طريقة عمل الكحك (الكعك) الناعم | الدايب دوووب | ونقشه زي زمان بطريقة جدتي 😉 - YouTube
- طريقه عمل الكعك المقلي
- طريقة عمل الكعك السوري منال العالم
- تعريفُ ابن السَّبيل - الموسوعة الفقهية - الدرر السنية
- ابن السبيل هو المسافر الذي نفذ ما معه - منبع الحلول
- ابن السبيل - ويكيبيديا
طريقه عمل الكعك المقلي
تسخين الفرن إلى حرارة 165 درجة مئوية ، وخبز المعمول فيه إلى يُصبح أشقر اللون. ترك المعمول في الصينية إلى أن يبرد، ثم رَشّه بالسكر البودرة. كعك العيد باليانسون
عشرة أكواب من الطحين. كوب ونصف من السكر الأسمر. بيضتان. كوب من السكر الأبيض. ملعقتان صغيرتان من اليانسون. أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة. كوبان من الزيت النباتي أو السمن. أسهل طريقة لعمل كعك العيد - موضوع. خمس ملاعق صغيرة من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون. ماء فاتر للعجن حسب الحاجة. رشّة من المحلب. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة. نبدأ عمل كعك اليانسون بوضع السكر الأبيض في وعاء مع الطحين، والحليب، والسكر الأسمر، والبيكنج باودر. إضافة المحلب، واليانسون، وكبش القرنفل، وجوزة الطيب. وضع البيضتين، وعجن المكونات قليلاً، ثم سكب الزيت النباتي أو السمن ومتابعة العجن. سكب الماء حسب الحاجة بشكل تدريجي، مع مراعاة العجن باستمرار حتى نحصل على عجينة متماسكة. تغطية العجينة وتركها جانباً لكي ترتاح لمدّة 30 دقيقة. تشكيل العجينة على شكل أصابع، ولفّ كلّ أصبع على نفسه حتى نحصل على شكل الكعك، ويمكن استخدام طريقة نقش الكعك بالشوكة للحصول على شكل جميل له. ترتيب كعك اليانسون داخل صينيّة الفرن المغطّاة بورق الزبدة.
طريقة عمل الكعك السوري منال العالم
نضيف لاحقاً كل من السمنة والزيت مع الخلط جيّداً بواسطة اليدين إلى أن يتغلغل السمنة والزيت في كل المكوّنات. نضيف البيضة للخليط مع الخلط بشكل جيّد ، ومن ثم الخميرة التي قمنا بتذويبها والخلط مرّة أُخرى. نضيف الفاتر بشكل تدريجي ، إلى أن يتم الحصول على عجينة غير رخوة وغير جامدة ، حيث يسهل تشكيلها. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدّة ساعتين حتّى تختمر
ننتقل من بعد ذلك لتحضير حشوة التمر حيث نمزج التمر ، زيت الزيتون ، اليانسون ودقة الكعك. لاحقاً عندما تختمر العجينة نقوم بتقطيعها إلى كريات صغيرة جداً في حجمها. نحشي الكريات بخلطة التمر ونشكلها حسب الرغبة. ندهن وجه كريات كعك التمر بصفار البيض المخقوق مع الفانيليا ، ومن ثم نرش عليها السمسم. طريقه عمل الكعك المقلي. في صينية توضع حبّات الكعك ونخبزها بالفرن على نار هادئة. كعك بالحليب
المكوّنات
كيلو طحين
كوب ونصف من السكّر الناعم
كوب من الزيت أو السمنة أو الزبدة حسب الرغبة
كوب من الحليب الجاف
ملعقة من بهار الكعك
ملعقة كبيرة من الخميرة المذوّبة مع ملعقة من السكّر بماء دافىء
نخلط المقادير مع بعضها البعض ، ونضيف بعض من الماء الدافىء إلى أن نحصل على عجينة لا تلتصق وملساء. نعجن العجينة بشكل جيّد ونغطيها ، ونضعها جانباً في مكان دافئ حتّى ترتاح لمدّة أربع ساعات.
