كما أن بوركهاردت معاصر للحدث أيضا وزار المدينة ومكث فيها زمن تلك الحوادث ويكفي اعتناء الكثير من المؤرخين بكتابيه ومنهم الدكتور عبدالله العثيمين. والغريب أن الكاتب يستشهد في مقاله بمستشرق آخر هو مانجان وينقل عن كتاب العسكرية السعودية الذي جل مصادره مصرية وكتابات مستشرقين. وسأقف مع الكاتب وقفات آمل أن يكون فيها ما يفيد، جعلتها في بندين هما كالآتي:
أولاً إمارة ابن مضيان على المدينة
في المصادر والمراجع التاريخية:
1) ذكر أ. فائز بن موسى البدراني في كتابه "بعض الأعيان وأعلام القبائل في وثائق المحكمة الشرعية بالمدينة المنورة خلال العهد العثماني" ط1، ص 175، مسعود بن مضيان الظاهري (الأمير)، فقال: "ورد اسمه ووصفه (يعني وصفه بالأمير) في وثيقة ولاية شرعية في محكمة المدينة المنورة بتاريخ 1224/5/28ه. " (سجل 135، وثيقة رقم23، ورقة2)
قلت: من اطلع على الوثائق المنشورة في هذا الكتاب وغيرها من وثائق محكمة المدينة، يجد أن شيخ حرب لا يوصف بالأمير بل يوصف بشيخ عرب حرب، شيخ العرب، شيخ عربان بني حرب، شيخ العربان، شيخ مشايخ عربان حرب، وما إلى ذلك. كما أن مسعود ابن مضيان كان يسكن المدينة المنورة وبنى فيها قصرا، فعلى ماذا كان أميرا.
جريدة الرياض | وقفات مع ما كتبه العفيصان عن تاريخ المدينة (1)
هذا القائد كان على رأس جيش ارتأى الأمير عبدالله بن سعود حتىقد يكون على تخوم الخيف ليحمى ظهر الجيش السعودي ويبتر الطريق دون أي محاولة غدر من الجيش اللقاء, احتدمت المعركة ولا مناص من حتى يشهجر فيها عملياً الأمير القائد / مسعود بن مضيان وكان أمر الاستعانة به دلالة على حكمة وبُعد نظر, فهذا القائد هوابن قبيلة حرب المستوطنة لتلك الديار. ليس ابنها فحسب بل شيخها الذي تدين له تلك القبائل بالولاء والطاعة وتدين له كذلك تلك الأرض بفهم جبالها وشعابها ودروبها, ولج هذا الأمير المعركة بجيشه الصغير وإرادته الكبيرة واشتد أوار المعركة, معركة كأنها ليل تهاوت نجومه وادلهمت خطوبه, الحوار فيها يأخذ لغة الليل المكتوبة بأحرف التوجس وغموض المصير, ذاب خلق كثير في أتون المعركة المتضرم قبل حتى تخمد جذوتها وينقضي ليلها ليسفر الصبح عن فوز يدين بالفضل لهذا البدوي القائد / مسعود بن مضيان.. هذا الفوز الذي لورُفعت سجف الغيب المسدلة دون ما ستئول إليه المعركة فيما بعد لقرأ هذا الأمير في سطوره أنه سيدفع حياته ثمناً باهضاً لهذا الفوز. عاد طوسون باشا إلى مصر يجر خطاه المثقلة بسقط الهزيمة ويدفع أمامه بأسبابها التي ذكرها في تقريره المتضمن مبررات الهزيمة والتي اختزلها في مقولته التي بترت قول جميع معتذر - إذا سر قوة الجيش السعودي تكمن في الأمير / مسعود بن مضيان -.......
وإلى مدينته / المدينة المنورة عاد مسعود بن مضيان شامخ النفس مرفوع القامة ليتسنم أمرها عام 1226هـ.
