واللبنة – المحيط التعليمي المحيط التعليمي المحيط التعليمي » واللبنة بالرجوع لمصادر التعلم اذكر القيمة الغذائية للجبن واللبنة
بالرجوع لمصادر التعلم اذكري القيمه الغذائية للجبن واللبنه - الداعم الناجح - تويت مزيد
السؤال المطروح هو:
بالرجوع لمصادر المعرفة ، اذكري القيمة الغذائية للجبن واللبنة ؟
إجابة السؤال تكون كالتالي:
مصدران مهمان للبروتين الحيواني
مصدران غنيان بالكالسيوم وبعض الفيتامينات الهامة.
القيمة الغذائية للجبن
الجبن من المنتجات اللبنية الغنية بمكونات اللبن ذات القيمة الغذائية العالية والتي إن لم تستهلك طازجة يمكن حفظها لمدة طويلة قد تصل إلى سنوات. فهي مصدرا مركزا للدهن والبروتين والعناصر المعدنية وخاصة الكالسيوم والفوسفور علاوة على الفيتامينات. أ- الدهن..
يمكن للإنسان أن يغطي كميه لا بأس بها من احتياجاته اليومية من الدهن ( ٥٥-١٠٥ جم) بتناوله الجبن كجزء أساسي من وجبته الغذائية اليومية، وخاصة الجبن الجاف مثل التشدر والرأس والتي تصل نسبة الدهن فيها إلى حوالي ٣٥ ٪ ، فتناول الإنسان لقطعة جبن رأس تزن١٠٠ جم سيغطي دهنا من ٣٣-٤٥٪ تقريبا من حاجته اليومية من الطاقة ( ٢٠٠٠-٢٧٥٠ كيلو كالورى) حيث أن كل جرام دهن يعطي ٩كيلو كالورى. علاوة على ما يساهم به دهن الجبن من أحماض دهنية ضرورية أساسيه لا يستطيع الجسم تخليقها وكذلك الكوليسترول والفيتامينات والفوسفوليبيدات. بالرجوع لمصادر التعلم اذكري القيمه الغذائية للجبن واللبنه - الداعم الناجح - تويت مزيد. فضلا عن سرعة هضم وامتصاص هذا الدهن عن الدهون الأخرى لمحتواه العالي من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة سهلة الهضم والامتصاص ولمحتواه من الفوسفوليبيدات الموجودة بأغشية حبيباته. كما أن درجة انصهاره قريبه من درجة حرارة الجسم وهو ما يتميز به عن الدهون الأخرى مما لا يسبب إرهاقا للجهاز الهضمي.