فوائد شوربة العدس وأفضل طريقة لطهيها
فوائد شوربة العدس لجسم الإنسان يجهلها معظمنا، فتلك البذور الصالحة للأكل وتنتمي إلى عائلة البقوليات وغذاء شائع في المطبخ الآسيوي وشمال إفريقيا، له فوائد غذائية وصحية كبيرة وعظيمة، ويكثر استهلاكها في فترة فصل الشتاء أو عندما يكون هناك برودة في الطقس، والعدس على أنواع مختلفة ويُصنف حسب لونه، حيث يتراوح من الأصفر والأحمر إلى الأخضر أو البني أو الأسود ، وفي هذه المقالة سوف نستعرض كل ما تود معرفته عن فوائد العدس وأفضل طريقة لطهيه كشوربة لذيذة. فوائد شوربة العدس
أنواع العدس الأكثر شيوعًا
هناك العديد من الأنواع المختلفة من العدس، ولكن الأكثر استهلاكًا، ومغذية للغاية هي:
العدس البني: هذا هو النوع الأكثر تناولًا على نطاق واسع، وتحافظ على شكلها أثناء الطهي. فوائد شوربة العدس.A1 - YouTube. عدس بوي: تأتي تسمية هذا النوع من العدس من منطقة Le Puy الفرنسية، ومتساوية في الحجم، ولها طعم الفلفل. العدس الأخضر: يمكن أن تختلف في الحجم وعادة ما تكون بديلاً أرخص من عدس Puy في الوصفات. العدس الأصفر والأحمر: هذا العدس ينفلق ويطهى بسرعة، ولها نكهة حلوة إلى حد ما. عدس بيلوجا: عدس أسود صغير يشبه الكافيار تقريبًا.
فوائد شوربة العدس.A1 - Youtube
فوائد شوربة العدس والبوليفينول
العدس غني بالبوليفينول ويتميز بفوائده الصحية القوية وهو فئة من المواد الكيميائية النباتية المعززة للصحة ، حيث من المعروف أن بعض مركبات البوليفينول الموجودة في العدس، مثل البروسياندين والفلافانول، لها تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وقائية للأعصاب، فقد وجدت إحدى الدراسات أن العدس كان قادرًا على تثبيط إنتاج الجزيء المعزز للالتهاب، بالإضافة إلى ذلك، كان البوليفينول الموجود في العدس قادرًا على إيقاف نمو الخلايا السرطانية، وخاصة خلايا الجلد السرطانية. طريقة عمل شوربة الخضار للرجيم - اكيو. وفي دراسة أجريت على الحيوانات وجدت أن البوليفينول الموجود في العدس، يلعب أيضًا دورًا في تحسين مستويات السكر في الدم، حيث ساعد في خفض مستويات السكر في الدم. فوائد شورية العدس الأخرى
يحمي القلب، فيرتبط تناول العدس بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل عام، حيث أن له آثارًا إيجابية على العديد من عوامل الخطر. تنظيم مستويات الكوليسترول، فقد وجدت دراسة واحدة استمرت 8 أسابيع أجريت على 48 شخصًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة مع مرض السكري من النوع 2، أن تناول ثلث كوب (60 جرامًا) من العدس كل يوم يزيد من مستويات الكوليسترول الحميد "الجيد" ويقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية.
