ننشر لكم اهم الموضوعات المتنوعة التي تهم عدد كبير حيث مطبخ الأخبار المتعلقة مندي الدجاج واحد من أشهر الأكلات اليمنية التي يفضل العديد تناولها، بل تحضيرها بالولائم والعزومات، خاصة عقب انتشار المطاعم اليمنية بالبلاد. ويلجأ العديد لتحضير مندي الدجاج مثل المطاعم بدلًا من مندي اللحم المعتاد، للاستمتاع بوجبة دسمة متكاملة. ويقدم لكِ «هُن» في السطور التالية، طريقة تحضير مندي الدجاج مثل المطاعم. مكونات مندي الدجاج فرخة مقطعة إلي 8 أجزاء 3 أكواب أرز بسمتي. بصلة صغيرة شرائح. مكعبات طماطم. جزرة مبشورة. 6 أكواب شوربة ساخنة. مكعب مرقة. 2 ملعقة كبيرة زيت وسمنة. 2 عود قرفة خشب. طريقة عمل مندي دجاج مثل المطاعم اسهل طريقة - اكلة يمنية من حضرموت الى بغداد - YouTube. 10 حبات قرنفل صحيح. 10 حبات فلفل اسود صحيح. 3 ورق لورا. ليمونة. ملعقة صغيرة كزبرة جافة. ملعقة صغيرة حبهان بودر. ملعقة صغيرة كاري. ربع ملعقة صغيرة زعفران بودر. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل اسود. طريقة عمل مندي الدجاج مثل المطاعم في وعاء صغير اخلطي جميع توابل المندي سويًا. قومي بعمل فتحات في قطع الدجاج، وتبليها من الداخل والخارج. ضعي الدجاج المتبل في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين حتى تحصلين على المذاق التي تريديه. ضعي ملعقة الزيت والسمنة في طاسة على النار، ثم ضيفي شرائح البصل، مع البهارات الصحيحة وقلبيهم سويًا.
طريقة عمل مندي دجاج مثل المطاعم اسهل طريقة - اكلة يمنية من حضرموت الى بغداد - Youtube
أكلات, أكلات عربية
طريقة عمل مندي الدجاج:
طبق المندي يعتبر من اشهر الأطباق الموجودة في دولة اليمن وأيضاً منتشرة في جميع أنحاء شبه الجزيرة العربية والفكرة في عمل المندي هو تسوية اللحم او الدجاج بالحرارة وبعدها يندي الدهن الموجود باللحمة الأرز او ما تحت قطع اللحم وقد ابتكر الكثير من الأشخاص طرق متعددة في إعداد وتقديم المندي وتعتبر الشاورما صورة من صور المندي لكن بدون أرز او فريك واليوم سنقدم لكم طبق المندي ليس بقطع اللحم كالمعتاد ولكن سنعرفكم علي طريقة عمل مندي الدجاج في اسرع وقت وبأسهل الطرق الممكنة والتي يمكن تقديمها في العزومات او الحفلات. يتميز المندي بمذاقة المدخن الشهي ومن المعروف أن كثير من الأشخاص يميلون إلي اكل قطع الدجاج فضلا عن اللحم لان اللحم تسبب الكثير من المشاكل أثناء الهضم لدي بعض الأشخاص ولان حتي الأطفال خصوصاً يميلون إلي الدجاج فوصفة اليوم المكون الأساسي لها هو الدجاج تعالوا بنا نتعرف علي مكونات هذه الوصفة وطريقة طهيها بكل سهولة. المكونات:
فرخة مقطعة إلي 8 أجزاء. 3 كوب أرز بسمتي. بصله صغيرة مقطعة. 1 طماطم مكعبات. جزرة مبشورة. 6 كوب شوربة ساخنة. مكعب مرقة. صحيفة الوطن المصرية/طريقة عمل مندي الدجاج مثل المطاعم.. حضريه في الفرن أو بأكياس الشواء. 2 ملعقة كبيرة زيت وسمنة.