معارك الدولة السعودية الأولى | المرسال
كما تذكر هذه الوثيقة أيضا أن هذه المعركة استغرقت ثلاث ساعات وانتهت بانتصار العساكر وانسحاب المهاجمين بعد أن قتل وجرح منهم حوالي ألف رجل, في حين بلغ قتلى وجرحى العساكر حوالي مئتين. وتعد هذه المعركة أول المواجهات بين العساكر المصرية التي تستخدم البنادق والمدافع والمتفجرات المتطورة وبين عرب الجزيرة الذين يقاتلون بالسيوف والرماح، ولعل هذا مايفسر عدم صمودهم وارتفاع عدد قتلاهم وجرحاهم حيث فتكت بهم أسلحة حديثة لاعهد لهم بها. كما يعد هذا الاشتباك أول مواجهة عسكرية بين القوات المصرية وبين القوات السعودية، وهذا مايتحض القول بأن ابن مضيان وحرب قد ساعدوا قوات محمد علي أو كانوا في صفها ضد السعوديين. مسعود بن مضيان هو أمير شمل الظواهرة وأجتمعت قبيلة حرب تحت رايته في معركة وادي الصفراء. ومشيخة أسرة ابن مضيان من الظواهرة من المراوحة من بني سالم من حرب أحد أركان قبيلة حرب وأهم أعمدتها في التاريخ ومن أعرق وأبرز مشيخاتها ومشيخات القبائل في الجزيرة العربية، وكانوا بالحجاز ثم بعد ذلك نزحوا إلى نجد عندما بدأت قبيلة حرب بالنزوح إلى نجد.
من هو مسعود بن مضيان الحربي قائد السعودية الأولى؟ - مطبات
ليس ابنها فحسب بل شيخها الذي تدين له تلك القبائل بالولاء والطاعة. وعلى أثر هذه المعركة تولى الأمير المجاهد مسعود بن مضيان أمارة المدينة المنورة حتى كانت الحملة المصرية الثانية والتي أنهت حكم آل مضيان للمدينة المنورة وأيضا أنهت الدولة السعودية الاولى. - معركة في ينبع سنة 1226هـ:
لما وصل طوسون باشا بقواته أرض ينبع البحر وبدأ يقيم معسكراته خارجها استعدادا للزحف صوب المدينة حدث أن فرقة سعودية مكونة من قبائل حرب وجهينة الموالين للسعوديين بقيادة كل من الشيخ مسعود بن مضيان وجابر بن جباره من شيوخ جهينة أغارت على العساكر واشتبكت معها في وقعة جزئية وذلك يوم 4 رمضان سنة 1226هـ, لكن هذه الفرقة لم تصمد أمام قوات طوسون باشا على حد قول مصادر محمد علي، مما اضطر هذين القائدين إلى التراجع والانضمام إلى القوات السعودية المحتشدة في بدر لملاقاة الحملة المصرية. حول هذه الوقعة تقول إحدى الوثائق المرفوعة من محمد علي باشا إلى الباب العالي في اسطنبول: (أقاموا _ أي العساكر _ خارج البحر وبينما هم يرسلون رسائل التأليف والاستمالة إلى صنوف العربان، إذ هاجم الملعونان المدعوان جابر ابن جبارة ومسعود ابن مضيان أخص أصدقاء السعود وأهم رؤساء أنصاره مع ما استصحباه من حشرات لاتعد، ركبانا على الخيول الهجين، وحملوا على العساكر المنصورة... إلخ).
