مشكلة الدراسة، ينظر الاساتذة اثناء الحكم على الدراسات والابحاث العلمية الى مشكلة الدراسة بعين ثاقبة للوقوف على وجهي الجودة والملائمة للنتائج والدراسة، توضيح لكل ما يخص مشكلة الدراسة ودرجات ارتباطها بالواقع، وكيف تناول الباحث المشكلة البحثية في دراسته، وكيفية تطبيقه للمناهج العلمية عليها، ومعرفة ما اذا كانت المشكلة مستخدمة من قبل ام لا وهل افلح الباحث في اختيار المشكلة ام لم يقدم لها نتائج وحلول مناسب. معايير التقييم
الدراسات السابقة، يستفيد كل الباحثين العلمين من الدراسات السابقة في ابحاثهم الجديدة، اما اثناء "نقد وتحكيم البحث العلمي" ينظر الاساتذة ولجنة المناقشة الى كيف استفاد الباحث من الدراسات السابقة؟ وهل كانت دراسته الجديدة مختلفة ام متفقة مع دراسات سابقيه؟ مع تقديم وجهة نظره في الدراسات السابقة، مع سرد وتقديم الادلة التي توضح اوجه اتفاق واختلاف دراسته مع الدراسات السابقة. فرضيات الدراسة، من يقوم بتقييم هذا الجزء من البحث او الدراسة العلمية ينظر الي كثرتها او قلتها في المقام الاول، وهل قدم الباحث العلمي فرضيات حقيقية ومتفقة مع حقائق البحث والدراسة ام لا، توضح الفرضيات مدى تمكن الباحث العلمي من الدراسة العلمية ومعرفته بأصولها ومناهجها، لا يخلو أي بحث علمي من توصيات علمية، والتقليل منها امر لا يخدم الدراسة في بعض الاحيان.
مجلات علمية لنشر البحوث - شبكة النخبة للنشر العلمي
الكتابة العلمية:
هنالك فرق كبير بين الكتابة الأدبية والكتابة العلمية؛ فلكل منهما خصائص وأسلوب ومعايير مختلفة، مع وجود بعض الشروط المشتركة في الكتابة مثل: القواعد الإملائية، التنظيم في الكتابة والفقرات المترابطة، ولكن من أهم ما يميّز الكتابة العلمية هو عدم اهتمام كاتبها بالجماليات في الكتابة أو استخدام المحسنات البديعية؛ وذلك لأنها تعتبر كتابة مجردّة هدفها إيصال معلومات أو حقائق أو استنتاجات وغيرها، وسنتحدّث في هذا المقال عن أهم المعايير التي من خلالها يمكن الحكم على أسلوب الكاتب في الكتابة العلمية. المعايير الرئيسية في الكتابة العلمية:
هنالك عدّة معايير يجب أن تكون موجودة بالنص العلمي ويمكن من خلالها تقييم أسلوب الكاتب في النص العلمي وهي:
مقدمة النص العلمي:
مقدمة النص العلمي يجب أن تحتوي على أربعة أمور وهي: صياغة النص الصحيحة التي تساعد القارئ في معرفة نوع النص، توضيح سبب البحث أو النص العلمي وما الحاجة له، توضيح أهم الخطوات المتبعة لعمله، وأخيراً ذكر الهدف الرئيسي من النص العلمي. الموضوع الرئيسي:
البدء بمحتوى النص العلمي وذكر العناوين الرئيسية والمتفرّعة منها كذلك بطريقة تسلسلية تساعد القارئ على الفهم الصحيح، وعادةً ما يكون الموضوع العلمي متكوّن من عدة أدوات وطرق يتخلّلها مناقشات ونتائج هذه المناقشات.
