الشيش برك هي في الأصل من الأكلات الشامية التي تعتمد في تحضيرها في الأساس على منتجات الألبان مثل اللبن والزبادي، وتتميز بطعمها الرائع وسهولة إعدادها، وسوف نقدم الشيش برك في هذا المقال بأكثر من وصفة. طريقة عمل الشيش برك
استخدمي اللحم المفروم في تلك الوصفة لجعلها ذات طعم رائع وخاصة عند إضافة إليها أيضًا لبن الزبادي. مكونات العجين
3 أكواب ونصف من الدقيق
كوب من الماء
ملعقة صغيرة من الملح
1/4 كوب من الزيت النباتي
مكونات الحشو
1/ 2 كيلو لحم مفروم
حبة بصل كبيرة مفرومة
1/ 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة من السبع بهارات
مكونات الصوص
كيلو من الزبادي
2 ملعقة كبيرة من النشا
ملعقة صغيرة من الكزبرة البودر
ملعقة صغيرة من السمن
10 فصوص ثوم صغير مفروم
الطريقة
اخلطي الماء مع الدقيق والزيت والملح بشكل جيد واستمري في عجن تلك المكونات حتى نحصل على عجينة سميكة. قطعي تلك العجينة إلى حوالي 6 كرات وغطيها في إناء واتركيه جانبًا لحين استخدامه لاحقًا. قلبي البصل مع القليل من الملح في إناء به مقدار قليل من الزيت، ثم أضيفي إليه اللحم والتوابل والفلفل الأسود واستمري في تقليبه حتى ينضج واتركي وعاءه ليبرد تماما. شيش برك بالطماطم. ضعي القليل من الدقيق على منضدة ناعمة نظيفة وقومي بفرد كل كرة من الكرات لتصنعي منها دوائر صغيرة.
- شيش برك جاهز عن
- شيش برك جاهز للتعديل
- شيش برك جاهز للكتابة
- شيش برك جاهز للطباعة
- انما الخمر والميسر والانصاب والازلام سورة
- يا ايها الذين امنوا انما الخمر والميسر
شيش برك جاهز عن
رشة ملح. القليل من الحليب البودرة. بضع قطرات من الزيت النباتي. مكونات الحشوة للشيش برك:
3 أوقية من اللحم المفروم بشكل ناعم وعلى الماكينة. 1 كوب من الكزبرة المفرومة ناعمة. 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. 1 بصلة متوسطة الحجم ومفرومة ناعمة. رشة فلفل. 1 كيلو غرام من اللبن أو ما يعادل 4 كوب منه. نصف ليتر من الماء أو ما يعادل 2 كوب. 2 ملعقة صغيرة من النشاء الناعم. الشيش برك بالطماطم | أطيب طبخة. كمية مناسبة من كريمة الطبخ. 4 – 6 من أسنان الثوم. 1 كوب من الكزبرة الناعمة. ربع كوب من الصنوبر. تتلخص طريقة التحضير بالخطوات التالية. الخطوة الأولى: تحضير العجينة للشيش برك:
في وعاء مناسب؛ يتم خلط الطحين مع الملح ومع الحليب البودرة، وذلك بشكل جيد وباستخدام الملعقة. إضافة كمية الماء بهدوء وبشكل تدريجي، مع العجن المستمر باليد، وحتى نحصل على عجينة متماسكة مناسبة للشيش برك. إضافة الزيت النباتي، مع العجن المتواصل. ترك العجينة ترتاح مدة 45 – 60 دقيقة، بعد تغطيتها. الخطوة الثانية: تحضير حشوة الشيش برك:
غسيل كل من البصل والكزبرة، وفرمها بشكل ناعم. في مقلاة بحجم مناسب، وعلى نار متوسطة، يتم تسخين الزيت. بعد أن يسخن الزيت يجب إضافة البصل، ومن ثم اللحم.
شيش برك جاهز للتعديل
طبق أبيض اللون تم تزينه بالكزبرة والثوم، مقدم بجانب الرز، الجميع يفضله والجميع يحبه، الجميع أيضًا يظنون أن تحضيره صعب وأنه أمر لا ينجح به إلا السيدات المحترفات في الطبخ، لكن المقال التالي سيثبت عكس هذا الأمر. الشيش برك
من ألذ الأطباق التي يفضلها الجميع. جاء اسمها من شكلها الذي يشبه القبعة وخاصة قبعة العساكر أي الدرك بحيث كان أصل اسمها شيش درك. يتكون الشيش برك من ثلاثة أطوار: العجينة، الحشوة، واللبن. شيش برك جاهز للتعديل. المكونات الأساسية في الشيش برك
العجينة:
من المكونات الأساسية للشيش برك، وتختلف مكوناتها من وصفة لأخرى، لكنها جميعها تتفق على عدم احتوائها أي نوع من الخميرة، لأننا لا نريد لها أن تنتفخ عند إضافتها إلى اللبن. اللحم:
أيضًا من مكونات الشيش برك الأساسية، يجب أن يكون مفروم بشكل ناعم، كما يجب أن يطهى في مقلاة قبل حشو العجين به. اللبن:
لا يصبح الشيش برك شيش برك إلا إذا تمت إضافته إلى اللبن. يتم تحضير اللبن بطرق مختلفة، لكنه في جميعها يكون بحاجة إلى التحريك المستمر. إن كل 100 غرام من اللبن الرائب تحتوي على 99 سعرة حرارية. الصنوبر:
من أهم الإضافات التي تناسب بشكل كبير الشيش برك، وتعتبر مكملة لنكهته.
