طريقة عمل وصفة تشيزكيك ياباني سهلة وسريعة
تشيز كيك يابانية
المكوّنات
جبز كريم فيلاديلفيا – 225 غرام
زبدة على حرارة الغرفة – 50 غرام
حليب كامل الدسم – 100 مل
دقيق كيك – 60 غرام
نشاء الذرة – 30 غرام
بيض على حرارة الغرفة – 6
عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
كريمة ترتار – ربع ملعقة صغيرة
سكر – 140 غرام
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية. إدهني صينية فرن متحركة القاعدة بالزبدة والدقيق. 2- في قدر على نار هادئة، ضعي جبن الكريم، الزبدة والحليب. اخفقي المزيج حتى يذوب الجبن والزبدة. إرفعي القدر عن النار. 3- في وعاء، أنخلي الدقيق ونشاء الذرة. 4- أضيفي صفار البيض، عصير الليمون الحامض والملح إلى مزيج جبن الكريم واخلطي المزيج حتى يتجانس. زيدي مزيج الدقيق ونشاء الذرة واخلطي المزيج حتى يصبح ناعم القوام بدون كتل. 5- في الخفاق الكهربائي، ضعي زلال البيض، السكر وكريمة الترتار. أخفقي المزيج حتى يكثف ويصبح أبيض اللون، لدقيقتين. أطفئي الخفاق. 6- إلى مزيج زلال البيض، أضيفي مزيج جبن الكريم تدريجياً وقلّبي المزيج بعناية حتى يتجانس. 7- أسكبي خليط الكيك في صينية الفرن، ضعيها في صينية فرن عميقة واملأي هذه الأخيرة بالماء الساخن.
- تشيز كيك يابانية مترجمة
- تشيز كيك يابانية مدرسية
- تشيز كيك يابانية رخيصة
- طريقة البشاميل الصحيحة والمعتلة
تشيز كيك يابانية مترجمة
طريقة عمل الكيكة اليابانية اللذيذة بالوصفة الأصلية
كيكة الجبن اليابانية
في هذا الجزء من دروس ساره بستري، علمنا كيفية تحضير كعكة يابانية لمن يهتم بخبز الكيك الحديث، ونأمل أن تستمتع بإعداده. تشيز كيك الياباني هو واحد من أكثر أنواع الكعك اللذيذة. المكونات الرئيسية لهذه الكعكة هي الحليب والجبن والبيض والسكر ودقيق النشا، والتي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل والاستمتاع بتناولها. اتبع جلوريوس ديشيز ( GLORIOUS DISHES) لتتعلم طريقتين لتحضير الكيكة اليابانية. المزید من المعلومات حول: طريقة عمل كريمة الكيك بطريقة سهلة
المزید من المعلومات حول: كيفية صنع كعكة تركية بالشوكلاتة منزلية الصنع
المزید من المعلومات حول: الفرق بين الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل
هناك أنواع مختلفة من التشيز الكيك. من كعكة الشوكولاتة إلى كعكة الفراولة، لكل منهما معجبين خاص بهم. يمكن أن تكون تشيز كيك اليابانية أيضًا واحدة من الوجبات الخفيفة المفضلة لديك. المكونات:
المكونات اللازمة لعمل كعكة يابانية هي:
جبنة كريمة / 230 جم (كوب واحد)
حليب / 20 مل
بيض / 6 حبات
زبدة / 60 جرام (أربع ملاعق كبيرة)
دقيق النشا / 20 جرام (ثلاث ملاعق كبيرة)
طحين / 60 جرام (ثلثي الكوب)
سكر / 160 جرام (ثلاثة أرباع الكوب)
فانيليا حسب الرغبة / نصف ملعقة صغيرة
كيفية صنع كعكة يابانية:
أولاً، اسكب الحليب في وعاء مناسب، أضف جبنة الكريمة والزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة إلى الحليب واخلطهم معًا.
