قطعيات اللحوم وأحسن استخدام ليها | نصائح كثيرة عند استخدام اللحوم - YouTube
- اسماء قطع اللحم المفروم سجين كرو
- اسماء قطع اللحم الهنديه بالصور
- اسماء قطع اللحم مع الفطر الطازج
- علاج الاسهال عند الرضع - استشاري
اسماء قطع اللحم المفروم سجين كرو
لحم الفخذ: أدخليه إلى الفرن كاملاً للشوي أو يمكن تقسيمه إلى جزئين: وجه الفخذ وهو ممتاز لتحضير البفتيك وظهر الفخذ الذي يُفرم أم يُسلق. لحم الصدر: إذا كنت تحبين الستيك أو اللحم المشوي أو المحمّر، اختاري لحم الصدر لتستمتعي بأشهى طبق. العصعص: يُباع العصعص مع العظام وهو ممتاز للسلق وتحضير اليخنة.
اسماء قطع اللحم الهنديه بالصور
نقدم هنا تفصيل عن انواع قطع اللحم البقري و وصف كل قطعة
انواع قطع اللحم البقري
الصدر (Brisket): أشهر قطع التدخين وهي من أقسى قطع اللحم في البقرة وتستغرق الكثير من الوقت للتدخين لأنها تنضج ببطء كما أن نسبة الدهون فيها مرتفعة
الضلوع (Ribs): تعتبر ألذ قطع اللحم والسبب قربها من العظم واحتوائها على سوائل كثيرة هي المفضلة للشواء كما تحتوي على نسبة هون عالية
الكتف (Chuck): دسمة وخشنة وذو نسيج متداخل مع العظم تعتبر من أكبر القطع ومناسبة للشواء والشوربة. صفيحة البطن (plate): وهي جزء من بطن البقرة وتعد من أرخص أنواع اللحوم وتحتوي على لحم قاس ومليئة بالدهون وتستخدم غالبا كلحم مقدد
الخاصرة (sirloin): طرية جدا بسبب كمية الدهون العالية وينزع عنها الجلد وتقطع لحلقات وفيها كمية كبيرة من العظم. (Short Loin): طرية ومميزة ومنها تستخرج (تي بون) المعروفة
موزة الذّراع (shank): وهي مكونة من عضلات وقليلة الدهون كمية اللحم فيها قليلة ومناسبة للطهي بالفرن وممكن للشواء
(Tenderloin): طرية بسبب أنها القطعة الأقل اجهاداً. انواع قطعيات اللحوم واستخداماتها | أطيب طبخة. هبرة البطن (Flank): تقطع عادة على شكل ستيكات وهي قطعة كبيرة وطويلة من اللحم وتوجد أسفل البطن وهي طرية وتنضج بسرعة مناسبة للشواء وتستخدم كستيكات وقطع الفاهيتا.
اسماء قطع اللحم مع الفطر الطازج
(Round): وخشنة وتستخدم عادة في الشواء
أسعار قطع اللحم ( المستورد) في المملكة:
مصادر
لا تخلو مائدة من صنف من أصناف اللحوم. فاللحم كما يقولون هو ملك المائدة، وكثير من السيدات خصوصًا الزوجات الجدد، لا يعرفن ما أنواع اللحوم المختلفة؟ وما الفرق بينهم؟ وكيف يخترنّ نوع اللحم المناسب لكل وصفة؟ لذا ولأن "سوبرماما" تريدك ربة منزل ماهرة وتديرين شؤون مطبخك بنجاح، نقدم لك خلال السطور التالية، أنواع اللحوم المختلفة بالتفصيل حتى لا ترتبكي عند شرائها، خاصة في بداية الزواج. كما نقدم لك بعض طرق طهي اللحوم والفوائد الصحية لتناول اللحم فواصلي قراءة المقال. ما هي أنواع اللحوم؟ بالتأكيد تسمعين من والدتك في البيت أنّ هذا الطاجن مطبوخ من لحم البتلو، أو أنّ هذه صينية كوسة باللحمة الضآن. وترغبين في معرفة الفرق بين البتلو والضأن والكندوز، وعادة ما تقسم اللحوم تبعًا لأنواع الحيوانات إلى: اللحم البتلو: هو لحم العجول الرضيعة التي تتغذى على اللبن ومنتجاته، ويتراوح عمرها بين 3 أسابيع، و14 أسبوعًا، وأفضلها يتراوح عمره بين 4، 8 أسابيع. اسماء قطع اللحم الصغيرة تلك. أما التي يقل عمرها عن 4 أسابيع فيكون لحمها ضعيف الطعم غير متماسك باهت اللون، وإذا زاد عمرها على العام تفقد مميزات اللحم البتلو الجيد وتغلظ أليافها، وفي نفس الوقت لا تصل إلى جودة اللحم الكندوز (العجل البالغ)، واللحم البتلو الجيد لونه وردي (أحمر فاتح) قليل الدهن أو معدومه، وهذا يجعله متوسط الليونة، كما ترتفع به نسبة الماء والنسيج الضام اللين، ولذا ينقص وزنه بالطهي أكثر من الكندوز، لكنه يعطي عند سلقه مرقًا جيدًا فاتح اللون لتحول النسيج الضام إلى جيلاتين يعطي القوام الهلامي الجيد للمرق، وأفضل أوقاته في الخريف والشتاء.