تعقيب
اطلعت على ما كتبه أ. حمود بن متعب بن عفيصان في مقاله الذي سماه " تاريخ المدينة آراء ومراجعات" في هذه الصفحة بتاريخ 1427/8/22ه، وقد تضمن المقال الآتي:
1) إنكار الكاتب لإمارة الشيخ مسعود ابن مضيان على المدينة في عهد الدولة السعودية الأولى، وادعاء الكاتب أن فائز بن موسى الحربي قد روج لذلك واستند إلى الجبرتي وبوركهارت ومن نقلوا عنهما ليعطي هذه المعلومة الحقيقة التاريخية. 2) تحدث عن دور جده ابراهيم ابن عفيصان رحمه الله في الدفاع عن المدينة وأشار إلى إمارته على المدينة استنادا إلى ما فهمه من إحدى الوثائق. 3) تضمن المقال فيما تضمن بعض العبارات التي كنت أتمنى خلوه منها كقوله بأن الحربي يريد أن يعين أقاربه أمراء على المدينة المنورة رغم أنف التاريخ، وكقوله شيخ قبيلة الباحث فايز الحربي الذي نصبه أميرا على المدينة. وكقوله عن ابن بشر مؤرخ من أبناء الجزيرة وهو أقرب من غيره ممن يكتبون من مصر، أو مستشرق لا نعلم مصداقية المعلومات التي أوردها أو ممن استقاها. وهو بعبارته الأخيرة يعرض بالعلامة المؤرخ الجبرتي، وبالمستشرق بوركهاردت، ونسي الكاتب أن الجبرتي معاصر للأحداث وأن مصر هي الطرف الثاني فيها فضلا عما هو معروف من علاقة الجبرتي بكبار الدولة في مصر وعن علاقته بالشيخ عبدالرحمن بن حسن آل الشيخ الذي عاصر هذه الأحداث، وكتب عنها مقامات مطبوعة، والشيخ عبدالرحمن آل الشيخ له تتلمذ وإجازة من الشيخ العلامة المؤرخ الجبرتي، كما هو معروف.
طريقة عمل الشيش طاووق، الشيش طاووق من الأطباق التي أصبح الجميع يعشقها ويفضل تناولها، وكذلك تحرص الأمهات تحضيرها لأفراد أسرتها لرغبتهم في تناوله بشكل كثير، فهو من وجبات اللحوم أو الدجاج ولكن بطريقة مختلفة، ونظراً لملاحظة الأمهات تفضيل أولادها تناول الشيش طاووق تحاول تحضيره في المنزل، لتجنب تناوله في المطاعم حفاظا علي صحتهم، ولكن لطهي الشيش طاووق لابد من تحضير التتبيلة الخاصة بالوصفة حتى يصبح مثل المطاعم، ويكون مميز في الطعم والرائحة، لذلك سوف نلقي الضوء على أفضل تتبيلة للشيش طاووق مثل المطاعم. طريقة عمل الشيش طاووق بالبيت
يعتبر الشيش طاووق من الأطباق الغنية بالبروتينات لأنه يتم تحضيره من صدور الفراخ أو قطع اللحوم، لذلك فهو مفيد وصحي لجسم الإنسان، فهو يقوى المناعة ويمد الجسم بطاقة هائلة، ويعطي الجسم نشاط وقدرة على العمل، لذا فهو مفيد وصحي، ولتحضير تتبيلة الشيش طاووق في المنزل نحتاج إلى المكونات التالية. مكونات وصفة تتبيله الشيش طاووق
صدور دجاج مقطعة مكعبات. ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. عصير ليمون ملعقة كبيرة. بهارات فراخ وملح وفلفل أسود. حبتين من الثوم المفروم. تتبيلة الشيش طاووق. ملعقة من صلصلة الطماطم.
