طريقة عمل خبز قرص المله بالسمن على الطريقة السعودية.
طريقة عمل خبز قرص المله بالسمن على الطريقة السعودية - الموسوعة السعودية
– القرص. – الملة. – قرص جمر. – قرص البدو. – خبز على الجمر. – العويص. – العيش الطايفي. طريقة إعداد الجمرية:
يتم تحضير الجمرية من مكونات أساسية لا يمكن إغفالها في أي من طرق إعداد تلك الوجبة المتميزة وهي (الطحين – الماء) حيث يتم صنع العجين أولًا ثم نقوم تقسيمه إلى قطع متساوية، ويتم فرد كل قطعة منها حتى تأخذ شكل الرغيف بعد ذلك يتم إشعال الفحم وتركه حتى يزيد في الاشتعال ويصبح جمر ثم توضع الجمرية على الفحم وتغطى به بحيث يصير طقتين من الفحم والرغيف في الوسط. اسماء وجبة الجمرية في جميع مناطق المملكة | المرسال. بعد التأكد من نضج العجين عن طريق خروج رائحة مميزة جدًا نقوم بتكسير الرغيف داخل صحن حتى هنا تتشابه جميع طرق الجمرية أما في الخطوة التالية فتصح كل منطقة ومذاقها المتميز لهذه الوجبة، لكن الطريقة الأساسية هي وضع السمن أو دهن الغن الساخن فوق الرغيف الخبز أو نضع اللبن وهذه الطريقة التي عرفها البدو وعلموها للأجيال بعدهم. الوجبات الشعبية إرث تاريخي:
حيث اندثرت العديد من المعلومات عن أشهر الوجبات الشعبية في المملكة، تلك الوجبات التي تميزت بالبساطة والرقي والتي تختلف تمامًا عن وجبات اليوم تلك الوجبات السريعة التي تضر الجسم وتمده بالدهون، الضارة على صحته على عكس الوجبات البسيطة التي تحتوي على مكونات بسيطة تجعلها سلة الهضم وغير ضارة بالصحة تمامًا.
«قرص الجمر».. طعام تراثي له حضوره في رمضان | صحيفة الخليج
الحلقة الرابعة
قضاء الوقت عند البدو
دعوة عشائرية قبلية على الغداء ( صورة)
تراثنا – بقلم المؤرخ صالح هواش المسلط:
صالح المسلط
ل هل البادية فنونهم وتراثهم وآدابهم ، تنوعت وتعددت ، بتنوع المواقع التي سكنوها في الفيافي والصحاري ، وأخذت هذه المظاهر بالتلاشي في القرن العشرين ، بتوقف الغزوات والكر والفر ، والاتجاه إلى الأستقرار في المدن ، والعمل في وظائف الدولة وغيرها ،فلم يبقى غير التعيش على فنون الماضي وذكرياته *. تمتاز وجبات أهل البادية بالبساطة والتشابه وأشهرها الجريش والثريد و قرص الملة والثلبانة والخميعة والعصيدة وغيرها. طريقة عمل خبز قرص المله بالسمن على الطريقة السعودية - الموسوعة السعودية. يخلو غدا البدوي من البهارات والأسماك وفي الربيع ينبت كثير من الأعشاب والجرجير وبعض اغصان الشجر التي يأكلونها بعد الطحن. بعد أن استعرض المؤرخ والباحث التراثي صالح المسلط في الحلقة السابقة، أنواع الطعام في الشتاء والصيف لدى أهل البادية ، يفصّل في هذه الحلقة كيفية اعداد الطعام فيقول:
وهم يطحنون الحبوب بالرحى ، ويعجنون الدقيق في قدور أو قصعة ، ويخبزونه فطيراً على الصاج ، أرغفة رقاقاً ، أو يخبزونه على الجمر أقراصاً ، وهو أكلهم في السفر ، وذلك أنهم يطحنون الحب بهاون من خشب ، إذا لم يوجد رحى ، ثم يعجنونه في قصعة صغيرة ، ويجعلونه قرصاً ، ثخيناً.
اسماء وجبة الجمرية في جميع مناطق المملكة | المرسال
عادي
يعود بأجواء الحنين إلى الماضي
20 مايو 2018
05:15 صباحا
الفجيرة: بكر المحاسنة
لا تخلو مائدة شهر رمضان الكريم من الأكلات الشعبية الإماراتية التي تمتاز بطعمها اللذيذ وباختلاف مكوناتها وقيمتها الغذائية المرتفعة، ومن أهم تلك الأطعمة التقليدية التي لا يستطيع أهالي الإمارات الاستغناء عنها خاصة في شهر رمضان المبارك قرص الجمر «قرص اليمر» الذي اشتهر بإعداده أهالي المناطق الجبلية في إمارة الفجيرة وإمارة رأس الخيمة وأهالي المناطق الصحراوية وتختلف مسمياته حسب طبيعة المنطقة فهناك من يسميه «قرص البدو».
الجريش
فرص الملة
ويوقدون الحطب على الأرض ، حتي يصير جمراً ، فيزيلون الجمر عن الرماد ، ويطمرون القرص في الرماد ، ثم يردون الجمر عليه ، إلى أن يجف وجهه الأول ، فيكشفونه ويقلبونه ويعيدون الرماد ، ثم الجمر عليه ، حتي يجف وجهه الثاني ، فيقسمونه كسراً صغيرة فياكلونه ، ولا يستغرق عمل القرص بهذه الطريقة اكثر من ساعة ، ويدعي ( قرص الملة).
سخني الصاج على نارٍ متوسطة. اخبزي أقراص العجين على الصاج حتّى تنضج من الجهتين.
هو أحد المختبرات الموجودة في بريدة، والمعروف عنها الدقة في النتائج، ولها فروع أخرى واحد في الرس، والأخر في حفر الباطن، يقدم خدمات الفحوصات الطبية بشكل رائع جدا في الفروع الثلاثة، وقد حاز على تقييم رائع جدا في الفترة الأخيرة، أننا اليوم نتحدث عن رقم مختبر الأول الطبي في السعودية لكي تتمكنوا من الاستعلام عن نتائج الفحوصات، وأيضا طلب أسعار العروض الفحوصات الشاملة في الفترة الأخيرة لآن هذا المختبر يتميز بالعروض الرائعة جدا على الفحوصات الشاملة مثل باقة الأطفال، باقة تساقط الشعر، باقة الغدة الدرقية، الفحص الشامل، وغيرها من الفحوصات.
مختبر الاول الطبي (الرس)
التعليق الاسم
البريد الإلكتروني
احفظ اسمي، بريدي الإلكتروني، والموقع الإلكتروني في هذا المتصفح لاستخدامها المرة المقبلة في تعليقي. للتواصل واتس اب
0590342171
تواصل الان
aroodnews
اخر النشرات
اكسسوارات
شركة تيلرز للتطوير والمنتاج
احصل على خصم 10% عند شرائك عبوتين
عطور المسك
أحدث العروض - صحة
عروض مختبر الأول الطبي
المختبرات الطبية الأولى