أرضعي طفلكِ فور الولادة، واحرصي على إرضاعه كثيرًا (من 8 إلى 12 مرة يوميًا)، والتأكد من تغذيته بالصورة اللازمة لتحفيز الكبد على العمل، وحاولي استشارة أخصائية رضاعة للتأكد من إرضاع الطفل بالصورة المناسبة وحصوله على ما يكفيه من الحليب، فقد عرفت في اليوم الرابع من مولد حمزة أنه مصاب بنسبة عالية من الصفراء ومن الجفاف، رغم بقائه على صدري ساعات طويلة، ظنًا مني أنه يرضع بالصورة الصحيحة. استمرار الصفار عند الرضع لاكثر من شهرستان. عرضي طفلكِ لضوء الشمس منذ اليوم الثاني. كيف يُمكن علاج طفلي من الصفراء؟ حسب درجة الصفراء، تتحدد طريقة العلاج، فلو كانت نسبتها ضئيلة حسب تحليل الدم، قد تُشفى دون الحاجة لعلاج مع الحرص على تغذية الطفل تغذية سليمة وتعريضه لضوء الشمس. اقرئي أيضًا: متى تلجئين لقياس الصفراء عند الرضيع؟ أما عند زيادة نسبة الصفراء، فيُمكن علاج الطفل بالضوء في الحضانة، وأنصحكِ حينها بشفط حليب الثدي والتشديد على الممرضات بإعطائه للطفل، لكي لا يتأثر مخزون الحليب لديكِ خلال فترة بقائه في الحضانة، وليستفد أيضًا من العناصر الغذائية فيه. في الحالات الأشد خطورة، قد يلزم تبديل الدم، إذ يتلقى الطفل المصاب الدم من أحد المتبرعين أو من كيس دم، لتحل خلايا الدم الحمراء السليمة محلّ الدم المصاب.
علاج الاسهال عند الرضع - استشاري
عندما تكون الأم مصابة بمرض السكري أثناء الحمل. في حالة إصابة المولود بكدمات أثناء الولادة. عندما يكون هناك اختلاف بين فصيلة الدم للأم والطفل. تحدث الصفراء للمولود عندما تلد الأم ولادة مبكرة عن ميعادها. المشاكل التي قد تحدث في الجهاز الهضمي للمواليد، أو التهاب في الكبد للمواليد. يعتبر الاصفرار الطبيعي من أحد الأسباب حيث أنه عندما يكون الجنين في الرحم، تعمل المشيمة على القضاء على المادة الصفراء في جسد الجنين، وبعد أن يولد يكون دور الكبد في التخلص من الباقي المترسب في الدم. الاصفرار المرضي من أحد أسباب الصفراء عند حديثي الولادة، حيث الاصفرار المبكر يحدث في أقل من أربعة وعشرين ساعة من لحظة ولادة الطفل، وللاصفرار المرضي أسباب منها التكسر في خلايا الدم، وأيضا العدوى التي تحدث قبل الولادة أو بعد الولادة. علاج الاسهال عند الرضع - استشاري. أعراض الصفراء عند حديثي الولادة
تتمثل أعراض الصفراء عند حديثي الولادة في وجود اصفرار في جلد الطفل وأيضا في عينه بعد الولادة بحوالي أربعة وعشرين ساعة، ويجب فحص المولود بعد اثنين وسبعين ساعة من الولادة للاطمئنان على صحة المولود والتأكد من عدم وجود الصفراء، ويجب مراقبة الطفل حتى لا يحدث تضاعف دون الشعور به لأن المضاعفات خطيرة مثل اصفرار شديد في الجلد والنوم الثقيل للطفل، كما أنه لا يزيد في الوزن فيظل خفيف جدا، وكره الطفل للرضاعة الطبيعية، وقد تستمر الصفراء عند حديثي الولادة لأكثر من خمسة عشر يوما.
عند الشك بإصابة الطفل بالجفاف. الاستفراغ ثلاث مرات أو أكثر. إصابة الطفل الذي يقل عمره عن الشهر من ثلاثة نوبات من الإسهال أو أكثر خلال الأربع وعشرين ساعة الماضية. ارتفاع درجة حرارة الطفل لأكثر من 40 درجة مئوية. التعرض للإسهال الشديد، والذي يعرف بإخراج برازًا سائلًا لعشر مرات أو أكثر خلال الأربع وعشرين ساعة السابقة. معاناة الطفل من أحد أمراض عوز المناعة ، مثل مرض خلايا الدم المنجلية، أو السرطانات، أو تناول الستيرويد، أو زراعة عضو، أو الإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية. شعور الأم أن الطفل مريض، ومرهق، وأن حالته تستدعي الرعاية الطبية الطارئة. الحالات التي تستدعي مراجعة الطبيب خلال الأربع وعشرين ساعة القادمة ، وتتضمن ما يأتي:
التعرض للإسهال متوسط الشدة، والذي يعرف بإخراج الطفل برازًا سائلًا لست مرات في الأربع وعشرين ساعة السابقة. التعامل مع أحد الحيوانات الزاحفة، كالأفاعي، أو السلاحف، أو السحالي خلال 14 يوم السابقيين. الاتصال المباشر مع شخص، أو حيوان، مصاب بالإسهال. ارتفاع درجة الحرارة المتواصل لثلاثة أيام متتالية. الحالات التي تستدعي مراجعة الطبيب في العيادة المخصصة ، وتتضمن ما يأتي:
استمرار الإسهال لأكثر من أسبوعين.