نضع الزيت في وعاء على النار، ونضيف إليه شرائح البصل، ونستمر في التحريك حتى يذبل البصل، ويصبح لونه ذهبي مشقر. نضيف الطماطم المفرومة، والخل، ومعجون الطماطم، والخردل، والسكر البني، ونستمر في التحريك حتى تغلي جميع المكونات. نترك المكونات على نار هادئة، لمدة 5 دقائق، حتى تتكاثف وتتجانس مع بعضها. نترك الخليط السابق حتى يبرد، ثم نخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي. نقوم بتصفية الصوص باستخدام مصفاة. نسكب صوص الباربكيو في طبق التقديم، ونقدمه بجانب ستيك اللحم، ويمكنك حفظ صوص الباربكيو في الثلاجة إلى وقت الاستخدام. صوص الشيدر
كوب ونصف من الحليب السائل. كوب ونصف من جبنة الشيدر المبشورة. ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض المنخول. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نضع الزبدة في وعاء على النار، حتى تذوب ثم نضيف إليها الدقيق، ونستمر بالتحريك لمدة دقيقتين. نضيف الحليب السائل بالتدريج، ونقلبه مع المكونات السابقة جيدًا، حتى نحصل على خليط متوسط الكثافة. أنواع لحم الستيك – ANGUS. نضيف جبنة الشيدر المبشورة إلى الخليط السابق، ونحرك على نار هادئة لمدة 3 دقائق، حتى تذوب الجبنة. نضيف الملح والفلفل إلى صوص الشيدر ونقلب.
كيف تطلب الستيك / How To Order A Steak
أتقنه
اللحم بني في التقطيع وقوي جدا. درجة الحرارة داخل شريحة اللحم: 70-74 درجة مئوية. تقلى فوق النار لمدة 11-12 دقيقة ، مغطاة بقشرة سميكة خشنة. في معظم المطاعم ، لا يتم تضمين شريحة لحم من هذه الدرجة في القائمة الرئيسية ، يتم إعدادها بناءً على طلب العميل. أوفيركوكيد
لحم مقلي بدون دم وعصير. يتم تسخين شريحة اللحم إلى درجة حرارة 97-100 درجة مئوية وتحميصها لمدة 12-13 دقيقة. يكتسب اللحم القاسي الجاف لونًا بنيًا رماديًا. يمكن للقشرة السميكة المقلية طعم المر. يتم تقديم الستيك مع الصلصات والمرق. لا يتم تضمينه في قائمة المطاعم الرئيسية. طبخ ستيك
بالنسبة لشرائح اللحم ، قم بشراء اللحم الطازج مع طبقة من الدهون. خيار اللحم المثالي لشريحة لحم محلية الصنع هو لحم المتن. سيصبح الطبق طريًا وعطريًا وعصيرًا للغاية. لتحضير شريحة لحم ، ستحتاج إلى:
لحم الخنزير المتن - 550 جم ؛
زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة ؛
الملح والتوابل حسب الرغبة. عملية الطهي:
اشطف اللحم تحت الماء الدافئ وجفف بمناشف ورقية. كيف تطلب الستيك / How to order a Steak. تقطع إلى قطع 2-3 سم. افركي كل قطعة بالملح والبهارات. يترك لينقع لمدة 12-14 دقيقة. دهن مقلاة ساخنة بالزيت وأضف اللحم. تقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، وتقليب القطعة باستمرار.