تشيز كيك يابانية مدرسية
طريقة عمل تشيز كيك ياباني
أولاً: نسخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية. ثانياً: في قدر صغير على نار متوسطة، نخفق الزبدة والجبن الكريمي والحليب معًا حتى تذوب المكونات وتصبح ناعمة. ثم نرفعهم عن النار ونتركهم يبردوا. (يمكن عمل نفس الخطوة بطريقة تذويب الشوكولاتة، بوضع المكونات في وعاء ثم وضع الوعاء فوق طنجرة بها ماء ساخن)
ثالثاً: في وعاء كبير، نخفق صفار البيض حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخفاقة اليدوية، ثم نصب مزيج الجبن الكريمي ببطء مع التحريك باستمرار حتى تتجانس المكونات. رابعاً: نن خل الدقيق ونشا الذرة، ثم نضيفهم للخليط السابق مع الخفق المستمر للتأكد من عدم وجود كتل. خامساً: في وعاء كبير آخر، نخفق بياض البيض باستخدام الخفاقة اليدوية حتى يصبح ناعماً. ثم نضيف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط (يمكن استخدام خفاقة كهربائية للحصول على مزيج أبيض هوائي). سادساً: نضيف حوالي نصف بياض البيض إلى مزيج الصفار والطحين ونخلطهم جيداً. ثم نكرر العملية مع بياض البيض المتبقي حتى يتجانس الخليط. سابعاً: ندهن قاع وجوانب قالب الكيك بالزبدة ثم نلفهم بورق الزبدة جيداً (أو نكتفي بدهنهم بالزبدة)، ثم نصب الخليط في قالب الكيك و نرجه لنتخلص من أي فقاعات هواء كبيرة.
تشيز كيك يابانية رخيصة
إضافة السكر إلى البيض المخفوق بعد أن يصبح سميكاً بعض الشيء، ومتابعة الخلط على السرعة المتوسطة حتى الحصول على خليط المارينج. إضافة ثلث كميّة المارينج إلى خليط الشوكولاتة مع التقليب مرّة واحدة حتى اختلاط المكونات مع مراعاة عدم التحريك. سكب خليط الكيك في القالب على الفور مع مساواته حيث يجب طرق القالب بخفّة على الطاولة للتخلص من فقاعات الهواء. خبز الكيك لمدّة من أربع عشرة دقيقة إلى ست عشرة دقيقة إلى أن ينضج. ترك الكيك يرتاح لمدّة خمس دقائق قبل رفعه من القالب ثمّ رفعه من القالب وتركه يبرد لمدّة خمس دقائق قبل تغليفه بالكريمة. تحضير الكريمة المخفوقة:
وضع وعاء الخلط والخفّاقة في الثلاجة حتى يبردا وذلك يساعد على الحصول على كريمة أفضل. تقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة. وضع الشوكولاتة في قدر صغير مع الكريمة وتسخينه على النار المتوسطة حتى تذوب الشوكولاتة مع مراعاة عدم غليانها. ترك الكريمة تبرد على درجة حرارة المطبخ ثمّ وضعها في الثلاجة حتى تبرد مع مراعاة تقليبها كل عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة للحفاظ على تجانسها. وضع مزيج الشوكولاتة والكريمة في وعاء الخلط المبرد ثمّ خفق الكريمة على السرعة المنخفضة ثمّ رفعها بعد القليل من الوقت إلى متوسطة حتى الحصول على كريمة قاسيّة بعض الشيء.