صحيفة الوطن المصرية/طريقة عمل مندي الدجاج مثل المطاعم.. حضريه في الفرن أو بأكياس الشواء
تتبيله مندي الدجاج اللذيذ حيث الجمع بين الدجاج المتبل المقلي اللذيذ مع الأرز المدخن، وهي وجبة رائعة للعشاء، ستحب عائلتك بأكملها طبق الدجاج العربي الشهير مع أرزها الشهي ودجاجها المطبوخ بإتقان، مندي الدجاج اللذيذ هو عشاء دجاج لذيذ بشكل لا يصدق للاستمتاع به في المنزل! تتبيله مندي الدجاج
مندي الدجاج هو طبق نشأ في الشرق الأوسط في اليمن وانتشر في المطاعم في جميع أنحاء العالم في حين أن هناك العديد من أطباق الدجاج والأرز التي تأتي من الدول العربية، يبدو أن المندي هو الأكثر شعبية. يتم طهي مندي الدجاج الحقيقي والأصلي في قرص (فرن التندور) تحت الأرض، فوق الفحم، مما يمنحه طعمًا مدخنًا لا يصدق. توضح الوصفة الخاصة بي كيفية إعادة إنتاج هذه النكهة بالفحم وأعدك بأنها لن تخيب أملك. بهارات المندي
الكمون، يمكن استخدام مسحوق الكاري كبديل رائع. الهيل: إنها توابل كاملة رائعة للقلي. فلفل أسود مطحون أو استخدم حبات الفلفل وقليها. الكزبرة المطحونة تسمى هذه التوابل العطرية أيضًا بالبقدونس الصيني. الكركم بصرف النظر عن إضافة نكهة رائعة، يضيف الكركم أيضًا لونًا إلى الدجاج المشوي. الزنجبيل المطحون عادة ما أقول أن الزنجبيل الطازج هو الأفضل، لكن في هذه الحالة، الزنجبيل المطحون أفضل لأنه يمتزج جيدًا مع التوابل الأخرى.
نضع الزعفران في نصف كوب ماء لإذابته قبل وضعه في الماء المغلي، ويوضع فوق الأرز ويُقلب جيدًا. نضيف الماء إلى الأرز بمقدار مناسب. نترك الأرز على نار متوسطة حتى ينضج. نخرج الدجاج ونشعل فحمه ونضعها على ورق فويل بداخل صينية الدجاج ونطفئها بالقليل من الزيت، ونغطي الصينية ليتشبع الدجاج برائحة الفحم. يوضع الأرز في طبق التقديم ويوضع فوقه الدجاج ويُزين بالبقدونس واللوز المحمص. مندي دجاج بقدر الضغط
دجاجةٌ كاملةٌ مقطعةً حسب الرغبة. كوبٌ ونصف من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع في الماء. ربع كوب من البصل المفروم. أربعة فصوص من الثوم. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الهال المطحون. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من كبش القرنفل. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة. ورقتان من ورق الغار. أربع ملاعق كبيرة من الزيت. ملعقةٌ صغيرةٌ وربع من الزنجبيل المبشور. فلفل أسود. ملح طعام. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات المشكلة. ضعي في وعاء ربع ملعقة من الكمون والزنجبيل وملعقة زيت وملعقة صغيرةً من الملح، ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود، ثم أضيفي الدجاج وقلبيهم معاً حتى يتشرب الدجاج من التتبيلة.
