المدخل
غناء من المقام الأساسي "كورد" على الإيقاع الغنائي الشائع في أعمال أم كلثوم "الوحدة الكبيرة"
يختتم المدخل بالمذهب "وان مر يوم من غير رؤياك"
3. المذهب
الشطرة الأولى مقام راست النوا
الشطرة الثانية الختامية عودة إلى مقام "كورد"
4. عودت عيني علي روياك ام كلثوم. المقطع الأول
· فاصل موسيقي مقام شاهناز كورد
o هذا المقام المشتق من الكورد يستخدم الدرجة السابعة زائدة في مقام الكورد وبذلك يصبح له "حساس" على غير المعتاد. بهذا أيضا يصبح الجزء الأعلى من المقام يشبه مقام "شاهناز" بينما الجزء الأدنى يشبه مقام الكورد ولذلك سمي مقام "شاهناز كورد". وهو مقام مميز لكنه غير مطروق، وربما لم يستعمله غير سيد درويش وفي لحن واحد هو "يا مرحبا بك" في أوبريت العشرة الطيبة. o الموسيقى نشيطة منطلقة ذات جملة أساسية انسيابية ترتكز على الدرجة الخامسة "الحسيني" تتصدرها آلة الكمان ويأتي رد الأوركسترا ليكملها بتدرج إلى ركوز السلم مع استعمال كروماتيك خفيف، ثم تعاد الجملة بالكامل بالأوركسترا. o تمهيد للموسيقى بالإيقاع المنغم الذي تؤديه الوتريات ويستمر في الخلفية أثناء أداء الجملة الرئيسية
· الغنــاء
o يتغير المقام مع بدء الغناء "قربك نعيم الروح" إلى مقام مختلف، نهاوند على الدوكاه أو "عشاق" أي على ركوز المقام الأساسي
o يتحول الغناء إلى بياتي الحسيني (الدرجة الخامسة) مع "وبسمتك فرحة قلبين"
o في النهاية يتحول الغناء إلى جنس نكريز على النوا مع "واحتار في أمري" تمهيدا للعودة إلى المذهب في مقام راست النوا
o عودة للمذهب
5.
- طريقه عمل اللقيمات بدون بيض
- طريقه عمل اللقيمات الكويتيه المقرمشة
- طريقه عمل اللقيمات الهنديه
- طريقه عمل اللقيمات باللبن
أما على الصعيد الأدبي، فكتب ذكرياته مع (عدو المرأة والكاميرا) الأديب الكبير توفيق الحكيم، الذي ذكر قصته الطريفة والذكية للتسجيل مع الأديب الكبير دائم الرفض للتصوير، فاستخدم ميكروفونات خفية وضعها تحت باقة ورود وسجل معه لقاءً تليفزيونيا عرضه فى برنامجه «البرنامج الدولي» كشف (الحكيم) خلاله حقيقة عدائه للمرأة، فقال: (أنا أحب المرأة جدا.. أناقشها.. أجادلها.. عودت عيني على رؤياك كلمات. أغيظها.. فالحوار مع أي امرأة ممتع للغاية، والعلاقة هنا علاقة صداقة.. صداقة الفكر والفتنة الكامنة وراء عيون أي امرأة في العالم.. عيون المرأة أكتر حاجة تثيرني).
في رواية الخيميائي يكتب باولو كويلو «عندما تريد تحقيق شيء ما، يتآمر كل الكون في مساعدتك عليه». هذه العبارة تنطبق تماماً على حياة الفنان صاحب «النادي الدولي» الذي كان يحلم من طفولته بأن يكون ممثلاً مشهوراً، يكتب سمير صبري في مدخل الكتاب الذي عنونه بـ «رحلة البحث عني»! «لا اعرف ما إذا كان هو القدر أم الحظ، أم الاثنان معاً، هما من رسما حياتي، وحققا أمنياتي.. منذ طفولتي وأنا أحلم بأن أكون ممثلاً مشهوراً». وعن مسقط رأسه مدينة الإسكندرية يكتب: أنا إسكندراني عاشق لهذه المدينة الساحرة التي شكلت وجداني. وقد عشقت الفن والسينما والمسرح من خلال تلك العروض التي كنت أحضرها مع عائلتي في مسارح الإسكندرية، وبصحبة أسرتي شاهدت عروض معظم الفرق الفنية الكبيرة التي زارت هذه المدينة الساحلية، التي عاش فيها أبناء أكثر من جالية أجنبية، وكان كل من يعيش فيها إسكندرانيا مهما كانت جنسيته أو ديانته. اغنية انا عودت عيني على رؤياك. وفي الإسكندرية تعلمت تقبل الآخر. والأمر ذاته كان في كلية فيكتوريا، التي كانت أرقى وأغلى مدرسة أو معهد تعليمي في مصر، بل في الشرق الأوسط كله، وربما في افريقيا أيضا. تبدأ رحلة الفن في حياة صانع البهجة، بعد انفصال والده عن والدته، وسفره مع والده إلى القاهرة، حيث سكنوا في «عمارة السعوديين» ويقول سمير إن هذه العمارة كان يسكنها عدد من المشاهير، ومنهم عبدالحليم حافظ، وما أن علم سمير بذلك حتى أخذ يتحرى مواعيد خروج العندليب وعودته إلى البيت، وذاتَ يوم افتعل لقاءً معه أمام المصعد وبادره بتحية بالإنكليزية، وقدم له نفسه على أنه أجنبي اسمه بيتر فرد عليه عبدالحليم السلام، وهنا تشجع سمير صبري فطلب منه صورة تذكارية، فأهداها له العندليب، وأهداه إيضاً إحدى اسطواناته.