أنواع لحم الستيك – Angus
8- البيض
يصنف بالمعيار الذهبي للبروتين، بسبب خصائص الأحماض الأمينية الكاملة. تحتوي بيضة واحدة على 6 غرامات من البروتين، وينصح بتناول البيض العضوي أو "البلدي" الذي تتناول فيه الدجاجات طعامها بصورة طبيعية وليس من الذرة حصراً. اغلى انواع الستيك - الطير الأبابيل. 9- السمك المعلب
ارتفاع أسعار اللحوم انتقل أيضاً إلى أسعار السمك، لذا يمكن تناول السمك المعلب مرة أسبوعياً مثل التونة أو السلمون. يحتوي السلمون المعلب على 18 غراماً من البروتين لكل وجبة، بينما يقدم السردين المعلب 21 غراماً. أما التونة، فتوفر 22 غراماً من البروتين لكل وجبة، حسب موقع Nutrition Advance. 10- اللحم المفروم
بينما ترتفع أسعار قطع اللحم المتخصصة مثل الستيك أو لحم المشويات وغيرها، فيمكن اعتماد اللحم المفروم وتوظيفه في الوصفات ودمجه مع الأرز أو الحساء أو حتى يخنة الخضار العادية. ويؤمّن نحو 80 غراماً من اللحم المفروم المطهي (15% منه دهون) ما يلي:
* السعرات الحرارية: 218 (معظمها من الدهون)
– الدهون: 13 غم
– صوديوم: 76 ملغ
– الكربوهيدرات: 0 غم
– الألياف: 0 غم
– السكريات: 0 غم
– البروتين: 24 غم
اغلى انواع الستيك - الطير الأبابيل
نضع المايونيز والخردل في وعاء متوسط الحجم، ونخلطهما جيدًا. نضيف الخل والزيت النباتي، ونخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس. نضع الوعاء السابق على نار هادئة، ونضيف بودرة البصل والبابريكا، والعسل الأبيض، ونستمر بالتحريك لمدة 5 دقائق. نرفع الوعاء عن النار، ونترك صوص العسل والخردل جانبًا حتى يبرد. نسكب صوص العسل والخردل في وعاء التقديم، ويقدم مع وجبة الستيك. الصوص التركي
4 حبات من الطماطم المبشورة. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. باقة من البقدونس المفرومة. 2 فص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الملح الأبيض. نضع الزيت في وعاء على النار، ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف إليه الطماطم المبشورة. نضيف الثوم والبقدونس، ونقلب حتى تذبل. نضيف معجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار ونقلب جميع المكونات جيدًا، لمدة 5 دقائق حتى تنضج. نسكب الصوص التركي فوق لحم الستيك ويقدم ساخن، وكذلك يمكن إضافته فوق الخبز العربي ونضع فوقه اللحم المشوي. المصادر:
أفضل 8 وصفات لصلصة الستيك لتقديمها مع الستيك – موقع iamafoodblog
تخلط الزبدة، والبقدونس، ورشة ملح، وثوم ثم يلف داخل ورق نايلون أو فويل على شكل أسطواني ويوضع في الفريزر (ويمكن الاحتفاظ بهذه الخلطة مدة طويلة في الفريزر لحين الاستعمال). تشوى قطعة اللحم على الفحم أو على الشواية الكهربائية أو على الغاز وتترك لمدة 5 دقائق على كل وجه حتى تنضج. عند التقديم تخرج الزبدة وتقطع دوائر وتوضع فوق اللحم الساخن وتقدم على الفور. طريقة عمل ستيك مشوي دايت
ربع كوب صويا صوص لايت. 3 ملاعق كبيرة العسل. 2 ملعقة كبيرة خل. نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم. نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر. نصف كوب زيت نباتي. 4 قطع ستيك. يخلط في محضرة الطعام أو الكبة الكهربائية الصويا صوص والعسل والخل والزنجبيل والثوم البودر والزيت النباتي ثم يوضع المزيج في طبق. اصنعي ثقوب بواسطة الشوكة في قطع الستيك. توضع قطع الستيك في التتبيلة وتترك لمدة ليلة كاملة. تسخن شواية الفرن أو الشواية ويوضع عليها الستيك حتى ينضج. يقدم الستيك ساخناً مع السلطة أو الأرز.
