يوضع الحيوان على الجانب الأيسر متجها نحو القبلة. ذكر اسم الله تعالى عند الذبح حيث تكسب الذابح والمذبوح سكينة وطمأنينة. ايهما افضل: تناول الفاكهة قبل الطعام ام بعده؟.. شاهد ماذا اكتشف العلماء؟
يتم ذبح الحيوان بمجرد السيطرة عليه بالمرور بالسكين على الرقبة أسفل الرأس أفقيا وقطع الأوردة مع الحلقوم والمرىء والوجدين. عدم الذبح امام حيوان اخر حتى لانسبب له الخوف والفزع. يترك الدم ينزف ولا يتم فصل الرأس او سلخها إلا بعد أن تزهق نفسها بالكامل. يبدأ السلخ بعد الذبح مباشرة من خلال النفخ باستخدام كمبروسر او النفخ العادي باستخدام الفم. فوائد التمر الرائعة التي تغنيك عن عشرات الادوية
اجزاء الذبيحة:
أجزاء الذبيحة تنقسم إلى ثلاثة أجزاء منطقة الكتف والمنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ ومنطقة الفخذ. الرقبة: كثيرة العظم وقليلة اللحم والدسم وسريعة التسوية وتصلح للشوربات ولطبخ الخضار في الفرن او الفتة. معلومات هامة عن اللحم!! | Mamaaba's Blog. الكتف: افضل الاجزاء حيث لحمها طري وغير قاس ولايتطلب وقتا طويلا في التسوية عكس الفخذ. وعموما يكون اللحم طريا ولينا فى المنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ وهى منطقة القطن أو بيت الكلاوى ومنطقة الأضلاع الظهرية ويستعمل هذا الجزء فى التحمير والسلق والطبخ العادي.
طريقة عمل الكيك بدون فرن | أطيب طبخة
مقاطع اللحم المختلفة
اللحم البتلو: هو لحم العجول الرضيعة التي تتغذى على اللبن و منتجاته, و يتراوح عمرها بين 3 أسابيع, 14 أسبوعا, و أفضلها يتراوح عمرها بين 4, 8 أسابيع. أما التي يقل عمرها عن 4 أسابيع فيكون لحمها ضعيف الطعم غير متماسك باهت اللون, و إذا زاد عمرها عن العام تفقد مميزات اللحم البتلو الجيد و تغلظ أليافها, و في نفس الوقت لا تصل إلى جودة اللحم الكندوز ( العجل البالغ). طريقة عمل الكيك بدون فرن | أطيب طبخة. اللحم البتلو الجيد لونه وردي ( أحمر فاتح)… قليل أو معدوم الدهن و هذا يجعله متوسط الليونة, كما ترتفع به نسبة الماء و النسيج الضام اللين, و لذا ينقص وزنه بالطهي أكثر من الكندوز و لكنه يعطي عند سلقه مرقا جيدا فاتح اللون لتحول النسيج الضام إلى جيلاتين يعطي القوام الهلامي الجيد للمرق. و أفضل أوقاته في الخريف و الشتاء
2- اللحم الكندوز:
هو لحم العجول و الأبقار البالغة ( أكثر من سنة), و اللحم الكندوز الجيد لونه أحمر زاهي إلى أحمر قرمزي قاتم, و يزيد اللون قتامه كلما كبر سن الحيوان. كما أن أليافه تكون دقيقة متماسكة غير رخوة, و يتخللها كمية متوسطة من الدهن ( معرق) لإكسابه الليونة المرغوبة, على ألا تزيد كمية الدهن كثيرا فيصبح اللحم غير اقتصادي و أقل فائدة, و لا يستفيد المستهلك منه كثيرا.
معلومات هامة عن اللحم!! | Mamaaba'S Blog
اذا كنت تتساءلين ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ تعلمي من موقع اطيب طبخة الفرق بين نوعي اللحم وكيفية استخدامهما في وصفاتك الشهية المتنوعة. اللحم يعتبر اللحم من أساسيات تحضير المأكولات حول العالم وهو مصدر البروتين الحيواني الأولي في معظم الرجيمات والأنظمة الغذائية. أشهر أنواع اللحم تأتي من البقر، الضأن والماعز وهي غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم. تحدثنا في مقالات سابقة عن أنواع اللحم ومدة طبخها كما ناقشنا أنواع الستيك اللحم. أما في ما يلي، فسنناقش الفرق بين لحم الفخذ ولحم الكتف. الفخذ يعتبر لحم الفخذ من أجود أنواع اللحم وهو صحي أكثر من الأجزاء الأخرى كونه يحتوي على نسبة دهون قليلة جداً. يستخدم هذا النوع من اللحم لشرائح البفتيك واللحم المفروم المعلب الجاهز. الكتف يعتبر لحم الكتف من اللحوم القاسية التي تحتاج لوقت كثير حتى تنضج ويحافظ على قوامه خلال الطبخ لذلك يستخدم هذا النوع من اللحم في تحضير الشوربةـ اليخنات والإيدام حتى يبقى شكله كما هو لو بعد ساعتين من الطبخ. أما مذاقه فلذيذ جداص وتليق به كلّ أنواع البهارات. طريقة ذبح وسلخ الاضحية حسب الشريعة الاسلامية – عالم المعرفة. ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ إن الأفضل بين لحم الكتف والفخذ يتحدد بحسب الطبخة التي ترغبين بتحضيرها فإذا كنت تنوين تحضير يخنة أو شوربة أو مرق ننصحك باستخدام لحم الكتف.
طريقة ذبح وسلخ الاضحية حسب الشريعة الاسلامية – عالم المعرفة
اما عن المناطق الجيدة فى اللحم والتى يفضل البعض سلقها فى الماء المغلى للحصول على الحساء (الشوربة) والطبخ، والتى فهى الموزة الامامية والخلفية وكذلك منطقة بيت الكلاوى والرقبة. أما الاجزاء المطلوبة للشى فهى الريش او الضلوع والسلسلة الفقرية ويفضل شيها للتخلص من النسبة العالية من الدهون ويفضل فيها ذلك اللحم المرمرى الذى يختلط فيه الدهن بالعضلات والذى يحمى اللحم الاحمر من الاحتراق والتفحم أثناء عملية الشى. ويفضل استهلاك ما يسمى بالسقط فى اليوم الاول ويشمل الكبدة والقلب والطحال والرئتين والكرشة وينصح فى حال عدم الاستهلاك الفورى اللحوم أن توضع فى رفوف الثلاجة لمدة 24 ساعة لأن ذلك يساعد على تكسير أنسجة اللحوم ليصبح مذاقها أفضل. وعند حفظها بالثلاجة يجب غسلها قبل حفظها بالفريزر وعند استخدامها مرة ثانية توضع كما هى فى أوانى الطهى ولا يفضل غسلها مرة أخرى حتى لا تفقد قيمتها الغذائية من بروتين ومعادن وينصح بشكل عام بعدم الاسراف فى أكل كميات كبيرة من اللحوم الضأن ذات المحتوى العالى من الدهون تجنباً لارتفاع نسبة الكولسترول مما يؤثر على مرضى القلب والشرايين وأمراض ضغط الدم والذبحة الصدرية كما ينصح مرضى الكبد والفشل الكلوى بالابتعاد تماما عن اللحوم الحمراء كذلك مرضى النقرس فيمكنهم الاقلال من كميات اللحوم المتناولة.
✔ تمت الإجابة عدد الاجابات: 1
Mo Salah
منذ 1 سنة
ان الافضل في لحم البقرة لحم الكتف ولحم الفخذ ذلك يتحدد حسب رغبه الاكيل فإذا كان الاكيل يريد لحمه يابسه وغير ملبسه أي خاليه من الدهون وتتناسب لحمه الكتف عند عمل صنف لحمه بالخضار في الفرن وتسمى تورلي اما لحمه قطعيه الفخذ تكون بها دهون كثيره.
ضغط الغاز:
هل سبق أن شاهدت شخصاً يحاول المشي على الثلج أو الوحل أو على الأسفلت الساخن وهو ينتعل حذاءً له كعب عال؟ من المحتمل أن تكون قد لاحظت غوص الكعب العالي في تلك السطوع اللينة. سبب غوص قدم من ينتعل كعباً عالياً، بينما لا يكون الأمر كذلك لمن ينتعل نعلاً مسطحاً. يعتمد تأثير القوة الضاغطة على السطح اللين في كلتا الحالتين على كتلة الشخص، حيث تتوزع القوة الضاغطة على مساحة كبيرة في حالة انتعال حذاء مسطح النعال. ويعرف الضغط بأنه القوة الواقة على وحدة المساحة. فمساحة قاعدة الحذاء المسطح النعل أكبر من مساحة قاعدة الكعب العالي، ولذلك يكون الضغط الواقع من الحذاء المسطح النعل على السطوح اللينة أقل من ضغط الحذاء ذي الكعب العالي. تبذل جسيمات الغاز ضغطاً عندما تصطدم بجدران الوعاء المحصورة فيه. ولأن كتلة جسيم الغاز صغيرة فإن الضغط الذي تبذله هذه الكتلة صغير أيضاً. وعلى أي حال فإن الوعاء الذي سعته لتر يمكن أن يستوعب من10²²جسيمات الغاز. وبهذا العدد من الجسيمات المحصورة معً داخل الوعاء يكون الضغط الناشئ عن اصطدامها بالجدران كبيراً. المصدر السعودي - عرض مشاركة واحدة - حالات المادة ص 173. ضغط الهواء:
يحيط بالكرة الأرضية طبقة الغلاف الجوي التي تمتد مئات الكيلومترات ننحو الفضاء.
حالات المادة ص 173
0 × 104 Pa ، فما مساحة صفيحة الفولاذ الداعمة؟
يستخدم خزان من غاز الهيليوم ضغطه 15. 5 × 106 Pa ، ودرجة حرارته 293K ، لنفخ بالون على صورة دمية،
فإذا كان حجم الخزان 0. 020 m3 ، فما حجم البالون إذا امتلأ عند 1. 00 ضغط جوي، ودرجة حرارة 323 K ؟
ما مقدار كتلة غاز الهيليوم في المسألة السابقة إذا علمت أن الكتلة المولية لغاز الهيليوم 4. 00 g/mol ؟
يحتوي خزان على 200. 0 L من غاز الهيدروجين درجة حرارته 0. 0 °C ومحفوظ عند ضغط مقداره 156 kPa
، فإذا ارتفعت درجة الحرارة إلى 95 °C ، وانخفض الحجم ليصبح 175 L ، فما الضغط الجديد للغاز؟
إن معدل الكتلة المولية لمكونات الهواء (ذرات الأكسجين الثنائية وذرات غاز النيتروجين الثنائية بشكل رئيس)
29 g/mol تقري ً با. ما حجم 1. 0 kg من الهواء عند ضغط يساوي الضغط الجوي ودرجة حرارة تساوي
20. 0 °C ؟
مراجعة
الضغط والقوة افترض أن لديك صندوقين، أبعاد الأول 20 cm× 20 cm × 20 cm ، وأبعاد الثاني
20 cm × 20 cm × 40 cm. قارن بين:
ضغطي الهواء في المحيط الخارجي لكل من الصندوقين. اذا كان الضغط الجوي عند مستوى سطح البحر يساوي - عربي نت. مقداري القوة الكلية للهواء المؤثرة في كل من الصندوقين. علم الأرصاد الجوية يتكون منطاد الطقس الذي يستخدمه الراصد الجوي من كيس مرن يسمح للغاز في داخله
بالتمدد بحرية.
ورقة تدريب الدرس:الخطأ في القياس | نجوى
ذات صلة كيف نقيس الضغط الجوي كيفية حساب الضغط الجوي
الضغط الجوي
يحيط بالكرة الأرضيّة غلاف من الهواء، يمتد من سطحها إلى ارتفاع مئات الكيلومترات، وهو ما يسمّى بالغلاف الجوي، أمّا الطقس فهو ما يمثل حالة الغلاف الجويّ من حيث درجة حرارته، ورطوبته، فإذا كانت درجة حرارة الهواء مرتفعة نقول: الطقس دافىء، وإذا سقط الأمطار، فإنّ الطقس يوصف بالماطر وهكذا. مفهوم الضغط الجوي
يعرف الضغط الجوي بأنه القوّة المؤثرة على وحدة المساحة، حيث تضغط الموائع (السوائل، والغازات) على الأجسام المغمورة فيها. يتناسب الضغط الذي يؤثر فيه المائع على الجسم المغمور فيه طردياً، مع كثافة المائع، ومع عمق الجسم المغمور في هذا المائع، ومثال ذلك: تعرض الغطاسون مثلاً إلى ضغط هائل يولّده وزن الماء إذا نزلوا إلى أعماق كبيرة في البحر. حالات المادة ص 173. على الرغم من أنّ كثافة الهواء منخفضة، إلا أنّ له وزن، وبالتالي فإنّه يولد ضغطاً على جميع الأجسام المغمورة فيه، لذا تتعرّض أجسامنا إلى ضغط يولّده الغلاف الجوي الذي يغمر الكرة الأرضية، إلا أنّنا لا نشعر بهذا الضغط بسبب اعتيادنا عليه، لدرجة أنّنا لا نستطيع العيش بدونه. يسمّى الضغط الناتج من وزن عمود من الهواء يمتد إلى نهاية الغلاف الجويّ عمودياً على وحدة المساحة، ضغط الغلاف الجوي.
المصدر السعودي - عرض مشاركة واحدة - حالات المادة ص 173
استخدام قانون دالتون:
تستخدم الضغط الجزئية للغازات لتحديد كمية الغاز الناتجة عن التفاعل حيث يجمع الغاز الناتج في وعاء منكس فيحل الغاز محل الماء ويكون الغاز الناتج مزيجا من غازي الهيدروجين وبخار الماء
ترتبط الضغوط الجزئية للغازات عند درجة الحرارة نفسها بتراكيز هذه الغازات، فالضغط الجزئي لبخار الماء له قيمة ثابتة عند درجة حرارة معينة، ويمكنك الحصول علة هذه القيم بالرجوع إلى مصادر فعلى سبيل المثال الضغط لبخار الماء عند درجة حرارة 20C˚هو (2. 3kPa) ويمكنك حساب الضغط الجزئي لغاز الهيدروجين بطرح الضغط الجزئي لبخار الماء من الضغط الكلي. وستعرف لاحقا أنك إذا عرفت ضغط غاز ما وحجمه ودرجة حرارته استطعت حساب عدد مولاته.
اذا كان الضغط الجوي عند مستوى سطح البحر يساوي - عربي نت
حل مسائل وحدة حالات المادة فيزياء حادي عشر عام الفصل الثالث حل مسائل وحدة حالات المادة مسائل إذا كان الضغط الجوي عند مستوى سطح البحر يساوي 1. 0*10^5 تقريباً فمل مقدار القوة التي تؤثر بها الهواء عند مستوى سطح البحر في سطح مكتب طوله 152 cm وعرضه 76 cm F=PA =1. 2 *10^5 N 2- يلامس إطار سيارة سطح الأرض بمساحة مستطيلة عرضها 12 cm وطولها 18cm فإذا كانت كتلة السيارة 925 kg فما مقدار الضغط الذ يؤثر به السيارة في سطح الأرض إذا استقرت ساكنه على إطاراتها الأربعة ؟ P= F/A =1. 0 * 10^2 KPa 3- يمكن أن يصبح الضغط في أثناء الإعصار أقل 15% من الضغط الجوي المعياري افترض أن الأعصار حدث خارج باب طوله 195 cm وعرضه 91 cm فما مقدار القوة المحصلة التي تؤثر في الباب نتيجة هبوط مقداره 15% من الضغط الجوي المعياري وفي أي اتجاه تؤثر القوة الفرق في الضغط على جانبي الباب يساوي P= (P الجوي اليساري)(15%) =(0. 15)(1. 0*10^5 Pa) =1. 5 *10^4 Pa F=P الفرق A=Pالفرق LW 2. 7*10^4 N 4- يلجأ المهندسون في المباني الصناعية إلى وضع المعدات والآلآت الثقيلة على ألوح فولاذية عريضة بحيث يتوزع وزن هذه الآلآت على مساحات أكبر فإذا خطط مهندس لتركيب جهاز كتلته 454Kg على أرضيه صممت لتتحمل ضغطاً إضافياً مقداره 5.