وضعها في قالب المعمول مع الضغط حتى تكتسب شكل القالب. إخراج كرات المعمول من القالب وترتيبها في طبق تقديم مناسب. تزيين معمول الفستق الحلبي بالسُكّر البودرة وتقديمه بجانب القهوة العربية أو أي مشروب ساخن. معمول بالجوز
الكمية
5 دولار
كيلو غرام من السمن الحيواني أو الزبدة. 2 كيلو غرام طحين. ثلاثمئة غرام من الماء. مئتان وخمسون غراماً من السكر البودرة. خمسة وسبعون غراماً من الحليب البودرة. طريقة عمل الكعك - موضوع. ملعقة صغيرة من ماء الورد. مكونات حشوة الجوز:
كوب سكر. ثلاثة أكواب جوز مكسّر. ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. خلط السمنة، أو الزبدة، والسكر في العجّانة، حتى يُصبح الخليط كريمي القوام. إضافة الحليب البودرة، وماء الزهر، وماء الورد، وخلطها جيداً. إضافة الطحين وخلطه، ثمّ إضافة الماء، وخلط المكوّنات جميعها، مع مراعاة أن يكون العجن قليلاً فهذا أفضل، وترك العجينة مدة ساعة حتى ترتاح. تحضير المعمول:
نبدأ عمل المعمول بالجوز بتحضير حشوة الجوز بخلط جميع مقادير الحشوة معاً. تليين العجينة بدعكها باليد، ثم تشكيلها لكرات. فتح كلّ كرة من مُنتصفها، ووضع القليل من خليط الجوز فيها. تشكيل المعمول في قوالب خشبيّة خاصّة به، ثمّ وضعه في صينيّة الخبز.
يعطي ابن السبيل من الزكاة اكتفاء بدعواه والظاهر من حاله ، ولا يطالب بإقامة البينات على ضياع ماله أو نفاذ نفقته كما يعطى له بمقدار ما يحتاجه فإن وجد ماله الضائع أو فاض معه بعض مال الزكاة بعد عودته ، صرف مال الزكاة فعليه أن يرد ذلك المال إلى بيت الزكاه. طلاب العلم والعمال المغتربين خارج ديارهم لطلب العلم ولا يستطيعون الوصول إلى ديارهم فيجوز إعطاؤهم من بيت الزكاة ليتمكنوا من الرجوع إلى ديارهم ويشترط المالكية أن يكونوا عاجزين عن الاقتراض ويستحب بعض العلماء أن يقترض. الحجاج والعمار الذين تضيع أموالهم أو تنفذ نفقاتهم أو تصيبهم الكوارث التي تذهب أموالهم ومراكبهم ، وقد تصيبهم في أنفسهم مما يستوجب معالجتهم ، فضلاً عن حاجتهم إلى المال الذي يعيدهم إلى ديارهم مع عدم تمكنهم من الوصول إلى أموالهم في ديارهم. الدعاة إلى الله والمجاهدين في سبيله الذي يفقدون أموالهم من أجل إعلاء كلمة الحق والدين وتعرضوا لفقد أموالهم في أثناء الطريق ولا يمكنهم الوصول إلى أموالهم في ديارهم ، فيعطون ما يتمكنون به من إكمال مهمتهم والعودة إلى ديارهم. التجار وأرباب الحرف والصنائع الذين يضربون في أرض الله الواسعة إذا ضاعت أموالهم ، وهم أغنياء في ديارهم ولكنهم لا يستطيعون الوصول إليها وكذلك الغزاة الأغنياء الذين لا يستطيعون الوصول إلى أموالهم في ديارهم والأولى أن ينفق على هؤلاء من مصرف في سبيل الله.
تعريفُ ابن السَّبيل - الموسوعة الفقهية - الدرر السنية
الحمد لله. ابن السبيل هو المسافر الذي انقطع به السفر ، أي ليس معه من
النفقة ما يكفيه لسفره ، فيعطى من الزكاة ما يبلغه مقصده. وأما من كان في بلده ويريد أن يسافر فإنه ليس ابن سبيل ، فلا
يعطى من الزكاة لهذا الوصف ، لكن لو كان سفره لحاجة ملحة كعلاج مثلاً ، وليس معه
مال يسافر به ، فإنه يعطى من الزكاة من سهم الفقراء لا من سهم ابن السبيل. قال الشيخ ابن عثيمين رحمه الله:
" السبيل: الطريق ، وابن السبيل أي: المسافر ، وسمي بابن
السبيل ؛ لأنه ملازم للطريق ، والملازم للشيء قد يضاف إليه بوصف البنوة ، كما
يقولون: ابن الماء ، لطير الماء ، فعلى هذا يكون المراد بابن السبيل المسافر
الملازم للسفر ، والمراد المسافر الذي انقطع به السفر أي نفدت نفقته ، فليس معه ما
يوصله إلى بلده. وابن السبيل يعطى لحاجته ، وليس شرطاً ألا يكون عنده مال. ولهذا نقول: ابن السبيل نعطيه ، ولو كان في بلده من أغنى الناس
إذا انقطع به السفر ؛ لأنه في هذه الحال محتاج ، ولا يقال: أنت غني فاقترض ، فيعطى
ما يوصله إلى بلده ، وهذا يختلف فينظر إلى حاله حتى لا تكون هناك غضاضة وإهانة له. فإذا كان ممن تعود على الدرجة الأولى ، هل يعطى الأولى أو
السياحية ؟
هذا محل تردد ، ويترجح أنه يعطى ما لا ينقص به قدره.