بحيث لا يتم تجاوز هذه النسبة، وتختلف هذه النسبة من جامعة لأخرى ولكن المتعارف عليه هو 15% من مجموع كامل كلمات الدراسة. لابد أن يتحقق الباحث من سلامة المعلومات التوثيقية. وكذلك لابد أن يقوم بتوثيق كافة المراجع التي قام بالاقتباس منها حتى وإن كان الاقتباس مجرد كلمة واحدة. وكذلك لابد أن يجمع الباحث كامل معلومات التوثيق وهي اسم المؤلف وعنوان المرجع ودار النشر ومكان وسنة الصدور. معايير البحث العلمي العامة:
يوما بعد يوم تزداد البحوث العلمية كثرة، وذلك نظرا لتطور وسائل العلم، وازدياد عدد الباحثين. لكن جودة البحوث العلمية تختلف من بحث لآخر، فليس كل بحث علمي هو بحث جيد. لذلك يجب على الباحث قبل البداية في بحثه معرفة معايير تقيي البحث العلمي. لكي يلتزم بها ويقدم للمجتمع بحثا علميا مفيدا ورائعا، وفي رحاب مقالنا هذا سوف نتحدث بالتفصيل عن معايير تقييم البحث العلمي. وتحدد المعايير الفنية جودة البحث العلمي، ومن خلالها نستطيع الحكم على البحث إن كان جيدا أم غير جيد. وهذه المعايير هي: عنوان البحث العلمي: يجب أن يستخدم الباحث لبحثه عنوانا جذابا ملفتا للنظر. قصيرا وسهل الحفظ، ويدفع القارئ إلى الاطلاع على البحث.
1- ماكينة نصف أوتوماتيك ( Semi-Automatic Machines)
تستخدم ماكينة نصف أوتوماتيكي في بعض المقاهي وهي تعتمد اعتماد شبه كلي على الباريستا ( صانع القهوة) من خلال عملية التحضير بداية من طحن البن و الدك ( ضغط البن) وتوقف تدفق الماء وانسياب القهوة من الماكينة. أي ان التحكم البشري هو المسؤول عن تحضير القهوة. لا ننكر أن هناك ضغط مائي ودرجة حرارة منظمين تساهم في جودة المنتج و رغم جودتها وسعرها المناسب لكن لا تعتبر عملية وذلك بسبب بطء الانتاج. ( هذا من وجهة نظرنا)
2-أوتوماتيكي ( Automatic Machines)
هي الماكينة الأكثر استخداما في المقاهي وتشبه الى حد كبير ماكينة النصف أوتوماتيك ، الفرق انها تتوقف بشكل تلقائي عن تدفق الماء منها وانسياب القهوة والباريستا غير مضطر للوقوف على كل فنجان لمراقبة تتدفق الماء. 3-أوتوماتيكي كامل ( الكتروني)
(اضغط على الزر واحصل على قهوتك)
نعم هذه الماكينة الآلكترونية تفعل كل شيء. شركات صيانة ماكينات القهوة – لاينز. تقوم بعملية الطحن وتحضير القهوة بأنواعها المختلفة دون تدخل بشري. حيث يتم برمجتها بشكل كامل باصناف مختلفة من أنواع مشروبات القهوة فهي ماكينة متطورة تكنولوجيًا. ورغم ان استخدامها نادر في المقاهي بسبب عدم قناعة أصحاب المقاهي الجدد بها وعدم وجود المعلومات الكافية حولها الا ان أكبر الشركات تستخدمها مثل كاريبو كافيه (Caribou Coffee) ، ستاربكس (Starbucks) وغيرها من المقاهي المعروفة.
قهوة فرديّة المصدر
ونحن ننصح بها لمن لا يملك الخبرة في تحضير القهوة او عدم توفر باريستا وخاصة المقاهي الصغيرة في المراكز الرياضية النسائية والمعاهد المختلفة بإستخدام هذه الماكينة. ملاحظة: هذه الماكينة احترافية وليست مثل المكائن المنتشرة في المستشفيات او الجامعات التي تستخدم البودرة وتعمل بالعملات النقدية. انتشر في الآونة الأخيرة مصطلح ( القهوة المختصة) او ( مقاهي مختصة). وقد سبق أن شرحنا مفهوم القهوة المختصة في مقال سابق ( تعريف القهوة المختصة وتاريخها) وسلطنا الضوء على هذه الظاهرة. ومع انتشار هذه الظاهرة تم طرح معدات إحترافية ذات تحكم في القياس الوزني. إن تقنية القياس الوزني تتلخص فيما يلي:
تضمن قهوة إسبرسو مثالية مصنوعة بأقصى قدر من الدقة من خلال ضمان التحكم التام في جميع مراحل الاستخراج. قهوة فرديّة المصدر. كل ما يجب على صانع القهوة فعله هو مجرد ضبط وزن السائل في الفنجان لكل مزيج. اليوم، تعني تقنية القياس الوزني المثبتة على ماكينة صنع القهوة الاحترافية. أن كل قهوة إسبرسو يمكن صنعها بنفس النسبة، مما يضمن شرابًا متناسقًا. مع تقنية القياس الوزني، يتم قياس وزن السائل المستخرج مباشرة في الفنجان. وبالتالي فإن البيانات تكون أكثر دقة بكثير، والأهم من ذلك أنها لا تتأثر بعوامل أخرى، مثل شكل المرشح، وقوة دك القهوة، وحالة رؤوس الرش وعوامل أخرى.