الأكلات الشعبية
من أنواع الأكلات الشعبية في محايل عسير الحنيذ وهوعنوان الكرم التهامي والخمير وهونوع من أنواع الخبز التهامي مصنوع من أنواع الذرة وله ألوان يرافقه الحنيذ أويدخل في توليفة مع المرق لتحول إلى (فتة) إضافة إلى الثريد وهوخليط من حب الدخن مع اللبن ويصاحبه أحياناً لحم المرق يكثر تقديمه في القبائل النائية و(الجشيشة) وهوطعام مصنوع من القمح المجروش يمكن حتى يصنع في التنور أوالكانون وله نوع آخر يصاحبه اللبن. أهم المعالم السياحية
من أبرز المعالم السياحية في محافظة محايل: (منتزه الحيلة) ويطل على وادي حلي ويقع إلى الجنوب عبر طريق محايل رجال ألمع، ويتمتع بالخصوصية وهومناسب للتنزه العائلي و(حديقة الفيصلية) وتقع على جبل منصاب إلى الغرب من مركز المدينة، يتمتع بإطلالة خلابة على الحي التجاري ومن جهة أخرى على ضاحية منصاب الزراعية و(منتزه جبل المقيصرة)ويتميز بكونه يتوسط محايل حيث يمكن مشاهدة المدينة من جميع الجهات كما يعكس عطاء الدولة وروعة التخطيط وهمة الرجال وهومنتزه عائلي الطابع إضافة إلى (سوق السبت) وهومن أشهر الأسواق الأسبوعية في تهامة باعتباره منطقة جذب للسياحة التجارية وعلامة فارقة لهذه المدينة.
طريق محايل عسير و8 محافظات بالمدينة
معلمون ومعلمات أكدوا لـ «عكـاظ» أن الخوف ينتابهم عند مرورهم بهذا الطريق ذوي المنعطفات الخطرة، وأضافوا أن في كل صبيحة نسير في الطريق وأيدينا على قلوبنا، سائلين المولى أن يكفينا شر الطريق الذي أصبح مقبرة ــ على حد قولهم. سالم أحمد قال «فقدت أحد أقاربي في ذلك الطريق الذي أجمع الأهالي على تسميته طريق الموت أو الثعبان الأسود، فإلى متى ونحن تحت وضعية هذا الطريق دون تحرك الجهات ممثلة في وزارة النقل، ووضع الحلول العاجلة والكفيلة لوقف النزيف الدموي على الطريق». مصدر في إدارة الطرق في منطقة عسير أفاد أنه تم الرفع إلى وزارة النقل بأزدواجية طريق محايل ــ أبها.
طريق محايل عسير الاستعلام
مراحل المشروع أعلن عنه عام 1386 في نشرة الأخبار عبر المذياع
تم رسمه وتحديد معالمه قبل 50 سنة
لم ينفذ المشرع واندثرت معالم رسمه
عام 1419 أعلن الملك عبدالله عن اعتماد تنفيذه
أدرج في ميزانية عام 1427
10 سنوات منذ إدراجه في الميزانية ولم ينجز منه سوى 13 كلم
وكانت الطرق عام 1390ه لا تتجاوز (575) كيلومترا في حين أصبحت عام 1428ه (4320) كيلومترا بما يمثل نقلة نوعية في منطقة عسير. و فتحت شبكة الطرق الترابية في المنطقة بطول (10000) كيلومتر وبلغت أطوال الطرق في اطار الخطة الخمسية الاولى في المنطقة (1096) كلم بتكلفة اجمالية بلغت اكثر من ملياري ريال وهي اكبر ميزانية خصصت للطرق في منطقة عسير حيث كانت البداية الحقيقية لانشاء الطرق في تلك المنطقة الوعرة وتم ربط منطقة عسير مع المناطق المجاورة كخطوة رئيسية نحو وضع خطة تنموية مستقبلية للمنطقة حيث توالى بعدها إنشاء شبكات الطرق الداخلية والخارجية ضمن خطط التنمية المتتالية. وخلال 3عقود من الزمن استطاعت منطقة عسير أن تحقق نقلة نوعية في الإنجاز لمشاريع الطرق بأكثر من 4آلاف كلم إضافة إلى فتح طرق فرعية تزيد أطوالها عن 8آلاف كلم ولعل أبرز المشاريع الجاري تنفيذها حاليا ازدواج الطريق الرابط بين منطقة عسير ومحافظة الطائف بتكلفة تصل إلى مليار ريال إضافة إلى إصلاح عقبة ضلع بأكثر من ربع المليار ريال فيما امتدت يد الخير والتنمية لتشمل كافة القرى والهجر لترتبط منطقة عسير بكافة المدن الرئيسية في المملكة العربية السعودية.