نبذة عن التخصص:
هو من الفنون الإبداعية والمهنية التي تركز على فن التصميم المرئي ومخرجاته، وقد تُستخدم أنماط مختلفة في إنتاج التصميم مثل: الرموز والصور وبعض العبارات أو الكلمات، ومن الممكن أيضًا استخدام التقنيات الحديثة مثل: الفنون البصرية وفنون الخط، للحصول على صورة متكاملة مرئية لإيصال الأفكار والرسائل للجمهور. يتضمن البرنامج الدراسي لدبلوم التصميم الجرافيكي تعليم الطالب عددًا كبيرًا من المهارات التقنية والفنية، ابتداًء من تصميم الكتب والمجلات والمطبوعات، مرورًا بابتكار قواعد استعمال الهوية البصرية الخاصة وتنظيمها بالمعارض أو الشركات أو المنتجات التسويقية، وانتهاًء بالعروض الجرافيكية المتحركة للتلفزيون وغيره؛ لإكساب الطالب الوسائل التي تتيح له أفضل أداء بأعلى المستويات في سوق العمل المتغيرة باستمرار. وتتضمن معظم هذه التصميمات الإعلانات وأشكال بعض المنتجات والبوسترات وتصميم الغلاف الخارجي للكتب والمجلات للترويج عن المحال التجارية، وغيرها الكثير من التصميمات التي تُعطي للمصمم مساحة واسعة في طرح الأفكار الجديدة والمبتكرة. اكاديمية ادراك 99 – Edrak99. أهداف التخصص:
تصميم المطبوعات المختلفة وتنفيذها والتصاميم ذات الصلة بالتصميم الجرافيكي.
كورسنتلي - دبلوم احتراف الموشن جرافيك 2
يعد التصميم الداخلي واحداً من المجالات التي يجدها الباحث بكثرة ضمن المعروض في وظائف الرياض ، ويعود سبب ذلك إلى وجود إمكانية عمل المصمم الداخلي في مجموعة من المهام، وهي: تحديد حاجات العميل وهدفه من التصميم. البحث عن الطرق والنماذج التي تلبي الهدف المطلوب من التصميم المطلوب. وضع تصور مبدئي للعناصر التي تدمج بين تحقيق المطلوب وتنفيذ القيمة الجمالية المطلوبة. تحضير التصاميم الفنية والرسومات المناسبة لبدء العمل. الحصول على المواد اللازمة لتنفيذ التصميم. كورسنتلي - دبلوم احتراف الموشن جرافيك 2. استخراج التراخيص اللازمة. تصميم الأزياء تعد هذه الوظيفة إحدى وظائف الدمام الشهيرة، وهي تهتم بابتكار مجموعة من الأفكار والمفاهيم المرتبطة بالملابس والاكسسوارات، لتغيير شكلها وتنفيذها بطريقة جديدة، ويتم ذلك من خلال تغيير الشكل أو استعمال أنواع مختلفة من الأقمشة، أو إبراز أحد الألوان في التصميم، وتتأثر هذه الاختيارات بالأفكار التي تتصدر خلال فترة معينة. يستخدم المصممون مجموعة برامج حاسوبية خاصة بتصميم الأزياء، أو يمكن لهم عمل تصاميمهم من خلال الرسم اليدوي، وتوجد العديد من وظائف ينبع في هذا المجال، ويعمل المصمم على تنفيذ فكرته من خلال عدة مراحل، وهي: تحديد العميل: يتجه أحياناً بعض العملاء وخاصةً النساء إلى مصممي الأزياء للحصول على تصميم خاص بهم، ويتم ذلك من خلال معرفة بعض المعلومات التي من الممكن أن تؤثر في التصميم، مثل: الميزانية، ونوعية الملابس أو الأقمشة التي يفضلها، وتؤثر طبيعة المكان على نوعية التصميم أيضاً، لذلك يعد شاغر تصميم الأزياء الموجود ضمن وظائف مكة مختلفاً عنه في المدن الأخرى، وذلك نظراً لطبيعة السكان والبيئة المحيطة بهم.
