آخر تحديث: مارس 26, 2022
ما فوائد حليب الماعز للأطفال الرضع
حليب الماعز هو واحد من أهم الألبان والمفيدة على الرغم من أنها ليست مصدر معتمد عليه في الحليب كحال الأبقار، ولكن على الرغم من ذلك هي مصدر رائع للحليب. فهي تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون والبروتينات مع الطاقة، فما هي أهم فوائد حليب الماعز وخاصةً للأطفال الرضع. هذا ما سوف نتعرف عليه في موضوعنا التالي فتابعوا معنا تلك المقالة، كل التفاصيل في موقعنا المتميز دوماً مقال
حليب الماعز
حليب الماعز يستخدم بشكل كبير في صناعة الأجبان والزبدة والألبان، الخاصة بالزبادي والمثلجات. حيث يحتوي على نسبة كبيرة من الدسم. وهو الذي يكون متجانساً بشكل كبير مع الحليب نفسه. كما إنه يستخدم في عدة بلدان كطعام أساسي من أجل تطوير حليب الأطفال الصناعي. مما يجعل هناك تشابهاً بشكل كبير بينه وبين حليب الأم. اقرأ أيضاً: ما هو الفرق بين الحليب واللبن
حليب الماعز والأطفال
الحليب هو أهم الوجبات لدى الأطفال المولودين حديثاً، حيث نجد أطفال يقوموا بالرضاعة الطبيعية من خلال أمهاتهم حينما يولدوا. ولكن هناك أطفال لا يتمكنوا من الرضاعة بشكل طبيعي، سواء لأسباب خاصة بهم أو لعدم قدرة أمهاتهم على إرضاعهم.
- حليب الماعز للاطفال بالصور
- كيفية تحضير المقلوبة بالدجاج والخضار – مجلة الطبخ العربي
- طريقة المقلوبة بالدجاج والخضار بطريقة سهلة جدا - موقع محتويات
- طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار
حليب الماعز للاطفال بالصور
يُعتبر حليب الماعز مصدراً للعديد من المركّبات ذات الفوائد الصحية، مثل اللاكتوفيرين والسكريات قليلة التعدّد ( Oligosaccharides) والتورين ( Taurine)، والأمينات المتعدّدة ( Polyamines) والببتيدات النشطة، كما أنّه يُمكن أن يُحسّن من الإتاحة الحيوية للحديد مقارنة بحليب الأبقار ( 3). بالنسبة لتأثيره على نمو وصحة الأطفال فقد وجد أنّه مشابه للحليب الصناعي البقري؛ حيث إنّه في دراسة أجريت في الصين على 79 طفلاً رضيعاً في عمر 0-3 أشهر، تمّت مقارنة النمو والحالة التغذويّة للأطفال الرضّع الذين أعطوا الحليب الصناعي البقري بالأطفال الرضع الذين أعطوا الحليب الصناعي المصنوع من حليب الماعز لمدّة 6 أشهر، ووجدت نتائج هذه الدراسة عدم اختلاف أيٍّ منهما عن الآخر في مقاييس النمو التي شملت الوزن والطول ومحيط الرأس. كما لم تجد الدراسة فروقات في كميّة الحليب التي يتناولها الأطفال الرضع في كلتا المجموعتين، ولم توجد أيضاً فروقات في مستوى الدم من الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والنحاس أو في تحاليل البول والبراز، كما لم تجد الدراسة فروقات في خطر تعرّض الأطفال في كلتا المجموعتين للوعكات الصحية ( 3). ويبقى حليب الأم هو الخيار المتفوق في تغذية الطفل الرضيع ( 1)، ( 3).
بواسطة
بولي لوغان-بانكس
|
تمّّت المراجعة الطبيّة
الدكتورة رندة بشناق, استشارية أطفال
هذه المقالة مكتوبة لـ "بيبي سنتر آرابيا"
سبتمبر 2021
يمكنك إعطاء طفلك الرضيع منذ ولادته الحليب (اللبن) الاصطناعي الخاص بالرضّع المصنوع من حليب الماعز. مع ذلك، بالنسبة للعديد من الأطفال الصغار، لا يمتلك هذا النوع أية فوائد كبيرة مقارنة بالحليب الاصطناعي الخاص بالرضّع المصنوع من الحليب البقري، ويكون عادة أغلى سعراً. هناك بعض الأبحاث التي تقترح أن حليب الغنم او الماعز أسهل قليلاً على الهضم من حليب البقر. ولكن لو كان صغيرك يعاني من الحساسية على هضم بروتين الحليب البقري أو حساسية ضد اللاكتوز، لن يساعد الانتقال إلى حليب الغنم أو الماعز. والسبب أن جميع أنواع الحليب هذه متشابهة، ويُرجّح أن تؤدي إلى حدوث ردة فعل. ما لم يكن لدى طفلك أية مشاكل مع الحليب البقري وترغبين في تجريب شيء جديد، فلا بأس بإعطائه الحليب الاصطناعي للرضّع المصنوع من حليب الماعز. ابتداءً من سنّ الستة أشهر ، تستطيعين إعطاء طفلك الأطعمة التي تشتمل مكوناتها على حليب الماعز أو الغنم، ومنها صلصة الجبن والكاسترد أو عجة البيض. يُستحسن ألا تعطي صغيرك حليب الماعز أو الغنم كمشروب أساسي إلى أن يبلغ العام الأول من العمر.