شيش طاووق مشوي وصفة اعتمدتها باشهر المطاعم بتتبيلة وخلطة جديدة/الشيف احمد Shish Taouk - Youtube
الشيش طاووق هو من الأطباق الشهية المفضلة لدى الجميع تقريباً، فهو عبارة عن كريات صغيرة من الدجاج المتبل بأشهى الطرق، حيث يمكن تحضير التتبيلة الخاصة به بأكثر من طريقة، مما يجعله يلبي كافة الأذواق، ناهيك عن أنه غني بالكثير من العناصر الغذائية التي تعود على صحة الإنسان بالنفع والفائدة. نبذة عن تتبيلة الشيش طاووق
الشيش طاووق هو عبارة كرات صغيرة من الدجاج المتبل بالبهارات والتوابل، حيث نشأت هذه الأكلة في تركيا واشتهرت في الوطن العربي، وهي محببة لدى جميع الفئات العمرية، وعادةً يمكنك إيجاده في مطاعم الوجبات السريعة، بحيث يتم طلبها على شكل شطيرة مع الصلصات اللذيذة. أنواع تتبيلة الشيش طاووق
تتبيلة الشيش طاووق المشوي على الفحم
المكونات
كيلوغرام من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات. ربع كوب من اللبن الزبادي. ربع كوب من زيت الزيتون. ربع كوب من الكاتشاب. ملعقتان كبيرتان من البابريكا المدخنة. نصف ملعقة كبيرة من الكاري. نصف ملعقة كبيرة من البهارات العربية المشكلة. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل البودرة. ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس. ملح (حسب الرغبة). فلفل أسود (حسب الرغبة). شيش طاووق مشوي وصفة اعتمدتها باشهر المطاعم بتتبيلة وخلطة جديدة/الشيف احمد Shish Taouk - YouTube. طريقة التحضير
نضع كل من: اللبن الزبادي، والكاتشاب، والبهارات العربية، وزيت الزيتون، والكاري، والثوم، وزنجبيل البودرة، والملح، والفلفل الأسود، في وعاء، ونخلطهم جيداً.
طريقة عمل تتبيلة شيش طاووق - شملولة
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. ملعقتان كبيرتان من صلصة الباربيكيو. ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا. ملعقتان صغيرتان من الكمون. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. ملعقة صغيرة من البابريكا. نضع كل من: اللبن الزبادي، والثوم، وصلصة الطماطم، وصلصة الصويا، وعصير الليمون، وصلصة الباربكيو، والبصل، في وعاء ونخلطهم جيداً. نقوم بإضافة كل من: القرفة، والكمون، والبابريكا، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح، والهيل، وزيت الزيتون، ونخلط المكونات جيداً. نضيف مكعبات الدجاج إلى الخليط ونقلب المكونات مع بعضها. نغلف الوعاء بورق النايلون ونضعه في الثلاجة ليلة كاملة حتى يتبل الدجاج جيداً. نشك قطع الدجاج في أعواد خشبية ونشويها على الفحم حتى تنضج لمدة عشرون دقيقة مع التقليب المستمر. نقدمها ساخنة. تتبيلة الشيش طاووق التركي
ثمانية قطع من صدور الدجاج (مقطّع إلى مكعبات صغيرة). عشر حبات من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الخل. طريقة عمل تتبيلة شيش طاووق - شملولة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من الخردل. ملعقة كبيرة من الأوريغانو. ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
بوراك الفراخ أعملي الذ شيش طاووق بالخلطة والتتبيلة السرية بطعم ومذاق يجنن ألذ من المطاعم - ثقفني
ندخل مكعبات صدور الدجاج في الأسياخ الخشبية وضعي بينهم قطع البصل و الفلفل. نضع السمن في مقلاة على النار ثم نبدأ في إضافة أسياخ الشيش بعد أن تحمى المقلاة بشكل تام. نقلب الشيش بعد أن أخذت الجهة السفلى اللون الذهبي ونفس الشيء مع الجهة الأخرى. سر نجاح شيش طاووق
احرصي أن يكون لون الدجاج فاتح اللون ولا يميل إلى الزرقة. يجب أن لا تكون مكعبات الدجاج كبيرة أو صغيرة، ولكن اجعليها متوسطة الحجم. بوراك الفراخ أعملي الذ شيش طاووق بالخلطة والتتبيلة السرية بطعم ومذاق يجنن ألذ من المطاعم - ثقفني. استعملي فقط أنواع التتبيلات والطماطم الجيدة. احكمي إغلاق العبوة التي تضعين فيها الصوص قبل وضعها داخل الثلاجة حتى لا تتسرب إليها رائحة دخيلة.