شيش برك جاهز للكتابة
فصان من الثوم المهروس. بصلة متوسطة مفرومة. بيضة كبيرة. ماء للعجينة. ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من النشا. ملح. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. نخل الطحين، والملح، ثمّ وضع الحليب فوقهما، وتقليب المكونات جيداً. إضافة الماء مع العجن، للحصول على عجينة ناعمة. عجن العجينة مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم تغليفها، وتركها مدة ساعة حتى ترتاح. وضع نصف كمية الزبدة في وعاء على نار متوسطة الحرارة. وضع اللحم فوق الزبدة، وتقليبه إلى أن يجفّ ماؤه. إضافة البصل ، والبهارات المشكلة، والملح، وترك المكونات تُطهى مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم يتم وضع البقدونس. فرد العجينة، ثم تقطيعها إلى دوائر متوسطة الحجم. وضع القليل من الحشوة (خليط اللحم) في منتصف كل دائرة من العجين. شيش برك جاهز عن. إغلاق جوانب العجين، وتثبيت الطرفين مع بعضهما، حتى نحصل على شكل يُشبه القبعة. رشّ صينية الفرن بالقليل من الطحين، ثم وضع قبعات العجين فيها. تسخين الفرن على درجة حرارة عالية. خبز قبعات الششبرك في الفرن مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، إلى أن تجفّ، وتكتسب اللون الذهبي. إذابة النشا في نصف كوب من الماء. وضع النشا مع اللبن والبيض وخفقهم جيدًا.
شيش برك جاهز للطباعة
طريقة عمل الشيشبرك الجاهز
عجينة الشيشبرك
3 أكواب ونصف طحين
كوب ماء
ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت نباتي
حشوة الشيشبرك
لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعة ناعمة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة سبع بهارات
صوص الشيشبرك
كيلو زبادي
2 ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
سمن ملعقة صغيرة
رأس ثوم صغير مهروس
طريقة عمل الشيشبرك
لتحضير عجينة الشيشبرك
نخلط الماء مع الزيت والملح والطحين ونخلطهم حتى نحصل على عجينة متماسكة
نقطعها إلى 6 كرات ونغطيها ونتركها ترتاح حتى نقوم بتحضير الحشوة. لتحضير حشوة الشيشبرك
نقوم بتشويح البصل مع القليل من الملح
نضيف اللحم والفلفل الاسود والسبع بهارات ونقلبهم حتى ينضج اللحم و نتركها تبرد تماماً. نرش سطح العمل بالقليل من الطحين ونقوم بفرد احدى الكرات باستخدام الشوبك لتصبح بالسماكة المطلوبة
نقطع العجين لدوائر صغيرة باستخدام القطاعة الحديدية ثم نضع داخل الدوائر القليل من لحشوة ونغلقها بشكل نصف دائري ونطويها
نضع القطع في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة ومرشوشة بالطحين ثم نضع القطع في فرن مسبق الاشعال على حرارة متوسطة مدة 10 دقائق. الشيش برك بالطماطم | دنيا الوطن. لتحضير الزبادي (لبن شيشبرك)
نخلط الزبادي مع القليل من الماء ثم نضع النشا والملح ونخلطهم بشكل جيد
نضعهم على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان ثم نضع قطع الشيشبرك ونتركهم قليلاً
في وعاء على النار نقوم بتشويح الثوم مع السمن والكزبرة
ونضعهم في وعاء طبخ الزبادي والشيشبرك وننتظر لمدة دقيقتين وتصبح جاهزة للتقديم.