طريقة عمل شوربة الخضار للرجيم - اكيو
أنواع متعددة من العدس،. هناك أنواع عديدة من العدس، ويتراوح لونها من الأخضر إلى البني وحتى الأسود. جميع أصناف غنية جدا في المواد الغذائية، وفقا لدراسات عديدة، كما أنها تجلب الكثير من الفوائد الصحية. فوائد شوربة العدس على صحتك... تحمى من نزلات البرد وتقوى العضلات - اليوم السابع. ويمكن استخدامها لصنع العشرات من أنواع حساء العدس المختلفة. وتعتبر شوربة العدس وصفة شعبية من طبق صحي مكون من الدجاج أو مرق الخضار وزيت الزيتون جنبا إلى جنب مع العدس والكرفس والبصل والجزر. هذا الحساء هو وجبة صحية تحتوي على مجموعة متنوعة من المواد المغذية
فوائد شوربة العدس
أهم فوائد شوربة العدس
المواد الغذائية في العدس:
العدس يمثل مصدر موثوق جدا من البروتينات، مع حوالي 26٪ من كتلتها التي تمثلها هذه المركبات. بالإضافة إلى ذلك، العدس يحتوي على الفيتامينات والمعادن التالية:
الكلسيوم
حمض الفوليك (فيتامين B9)
حديد
المغنيسيوم
الفوسفور
بوتاسيوم
الثيامين (فيتامين B1)
فيتامين B6
فيتامين C
فيتامينE
العدس منخفض في السعرات الحرارية ويساعد على فقدان الوزن والتخسيس:
حصة واحدة من شوربة العدس تحتوي على 163 سعرة حرارية. إذا كنت تتبع نظام غذائي 2000 سعر حراري يوميا، وهذا يمثل 8. 1 في المئة من بدل السعرات الحرارية اليومية.
فوائد شوربة العدس على صحتك... تحمى من نزلات البرد وتقوى العضلات - اليوم السابع
مصدر جيد من المغذيات: فالعدس مصدر صحي للكربوهيدرات، وهي مغذّيات كبيرة يحوّلها الجسم إلى الجلوكوز الذي يوفّر الطاقة، فكلّ وجبة من حساء العدس توفر 26. 7 غرامًا من الكربوهيدرات؛ إذ يجب أن تتضمن الوجبات الغذائية 225 غرامًا من الكربوهيدرات يوميًا للنساء أو 325 غرامًا للرجال؛ لهذا تُعدّ شوربة العدس خيارًا جيدًا للحصول على البروتين، فالحصة الواحدة تسهم بـِ 8 غرام من البروتين؛ أي نحو 46 غرامًا للنساء أو 56 غرامًا للرجال من المدخول اليومي. تحسين صحّة الجهاز الهضمي: يساعد تناول شوربة العدس في الحصول على زيادة في تناول الألياف؛ إذ تحتوي كل حصة من هذه الشوربة على 11. 1 غم من الألياف؛ أي 25 إلى 38 غم من الألياف التي يجب أن استهلاكها يوميًا، فالألياف تُفيد الجهاز الهضمي والأمعاء، وتمنع الإسهال، والإمساك، والتهاب الرتج. الوقاية من فقر الدم: تُلبّي وجبة واحدة من هذه الشوربة الاحتياجات اليومية الكاملة من الحديد؛ إذ تحتاج النساء إلى 18 ملغ من الحديد يوميًا، وهو أكثر من الرجال الذين يحتاجون 8 ملغ، ويُعزَى ذلك إلى احتواء حصة شوربة العدس على 16. 2 ملغ من الحديد، مما يحفّز إنتاج خلايا الدم الحمراء، الذي يُعدّ مهمًا للوقاية من فقر الدم، كما توفر هذه الشوربة البوتاسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ج، والكالسيوم، وفيتامين هـ، والثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، وفيتامين ب6، والفوسفور، والمغنيسيوم، والزنك، ومنغنيز، وحمض البانتوثنيك.
يحتوي علي البوليفينولات أو ما تعرف بمتعددة الفينول التي تتكون من مضادات أكسدة قوية، كما أنها تلعب دوراً هاماً في تنظيم مستوي السكر في الدم. القيمة الغذائية للعدس
يُسمي العدس بلحم الفقراء، وذلك لاحتوائه علي البروتينات النباتية الهامة لجسم الإنسان،حيث أنه يحتوي علي العديد من العناصر الهامة مثل:الفسفور، والسيلينيوم، والبوتاسيوم،والمنجنيز، والنحاس، والزنك، وفيتامين ب1، وفيتامين ب6، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، وحمض الريبوفلافين، وحمض البانتوثينيك، والألياف الغذائية وسعرارات حرارية منخفضة، ومضادات أكسدة، والكربوهيدرات، والقليل من الدهون، ويحتوي علي بعض الأحماض الأمينية لكنها يفتقر بعضها،ولذلك لابد من الحرص علي تناول مكمل غذائي اضافي بجانبه، كالأسماك، أو الدواجن، أو اللحوم. طريقة إعداد شوربة العدس
نقوم بتقطيع حبة بصل صغيرة الحجم، ثم نقلبها في معلقتين من الزيت،ووضع كمية مناسبة من الماء والعدس، ثم نقوم بوضع جميع المكونات علي النار، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح، نترك الشوربة علي النار تتمازج وتغلي جيداً، ثم تصبح جاهزة ونقوم بعصر الليمون الحامض عليها. تذوب بعض أنواع العدس في الماء والبعض الآخر لا يذوب، وإذا لم يكن العدس من النوع الذي يذوب، نقوم بوضع العدس في الخلاط الكهربائي حتي يتم مزجها جيداً.