الشيش طاووق من الأكلات المحببة لدى عدد كبير جداً من الأشخاص وبالأخص فئة الشباب والأطفال لأنهم دائما يفضلون تناول الوجبات السريعة و المشويات المتبلة، كما أنه من الوجبات السريعة و السهلة التي يمكنك تقديمها في التجمعات والمناسبات و ستكون موفرة جداً لأنها لا تحتاج سوي قطع الدجاج و تتبيلة تعطيه طعم مميز جدًا، ولهذا سنقدم لكم طريقة سهلة و خفيفة وسريعة لتحضير الشيش طاووق من المنزل بأبسط المكونات بتتبيلة سرية سوف تعطي لقطع الدجاج مذاق وطعم مميز جدًا. مقادير الشيش طاووق
الشيش طاووق بالفراخ من أكثر و افضل الوصفات التي تستطيعين تحضيرها في احتفالات و التجمعات وهذا لأنها من الوصفات الشهية و اللذيدة جدا كما أنها من الوصفات الموفرة و هذا لأنها لا تحتاج تكلفة كبيرة، وتتميز رائحتها و طعم الشوي المميز الذي يعشقة الكبير و الصغير، ومن أسرار تحضير الشيش طاووق هو التتبيلة التي يتم اضافتها عليه وسنقدم لكم كافة المقادير و المكونات لتحضير الشيش طاووق وهي:
كيلو من أوراك الدجاج المخلية المقطعه مكعبات كبيرة. أسياخ خشبية منقوع بالماء دافئ لمدة ساعة. التتبيلة
2 ملعقة كبيرة من الزبادي. ملعقة كبيرة من المايونيز. ربع كوب من عصير الليمون.
5 إلى 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
⅓ ملعقة صغيرة من توابل الزنجبيل المطحون
½ ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون
⅓ ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
½ إلى 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
معجون صوص الثوم اللبناني (انظر وصفتنا هنا) تقدم مع شيش طاووق
طريقة التحضير:
اخلطي جميع المكونات جيدًا مع فرك الدجاج
توضع في وعاء وتغطى وتترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل او طول الليل. ادخلي قطع الطاووق في اسياخ معدنية
يُشوى على نار متوسطة لمدة 12-18 دقيقة كحد أقصى. بمجرد إخراجها من الشواية ، ضعيها في وعاء دافئ كبير ،و غطيها بإحكام ، لمدة 8-10 دقائق - وهذا يساعد الدجاج على أن يصبح أكثر رطوبة (هذه الخطوة اختيارية)
انشري 1 ملعقة صغيرة من معجون الثوم على طول قطر خبز بيتا ، وإضافة بعض مخلل الخيار المملح ، والبطاطا المقلي ، والطماطم المشوية أو الفلفل (اختياري) ، شيش طاووق الدجاج المشوي ، لفيه كما ينبغي و استمتعي بها. يمكنك أيضًا تحميص لفائف الساندويتش من خلال شواية بانيني لمدة 2-3 دقائق. وصفة 2: تتبيلة شيش طاووق مثل المطاعم اللبنانية المقادير: 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد مقطّعة إلى قطع كبيرة نصف كوب زبادي كامل الدسم نصف كوب عصير ليمون نصف كوب زيت زيتون 6 فصوص ثوم مهروسة 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1 ملعقة صغيرة بابريكا نصف ملعقة صغيرة قرفة نصف ملعقة صغيرة زعتر نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون 1 ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود طريقة التحضير: 1- في وعاء كبير ، أضيفي مكونات التتبيلة (الزبادي ، عصير الليمون ، زيت الزيتون ، الثوم ، معجون الطماطم ، جميع التوابل والملح / الفلفل) واخفقي المزيج.