دبلومة تصميم الجرافيك
تنظيم المعارض وورش العمل والمؤتمرات والندوات المتخصصة في مجال التصميم والمساهمة فيها محليًا واقليميًا ودوليًا. آفاق العمل:
السوق الوظيفي المفتوح أمام هذا التخصص لا يُمكن حصره أبدًا مثل: الدعاية والإعلان والانتاج التلفزيوني وتحرير الفيديو وتصميم المواقع وغيرها، سواء العمل في المؤسسات العامة أو الخاصة أو حتى العمل الخاص بالطالب. العمل في دور الطباعة والنشر والكتب والمطابع والصحف. العمل في مكاتب التصميم الجرافيكي والمطابع والمؤسسات التعليمية. العمل في مجال التغليف والمطويات. العمل في مجال التصوير. مصمم ورسام كرتوني. دبلومة تصميم الجرافيك. العمل الخاص. الخطة الدراسية
الخطة الاسترشادية
وصف المساقات
اكاديمية ادراك 99 – Edrak99
يوجد ضمن وظائف المملكة العديد من الوظائف الخاصة بالتصميم الجرافيكي، وذلك بسبب ارتباطه بمجموعة من الصناعات الضخمة، مثل: الدعايات، والإعلانات، والإنتاج التلفزيوني، ومن أبرز مجالات التصميم الجرافيكي: مصمم جرافيك: يعمل المصمم من خلال مجموعة من البرامج الخاصة في التحكم بالألوان والصور والرموز والشعارات وإنشائها، ويشترط لنجاحه أن يمتلك كافة المهارات والخبرات التي تمكنه من تحويل الفكرة إلى صورة. مصمم الفلاش: يستخدم برامج خاصة مرتبطة بالفلاش؛ وهو يعمل في مجال تصميم المواقع الإلكترونية، ويشترط أن يمتلك المهارة العالية في تكوين المؤثرات البصرية. مصمم الفوتوشوب: يمتلك المصمم مهارات عالية في استعمال الفوتوشوب؛ حيث يقوم بتعديل الصورة وتحسينها للحصول على الشكل الذي يناسب إيصال رسالة التصميم إلى الجمهور. مصمم القوالب: يتركز عمله في اختيار الشكل المناسب لأوضاع الصور وألوانها، والخطوط المستعملة في التصاميم. مصمم للكتب والمطبوعات والصحف: يعمل في دور النشر، ويساعد على إظهار المطبوعات بكافة أنواعها بأفضل شكل، وتعد إحدى وظائف السعودية المهمة نظراً لوجود دور نشر كثيرة، وعدد من الصحف المنوعة فيها. التصميم الداخلي يطلق على هذا النوع من التصميم أيضاً اسم العمارة الداخلية، وهو يتكوّن من عدة تصاميم خاصة لسد الفراغات الداخلية الموجودة في المباني، وتكون من مسؤولياته أيضاً توفير إجراءات السلامة في المبنى، ويختلط البعض بينه وبين الديكور الذي يعمل على تنفيذ مجموعة من الحلول الخلّاقة داخل أحد المباني بشكل يساعد على تلبية رغبة أصحابه، وبطريقة تناسب استعمالات المكان، وساهمت مجالاتها هذه في أن تكون واحدة من وظائف جدة التي تلقى إقبالاً كبيراً من الشباب.
الانجليزية
المستوى: متوسط
التدريب والشهادات
Graphic designer
( الشهادة)
صدرت في: March 2017
الهوايات والاهتمامات
شارك هواياتك واهتماماتك كي يتمكن اصحاب العمل من التعرف عليك اكثر
أفضل طريقة أمام أصحاب العمل لمعرفة المزيد عنك هي بالإطلاع على هوايتك واهتماماتك.