وضع الصينية في الفرن لمدة ساعة، وذلك إلى أنْ يتسكر الأرز، وتنضج المقلوبة. إخراج المقلوبة من الفرن، وإحضار طبق تقديم بحجم صينية المقلوبة، ثمَّ وضع الطبق على الصينية، وقلب المقلوبة، وبعدها تكون مقلوبة الدجاج والخضار جاهزة للتقديم. مقلوبة الباذنجان
خمس حبات متوسطة الحجم من الباذنجان المُقشر. سبعمئة وخمسون غراماً من موزات الضأن المُقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. ثلاثمئة وخمسون غراماً من الزبدة. بصلة واحدة مقطعة. ثلاث حبات من الجزر. حبتان من الكرات. ثلاثة فصوص من الثوم. ورقة واحدة من ورق الغار. عودان من الزعتر. حبتان من الهال. عود واحد من القرفة. أربع حبات من كبش القرنفل. القليل من البقدونس. ثلاثة أكواب من الأرز المصري، أو أرز البسمتي. أربعة أكواب من مرق اللحم. زيت للقلي. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار. ربع كوب من المكسرات المحمصة؛ كالصنوبر، والفستق الحلبي. تسخين مئتي غرام من الزبدة في قدر حتّى تصبح ذهبية اللون، ثمَّ إضافة موزات الضأن، وتشويحها جيداً. إضافة القليل من الملح، والبهارات، والبصل، والجزر، والكرات، والثوم، وورق الغار، والزعتر، والهال، والقرفة، والقرنفل، والبقدونس، والماء، والانتظار حتى يغلي الماء، والتخلص من الزفرة والرغوة التي تتكون على الوجه، وتغطية القدر، وتركه على نار هادئة الحرارة لمدة ساعة ونصف، أو حتى ينضج اللحم.
كيفية تحضير المقلوبة بالدجاج والخضار – مجلة الطبخ العربي
تقطيع حبات الباذنجان إلى دوائر متوسطة السماكة، ورشها بالقليل من الملح، وتركها في مصفاة، ثمَّ القيام بتجفيف الباذنجان من الماء المستخرج منه، وقليه في كمية وافرة من الزيت، ثم القيام بإخراجه من الزيت وتصفيته. إخراج قطع اللحم من المرق بعد نضوجها، وتصفية المرق. إضافة الباذنجان على مرق اللحم، وغليه قليلاً معه، مع مراعاة ترك القليل من الباذنجان للزينة. غسل الأرز في ماء بارد؛ للتخلص من النشا، ونقعه لمدة نصف ساعة، وتصفيته جيداً من الماء. كيفية تحضير المقلوبة بالدجاج والخضار – مجلة الطبخ العربي. تذويب الزبدة في قدر عميق، وإضافة الأرز، وتشويحه لمدة خمس دقائق، أو حتّى يتحمص، ثمَّ إضافة مرق اللحم مع الباذنجان، وتغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة. تحضير قالب للمقلوبة، ورشه بالقليل من الصنوبر المحمص والفستق، ثم وضع قطع اللحم في القالب، ووضع فوقها طبقة من الباذنجان المتبقي للزينة، ثمَّ وضع الأرز، ووضع قطع الباذنجان الموجود في الأرز على أطراف القالب، مع مراعاة الضغط القليل عليها. قلب القالب في طبق التقديم، ورش بهار الدقة على وجه الطبق.