وعلى الرغم من أن تناول أطعمة صحية مثل التوست الأسمر مهم لفقدان الوزن، ولكن تبقى السعرات الحرارية هي القاعدة، حيث أن النجاح في فقدان الوزن يعتمد في الأساس على حرق سعرات حرارية أكثر مما تستهلكه، مما ينتج عنه عجز في السعرات، ولكن تختلف احتياجات السعرات الحرارية من شخص لآخر، كما تختلف من الرجل للمرأة. اقرأ أيضاً: السعرات الحرارية في التوست الأسمر وفوائده في إنقاص الوزن. السعرات الحرارية في التوست الأبيض
تحتوي قطعة واحدة من التوست الأبيض المحضر تجاريًا على 80 سعر حراري، وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. كما أن الخبز المصنوع منزليًا، والذي يستخدم محصول الحليب بنسبة 2ظھ من السعرات الحرارية ينتج نفس كمية السعرات الحرارية الكلية، طالما أن الشريحة هي نفس حجم الخبز التجاري النموذجي، أما شريحة سميكة من الخبز منزلي الصنع فتحتوي على 120 سعرة حرارية. اقرأ أيضاً: السعرات الحرارية في الأرز الأبيض والبني، والقيمة الغذائية لهما. السعرات الحرارية في البقسماط
رغم أن البقسماط لا يعتبر خبزاً بالمعنى المعروف، إلا أنه عند حساب عدد السعرات الحرارية في الخبز بأنواعه لا يجب إهمال البقسماط، فهو من أكثر المخبوزات استخداماً وتفضيلاً لمختلف الأعمار، وتشمل السعرات الحرارية في البقسمط ما يلي:
البقسماط الصلب ذو الحجم الصغير جداً، أو حجم الـ snack كما يُطلق عليه يحتوي الإصبع منه على 8 سعر حراري فقط.
السعرات الحرارية في التوست البر الخيرية
خبز التوست الأبيض ويحتوي على سعرات حرارية تقدر بـ 78 سعرة حرارية لكل 30 غم. سعرات التوست الاسمر. السعرات الحرارية في الخبز الأسمر. تعرف على السعرات الحرارية في الخبز وكامل المواد الغذائية فيه وعلى فائدته وذلك للخبز الأسمر والأبيض والتوست وهل يسبب الخبز السنة بالفعل. يتميز التوست الطري بأنه لين ويناسب الأطفال وكبار السن ممن يعانون من آلام في الأسنان وإليك سعرات التوست الاسمر الطري كما يلي. Oct 13 2014 عتر الحبوب من أهم المكونات والعناصر الغذائية التي يجب على المرء تناولها يوميا ولكن بكمية معتدلة حيث يحتاج الجسم لتناول الحبوب ما يعادل 170 غ في اليوم الواحد للشخص البالغ على ألا تقل عن 85 غ أما الأطفال فقد يحتاجون. كم سعرة حرارية في العيش السن والعيش الأبيض. هذه المقالة تجيب لكم عن كل شيء. – بالإضافة إلى أن التوست الأسمر فهو يوازي نسبة السعرات في الخبز الأبيض إذ يحتوي على 78 سعرة حرارية. – التوست الأبيض الشهي والطري يحتوي 78 سعرة حرارية لكل 30 غراما منه. – بالإضافة إلى أن التوست الأسمر فهو يوازي نسبة السعرات في الخبز الأبيض إذ يحتوي على 78 سعرة حرارية. خبز هامبرغر ويحتوي على 260 سعرة حرارية لكل 100 غم.