ابن السبيل هو المسافر الذي نفذ ما معه - منبع الحلول
المصطلحات القرآنية
مع بعثة رسول الله -صلَّى الله عليه وسلَّم- ونزول القرآن الكريم ، ظهرت بعض المصطلحات الإسلاميّة الجديدة التي لم تكن موجودةً قبل ظهور الإسلام، وهي مصطلحات خاصّة بالشرع الإسلامي ظهرت لتوضّح أحكام هذا الدّين العظيم أكثر أمام من يجدون صعوبة في فهم أحكامه، وقد جاء القرآن الكريم بكثير من المصطلحات الحديثة التي وردت فيه لأول مرة، كمصطلح ابن السبيل الذي جاء مع مصارف الزكاة التي حدّدها القرآن، وهذا المقال سيتناول الحديث عن معنى مصطلح ابن السبيل في الإسلام، إضافة إلى الحديث عن مواضع ذكر ابن السبيل في القرآن الكريم.
ابن السبيل - ويكيبيديا
[٢]
مواضع ذكر ابن السبيل في القرآن الكريم
يعدُّ مصطح ابن السبيل مصطلحًا قرآنيًا، جاء ذكره في كتاب الله -عزَّ وجلَّ- فهو مرتبط بالزكاة ارتباطًا وثيقًا، فكانت آيات الزكاة في كتاب الله كثيرًا ما تحتوي على ذكره، ومن أبرز الآيات القرآنية التي جاء ذكر ابن السبيل فيها ما يأتي: [٣]
قال تعالى في سورة البقرة: "يَسْأَلُونَكَ مَاذَا يُنْفِقُونَ قُلْ مَا أَنْفَقْتُمْ مِنْ خَيْرٍ فَلِلْوَالِدَيْنِ وَالْأَقْرَبِينَ وَالْيَتَامَى وَالْمَسَاكِينِ وَابْنِ السَّبِيلِ وَمَا تَفْعَلُوا مِنْ خَيْرٍ فَإِنَّ اللَّهَ بِهِ عَلِيمٌ". [٤]
وقال تعالى في سورة التوبة: "إِنَّمَا الصَّدَقَاتُ لِلْفُقَرَاءِ وَالْمَسَاكِينِ وَالْعَامِلِينَ عَلَيْهَا وَالْمُؤَلَّفَةِ قُلُوبُهُمْ وَفِي الرِّقَابِ وَالْغَارِمِينَ وَفِي سَبِيلِ اللَّهِ وَابْنِ السَّبِيلِ فَرِيضَةً مِنَ اللَّهِ وَاللَّهُ عَلِيمٌ حَكِيمٌ". [٥]
وقال تعالى في سورة النساء: "وَاعْبُدُوا اللَّهَ وَلَا تُشْرِكُوا بِهِ شَيْئًا وَبِالْوَالِدَيْنِ إِحْسَانًا وَبِذِي الْقُرْبَى وَالْيَتَامَى وَالْمَسَاكِينِ وَالْجَارِ ذِي الْقُرْبَى وَالْجَارِ الْجُنُبِ وَالصَّاحِبِ بِالْجَنْبِ وَابْنِ السَّبِيلِ وَمَا مَلَكَتْ أَيْمَانُكُمْ إِنَّ اللَّهَ لَا يُحِبُّ مَنْ كَانَ مُخْتَالًا فَخُورًا".
وذاك أمر فطن له الحكماء من قديم الزمان، وفيه يقول الحكيم الروماني سينيكا (ت: 65م) في رسائل منفاه: "ثمّة ضرورة في رأيي لشخصٍ يكون معيارا، تستطيع شخصياتنا أن تقيس نفسها به. لن تستطيع تقويم الاعوجاج بدون مسطرة". بقي لنا ابن خلدون (ت: 808هـ) وسيرته، وجميعنا يسمع به ويعرف قدره، لقد خلّف لنا هذا القدوة سيرة مكتوبة، جمع فيها حوادث حياته وخبراته فيها، فخلدون هذا الذي اقترن اسمه به هو جده العاشر، واسمه حسب رواية ابن حزم خالد، غير أنّه عُرف بخلدون، وكانت ولادة صاحبنا حسب روايته في تونس سنة ثنتين وثلاثين وسبع مئة.
ولا فرق بين كون السفر طويلاً أو قصيراً. أما المنشئ للسفر من بلده ، فلا يعطى من الزكاة ، لأن المنشئ
للسفر من بلده لا يصدق عليه أنه ابن سبيل ، فلو قال: إني محتاج أن أسافر إلى
المدينة ، وليس معه فلوس ، فإننا لا نعطيه بوصفه ابن سبيل ؛ لأنه لا يصدق عليه أنه
ابن سبيل ، لكن إذا كان سفره إلى المدينة ملحاً كالعلاج مثلاً ، وليس معه ما يسافر
به فإنه يعطى من جهة أخرى ، وهي الفقر " انتهى باختصار وتصرف من "الشرح
الممتع" (6/154-156).