المقطع الثاني
· فاصل موسيقي مقام شاهناز
o تتألف الموسيقى من حوار موسيقي بين ثلاث جمل ينتهي على ركوز المقام
· الغناء يبدأ من نفس المقام لكن مع إبطاء الإيقاع مع "لو كنت خدت على بعادك"
o يتحول الغناء إلى راست النوا مع "واسهر على ضي معادك"
o تحول مفاجئ إلى عجم النوا مع "واسرح وفكري معاك"
o تغير إلى نكريز مصور على النوا مع "لكن غالبني الشوق في هواك" في جملة مشابهة لمقابلها في المقطع الأول "واحتار في أمري معاه ومعاك"
6.
طريقة عمل عجينة اللقيمات #لقيمات - YouTube
طريقه عمل اللقيمات بدون بيض
بعد أن يمر الوقت المحدد نجد ان العجينة قد تضاعف حجمها، نبدأ في تشكيلها بواسطة ملعقة أو باليد أو يمكن استخدام آلة صنع اللقيمات. تشكل ثم توضع بالزيت الساخن مباشرة مع ضرورة التقليب حتى لا تحترق، حيث انها تكتسب اللون الذهبي سريعاً. بعد أن يصبح لونها ذهبياً نصفيها من الزيت ونضعها في الشيرة أو نسقيها بالحليب المكثف. أخيراً نضيف المكسرات المجروشة على الوجه ونقدمها ساخنة أو باردة. لقيمات
طريقة عمل حلى لقمة القاضي على الطريقة المصرية
لقمة القاضي هي نفسها حلا اللقيمات ولكن على الطريقة المصرية يتم إضافة القليل من الزيت إلى العجينة، ولا يضاف إليها الحليب البودرة. المقادير
كوب وربع من الدقيق الأبيض. كوب من الماء الدافئ. ملعقتين كبار من الزيت. ملعقة صغيرة خميرة. شربات أو قطر للتغطية أو يمكن استبداله بالسكر البودرة. الطريقة
اخلطي المكونات الجافة الدقيق مع السكر والملح والخميرة. أضف الزيت ثم افركيه بالدقيق. أخيراً أضف الماء الدافئ مع العجن حتى الوصول إلى القوام المثالي. طريقة عمل اللقيمات. غط العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها وتختمر. شكل العجينة يدوياً أو باستخدام الآلات المساعدة ثم ضعها مباشرة في زيت ساخن وعميق.
طريقه عمل اللقيمات الكويتيه المقرمشة
طريقة عمل اللقيمات الاماراتيه المقرمش - YouTube
طريقه عمل اللقيمات الهنديه
ضعي اللقيمات في وعاء القطر البارد، ثمّ اتركيها قليلاً حتّى تمتص القطر.
طريقه عمل اللقيمات باللبن
إخراج اللقيمات من المقلاة بعد الانتهاء من قلي جميع الكميّة الموجودة. إعادة اللقيمات إلى المقلاة مرة ثانية، مع مراعاة تخفيض حرارة النار، وتقليبها بشكل جيد من أجل تحميصها.
ضع طبق القطر بجانبك أثناء القلي. أحضر ملعقة طعام وطبق فيه القليل من الزيت. استعمل ملعقة مبللة بالزيت، خذ فيها القليل من العجين، وضعها في الزيت الحامي. كرر الخطوات السابقة إلى أن تمتلىء المقلاة بالعوامة، قلب العوامة حتّى تحمر. ضع العوامة في القطر مباشرة. اللقيمات بالحليب
30 دقيقة
60 دقيقة
8 أشخاص
كوبان من الماء. ملعقة صغيرة خميرة. نصف كوب حليب مجفف. ثلاث أكواب دقيق. ملعقة صغيرة فانيلا. طريقة عمل لقيمات سهلة وسريعة - موضوع. زيت ذرة للقلي. قطر للتقديم. طريقة التحضير:
ضع نصف كوب الماء في وعاء، أضف السكر، والخميرة ثمّ اخلط المواد الى أن تمتزج الخميرة جيداً بالماء. أترك الخميرة في مكان دافئ لمدّة 10 دقائق إلى أن تتكون فقاعات. قلب الحليب في قدر على نار هادئة إلى أن يتحمص. انخل الحليب باستخدام المصفاة للتخلص من أي تكتلات. أضف الحليب المحمص، والدقيق، والملح، وخليط الخميرة، وبقية الماء والفانيلا في وعاء الخلط. شغل الخلاط على سرعة بطيئة لعدة دقائق إلى أن تتكون عجين سائلة. غطِّ العجين واتركها تتخمر لمدّة ساعة. أقلِ العجين في الزيت الحامي، استعمل ملعقة مبللة بالزيت لوضع العجين في المقلاة. قلب اللقيمات حتّى تتحمر. ضع اللقيمات في القطر ثمّ انقلها إلى طبق التقديم.