ينتشر تناول اللحوم المصنعة بين الكثير، لكن هل تعلم أنها غير صحية ولها أضرار وأخطار؟ في هذه المقالة نتعرف على أضرار ومخاطر اللحوم المصنعة وما مدى تأثيرها على العامة، وما هي الأسباب التي تجعلك تتجنب اللحوم المصنعة. ما هي اللحوم المصنعة؟ تعريف اللحوم المصنعة: هي أي نوع من اللحوم التي خضعت لطرق حفظ مثل المعالجة والتمليح والتدخين والتجفيف والتعليب، ويشمل ذلك اللحوم التي تحتوي على كميات كبيرة من المواد الحافظة والمواد الكيميائية، وهي تعتبر بشكل عام غير صحية وسيئة للإنسان. قائمة اللحوم المصنعة قبل مناقشة أضرار ومخاطر اللحوم المصنعة، من الأفضل معرفة العناصر التي تندرج تحت هذه الفئة، وهي تشمل التالي: لحوم البقر المجففة. اللحوم المعلبة. بيبروني. شرائح لحم. لحم مدخن. اللحوم المقددة. البسطرمة. النقانق. السجق. ما هي اللحوم المصنّعة وهل جميعها مصدر خطورة؟. المرتديلا. البرغر. السلامي. ما هي اللحوم المصنعة؟ "اقرأ أيضاً: الطعام المفيد للكبد " ما هي أضرار تناول اللحوم المصنعة؟ ما هي أضرار تناول اللحوم المصنعة في التالي نتناول الأسباب التي تجعل تناول اللحوم المصنعة يعرضك للأضرار والخاطر الصحية المختلفة، وهي كالتالي: تعرضك لخطر الإصابة بمرض السكري من أضرار تناول اللحوم المصنعة، أنها تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 38٪، لذلك من الأفضل لكي تكون بصحة جيدة تجنب هذه اللحوم.
ما هي اللحوم المصنّعة وهل جميعها مصدر خطورة؟
اللحوم المصنعة أصبحت من الأغذية الدارجة في أسواقنا والمستخدمة بشكل كبير نتيجة لثمنها القليل وكونها سريعة التحضير، ولكن هل كنت تدرك مدى خطورتها؟
كل ما يهمك معرفته حول اللحوم المصنعة إليك في ما يأتي:
ما الذي نقصده باللحوم المصنعة؟
بحسب تعريف المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان (American Institute for Cancer Research) فاللحوم المصنعة هي اللحوم التي تم حفظها بالتدخين، أو بالتمليح، أو بالمعالجة، أو بإضافة مواد حافظة كيميائية، وتشمل: اللحوم المقددة، والبسطرمة، والنقانق، والسجق، و المرتديلا ، والبرغر، والسلامي، وجميع أنواع اللحوم المصنعة الأخرى. ما هي أنواع اللحوم المصنعة؟
تقسم اللحوم المصنعة بحسب منظمة الأغذية والزراعة (FAO) إلى ست مجموعات بناءًا على التكنولوجيا التي استخدمت في صناعتها، وهي كالآتي:
منتجات اللحوم المصنعة الطازجة (Fresh processed meat products). قطع اللحم المقدد (Cured meat cuts). احذر. اللحوم المصنعه - YouTube. منتجات اللحوم النيئة -المطبوخة (Raw-cooked meat products). مجموعة اللحوم ما قبل الطبخ والمطبوخة (Precooked-cooked meat products). النقانق النيئة المخمرة (Raw-fermented sausages). منتجات اللحوم المجففة (Dried meat products).