لاحظ أنه في هذه الطريقة، يصل بياض البيض إلى مرحلة الذروة اللينة. الآن قم بدهن أرضية وجدران قدر الأرز بالزيت السائل ثم صب خليط الكيك فيه وقم بتنعيم السطح والجوانب بملعقة السليكون واترك الكعكة حوالي 50 دقيقة لتخبز في قدر الأرز ولتتحول جوانبها إلى اللون الذهبي. استخدم عود أسنان أو شوكة للتأكد من أن الكعكة تقد خبزت، لذلك إذا كانت الكعكة مخبوزة، يمكنك إخراج وعاء الأرز من الماكينة، ثم وضع رقاقة بلاستيكية على الوعاء للسماح للكيك أن يبرد قليلاً. عندما وصل إلى درجة حرارة الغرفة، أقلبه في طبق دائري أو طبق مناسب، كما يمكنك استخدام مسحوق السكر أو الفواكه لتزيين الكيك. أثناء توجيه الشكر لكم لمرافقتكم لي في البرنامج التعليمي الياباني لخبز الكيك، يمكنك زيارة البرنامج التعليمي لخبز الكيك ل جلوريوس ديشيز ( GLORIOUS DISHES) ، في هذا المجال للتعرف على كيفية تحضير أنواع مختلفة من الكعك والحلويات. المزید من المعلومات حول: طريقة عمل الكيك العادي
المزید من المعلومات حول: تزيين كعكة عيد الميلاد
أظهر المراجع
صلصة البشاميل البيتي الطريقة الصحيحه ✔️ - YouTube
طريقة البشاميل الصحيحة والمعتلة
أعيدي الخليط الّذي حضّرته إلى النار وحرّكيه جيّداً حتّى يُصبح كثيفاً. يمكنك إضافة جبنة الموزاريلا، والهيل المطحون والثوم؛ فهي تضيف نكهةً مميّزةً إلى البشاميل. صلصة البشاميل مع الزيت
المكونات
ست ملاعق كبيرة من الزيت. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ست ملاعق كبيرة من الدقيق. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير
في قدر سميك القاعدة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثمّ أضيفي الدقيق وقلبيه بملعقة خشبيّة إلى أن يصبح ذهبي اللون. أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب بمضرب شبكي، إلى أن تحصلي على صلصة سميكة القوام. عندما تصبح الصلصة كثيفة أطفئي النارعليها، ثمّ أضيفي الزبدة. إعداد المعكرونة بالبشاميل
مدة التحضير:
15 دقيقة. مدة الطهي:
15 - 20 دقيقة. الكمية:
5 أشخاص
المستوى:
سهل
كيس واحد من المعكرونة. ملح، حسب الرغبة. حبة واحدة من البصل. ملعقتان كبيرتان من الزيت. حبة واحدة من الطماطم. طريقة عمل مكرونة بالبشاميل - مقال. نصف كيلو من اللحمة المفرومة. فصان مهروسان من الثوم. ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة. خضار، حسب الرّغبة. البشاميل المحضر مسبقًا. طريقة التحضير
ضعي المعكرونة في وعاء واسلقيها في الماء لمدّة لا تتجاوز خمس عشرة دقيقة. ضعي الملح فوق المعكرونة.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل من الوصفات التي يحبها الأطفال والكبار في جميع أنحاء الوطن العربي والعالم بأكمله ويبحث عنها عدد كبير من السيدات، ولكن هناك سيدات لا يدركون ما هي الطريقة الصحيحة لعمل وصفة المكرونة بالبشاميل مع ضبط البشاميل وتسويتها بالشكل الصحيح ومن جانب أخر هناك من يحب تناولها جاهزة من المطاعم المختلفة، ومن هنا قررنا أن نقدم لكم أسهل طريقة لعمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المعروفة والدارجة الدقيقة ومذاقها أحلي من المطاعم. طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
المكونات
نصف كيلو مكرونة مقصوصة. نصف كيلو لحم مفروم. عدد 2 بصلة متوسطة الحجم مقطع. عدد 3 معلقة كبيرة دقيق. عدد 2 معلقة كبيرة زيت عباد شمس أو زيت ذرة. ملح وفلفل. عدد 3 بيض. 2 كوب حليب. طريقة البشاميل الصحيحة,طريقة عمل خلطة البشاميل,طريقة عمل البشاميل بالتفصيل,مقادير البشاميل المضبوطة. 3 معلقة قشطه أن وجد. جوز الطيب. 3 معلقة كبيرة زبد أو سمن. طريقة التحضير
في البداية يجب أن نأتي بحلة عميقة نضع بها ماء علي النار وحتي يتم غلي الماء تماما ثم نضع ملح والقليل من الزيت ثم نضع المكرونة، وننتظر حتي يتم تسويتها ونترك الحلة مفتوحة الغطاء، ونأخذ مكرونة تجربة حتي نتأكد من تمام تسويتها وبعد ذلك نقوم بتصفيتها من الماء، ونضع عليها القليل من الزيت حتي لا تلتصق ببعضها.