طريقة المقلوبة بالدجاج والخضار بطريقة سهلة جدا - موقع محتويات
باستخدام طريقة McCluba باستخدام الدجاج والخضروات ، هذا الطبق يحظى بشعبية بين الفلسطينيين ، ومعظم الناس يفعلونه أيام الجمعة. أيضا ، العظيم كسول جدا. من السلطة المقلوبة وكل ما ترتديه ، فإن وصفة اليوم هي صنع طريقة McCluba باستخدام الدجاج والخضروات. تعرف على المزيد حول طريقة Saudi McCluba
مكون
نقطع البصل إلى شرائح ، نضيف الثوم إذا لزم الأمر ، ثم نضيف قطعة صغيرة من الباذنجان ، ونضيف قطعة صغيرة من رأس الزهرة ، ثم نضيف البطاطس وتقطّع إلى قطع سميكة ، ثم يضاف الأرز البسمتي إذا لزم الأمر ، ثم نضيف البهارات المقلوبة ، ثم ملعقة من القرطم ، ثم الفلفل الأسود ، وملعقتين كبيرتين من الملح ، وورق الغار ، ثم الفلفل الأخضر. طريقة المقلوبة بالدجاج والخضار بطريقة سهلة جدا - موقع محتويات. اولا نضيف الدجاج ثم الماء الساخن ونضيف البصل والفلفل الاسود وورق الغار وسخن الدجاج حتى ينضج واقلي جميع الخضار الضرورية مثل الباذنجان والبطاطس والزهور والفلفل الحار وغيرها من الخضار والبصل ضع قليلا. نضيف الثوم وكمية صغيرة من الزيت ونقلب حتى تذوب ثم نضيف الأرز ونضيف كل شيء من البهارات ونضيف مرق الدجاج ونضيف الخضار المقلية. طريقة حشو القشطة
طريقة أرز بيلياني بدون استخدام الدجاج
كيفية ارتداء الكمامة الطبية
كيفية مواجهة انتهاكات الكمامة
كيف تصلي للميت
إقرأ أيضا: السبت.. الزمالك يواجه الترسانة وديًا
طريقة McCluba التي تستخدم فيها الدجاج والخضروات تحظى بشعبية لدى العرب وهي طبق فلسطيني فاخر للغاية.
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار
وضع اللوز المحمص أو الكاجو أو الصنوبر على وجه المقلوبة. رش البقدونس المفروم على الوجه "حسب الرغبة". تقديم المقلوبة فورًا وهي ساخنة مع اللبن الرائب أو اللبن الزبادي والسلطة الخضراء أو سلطة الخيار باللبن والزيتون والمخلل والبصل الأخضر. تقديم الأعشاب الخضراء مع المقلوبة مثل؛ الجرجير والرشاد. تقديم شوربة الشعيرية مع مقلوبة الخضار أو أي نوع آخر من الشوربة كطبق جانبي، خاصة إذا كانت المقلوبة مقدمة على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك. القيمة الغذائية للمقلوبة بالدجاج والخضار
تحتوي المقلوبة على قيمة غذائية عالية بسبب مكوّناتها الغنية بالمواد الغذائية المتنوعة، لهذا تُعدّ من الأطباق التي تمدّ الجسم بالغالبية العظمى من العناصر الغذائية التي يحتاجها إن لم تكن جميعها، سواء من الكربوهيدرات أو البروتينات أو الدهون أو الفيتامينات أو مضادات الأكسدة أو الأملاح المعدنية، مما يجعلها خيارًا مناسبًا على مائدة الغداء لأفراد الأسرة في أي وقت، وفيما يأتي سيتم ذكر القيمة الغذائية لكل حصة من المقلوبة: [١]
العناصر الغذائية
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
767 سعرة حرارية
البروتين
39 غرام
الكروبهيدرات
89. 9 غرام
الدهون
27.
مقلوبة شهية جداً
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار
المكونات
دجاجة متوسطة الحجم. ثلاث اكواب من الأرز المصري متوسط الحبة. حبة باذنجان كبيرة الحجم. حبتان بطاطا من الحجم المتوسط. رأس زهرة صغير. جزرتان كبيرتان. نصف رأس من الثوم. بصلة كبيرة الحجم. عصير نصف ليمونة. ملعقة خل. ملعقتا فلفل أسود. ملعقتا كمون. ملعقتا بهار الدجاج. ملعقة صغيرة هال مطحون. ملح. ملعقتا كركم. زيت نباتي. للزينة: لوز محمّر. بقدونس ناعم حسب الرغبة. طريقة التحضير
قومي بتقطيع الدجاج الي 8 قطع ونظيفه جيداً بالماء والملح، وتخلصي من اي دهون او جلد زائد، ثم انقعي الدجاج بالخل والليمون والملح لمدة ساعة علي الاقل. اغسلي الارز جيداً واضيفي اليه الماء الساخن والكركم وحركي المزيج حتي يختلط الماء مع الارز والكركم، يحتاج لمدة عشرين دقيقة في النقع بهذا الخليط. افرمي البصلة وضعيفها في وعاء الطبخ مع القليل من اي زيت نباتي، وحركيها حتي تذبل، ثم اضيفي قطع الدجاج بدون ماء علي البصل وقلبيهم حتي يتغير لونه. اضيفي معلقة واحدة من كل نوع من البهارات التالية: الفلفل الأسود، والكمّون، والملح، وبهارات الدجاج، والهال المطحون، وحركي جميع المكونات معاً حتي تختلط جيداً وغطي الوعاء لمدة 5 دقائق ولكن قومي بتحريك الخليط من وقت إلي آخر.