شركات صيانة ماكينات القهوة – لاينز
قبل أن نتطرق لأهم عوامل البحث عن أفضل ماكينات القهوة تقطير على أمازون، علينا أن نوضح معنى القهوة المقطرة لأننا نرى الكثير من الناس مازالوا يجدون تعقيدات بخصوص هذا المفهوم. ببساطة، القهوة المقطرة أو القهوة المفلترة هي القهوة التي يتم صناعتها اعتمادا على ماكينة بها ابريق في الأسفل ومكان لوضع البن المطحون فوق فلتر من الورق أو المعدن. بعد ذلك، يتم تسخين الماء وتقطيره عبر الفلتر حاملا معه مكونات القهوة اللذيذة. تسمى أيضا هذه النوعية بالقهوة المخمرة، والكثير من الناس يحبون هذه الطريقة كونها سهلة الإعداد وأسعارها معقولة. زد على ذلك الحصول على المذاق الكامل للقهوة والحرية في اختيار أي نوعية من البن. أفضل ماكاينات القهوة تقطير في السوق
هناك العديد من أنواع ماكينات تقطير القهوة في الأسواق، بعضها بسيط من ناحية الاستخدام والتحضير. والبعض الآخر منها به الكثير من المميزات وفاخر وأسعارها تكون مرتفعة نوعا ما. لهذا، اخترنا اليوم مشاركتكم أفضل أنواع ماكينات تقطير القهوة التي يمكنكم شراؤها من أمازون أو من أي متاجر أخرى. عند اختيار التسوق من أمازون، يمكنك استخدام كوبون امازون مصر أو كود خصم أمازون الإمارات أو كوبون خصم أمازون بالنسبة للسعودية وأمازون العالمي.
أفضل ماكينة قهوة إسبريسو أفضل ماكينة قهوة إسبريسو للمقاهي وطريقة إختيارها
مما لا شك فيه ان اختيار ماكينة قهوة إسبريسو للمقهى هي أكبر هاجس لدى المقبلين على إنشاء مشروع المقهى ، ورغم ان مشروع المقهى وتجهيزه يعتمد على اسس ونقاط هامة مختلفة الا ان اختيار ماكينة القهوة المناسبة تعتبر من اهم تلك النقاط. والكثير من المقبلين على إنشاء مشروع المقهى يصب اهتمامه على تصميم وتنفيذ الديكور في البداية تاركا اختيار المعدات بشكل عام وماكينة القهوة بشكل خاص الى نهاية المشروع ليكتشف ان الميزاينة لم تعد تسمح بشراء الماكينة المناسبة مما يدفعه لشراء معدات دون المستوى ورخيصة الثمن، وبالطبع يعود سبب ذلك لعدم عمل دراسة جدوى و دراسة تكاليف مشروع المقهى ورصد الميزانية الخاصة بالمعدات قبل البدء بخطوات الإنشاء. في هذا المقال سنسلط الضوء على أنواع مكائن القهوة المختلفة وكيفية إختيارها وذلك من خلال عرض بعض أهم الشركات وأشهرها. هناك العشرات والمئات من أنواع مكائن القهوة في السوق العالمي والمحلي تعود لشركات ذات خبرة وعلامة تجارية مرموقة و اخرى شركات صاعدة بقوة على مستوى العالم. علينا في البداية التعرف على أنواع المكائن قبل التطرق الى تلك الشركات
هناك أربعة فئات رئيسية من المكائن الخاصة بتحضير قهوة الاسبريسو
1- نصف أوتوماتيكي
2- أوتوماتيكي
3- أوتوماتيكي كامل أو ( الكتروني)
4- التحكم بالقياس الوزني
وهناك النوع الرئيسي الذي يعتبر أساس صنع المكائن السابقة كان يعمل بالبخار منذ اختراعها عام 1884 لن نتطرق اليها في هذا المقال.