السعرات الحرارية في التوست البر بمكة
الحجم الصغير من البقسماط الصلب يحتوي على 21 سعر حراري. الحجم المتوسط من البقسماط الصلب يحتوي على 41 سعر حراري. الحجم الكبير من البقسماط الصلب يحتوي على 82 سعر حراري. الحجم الكبير جداً من البقسماط الصلب يحتوي على 144 سعر حراري. إصبع البقسماط اللين ذو الحجم الصغير يحتوي على 74 سعر حراري. يحتوي إصبع البقسماط اللين ذو الحجم المتوسط على 113 سعر حراري. الحجم الكبير من أصابع البقسماط اللينة يحتوي على 148 سعر حراري. يحتوي إصبع البقسماط بالزبدة على حوالي 150 سعر حراري. اقرأ أيضاً: السعرات الحرارية في البقسماط بأنواعه وأحجامه المختلفة. كيف تختار أفضل خبز للرجيم؟
بالنظر إلى فقدان الوزن فإن من أهم النقاط التي يجب مراعاتها هو عدد السعرات الحرارية، وهناك عدد من أنواع الخبز المنخفضة السعرات وبتقنيات بسيطة، حيث تحتوي شريحة متوسطة من خبز القمح الكامل على 70-110 سعر حراري، ولكن من خلال تقطيع الخبز إلى شرائح أنحف أو إضافة الهواء أثناء تصنيعه، فإن شريحة رقيقة من الخبز منخفض السعرات تشمل حوالي 40-50 سعر حراري فقط. والجدير بالذكر أن بعض مُصنعي الخبز لديهم أنواع منخفضة السعرات من خبز القمح، والتي تحتوي على 40 سعر حراري لكل شريحة، كما تحتوي على نسبة من الألياف تعادل تلك التي موجودة في النسخ المرتفعة السعرات.
السعرات الحرارية في التوست البرامج
2
60. 9
الماء (مليلتر)
8. 62
7. 26
البروتين (غرام)
2. 55
3. 01
الدهون (غرام)
1. 13
0. 847
الكربوهيدرات (غرام)
15. 5
10. 3
الألياف (غرام)
0. 822
1. 45
السكريات (غرام)
1. 76
1. 05
الكالسيوم (مليغرام)
33. 7
38. 9
الحديد (مليغرام)
0. 944
0. 596
المغنيسيوم (مليغرام)
7. 37
18
الفسفور (مليغرام)
29. 2
51. 3
البوتاسيوم (مليغرام)
37. 1
61. 4
الصوديوم (مليغرام)
152
110
الزنك (مليغرام)
0. 193
0. 427
النحاس (مليغرام)
0. 039
0. 055
السيلينيوم (ميكروغرام)
8. 79
6. 2
فيتامين ب1 (مليغرام)
0. 118
0. 076
فيتامين ب2 (مليغرام)
0. 096
0. 04
فيتامين ب3 (مليغرام)
1. 11
1. 07
فيتامين ب6 (مليغرام)
0. 018
0. 052
الفولات (ميكروغرام)
29. 5
8. 58
الكولين (مليغرام)
4. 54
6. 58
فيتامين هـ (مليغرام)
0. 068
0. 132
فيتامين ك (مليغرام)
0. 964
1. 89
هل هناك أضرار لتحميص الخبز
ينتج عن تحميص الخبز مادة تسمى أكريلاميد (بالإنجليزية: Acrylamide)، وهذه المادة تنتج عند تعرض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات إلى درجات حرارة عالية أثناء الطهي، مثل: القلي، والخبز، والتحميص، [٦] وهناك قلقٌ من أنّ النسب العالية من هذه المادة من الممكن أن تزيد من خطر الإصابة بمرض السرطان ، ولكن ليس هناك ما يؤكد ذلك، ولكن يمكن التقليل من التعرّض لهذه المادة عن طريق تحميص الخبز لدرجة خفيفة من اللون البني الفاتح ممّا يُنتِج كميّةً أقلّ من الأكريلاميد.
اترك تعليقاً لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ * التعليق الاسم *
البريد الإلكتروني *
الموقع الإلكتروني
احفظ اسمي، بريدي الإلكتروني، والموقع الإلكتروني في هذا المتصفح لاستخدامها المرة المقبلة في تعليقي.