احذر. اللحوم المصنعه - Youtube
الأربعاء 18 نوفمبر 2020 تم ربط تناول اللحوم المصنعة بأمراض مثل السرطان وأمراض القلب في العديد من الدراسات، فلا شك أنها تحتوي على العديد من المواد الكيميائية الضارة التي لا توجد في اللحوم الطازجة. ما هي اللحوم المصنعة ؟. فما هي اللحوم المصنعة؟ وما هي المركبات الخطرة التي تتكون منها اللحوم المصنعة؟ وكيف قد تسبب الأمراض المزمنة؟
شفاء
اللحوم المصنعة
اللحوم المصنعة تم ربط تناول اللحوم المصنعة بأمراض مثل السرطان وأمراض القلب في العديد من الدراسات، فلا شك أنها تحتوي على العديد من المواد الكيميائية الضارة التي لا توجد في اللحوم الطازجة. فما هي اللحوم المصنعة؟ وما هي المركبات الخطرة التي تتكون منها اللحوم المصنعة؟ وكيف قد تسبب الأمراض المزمنة؟ ما هي اللحوم المصنعة؟ اللحوم المصنعة هي اللحوم التي حُفظت بعد تمليحها أو تدخينها أو تجفيفها أو تعليبها، وتشمل النقانق والهوت دوغ واللحم المقدد واللحم المملح والمقدد واللحم المدخن والمجفف والمعلَّب، وتستثنى منها اللحوم المجمَّدة. تعدّ من الأطعمة غير الصحية، فقد ربطتها دراسات عديدة بكثير من الأمراض مثل السرطانات وأمراض القلب، لأنها تحتوي على العديد من المواد الكيميائية الضارة التي لا توجد طبيعيا في اللحم الطازج.
ما هي اللحوم المصنعة ؟
ينصح الخبراء الأشخاص الذين يأكلون كميات كبيرة من اللحوم المصنعة يوميا بتقليلها إلى 70 جرام أو أقل يوميا وهو ما يعادل 3 شرائح من اللانشون. ما الذي يتغير في اللحوم أثناء تصنيعها في شكل لانشون أو نقانق أو سلامي ويجعلها تسبب هذه الخطورة؟
هناك بعض المواد الكيميائية التي تتكون في اللحوم أثناء تصنيعها في شكل لانشون أو نقانق أو سلامي وتزيد من احتمالات السرطان وتلقف خلايا الجسم. أهم هذه المواد هي النيترات ووالنيتريت إضافة لمواد أخرى تتكون مع تعرض اللحوم لدرجات الحرارة العالية أثناء تحضيرها. 1. النيترات والنيتريت..
أهم الاسباب التي تجعل اللحوم المصنعة تشكل خطرا على الصحة هو احتواؤها على مادتين كيميائيتين وهما: النيترات nitrate والنيتريت nitrite. وبالتحديد فإن وجود مادة نيتريت الصوديوم sodium nitrite هو الذي يرتبط بزيادة احتمالات التغيرات السرطانية الخطيرة. حيث تتفاعل هذه المادة مع بعض الجزيئات الموجودة في الجسم بشكل يزيد من احتمالات تغيرات الخلايا. يؤدي تفاعل مادة صوديوم نيتريت مع اجزاء الاحماض الامينية التي تنتج عن هضم البروتينات لتكوين جزيئات تسمى ان نيتروس N-nitroso compounds (NOCs)
تتكون هذه المادة أثناء تحضير اللحوم المصنعة التي تحوي مادة نيتريت nitrite أو أثناء الهضم في القناة الهضمية.
يوصي مجلس السرطان بالحدّ من أو تجنب تناول اللحوم المصنعة. فهي لا تحتوي فقط على النتريت، بل إنها تحتوي أيضاً على نسبة عالية من الدهون المشبعة والملح. من هنا، حاولوا تناول قطع اللحم الخالية من الدهون أو الدجاج (كصدر الدجاج)، وتناول المزيد من الأسماك وتأكدوا من تناول الكثير من الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة. كما ومن المهم تناول وجبة خالية من اللحوم مرة واحدة على الأقل في أسبوع، جربوا تناول المعكرونة أو الفطائر أو الحساء الطازج والسلطات وغيرها من الأطباق الخالية من اللحوم. لقراءة المزيد عن اللحوم المصنعة اضغطوا على الروابط التالية:
تجنّبي تناول اللانشون أثناء الحمل... فالوقاية خير من العلاج
بعد التعرّف على مضارّها... لن تتناولوا اللحوم المعالجة بعد الآن! هل يسبب تناول اللحوم المصنعة السرطان؟
09:00 AM | السبت, 09 تشرين الثاني 2019
2019-11-09 09:00:00
45 دقيقة
6 أشخاص
المقادير
600 غرام فطر مشكل
1 بصلة
حبتان من الكرفس
3 فصوص ثوم
بقدونس طازج
زعتر طازج
زيت الزيتون
1. 5 لتر مرق الخضار
