العجين قبل استخدامه حتى يصبح طرياً وسهل الدهن. اعجن العجينة مرة أخرى على البيتزا المجدولة التالية. عادت العجينة إلى حالتها الطبيعية ووزعناها في صينية البيتزا. يمكنك أيضا أن تقرأ من هنا: عجينة بدون حليب لمدة عشر دقائق ، وأهم النصائح لإنجاح العجين
ضعي المعجنات في الثلاجة
هناك العديد من أنواع المعجنات ذات الأشكال والأذواق المختلفة مثل البيتزا والفطائر والعديد من المعجنات سواء كانت حلوة أو مالحة ، ولكل نوع من أنواع المعجنات طريقة ومدة حفظ العجين في العجين ، وتشمل هذه الأنواع ما يلي:
توجد عجينة فطيرة ، ولا يوجد خميرة مضافة في العجين ، لذلك يمكن إطالة وقت التخزين ، ويتم ملء جميع أحجام الفطيرة والحشو حسب الحاجة. بعد ذلك ، يتم تغليف كل فطيرة على حدة ووضعها في صينية مبطنة بالدقيق في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم يتم إخراج كل فطيرة وتعبئتها في كيس بلاستيكي ، ثم تخزينها في الثلاجة مرة أخرى ، مما جعلها تتمتع بفاعلية معينة. شهر واحد. ناقشنا عجين البيتزا بالتفصيل ، وهنا ذكرنا فقط وضعها في الفريزر بشكل كروي.
اللهم استمع لدعاء العبد إذا دعاك يا شافي المريض بقوتك. قل هو الله أحد الله الصمد لم يلد ولم يولد. يا كافي يا شافي يا حافظ يا أمين which represents different names for God and translates into. Nov 17 2017 لدعم القناة عن طريق paypal wwwpaypalmesmo606 أشترك وفعل التنبيهات في قناة سمو التغالب الرسمية. يا شافي – محتوى فوريو. اللهم بعدد من سجد وشكر نسألك أن تشفي ابوي شفاء لا يغادر سقما وتعوضهم خيرا عن كل لحظة وجع وألم اللهم يا سامع دعاء العبد إذا دعاك يا شافي المريض بقدرتك اللهم اشفه شفاء لا يغادر سقما اللهم ألبسه. Du signifiant et du signifi.
اللّهمّ إنّي اسئلك بسمكَ يا كافي
تواصلت دعوات نشطاء التواصل الاجتماعي لمدرب المنتخب الوطني سابقًا، خليل الزياني، عقب انتشار أخبار وصور له على مواقع التواصل، تكشف معاناته من وعكة صحية دخل على إثرها المستشفى. وأظهرت بعض الصور التي شاركها نشطاء، الزياني وهو يرقد على السرير الأبيض داخل المستشفى. الزياني
ورغم أن الحالة الصحية التي يمر بها الزياني حاليًا، ألزمته فراش المرض، إلا أنها لم تستطع أن ترسم الحزن على وجهه، فظهر مبتسمًا وبوجه يملأه البشاشة، رافعًا يده اليمنى، وكأنه يلقي السلام على كل من يشاهده. شرح فقرة: اللهم اني اسألك باسمك يا كافي. واجتاحت مواقع التواصل خلال الساعات الأخيرة، حملات لـ"الدعاء" بشفاء الزياني، آملين من الله أن يعود سالمًا ويصنع الفرحة من جديد. خليل الزياني
من جهته غرّد اللاعب محمد عبد الجواد: "اللهم في هذا الثلث الأخير من الليل أسألك يا شافي يا معافي أن تشفي وتعافي أستاذنا وأخونا ومدربنا وأول من أدخل الفرح والسرور على قلوب جماهير الكره السعودية الغالي خليل الزياني وفرحنا يا الله بشفائه وعودته إلى منزله معافى بإذنك يا الله،،، يا كريم أكرمه بالعافية". وتوالت الدعوات عبر وسم #خليل _الزياني بأن يلبسه الله لباس العافية لما قدمه لمنتخب المملكة.
يا شافي – محتوى فوريو
4
347
5
تعليقات المستخدمين 2
معلومات هامة
9 2015/11/01 يا رب اشفني و عافني من كل مرض يا شافي يا معافي
ملحق #1 2015/11/01 اشكرك اختي 1
رونقة الإبداع ★ (أسطـــــورة إجـــابـــة ★)
9 2015/11/01
(أفضل إجابة) آميـــن يا رب 😌😉.. ~ 1
Shining moon (شَــمْــــسٌ☀وقَـمَـــرٌ🌛)
9 2015/11/01 آمين..
يارب أشفي معلومات هامة من كل مرض جسدي وعقلي ،، وأحفظهآ لأهلها وزوجها وبيتها وأبنائها ،، 1
وردة الياسمين 30 (أزهروا كأنكم لم تحزنو يوماً)
9 2015/11/01 ربي يشفيكي ويشفي كل مريض 0
9 2015/11/01 العفوو أختي 😌
شرح فقرة: اللهم اني اسألك باسمك يا كافي
وقد مرّ انّ الطا آدم و الها حّوا لأنّ صورتها الرقميّة المفصّلة هكذا 15 وهو عدد حّوا. وآدم وحّوا وأولادهما كلّهم رقائق الحقيقة المحمّديّة صلّى اللّه عليه وآله فالمعنى انّ العلم انّ نور القدرة هو النّور المحمّدي صلّى اللّه عليه وآله وسلّم السّائر في المجالي الأربعة عشر بل المظاهر الاخر مختصر من شرح الأسماء الحسنى الملاهادي _________________ و آخر دعواهم أن الحمد لله رب العالمين
محمد حسن 06-06-12, 07:00 AM
Re: اللهم يا شافى يا كافى يا معافى اشف حبيبنا سيداحمد الحردلو Adil Osman 06-08-12, 04:36 PM
Re: اللهم يا شافى يا كافى يا معافى اشف حبيبنا سيداحمد الحردلو عائشة موسي السعيد 06-09-12, 05:24 AM
Re: اللهم يا شافى يا كافى يا معافى اشف حبيبنا سيداحمد الحردلو محمد عبد الماجد الصايم 06-09-12, 06:55 AM
Re: اللهم يا شافى يا كافى يا معافى اشف حبيبنا سيداحمد الحردلو حيدر بشير 06-09-12, 08:24 AM
احدث عناوين سودانيز اون لاين الان
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست