اسكندر كباب
اختصاص مدينة بورصة ، تم تسمية اسكندر كباب على اسم جزار يسمى İskender Bey ، الذي أعد هذا الطبق اللذيذ لأول مرة. يتكون من شرائح رقيقة من لحم الضأن المشوي مع صلصة الطماطم الحارة وخبز البيتا ، في حين يتم رش زبدة الغنم المذابة واللبن على الطبق على المائدة ، يوصى بتناول هذه الوجبة مع شيرا ، وهو مشروب تركي معروف بأنه يساعد على الهضم. أكلات أردنية مشهورة: يجب عليك تذوقها! - موضوع مسافر. الدولما
هو الطبق الوطني لتركيا ، ويدل على ورق العنب المحشو بمزيج من الأرز ، لتحضير الدولما التقليدية ، تُحشى أوراق العنب بالأرز واللحم المفروم. صُنعت الأوراق المحشوة لأول مرة في بلاط الملك خسرو الثاني في أوائل القرن السابع ، انتشرت شعبية الدولما في جميع أنحاء العالم الإسلامي ، لذلك هناك العديد من الاختلافات في الطبق ، تنقسم الدولما إلى مجموعتين: دولما بدون لحم ودولما بزيت الزيتون ، أولئك الذين ليس لديهم لحم ومطبوخ بزيت الزيتون يطلق عليهم yalanci ، وهذا يعني التقليد. سارما
يعد سارما أحد العناصر الأساسية في المطبخ التركي التقليدي ، هناك العديد من الإصدارات من هذا الطبق ولكن الخليط عادة ما يجمع بين المكونات مثل اللحم المفروم أو الأرز أو البرغل أو الأعشاب المختلفة أو التوابل أو الفلفل الأحمر أو البابريكا أو السماق المطحون أو صلصة الطماطم ، في حين أن التغليف النموذجي عادة ما يشمل الكرمة أو الملفوف أو أوراق مخلل الملفوف ، أو مجموعة متنوعة من الخضروات الورقية مثل الكرنب الأخضر والسلق السويسري.
- اطباق اردنية
- أكلات أردنية مشهورة: يجب عليك تذوقها! - موضوع مسافر
- “الطعم على أصوله”طريقة عمل أكلات شعبية اردنية مشهورة منسف اللحم والرشوف بأسهل خطوات وبدون تكلفة - خبر صح
- اكلات من المطبخ الأردني - أكلات الأردنية المشهورة - أكلات شعبية أردنية - اسماء أكلات أردنية مشهورة - أطباق أردنية - معلومة
- طريقة إعداد أكلات أردنية مشهورة - بيت DZ
- معلومات عن الأخطبوط
- الأخطبوط: معلومات وحقائق عن الأخطبوط وصفاته - أنا أصدق العلم
اطباق اردنية
المطبخ الأردني هو النمط التقليدي لإعداد الطعام نشأ في الأردن وتطور عبر العصور بتغير الوضع الاجتماعي والسياسي بجذورتعود إلى 20000 سنة قبل الميلاد. يستخدم المطبخ الأردني طائفة واسعة من طرق الطبخ على الطريقة الأردنية من الخبيز كان قديما يخبز الخبز علىى الطابون وما زال لكن على نطاق اقل وأصبحت الطرق الحديثة منتشرة أكثر كما يضم الخبيز جميع ما يخبز في الفرن والقلي والشواءء (على الفحم) إلى حشو الخضروات ورق العنب والباذنجان وغيرها، واللحوم، والدواجن. من الشائع أيضا في أسلوب الطبخ الأردنيي الشوي و/أو إعداد الأطعمة مع الصلصة الخاصة بها مثل المنسف والتشريبه.. اطباق اردنية. باعتبارها واحدة من أكبر
منتجي زيت الزيتون في العالم ، فإن زيت الزيتون
هو الزيت الرئيسي في الأردن حيث أنه يستخدم في كل شيء تقريبا مع انه حاليا أصبح
زيت القلي يحل بدلا من زيت الزيتون في بعض الاستخدامات (مثل القلي) بسبب ارتفاع
أسعار الأخير إلا أنه يبقى الزيت الأول في الأردن وبلاد الشام عموما. الأعشاب والثوم والتوابل وصلصةالطماطم والبصل والليمون، والخيار، والبندورة والنكهات
التقليدية تجدها عادة في المأكولات الأردنية. لا يوجد بين الأردنيين
شيء يحددد
درجة حرارة الطعام حيث تختلف الأكلة الأردنية بين واحدة
حارة إلى أخرى لا تمت بالحرارة بصلة من الأكلات الأكثر شيوعا وشعبية من المقبلات الحمص، وهو من حب الحمص المهروس والمخلوط بالطحينة والليمون والثوم وغالبا ما يضاف اليه زيت الزيتون.
أكلات أردنية مشهورة: يجب عليك تذوقها! - موضوع مسافر
عشر حبات من المستكة. ملعقة واحدة كبيرة من ماء الزهر. وضع الحليب في قدر ورفعه على نار متوسطة الحرارة وإضافة الأرز المسلوق إليه عندما يغلي وطهيه لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً. إضافة السكر إلى خليط الحليب والأرز وغلي الخليط لمدة عشر دقائق على نار هادئة ثم تذويب النشا بالماء في وعاء آخر ثم إضافته فوق الحليب وغليه لمدة خمس دقائق. رفع القدر عن النار ثم إضافة المستكة المطحونة وماء الزهر إلى الخليط وسكبه في كاسات حسب الرغبة وتقديمه جاهزاً. كيكة الكريم كاراميل
عشرون دقيقة
ستون دقيقة
ستة أشخاص
مكونات الكراميل:
نصف كوب من السكر. مكونات الكريمة:
ثلاث بيضات. نصف كوب من السكر. كوبان من كلٍ من:
الحليب البودرة. الماء. هال. زعفران. مكونات الكيكة:
نصف كوب من كلٍ من:
السكر. الزيت. الحليب. كوب واحد من الطحين. ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر. رشة واحدة من الهال المطحون. زعفران. اكلات من المطبخ الأردني - أكلات الأردنية المشهورة - أكلات شعبية أردنية - اسماء أكلات أردنية مشهورة - أطباق أردنية - معلومة. وضع السكر في قدر ورفعه على النار حتى يصبح لونه بني كراميل. وضع البيض مع السكر في قدر آخر وخفقهما جيداً ثم إضافة الزيت والحليب والطحين والبيكنج باودر والهال والزعفران وخفق الخليط جيداً ثم سكب المزيج فوق [طريقة عمل الكريم كراميل الجاهز|الكراميل]] المحضر سابقاً.
“الطعم على أصوله”طريقة عمل أكلات شعبية اردنية مشهورة منسف اللحم والرشوف بأسهل خطوات وبدون تكلفة - خبر صح
ولا ننسى البوريك لفائف من الفطائر المحشوة بالجبن والبقدونس أو اللحم اللذيذ ، مع البيشي – كرات مقلية من خبز العجين.
اكلات من المطبخ الأردني - أكلات الأردنية المشهورة - أكلات شعبية أردنية - اسماء أكلات أردنية مشهورة - أطباق أردنية - معلومة
سكب المزيج في قالب عميق ومدور خاص بالفرن وتركه جانباً ثم خفق السكر والبيض والهال والزعفران جيداً حتى يصبح الخليط هشاً. إضافة الزيت تدريجياً إلى الخليط مع الخفق المستمر ثم إضافة الطحين المُنخل مع البيكنج باودر بالتناوب مع الحليب وخفق الخليط بعد كل إضافة. إضافة خليط الكيك في القالب فوق خليط الكراميل ثم وضع القالب في حمام مائي وإدخاله إلى فرن ساخن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة ساعة واحدة تقريباً أو حتى يتماسك سطح الكيك. إخراج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً ووضعه بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات ثم قلب الكيكة على طبق واسع وتقطيعها ثم تقديمها.
طريقة إعداد أكلات أردنية مشهورة - بيت Dz
يُترك الأرز على نار هادئة حتى ينضح جيدًا. في وعاء، يُخلط اللبن مع الجميد المغلي، ومن ثمّ يوضع على النار مع الاستمرار بالتقليب، ثم يُضاف إليه ثلاثة أكواب من مرق اللحم مع الاستمرار بالتقليب حتى يتم الحصول على القوام المرغوب. تحضر طبق التقديم، ويتم فرد خبز الشراك عليه ويوضع الأرز فوقه، ومن ثم توضع قطع اللحم. يُسقى الأرز بالقليل من الجميد. يُزين المنسف باللوز والصنوبر. يُقدم المنسف إلى جانب الجميد. المنسف على الطريقة السلطية
يختلف المنسف السلطي عن المنسف الكركي بحيث لا يتم وضع بهارات مع ماء سلق اللحم سوى خلطة طبيعية تسمى الحندقوق تُجمع من جبال السلط، تشبه الحلبة قليلًا وتُمزج مع القليل من الكركم لتُعطي لون أصفر باهت للمزيج. وما يأتي هو مقادير وطريقة عمل المنسف السلطي بكمية تكفي 6 أشخاص. مقادير المنسف السلطي:
لحم الضأن: كيلو واحد مُقطع إلى قطع مناسبة. الأرز قصير الحبة: نصف كيلو. الجميد السلطي: كيلو واحد. اللبن الرائب: كيلو واحد. زيت نباتي أو سمن: حسب الحاجة. للزينة: كمية مناسبة من اللوز والصنوبر. طريقة عمل المنسف السلطي: يُنقع الجميد بكمية كافية من الماء ليلة كاملة. يُخلط الجميد المنقوع بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يُصبح متجانسًا.
حلويات اردنية
حلويات اردنية تحضّرفي المناسبات الخاصة، كما تقدم للضيوف بمختلف أنواعها تقليدياً الى جانب الشاي. وتتضمن الحلويات الأردنية الشائعة معظم الأنواع المنتشرة في سوريا وبلاد الشام كالبقلاوة، الكنافة، الحلاوة والقطايف التي تحضر في شهر رمضان، بالاضافة الى الفاكهة الموسمية كالبطيخ، التين والاجاص. حلوى شرقية شهية لها حيز كبير ومميز في المطبخ الأردني، تصنع من السميد، جوز الهند، القشطة، السكر، الزبادي، واللوز، وتخبز حتى تحمر. ثم تقطّع لمربعات. ــ الكيك الأردني
نوع من الكيك يبدو أطيب مما يظهر عليه، يتكون من بسكويت الفانيلا، الزبدة، جوز الهند، الجوز، السكر والبيض. احدى اطيب الحلويات وأكثرها تفضيلاً، وشهرة في بلاد المشرق، تتكون من خليط ممتع من المكونات أهمها الجبنة من الأسفل والتي تقترن مع الشعيرية أو السميد، وتغمس بقطر السكر المنكه بماء الزهر وفوقها رشة من الفستق الحلبي المطحون. الحلوى المشهورة والمتواجدة في أغلب مطابخ الدول العربية، عبارة عن رقائق عجين والحليب وبعض المكسرات كاللوز، الفستق والصنوبر، مع السكر، الزبيب، الفانيلا، القرفة، وجوز الهند. الحلوى الرائعة ذات الأصل التركي، والمشهورة في كل أنحاء المنطقة، تتكون من طبقات رقيقة من عجينة الفيلو تلتصق معاً بالعسل أو قطر السكر، ومحشوة بالمكسرات المفرومة.
أما الأخطبوط المألوف ذو الحجمٍ المُتوسّط فهو يعيش في أجواء بحرية معينة حيث يفضل المناخ الدّافئ والمُعتدل. معلومات عن الاخطبوط
ماهي دورة حياة الأخطبوط ؟
تلتقي الاخطبوطات مع بعضها من أجل التّزاوج، أي أنه الاخطبوطات من الكائنات البحرية التي تميل للعزلة. بعد التزاج، تضع الأنثى عنقوداً يحتوي عدداً كبيرا من البيض قد يصل إلى المائة ألف بيضة. لاكتمال نمو البيض، يلتصق بإحدى الصّخور، ويظل شهرين حتى يفقس. معلومات عن الاخطبوط للاطفال. خلال فترة وضع البيض وانتظار الفقس تقوم الأم برعاية البيض وبالتالي لا تقوم بالصيد ولا تناول الطعام. مع اكتمال الفقس، يخرج الصغير للبحر، ولكنهم يكونوا عاجزين عن الحركة عاجزين لعدّة أسابيع؛ فهم لا يستطيعون تحمل تيّارات البحر. الأخطبوطات بشكل عام لانها لا تعيش كثيرا فهي تنمو بسرعة كبيرة للغاية، ولكن بعد النمو وزيادة وزنها بما يُقارب 5% كلّ يوم، يُصبح الأخطبوط غير قادراً إلى التّكاثر ، كما أن الأخطبوط العادي يعيشُ لفترةٍ تتراوح ما بين عام إلى عامين. قد يهمك التعرف على معلومات حول كأس العالم. أين يعيش الأخطبوط ؟
توجد الاخطبوطات في كل البحارولكنها تفضل البحار الدّافئة حول خط الاستواء. وبشكل عام فان الاخطبوط يميل للبقاء على مسافات كبيرة من السّطح، في حالة المياه الضحلة، ولكن في حالة المياه والبحار العميقة، تعيش الاخطبوطات في قاع المحيط، ويطلق عليها وُحوش الأعماق؛ حيث تعيش في تجمع.
معلومات عن الأخطبوط
الاخطبوط لديه عيون كبيرة تسمح له بالقدرة على رؤية الأشكال واضحة، وهي ميزة ليس الكثير من المخلوقات البحرية تمتلكها، والاخطبوط يمكن أن يتراوح حجمه من بوصتين إلى 18 أقدام في الطول، والسمة الأبرز في الاخطبوط هي الاذرع القوية التي تبطن بالماصات، وهذه الذرع ايضا تسمى المجسات وكل واحدة من الجسات تحتوي على 200 ماصة بارزة التي تساعد الاخطبوط في الامساك بالفريسة، وهذه النتوءات أو الماصات البارزة حساسة جدا وقادرة على الانحناء ومعرفة التغيرات الكيميائية في الماء. الاخطبوط لديه ثلاثة قلوب لضخ الدم خلال الجسم، اثنان من القلوب يضخ الدم الى الخياشيم، والقلب الثالث يضخ الدم الى بقية اجزاء الجسم خلال الراحة، ودم الاخطبوط في الواقع لونه ازرق بدلا من الاحمر، وذلك لان الدم يحتوي على النحاس بدلا من الحديد مما يساعد على نموه في موطنه تحت الماء. - الاخطبوط من الحيوانات الذكية: الاخطبوط من اذكى الكائنات الحية الاخطبوط هو واحد من اللافقاريات الاكثر ذكاءا في المحيطات، وفي الواقع اكثر من نصف الخلايا العصبية توجد في مجسات الاخطبوط، وليس في مخه، مما يسمح له ان يستوعب ويعالج الكثير من المعلومات من خلال مجساته، وهذا يسمح للاخطبوط إلى تعدد مهام المجسات بطريقة فعالة جدا، فيمكن للأخطبوط استخدام بعض من المجسات في محاولة لفتح علبة بحيث يمكنه الاستيلاء على العشاء، في حين يركز المجسات الأخرى على مهمة اخرى مختلفة، وعندما يفقد الاخطبوط احد مجساته فإنه يمكن إعادة بناء واحد جديد ليحل محل المجس المفقود.
الأخطبوط: معلومات وحقائق عن الأخطبوط وصفاته - أنا أصدق العلم
ينتمي الأخطبوط إلى فصيلة الرخويات، وهي نفس فصيلة المحار والقواقع، ولكن يفصل العلماء الأخطبوط عن الرخويات ضمن فئة رأسيات الأرجل والتي تضم أكثر الحيوانات تقدمًا في الشعبة، وينتمي الحبار والنوتيلوس إلى هذه الفئة أيضًا، ويُذكر أن الأخطبوط تطور أكثر منذ نشأت رأسيات الأرجل قبل أكثر من 600 مليون سنة، وفي حين أن رأسيات الأرجل الأخرى لديها شكل من أشكال الغلاف الداخلي أو الخارجي، فإن الأخطبوط ليس لديه أي شكل. تشير كلمة رأسي الأرجل إلى حقيقة أن أذرع هذه الحيوانات تتفرع مباشرة من رؤوسها، وبينما تمتلك بعض رأسيات الأرجل مخالب وأذرع لتلبية الحاجات المختلفة، يستخدم الأخطبوط أذرعه الثمانية لإنجاز جميع المهام من الأكل والحركة والصيد والتذوق والتزاوج. خلف رأس الأخطبوط، مباشرة مقابل الذراعين، يمتلك الأخطبوط وشاحه، والوشاح عبارة عن هيكل عضلي للغاية يضم جميع أعضاء الحيوان، ولأن خياشيمها وقلوبها وجهازها الهضمي وغددها التناسلية كلها موجودة في هذه المساحة تحمي العضلات القوية في الوشاح الأعضاء وتساعد في التنفس والانكماش، كما يمتلك الأخطبوط أيضًا القمع وهو فتحة أنبوبية تعمل كمسار لتوجيه المياه، وبدلاً من الصدفة الواقية الموجودة في العديد من الرخويات الأخرى يمتلك الأخطبوط مجموعة مذهلة من آليات الدفاع أشهرها مقدرته الكبيرة على التمويه فهي أساتذة في التنكر، وبإمكانها تغيير جلدها ليأخذ مجموعة متنوعة من الألوان والقوام لتندمج مع محيطها.
تغذية الأخطبوط يعتمد الأخطبوط كغيره من الحيوانات البحرية على الافتراس، إذ يتربص لفريسته ويصطادها معتمداً على أذرعه، فيتغذى على السرطانات والديدان الحلقية والمحار وأنواع مختلفة من الرخويات التي تشترك معه في المعيشة في مياه المحيطات، وبالإضافة إلى ذلك يتغذى على الأسماك والقريدس. صفات الأخطبوط يعتبر حيوان الأخطبوط المائي محط أنظار الباحثين بشكل عام، وذلك لما يتمتع به من صفات ميزته عن غيره من الكائنات الحية، ومنها: الذكاء يمتاز الأخطبوط بذكائه الخارق، إذ يعتبر الأذكى في مملكة اللافقاريات، فأصبح بفضل ذكائه وميزاته الأخرى جذاباً لأبحاث العلماء حول خلاياه العصبية، ولديه القدرة الكافية التي تحفزه على التمييز بين الأشياء والحفظ، وتتساوى قدراته العقلية مع قدرات إنسان بالغ بالرغم من بساطة تركيب دماغه الذي يحتوي على عدد صغير من الخلايا العصبية، وتتخذ موقعاً لها حول قناة البلعوم، كما يستطيع الأخطبوط إنجاز أعماله الخاصة به والتي تجعله مميزاً عن غيره من اللافقاريات. الدفاع يتصدى الأخطبوط لعدوه بواسطة أذرعه الثمانية المبطنة بالماصات القوية التي تحكم القبضة على عدوها وفريستها، كما تطلق سائلاً لتشكل حوله سحابة مظلمة تحجب الرؤية عنه وتمكنه من الهروب عند الإحساس بالخطر.