75 مل كريمة طبخ
6 شرائح من خبز سياباتا
ملح بحسب الذوق
فلفل أسود بحسب الذوق
ما رأيك بتجربة شوربة كريمة الفطر السهلة واللذيذة على طريقة موقعنا؟
طريقة التحضير:
نظفي الفطر جيداً وقطّعيه
قطّعي البصل والكرفس والثوم والبقدونس
في مقلاة متوسطة الحجم حمّي الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل والكرفس والثوم والبقدونس وأوراق الزعتر والفطر. غطي المقلاة واطهي المزيج حتى يصبح سلساً
أخرجي 4 ملاعق من صلصة الفطر وضعيها جانباً
أضيفي مرق الخضار إلى المقلاة والمزيج واغليه على نار متوسطة الحرارة ثم على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة
أضيفي الملح والفلفل الأسود لنكهة خاصة
أضيفي كريمة الطبخ فوق المزيج ودعيه يغلي قليلاً قبل أن تطفئي النار
حمّصي خبز السياباتا وغطّيه بصلصة الفطر التي تركتها جانباً. وأضيفي القليل من زيت الزيتون
اسكبي الشوربة في وعاء خاص، وزيّنيه بالبقدونس المفروم والفطر المتبقي وقدّميه مع خلطة السياباتا
طريقة عمل شوربة كريمة المشروم - منال العالم
شوربة كريمة الفطر كنور ٦×٧٠٠ جم
التوضيب
الوحدة يوروكونتينر
34. 90 د. إ
العبوة ٦ × ٧٠٠ جم
209. 48 د. إ
الكمية
209
نقطة:
تم إضافة المنتج إلى سلة المشتريات: شوربة كريمة الفطر كنور ٦×٧٠٠ جم
مدفوع بالنقاط
*السعر الإرشادي: يرمز هذا السعر إلى السعر المحتمل لإعادة البيع كما يحدده شريكك المعتمد، وقد تم إدراجه كمرجع إرشادي حصراً. يخضع سعر الشراء الفعلي لبنود اتفاقك مع شريكك المعتمد
المنتج غير متوفر مع هذا الموزع
شوربة كريمة الفطر كنور تقدم إضافة لذيذة إلى أي طبق يحتوي على الفطر مثل الباستا، الشوربة والصلصات. تحتمل حمام الماء ومناسبة للنباتيين. تعزز من نكهة الفطر في الشوربات والصلصات. مشاهدة تفاصيل جميع المنتجات
كود السلعة:
68262526 •
وصفات لهذا المنتج (2)
كل المعلومات عن المنتج
التغذية والحساسية
المكوّنات
زيت نخيل مهدرج، نشا ذرة معدل، ملح، مالتودكسترين، دقيق أرز، محسنات نكهة (احادى جلوتامات الصوديوم اى٦٢١، اينوسينات ثنائى الصوديوم اى٦٣١، جوانيلات ثنائى الصوديوم اى٦٢٧)، نشا ذرة، سكر، دقيق قمح، مستخلص خميرة، فطر، نكهة فطر صناعية، بصل مجفف، منظم حموضة (حمض الستريك اى٣٣٠)، فلفل أبيض، مواد ملونة (كراميل اى١٥٠ج، مستخلص كركم)، مستخلص الفلفل الحلو.
شوربة الفطر بدون كريمه بأبسط واطيب طريقه حساء مشروم بدون كريمه شوربة بيضاء شوربات رمضان - Youtube
للمشروم فوائد غذائية عدة فهو يحتوي على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. يجب اختيار الفطر بعناية، لأن بعض أنواع الفطر البري تحديدًا قد يكون سام أو يحتوي على نسب عالية من المعادن الثقيلة. عند عمل كريمة هاف آند هاف يُنصح باستبدال الحليب كامل الدسم بحليب قليل الدسم، للتقليل من كمية الدهون. لعمل كريمة المشروم بطريقة صحية، يمكن استبدال مرق الدجاج بالماء، والطحين الأبيض بالأسمر، والتقليل من كمية الزبدة المستخدمة. شوربة كريمة المشروم ومرضى السكري
بالنسبة لمرضى السكري الطبق يحتوي على نسبة عالية على الدهون المضرة، لذا لذا يجب الانتباه للحصص المأخوذة. يفضل استبدال الكريمة بالحليب خالي الدسم لتقليل نسبة الدهون والسعرات. شوربة كريمة المشروم ومرضى القلب
بالنسبة لمرضى القلب انتبه لمحتوى الوجبة من السعرات الحرارية والكولسترول والدهون والصوديوم، وننصحك بتناول كمية قليلة ومحسوبة منها. شوربة كريمة المشروم والنساء الحوامل
المشروم يحتوي العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات ويعد مصدر لفيتامين د المهم جدًا لصحتك ولصحة جنينك. يحتوي المشروم مجموعة فيتامينات "ب" كما ويعد مصدر لحمض الفوليك المهمين في وقايتك من الأنيميا والضرورين لنمو الجنين.