نظرًا لاختلاف الضغط الجوي مع الارتفاع ، فليس من الجيد جعله مرجعًا ، لذلك يتم استخدام الضغط المطلق لضمان الدقة في القياسات ، وهو أمر مهم جدًا لسلامة الطيران. تمارين محلولة - التمرين 1 مقياس ضغط متصل بغرفة يعطي قياس 24 كيلو باسكال في مكان يكون فيه الضغط الجوي 92 كيلو باسكال. ما هو الضغط المطلق للغرفة؟ المحلول البيانات الواردة في البيان لها الضغوط في كيلو باسكال أو كيلوباسكال. باسكال وحدة صغيرة إلى حد ما ، لذا فإن البادئات كيلو وميجا وجيجا شائعة. كيلو باسكال واحد يساوي 1000 باسكال ، ولكن نظرًا لأن كلا البيانات في نفس الوحدات ، يمكن إضافتها دون مشاكل وفي النهاية التحويل إلى باسكال إذا رغبت في ذلك. باستخدام المعادلة: P أب = ص ماكينة الصراف الآلي + ص رجل وقيم الاستبدال هي: ص أب = 92 كيلو باسكال + 24 كيلو باسكال = 116 كيلو باسكال = 116000 باسكال - تمرين 2 بالنسبة لمعظم التطبيقات اليومية ، مثل قياس ضغط الإطارات أو ضغط المحرك ، يتم أخذ مستوى الضغط المرجعي 0 كضغط جوي. لذلك عندما يقرأ مقياس ضغط الإطارات 32 رطل لكل بوصة مربعة ، يكون الضغط نسبيًا. ما هو الضغط المطلق في الإطار في هذه الحالة؟
المحلول الضغط المطلق هو مجموع القيمة الموضحة بواسطة مقياس الضغط والضغط الجوي في الموقع.
تعتمد كمية الأوكسجين التي تنتقل خلال غشاء الحويصلات إلى الدم أساساً على ضغط الأوكسجين في الحويصلات وعلاقتها بضغط الأوكسجين بالدم كما قلنا ويسمى هذا بالاختلاف الضغطي. ويمكن فهم كيفية حدوث نقص الأوكسجين بانخفاض الضغط الجوي بمقارنة ضغط الأوكسجين بالحويصل مع الاختلاف الضغطي والنسبة المئوية لتشبع الهيموكلوبين في مستوى سطح البحر مع هذه العوامل نفسها في انخفاضات للضغط الجوي في غير مستوى سطح البحر. المصادر:
(1) Felixp suslon: Basic principles of training at high altitude, new studies athletics printed by multiprint – maoaco, 1994. p. p 15. 16. (2) بهاء الدين ابراهيم سلامة: فسيولوجيا الرياضة والأداء البدني (لاكتات الدم), القاهرة, دار الفكر العربي, 2000, ص258. (3) GEORGE. A & OTHERS: EXEVCISE BHYSIOLOY HUMAN BIOENEGETICS & ITS APPLICATION, USA, 1984. P242
(4) عمار قبع: الطب الرياضي, مطابع جامعة الموصل, دار الكتب, 1989, ص137. (5) Glunter Iange: High altitude training, new studies, printed by multiprint – monaco 1994, p23. (6) Ilea popov: the pros & cons of altitude training, monato, new studies in athleticd, the international amatenr athletic federation, 1994, pp 15 – 16
(7) Manfred Reiss: methodology of altitude training for endurance, new studies in athletics, printed by burg verlag gastinger stolber, Germany, November, 1999 p. 18
(8) هاشم الكيلاني: الأسس الفسيولوجية للتدريبات الرياضية, الإمارات المتحدة, مكتبة الفلاح للنشر والتوزيع, 2000, ص284.