سخني على نار متوسطة. أضيفي الطماطم وقلبي لدقائق عدة إلى أن يجفّ السائل أو العصير المتساقط من الطماطم. ثم أضيفي المرق ودعيه يغلي. أضيفي قطع الشيشبرك. غطّي المقلاة ودعي الشيشبرك يطهى على نار هادئة لمدة 40 دقيقة إلى أن يتسبّك المرق. 5اسكبي الشيشبرك في أطباق تقديم فردية، قدّميه ساخناً أو بارداً. 25-02-2012, 12:11 AM
# 2
ملكي
واااو
ابى اكلها الحييين
يسلمو يداتك
من يدين لا نعدمهااا
ثانيًا: أنَّه كما أنَّ المَيسِرَ والأنصابَ والأزْلامَ لَيسَتْ نَجِسةَ العَينِ والذَّاتِ، فكذلك الخَمرةُ، وكلُّها مذكورٌ في آيةٍ واحدةٍ، وفي سياقٍ واحدٍ ((مجموع فتاوى ورسائل ابن عثيمين)) (11/188). ثالثًا: أنَّ الأصلَ هو الطَّهارةُ، حتَّى يقومَ دليلٌ على النَّجاسةِ قال الصَّنعانيُّ: (فإذا عرفتَ هذا، فتحريم الحُمُرِ والخَمرِ الذي دلَّت عليه النُّصوصُ؛ لا يلزَمُ منه نجاسَتُهما، بل لا بدَّ من دليلٍ آخَرَ عليه، وإلَّا بَقِيَتَا على الأصلِ المتفَّقِ عليه مِنَ الطَّهارةِ، فمن ادَّعى خلافَه، فالدَّليلُ عليه). ((سبل السلام)) (1/36). وينظر: ((الشرح الممتع)) (1/429-432). انما الخمر والميسر والانصاب والازلام سورة. انظر أيضا:
المبحث الأوَّل: الخارج من الإنسان والحيوان. المبحث الثاني: الأعيان النجسة وغير النجسة مما فيه حياة. المبحث الثَّالث: المَيتة.
انما الخمر والميسر والانصاب والازلام سورة
حكمها في الإسلام: الأزلام هي سهام صغيرة كان أهل الجاهلية يكتبون على بعضها افعل، وعلى بعضها لا تفعل ويضعونها في كيس، فإذا أراد المرء حاجة أدخل يده في الكيس لإخراج واحد منها فإذا وجد المكتوب عليها "افعل" مضى في حاجته، وإذا وجد العكس لم يمض في حاجته. وهي محرمة، لما فيها من التطير وهو التشاؤم وهو مذموم في العقيدة الإسلامية، فقد كان رسول الإسلام صلى الله عليه وسلم يحب الفأل ويكره الطيرة. قال الله تعالى: {يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُواْ إِنَّمَا الْخَمْرُ وَالْمَيْسِرُ وَالأَنصَابُ وَالأَزْلاَمُ رِجْسٌ مِّنْ عَمَلِ الشَّيْطَانِ فَاجْتَنِبُوهُ لَعَلَّكُمْ تُفْلِحُونَ.
يا ايها الذين امنوا انما الخمر والميسر
فنهاهم بذلك عن تحريم ما أحلّ الله لهم من الطيبات. ثم قال: ولا تعتدوا أيضًا في حدودي، فتحلُّوا ما حرَّمت عليكم، فإن ذلك لكم غير جائز، كما غيرُ جائزٍ لكم تحريم ما حلّلت، وإنيّ لا أحبُّ المعتدين.
الحمد لله. القمار حرام لأنّ الله حرّمه وهو سبحانه وتعالى يحكم ما يشاء قال الله تعالى: ( يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا إِنَّمَا الْخَمْرُ وَالْمَيْسِرُ وَالأَنْصَابُ وَالأَزْلامُ رِجْسٌ مِنْ عَمَلِ الشَّيْطَانِ فَاجْتَنِبُوهُ لَعَلَّكُمْ تُفْلِحُونَ. إنما الخمر والميسر والأنصاب والأزلام رجس من عمل الشيطان | موقع البطاقة الدعوي. إِنَّمَا يُرِيدُ الشَّيْطَانُ أَنْ يُوقِعَ بَيْنَكُمْ الْعَدَاوَةَ وَالْبَغْضَاءَ فِي الْخَمْرِ وَالْمَيْسِرِ وَيَصُدَّكُمْ عَنْ ذِكْرِ اللَّهِ وَعَنْ الصَّلاةِ فَهَلْ أَنْتُمْ مُنْتَهُونَ). وأما الحكمة في تحريمه فإنّ العاقل يرى في ذلك أسبابا كثيرة منها:
1- القمار يجعل الإنسان يعتمد في كسبه على المصادفة والحظ ، والأماني الفارغة لا على العمل والجد وكد اليمين ، وعرق الجبين ، واحترام الأسباب المشروعة. 2- القمار أداة لهدم البيوت العامرة ، وفقد الأموال في وجوه محرمة ، وافتقار العوائل الغنية ، وإذلال النفوس العزيزة..
3- القمار يورث العداوة والبغضاء بين المتلاعبين بأكل الأموال بينهم بالباطل ، وحصولهم على المال بغير الحق. 4- القمار يصد عن ذكر الله وعن الصلاة ، ويدفع بالمتلاعبين إلى أسوأ الأخلاق ، واقبح العادات. 5- القمار هواية آثمة تلتهم الوقت والجهد ، وتعوّد على الخمول والكسل ، وتعطل الأمة عن العمل والإنتاج.