شوربة كريمة الفطر بالجزر - Youtube
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن
الرئيسية
وصفات
شوربات
شوربة كريمة المشروم
12 دقيقة
4 - 6 اشخاص
189K
مقادير الوصفة
1
حبة صغيرة
بصل ، مفروم
3
ملعقة كبيرة
زبدة
250
جرام
مشروم (فطر) طازج
دقيق
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
فلفل أبيض
1 1/2
كوب
مرق دجاج
حليب كامل الدسم
3/4
كريمة للخفق
للتقديم
-
بقدونس مفروم
طريقة التحضير
افرمي المشروم ناعما. سيحي الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ، أضيفي البصل وقلبيه بالزبدة الى ان يصبح شفافا، أضيفي المشروم واطبخيه مع التقليب المستمر 6 – 8 دقيقة الى ان يصبح لونه بني فاتح. أضيفي الدقيق، الملح والفلفل وقلبي لحوالي 1 دقيقة. بالتدريج أضيفي المرق والحليب، دعي الشوربة تغلي ثم خففي النار واتركيها 2 – 3 دقيقة. ثم ضعي الشوربة على دفعات في ابريق الخلاط، وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على قوام كريمى. اعيدى الشوربة على النار ثم اضيفى الكريمة مع التقليب بهدوء إلي ان تغلي الشوربة. ضعي الشوربة في طبق تقديم، انثري فوقها البقدونس وقدميها مباشرة.
مسببات الحساسية
يحتوى على جلوتن ومنتجات الألبان. معلومات التغذية
القيم القياسية
لكل 100 جم
لكل 100 مل
الطاقة كيلوجول
2, 029. 00 كيلوجول
- كيلوجول
الطاقة السعرات الحرارية
484. 94 السعرات الحرارية
0. 00 السعرات الحرارية
بروتين
6. 00 جم
- جم
النشويات
48. 80 جم
إجمالي السكريات
2. 30 جم
الدهون
30. 00 جم
الأحماض الدهنية، إجمالي المشبعة
19. 300 جم
الأحماض الدهنية المتحولة
0. 300 جم
الألياف الغذائية
1. 0 جم
الصوديوم
4, 200. 00 مجم
- مجم
المعلومات الرئيسية عن المنتج
الوصف
التغليف
٦ × ٧٠٠ جم
الحاوية
يوروكونتينر
كود السلعة
68262526
معلومات عن الاستخدام
التحضير
لتحضير لتر واحد من شوربة كريمة الفطر: أضف ٩٠جم من مسحوق الشوربة (ما يساوي ٤ ملاعق كبيرة) إلى لتر واحد من الماء الفاتر. حرك باستمرار حتى الغليان. خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق مع التحريك المستمر. أغلق الغطاء بإحكام واحفظه في مكان بارد وجاف. الفوائد
• ثابتة في المغطس الساخن • مناسبة للنباتيين • تزيد من نكهة الفطر في الشوربات والصلصات
فترة الحفظ
١٨ شهرًا
التخزين
يحفظ في مكان بارد وجاف. بدرجة حرارة لا تزيد عن ٣٠ درجة مئوية. إرشادات
شوربة كريمة الفطر كنور هي أفضل إضافة لأي طبق بالفطر، ابتداءًا من الباستا إلى الفطائر.
شوربة الفطر بدون كريمه بأبسط واطيب طريقه حساء مشروم بدون كريمه شوربة بيضاء شوربات رمضان - YouTube